3月15日,，第二屆中國(guó)國(guó)際（佛山）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會(huì)在佛山潭洲國(guó)際會(huì)展中心開(kāi)幕,。本屆大會(huì)再次攜手胡潤(rùn)研究院，發(fā)布2024胡潤(rùn)中國(guó)預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)百?gòu)?qiáng)榜（以下簡(jiǎn)稱“2024胡潤(rùn)百?gòu)?qiáng)榜”）,。胡潤(rùn)百富董事長(zhǎng)兼首席調(diào)研官胡潤(rùn)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)布榜單并作解讀,，這是胡潤(rùn)研究院第二次發(fā)布該榜單,。

“就像自動(dòng)駕駛對(duì)汽車(chē)行業(yè)的影響,，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展可能會(huì)影響未來(lái)的房子有沒(méi)有廚房?！焙鷿?rùn)表示,，很高興與中國(guó)國(guó)際（佛山）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會(huì)組委會(huì)再次聯(lián)合發(fā)布中國(guó)預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)百?gòu)?qiáng)榜?！邦A(yù)制菜行業(yè)已經(jīng)迎來(lái)快速發(fā)展和創(chuàng)新的‘黃金時(shí)代’,，我相信這個(gè)百?gòu)?qiáng)榜五年后會(huì)有非常大的不同，會(huì)有很多新興企業(yè)來(lái)到這個(gè)榜單,，我們希望能鼓勵(lì)更多年輕的創(chuàng)新企業(yè)進(jìn)入這個(gè)行業(yè),。”

胡潤(rùn)百富董事長(zhǎng)兼首席調(diào)研官胡潤(rùn)

從榜單結(jié)果看,，安井食品斬獲2024胡潤(rùn)百?gòu)?qiáng)榜榜首,，并與百勝中國(guó)、雙匯,、絕味食品,、味知香、綠進(jìn),、新希望,、盒馬鮮生、廣州酒家,、國(guó)聯(lián)水產(chǎn),、好得睞、千味央廚共同入選“最具實(shí)力中國(guó)預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)十強(qiáng)”,。

從地域分布來(lái)看,，廣東、上海、湖南是上榜企業(yè)最多的三個(gè)地區(qū),，在榜單上也呈現(xiàn)出了各自的優(yōu)勢(shì)領(lǐng)域,。其中，廣東有8家企業(yè)主營(yíng)農(nóng)林牧漁,，例如國(guó)聯(lián)水產(chǎn),、溫氏、何氏水產(chǎn)等,，占榜單所有農(nóng)林牧漁企業(yè)的近一半,。

上榜企業(yè)中，上市企業(yè)占比46%,，非上市企業(yè)占比54%,。數(shù)據(jù)顯示，排名越靠前,，上市企業(yè)的占比越大,。上市企業(yè)在TOP100占比46%，在TOP50占比48%,，在TOP30占比56%,，在TOP10占比75%，在TOP5占比100%,。

從主營(yíng)產(chǎn)品來(lái)看,，即配類企業(yè)占27%，即烹類企業(yè)占45%,，即熱類企業(yè)占14%,，即食類企業(yè)占14%。

從主營(yíng)行業(yè)分布來(lái)看,，以安井食品,、味知香等企業(yè)為代表的食品加工企業(yè)占比過(guò)半，食品加工企業(yè)與餐飲企業(yè)占比超3/4,。

胡潤(rùn)解讀榜單

“預(yù)制菜快速發(fā)展的底層基礎(chǔ)有兩個(gè),，一個(gè)是食品工業(yè)的自動(dòng)化進(jìn)程，比如洗菜,、切菜的流水線高度成熟,，另一個(gè)是冷鏈物流行業(yè)的發(fā)展，急凍技術(shù)能夠充分保鮮食材,，發(fā)達(dá)高效的物流體系也擴(kuò)大了配送范圍,。”胡潤(rùn)解讀表示,，在2024胡潤(rùn)百?gòu)?qiáng)榜上,，食品加工類企業(yè)是主要參與者，占一半以上,，這類企業(yè)的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)更加有利于做品類的拓展甚至轉(zhuǎn)型，代表企業(yè)有安井食品,、聰廚、千味央廚,。而供應(yīng)鏈企業(yè)的優(yōu)勢(shì)使其在預(yù)制菜領(lǐng)域占有重要地位,，代表企業(yè)如百勝中國(guó)、絕味食品,、眉州東坡,。農(nóng)林牧漁類企業(yè)有上游的原材料優(yōu)勢(shì)，代表企業(yè)如福成五豐,、國(guó)聯(lián)水產(chǎn),、圣農(nóng)。零售企業(yè),，主要是面向C端消費(fèi)者,，代表企業(yè)如叮咚買(mǎi)菜、鍋圈食匯,、盒馬鮮生,。

據(jù)介紹，2024胡潤(rùn)百?gòu)?qiáng)榜研究對(duì)象是預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè),，即生產(chǎn)“以農(nóng)、畜,、禽,、水產(chǎn)品為原料，配以各類輔料,，用現(xiàn)代化標(biāo)準(zhǔn)集中生產(chǎn),，經(jīng)過(guò)分切、攪拌,、腌制,、成型、調(diào)味等環(huán)節(jié)預(yù)加工完成,，再采用急速冷凍技術(shù)或其他保鮮技術(shù)保存的成品或半成品”的企業(yè),。

本次榜單分為1強(qiáng)、5強(qiáng),、10強(qiáng),、30強(qiáng)、50強(qiáng)和100強(qiáng)六個(gè)級(jí)別,，評(píng)選出預(yù)制菜生產(chǎn)領(lǐng)域最具實(shí)力的中國(guó)百?gòu)?qiáng)企業(yè),。胡潤(rùn)表示,，該榜單收集了300家中國(guó)預(yù)制菜領(lǐng)域最優(yōu)秀的企業(yè)，并從企業(yè)市值或估值,、2023年企業(yè)在預(yù)制菜領(lǐng)域的投入與舉措,、企業(yè)預(yù)制菜業(yè)務(wù)在企業(yè)總體營(yíng)收中的占比、企業(yè)重點(diǎn)預(yù)制菜產(chǎn)品在預(yù)制菜細(xì)分領(lǐng)域的市場(chǎng)份額等四個(gè)維度進(jìn)行總分計(jì)算與排名,。

廣東、上海,、湖南是上榜企業(yè)最多的三個(gè)地區(qū)

“希望我們這份榜單能幫助更多人關(guān)注和了解預(yù)制菜行業(yè),，同時(shí)也希望這份榜單能吸引更多有實(shí)力從事預(yù)制菜的大企業(yè)多關(guān)心和參與這個(gè)行業(yè)?！焙鷿?rùn)表示,，2024胡潤(rùn)百?gòu)?qiáng)榜的發(fā)布旨在通過(guò)高質(zhì)量的榜單和洞察，為預(yù)制菜行業(yè)樹(shù)立標(biāo)桿,，培育更多優(yōu)秀的預(yù)制菜生產(chǎn)和銷(xiāo)售頭部企業(yè),，助力企業(yè)在不斷交流與競(jìng)逐中持續(xù)發(fā)力，縱深推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,。同時(shí),，推廣投資價(jià)值，弘揚(yáng)企業(yè)家精神,，為更多的優(yōu)秀企業(yè)“搶灘”預(yù)制菜市場(chǎng),，布局預(yù)制菜賽道提供有價(jià)值、可信賴的發(fā)展參考模式,。

【記者】李思敏 

【實(shí)習(xí)生】王瑩瑩

【攝影】譚家富

【來(lái)源】南方農(nóng)村報(bào) 預(yù)制菜寶典