2月21日,，第二屆中國國際（佛山）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會(huì)（以下簡稱“產(chǎn)業(yè)大會(huì)”）新聞發(fā)布會(huì)在廣州舉行,。在去年火爆亮相后，2024年的產(chǎn)業(yè)大會(huì)吸引各方高度關(guān)注,，作為有中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)“第一展”之稱的產(chǎn)業(yè)大會(huì),，將于3月15-17日,，在位于佛山順德的潭洲國際會(huì)展中心舉辦。

新聞發(fā)布會(huì)透露,，產(chǎn)業(yè)大會(huì)是國內(nèi)首個(gè)省部級(jí)國際化預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會(huì),，將充分發(fā)揮廣東各項(xiàng)優(yōu)勢，立足灣區(qū)消費(fèi)市場,、放眼國內(nèi)國際市場,，進(jìn)一步推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，努力打造全國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高地,。同時(shí),，3月14-17日期間，還將同步舉辦2024年世界美食之都（順德）城市交流活動(dòng),，國內(nèi)外城市代表將通過一系列活動(dòng)互動(dòng),，深入開展城際間、國際間交流合作,。

2月21日，新聞發(fā)布會(huì)現(xiàn)場,。

去年，首屆產(chǎn)業(yè)大會(huì)吸引了超過800家預(yù)制菜企業(yè)參展,，“線上+線下”共超4100萬人次觀展,，簽約金額10.6億元。會(huì)后,，國內(nèi)外企業(yè)代表團(tuán)紛紛到佛山,、順德考察預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，尋找合作商機(jī),。

在預(yù)制菜火爆的當(dāng)下,，如此重大影響力的產(chǎn)業(yè)盛會(huì)，為何連續(xù)兩年落地佛山順德,？接連入選“2023十大預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地”“全國十大預(yù)制菜創(chuàng)新發(fā)展地區(qū)優(yōu)秀案例”等杰出范例,，順德又在預(yù)制菜領(lǐng)域取得了哪些成績？

深融文化

“世界美食之都”引領(lǐng)預(yù)制菜潮流

作為廣東首個(gè)“世界美食之都”,，順德自古以來物產(chǎn)富足,、商業(yè)繁盛，形成了兼容并蓄,、五味調(diào)和的飲食風(fēng)尚,，造就出南粵飲食文化的瑰寶,。

在發(fā)展預(yù)制菜過程中，順德大力推動(dòng)產(chǎn)業(yè)與文化深入融合,，利用多種經(jīng)典食材和美食,，研發(fā)出盆菜、陳村粉,、淡水魚等極具本地特色的預(yù)制菜產(chǎn)品,。2023年，順德獲評(píng)全國首個(gè)“中華地標(biāo)美食之鄉(xiāng)”和“中國優(yōu)質(zhì)淡水魚之鄉(xiāng)”,，同時(shí)入選“2023 十大預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地”和“全國十大預(yù)制菜創(chuàng)新發(fā)展地區(qū)優(yōu)秀案例”,。

源遠(yuǎn)流長的飲食文化底蘊(yùn)、千錘百煉的非遺傳統(tǒng)工藝,，為順德預(yù)制菜發(fā)展提供了優(yōu)越的基礎(chǔ),，雄厚的工業(yè)、制造業(yè)基礎(chǔ),，以及冷鏈物流和電商平臺(tái)的緊密配合,，為順德預(yù)制菜的飛躍插上了翅膀。

順德特色美食均安魚餅。

順德是我國重要水產(chǎn)養(yǎng)殖基地之一,，生魚年產(chǎn)量占全國20%,、鰻魚占全國30%。截至目前,，全區(qū)培育出國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志4個(gè),；全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品7個(gè)；特質(zhì)農(nóng)品1個(gè),；粵字號(hào)”農(nóng)業(yè)產(chǎn)品20個(gè),；綠色食品3個(gè)；國家級(jí)生態(tài)農(nóng)場1個(gè),。順德現(xiàn)有甘竹,、津津、品珍,、新雨潤等42家規(guī)上企業(yè),，順峰山莊、品珍2家單位成功獲得廣東省預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)資格,，總量占全省,、全市第一。全區(qū)共有預(yù)制菜企業(yè)107家，廚電企業(yè)超1600家,。

既有“優(yōu)質(zhì)食材”,，又有“先進(jìn)設(shè)備”，加上獨(dú)具特色飲食風(fēng)尚,，使“順德味道”在預(yù)制菜賽道上引領(lǐng)潮流,。

通過發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè),，久負(fù)盛名的“順德菜”打開更多消費(fèi)場景,。

2023年11月，“尋味順德”標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證出爐,，12家順德預(yù)制菜企業(yè),、21款星級(jí)產(chǎn)品榮獲“尋味順德·認(rèn)證”，再次擦亮“尋味順德”金字招牌,。久負(fù)盛名的“順德菜”成功進(jìn)入工業(yè)發(fā)展模式,，打開更多消費(fèi)場景。

最近兩年,，順德連續(xù)在元旦,、元宵節(jié)慶消費(fèi)節(jié)點(diǎn)，推出以“尋味順德預(yù)制菜”為主題的“全民樂GO節(jié)”活動(dòng),?；顒?dòng)前后匯聚約300家商家參展，“線上+線下”超5000萬人次關(guān)注參與,，吸引約70萬市民群眾前來現(xiàn)場打卡,，帶動(dòng)消費(fèi)約4100萬元，吸引超過70家國內(nèi)外媒體報(bào)道,，傳播覆蓋過億人次。

深造產(chǎn)業(yè)

預(yù)制菜銷售額突破百億元

位于粵港澳大灣區(qū)核心腹地的順德,，不斷把各項(xiàng)優(yōu)勢融入預(yù)制菜發(fā)展,，凝心聚力，在全區(qū)形成搶抓先手,、快人一步的發(fā)展步調(diào),。

2022年5月，順德率先印發(fā)《加快推進(jìn)順德區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展“六個(gè)一”工程實(shí)施方案》,。一年后,，《佛山市順德區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動(dòng)計(jì)劃（2023-2025年）》出臺(tái)，以高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)“全國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)核心示范區(qū)”為目標(biāo)，圍繞“做強(qiáng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園,、培育壯大預(yù)制菜企業(yè),、做強(qiáng)順德文化美食推廣、培養(yǎng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)專業(yè)人才隊(duì)伍等多方面發(fā)力,，推動(dòng)順德區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展走在全省前列,，全力打造“中國預(yù)制菜之都”。

極富本地特色的順德“年夜飯”一桌菜。

2023年,，廣東首創(chuàng)“年菜”理念,，以節(jié)慶文化賦能預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。順德?lián)屪C(jī)遇,，將“尋味順德”端上年夜飯,，讓世界各地共同感受“順德年味”。

2023年11月,，順德預(yù)制菜年貨供銷會(huì)啟動(dòng)儀式,，茂名化州（佛山順德）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心揭牌。今年1月,，來自順德企業(yè)的預(yù)制盆菜產(chǎn)品順利出口新西蘭,、澳大利亞，開創(chuàng)“年菜”出海先例,，讓海外華人感受到來自家鄉(xiāng)的味道,。

據(jù)順德區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局資料，2023年順德區(qū)預(yù)制菜年產(chǎn)值突破百億元大關(guān),，接近106億元,，同比增長約22%，邁上“百億級(jí)”新起點(diǎn),；全區(qū)預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)超 300家,，產(chǎn)值約 540 億元，產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭強(qiáng)勁,。特別是進(jìn)入2024年后,，借勢龍年春節(jié)“年菜經(jīng)濟(jì)”，順德百億預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)再突圍,，粵香食品,、新雨潤、嘉恒食品,、品珍科技等順德預(yù)制菜企業(yè)紛紛進(jìn)軍年菜產(chǎn)業(yè),，今年年菜銷售普遍大漲。

順德企業(yè)“年菜”產(chǎn)品順利出海,。

2023年，順德預(yù)制菜綜合產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目動(dòng)工,。該產(chǎn)業(yè)園總面積約1800畝,，按照“一園多區(qū)”模式規(guī)劃布局，打造“原料采購+加工生產(chǎn)+冷鏈運(yùn)輸+展示銷售+科研培訓(xùn)”預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈,。園區(qū)預(yù)計(jì)投資超12.3億元,，已引入錢大媽等8家企業(yè)入駐。

同時(shí),，按照“六個(gè)一”方案部署,，順德發(fā)揮雄厚的“粵菜師傅”底蘊(yùn)，通過聯(lián)合省市科研機(jī)構(gòu),，助力建設(shè)預(yù)制菜人才實(shí)訓(xùn)基地,，構(gòu)建預(yù)制菜“2＋N”研發(fā)及人才培養(yǎng)模式，源源不斷為企業(yè)提供人才支持,。

深謀發(fā)展

加快建設(shè)“中國預(yù)制菜之都”

預(yù)制菜風(fēng)起,，順德正以前所未有之銳意，貫徹落實(shí)廣東省委“1310”具體部署和“百縣千鎮(zhèn)萬村高質(zhì)量發(fā)展工程”,，全力加快建設(shè)“全國預(yù)制菜之都”和“全國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展樣板”,。

今年初，在佛山市和順德區(qū)兩會(huì)上,，多位政協(xié)委員表示,，全國預(yù)制菜發(fā)展如火如荼，順德要利用好研發(fā),、人才,、營銷等方面的優(yōu)勢，幫助企業(yè)解決難題,，加強(qiáng)地區(qū)合作,，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)融合，讓順德?lián)屜纫徊?，在預(yù)制菜萬億藍(lán)海中實(shí)現(xiàn)“加速跑”,。

2024年順德區(qū)政府工作報(bào)告提出，要以一體化思路推動(dòng)鄉(xiāng)村振興,。大力發(fā)展都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè),，高標(biāo)準(zhǔn)舉辦第二屆中國國際預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會(huì),，加快建設(shè)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園,、交易中心，打造全產(chǎn)業(yè)鏈條，帶動(dòng)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展,。

順德調(diào)動(dòng)全區(qū)力量，推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,。

近日,，2023食品預(yù)制化（預(yù)制菜）產(chǎn)業(yè)基地生態(tài)大會(huì)發(fā)布《2023預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地百強(qiáng)研究》報(bào)告，順德區(qū)上榜本次百強(qiáng)榜并位列第八名,。

按照規(guī)劃,，到2025年，順德要爭取引進(jìn),、培育預(yù)制菜上市企業(yè)超過2家,，培育預(yù)制菜國內(nèi)知名品牌企業(yè)超過20家，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新效應(yīng)進(jìn)一步集聚,、核心競爭力顯著增強(qiáng),、品牌效應(yīng)更加凸顯、規(guī)范化養(yǎng)殖效果更加顯著,，聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)方式,、成果更佳，農(nóng)民增收致富,，實(shí)現(xiàn)生態(tài)惠民,、產(chǎn)業(yè)富民。

首屆中國國際（佛山）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會(huì)盛況。

據(jù)介紹,，本次產(chǎn)業(yè)大會(huì)將著重推進(jìn)預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈交流對(duì)接,，重點(diǎn)推出科學(xué)安全的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，突出展示高質(zhì)量的企業(yè)和產(chǎn)品,，系統(tǒng)推進(jìn)預(yù)制菜組團(tuán)出海,，以“會(huì)+展+節(jié)”的模式展示全國預(yù)制菜最新產(chǎn)品、前沿科技成果,，以及產(chǎn)業(yè)裝備等,。

屆時(shí)在開幕式上，大會(huì)邀請(qǐng)國內(nèi)外世界美食之都城市代表,、創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)城市代表參加,?；顒?dòng)期間，將舉行2024年世界美食之都（順德）城市沙龍,，國內(nèi)外各城市代表,、業(yè)界代表將圍繞“美食產(chǎn)業(yè)與城市可持續(xù)發(fā)展”進(jìn)行主題發(fā)言與討論交流。

位于中國預(yù)制菜發(fā)展前沿的順德,，必將借此次大會(huì)良機(jī),，匯聚各方力量，在建設(shè)“全國預(yù)制菜之都”道路上加速前進(jìn),。

【記者】孫歲寒

【來源】南方農(nóng)村報(bào)