四川是三角生魚的一大銷區(qū)，每年約有1/3三角生魚銷往四川市場(chǎng),。為進(jìn)一步拓展“三角生魚”銷售渠道，打響“中國(guó)生魚之鄉(xiāng)”品牌,，1月16日,，“生魚入蜀 爽脆共享” 中山三角生魚全國(guó)品牌推介活動(dòng)（四川成都站）在成都海吉星農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)舉行。

活動(dòng)當(dāng)天,，容海水產(chǎn),、本道食品、弘淼漁業(yè)等10多家三角生魚企業(yè)代表組團(tuán)推介,；來自成都海吉星農(nóng)產(chǎn)品交易市場(chǎng)的50多位生魚采購(gòu)商,，以及四川省火鍋協(xié)會(huì)的超100位火鍋連鎖企業(yè),、食材供應(yīng)鏈企業(yè)代表參與活動(dòng),。

中山三角生魚品牌推介活動(dòng)（四川成都站）啟動(dòng)儀式,。

以食會(huì)友，三角生魚主題火鍋交流晚宴上,，各方嘉賓共同品鑒鮮魚片,、魚柳、生魚韭菜餃等三角生魚預(yù)制菜,，進(jìn)一步推進(jìn)產(chǎn)銷對(duì)接,。以活動(dòng)為契機(jī)，三角生魚推介團(tuán),、四川省火鍋協(xié)會(huì),、成都農(nóng)批市場(chǎng)合力向全國(guó)消費(fèi)者喊話：“吃四川火鍋，涮三角生魚,！”

近段時(shí)間,，三角人積極走銷區(qū)、闖市場(chǎng),，先后到廣州,、澳門、貴州,、四川推介,，讓三角生魚“游”出廣闊天地。為進(jìn)一步豐富“三角生魚”品牌內(nèi)涵,，該鎮(zhèn)緊抓“年菜”經(jīng)濟(jì),，推出以生魚為代表的“三角福菜”,，以文化賦能品牌，助力三角生魚及預(yù)制菜走向更大市場(chǎng),。

三角生魚主題火鍋交流晚宴現(xiàn)場(chǎng)氣氛熱烈,。

如魚得水

三角生魚銷往四川

粵川協(xié)作源遠(yuǎn)流長(zhǎng),、意義深重。黨的十八大以來,，廣東與四川持續(xù)深化農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化基地打造,、農(nóng)產(chǎn)品出口貿(mào)易合作、農(nóng)業(yè)跨境交流等方面合作,，推動(dòng)兩地“三農(nóng)”工作不斷打開新局面,、取得新成效。

以往,，各地由于市場(chǎng),、政策、制度等差異,，城鄉(xiāng)之間容易信息閉環(huán),。融入統(tǒng)一大市場(chǎng)，有助于農(nóng)產(chǎn)品打破信息壁壘,，最大限度提升農(nóng)業(yè)商品價(jià)值,。積極融入全國(guó)統(tǒng)一大市場(chǎng)建設(shè)，是粵川兩省合作的方向,。

在成都海吉星農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)里,，一個(gè)個(gè)廣東水產(chǎn)檔口，訴說著粵,、川兩地在水產(chǎn)行業(yè)的深厚友誼,。生魚，在該市場(chǎng)的各水產(chǎn)檔口里均有銷售,，可見在粵品川銷中,，生魚所占比重之大。

成都海吉星市場(chǎng)生魚檔口。

中山市三角鎮(zhèn)黨委副書記,、鎮(zhèn)長(zhǎng)李凱航介紹,，三角生魚每年約有三分之一銷往四川市場(chǎng)，成為了川菜烹飪的重要食材,。生魚在川菜大廚的手中,，可謂是“蜀”能生巧，以生魚為原材料的川味魚火鍋,、水煮魚,、酸菜魚等都是名副其實(shí)的“國(guó)民菜”。

中山市三角鎮(zhèn)黨委副書記,、鎮(zhèn)長(zhǎng)李凱航。

成都農(nóng)批市場(chǎng)副總經(jīng)理劉榮功表示,，成都農(nóng)批市場(chǎng)是當(dāng)?shù)刈畲蟮牡~交易集散地,，有淡水魚商戶100余家,，日均交易量超1000噸,，年交易額達(dá)80億元,，其中生魚年交易量超過4900噸，有望成為三角生魚對(duì)接西南地區(qū)市場(chǎng)的重要紐帶,。接下來,，期望能與三角鎮(zhèn)企業(yè)合作共贏，帶動(dòng)生魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展更上一層樓,。

成都農(nóng)批市場(chǎng)副總經(jīng)理劉榮功,。

三角鎮(zhèn)漁業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)范存健提到，在以前,，三角生魚到四川消費(fèi)者餐桌要經(jīng)過三,、四級(jí)批發(fā)市場(chǎng)，今天來到現(xiàn)場(chǎng)之后,，對(duì)接到不少終端資源,，減少了中間環(huán)節(jié)，對(duì)于我們大家是一場(chǎng)互利共贏的活動(dòng),。

三角鎮(zhèn)漁業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)范存健。

三角鎮(zhèn)漁業(yè)協(xié)會(huì)與四川省火鍋協(xié)會(huì),、成都農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)有限責(zé)任公司現(xiàn)場(chǎng)達(dá)成產(chǎn)銷合作,。

三角鎮(zhèn)漁業(yè)協(xié)會(huì)與四川省火鍋協(xié)會(huì),、成都農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)有限責(zé)任公司現(xiàn)場(chǎng)達(dá)成產(chǎn)銷合作,。

生魚“熟”做

打造預(yù)制菜“全魚宴”

三角生魚入蜀推介的底氣何在？

三角鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長(zhǎng)陳翠云給出了答案,。她介紹,，中山市三角鎮(zhèn)是“中國(guó)生魚之鄉(xiāng)”，全國(guó)60%的雜交生魚苗來自三角,，2022年三角全鎮(zhèn)生魚養(yǎng)殖面積約1.4萬(wàn)畝,，年生產(chǎn)商品生魚約9萬(wàn)噸，商品生魚遠(yuǎn)銷北京,、上海,、浙江、湖北,、四川等10多個(gè)地區(qū),。三角鎮(zhèn)現(xiàn)已形成集苗種生產(chǎn)、成魚養(yǎng)殖,、流通加工一條龍的成熟生魚產(chǎn)業(yè)鏈,，年產(chǎn)值超17億元。

三角鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長(zhǎng)陳翠云。

近年來,，三角鎮(zhèn)以省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)為契機(jī),，突出把“把生魚做成‘熟’魚”，促進(jìn)三角生魚一二三產(chǎn)融合發(fā)展,，加快布局生魚精深加工領(lǐng)域,，打造生魚預(yù)制菜“全魚宴”。

廣東本道食品有限公司總經(jīng)理周武軍表示,，以本道食品為代表的三角生魚企業(yè)已先后研發(fā)出生魚肉腸,、魚骨湯膏、魚骨豆腐,、免漿魚片,、腌制魚扒等產(chǎn)品,，可滿足市場(chǎng)多元化需求，無(wú)論是活魚還是預(yù)制菜品都能實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定供應(yīng),。

廣東本道食品有限公司總經(jīng)理周武軍,。

這恰與四川市場(chǎng)的需求精準(zhǔn)吻合,。四川省火鍋協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)馮永地表示，四川市場(chǎng)對(duì)生魚預(yù)制菜品需求量頗高,。其中,，生魚片是四川火鍋?zhàn)顭徜N的魚類菜品，點(diǎn)單率達(dá)到50%以上,。三角供應(yīng)商與四川采購(gòu)商的成功對(duì)接,，是三角生魚預(yù)制菜拓市場(chǎng)的良好機(jī)緣。接下來,，將計(jì)劃帶著火鍋協(xié)會(huì)成員到三角考察基地,，實(shí)地選品，深入交流合作,。

四川省火鍋協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)馮永地,。

科技創(chuàng)新,，是三角打通生魚產(chǎn)業(yè)鏈的關(guān)鍵舉措。華南農(nóng)業(yè)大學(xué)中山創(chuàng)新中心主任,、生魚產(chǎn)業(yè)中山研究院院長(zhǎng)楊慧榮表示,，當(dāng)前，三角鎮(zhèn)政府正攜手華南農(nóng)業(yè)大學(xué)中山創(chuàng)新中心,，充分發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)，強(qiáng)化學(xué)科產(chǎn)業(yè)對(duì)接,，政產(chǎn)學(xué)研推協(xié)同,，打造集科研、生產(chǎn),、加工,、流通、休閑漁業(yè)融合發(fā)展的生魚全產(chǎn)業(yè)鏈,。

華南農(nóng)業(yè)大學(xué)中山創(chuàng)新中心主任,、生魚產(chǎn)業(yè)中山研究院院長(zhǎng)楊慧榮。

“年魚”出圈

推動(dòng)飲食文化交流

活動(dòng)也是一次粵川文化的交流碰撞,?；顒?dòng)表演“南粵醒獅”展示了中山人民的勇敢與智慧，“川劇變臉”則讓參展團(tuán)領(lǐng)略了“中華瑰寶”的魅力與精彩,。

“川劇變臉”表演現(xiàn)場(chǎng)掌聲不斷,。

碰撞更體現(xiàn)在生魚飲食文化之上,。夜幕時(shí)分，錦江夜景燈光璀璨,，三角生魚主題火鍋交流晚宴來臨,，活動(dòng)氣氛也被推至高潮?！磅r魚片,、魚柳、生魚韭菜餃,、冷水菊花生魚……”一盤盤以三角生魚預(yù)制菜品做成的精美料理被端上桌,。展銷團(tuán)驚嘆于生魚跳入“辣鍋”時(shí)的別樣口感；采購(gòu)商則為三角生魚的爽脆而詫異,。各方嘉賓以食會(huì)友,，在和諧氛圍中增進(jìn)友誼，推動(dòng)交流與合作,。

“四川火鍋涮三角生魚”大獲好評(píng),。

食材經(jīng)銷商何詠坤在品嘗完三角生魚片之后,，驚嘆：“生魚片正常10秒出鍋，但這次我特意煮了兩三分鐘,，竟然還沒有爛掉,，說明品質(zhì)很好。希望三角供應(yīng)商把更多產(chǎn)品賣到四川來,，讓四川食客到品嘗到這樣的美味,。

大龍燚采購(gòu)負(fù)責(zé)人則當(dāng)場(chǎng)開始尋找起原材料的供應(yīng)商，并表示期望接下來能到中山實(shí)地考察,，洽談進(jìn)一步的合作事宜,。

中山三角生魚魚片,。

近年來,，三角鎮(zhèn)堅(jiān)持以文化賦能產(chǎn)業(yè)發(fā)展，不斷擦亮“三角生魚”品牌,，著力打造鮮明的三角生魚IP,。至今，該鎮(zhèn)已經(jīng)連續(xù)舉辦兩屆三角生魚美食文化嘉年華,；聯(lián)合多方力量開展三角生魚美食研發(fā),、生魚烹飪賽事、生魚產(chǎn)品展銷會(huì),，推廣“生魚百味”,。

多種多樣三角生魚預(yù)制菜品,。

“生魚是‘財(cái)魚’，過年吃生魚,，大家‘財(cái)源滾滾,、年年有余’?！被顒?dòng)現(xiàn)場(chǎng),，三角推介團(tuán)現(xiàn)場(chǎng)喊話四川人民到三角吃魚，借機(jī)打響“三角年魚”“三角福菜”品牌,。今年,，三角鎮(zhèn)以“年魚”“年菜”經(jīng)濟(jì)為抓手，推出以生魚菜品為代表的“三角福菜”,，進(jìn)一步豐富三角生魚消費(fèi)場(chǎng)景和文化內(nèi)涵,，推動(dòng)生魚產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

采購(gòu)商亦熱情予以回應(yīng),。四川省火鍋協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)沈洪光當(dāng)場(chǎng)呼吁協(xié)會(huì)會(huì)員與三角生魚開展深度合作,，他表示，“要讓‘吃四川火鍋,，涮三角生魚’成為一種新潮流,。”

活動(dòng)由廣東省中山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局,、四川省成都市雙流區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局指導(dǎo)；廣東省中山市三角鎮(zhèn)人民政府主辦,；南方報(bào)業(yè)傳媒集團(tuán)南方農(nóng)村報(bào)社承辦,；成都農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)有限責(zé)任公司、四川省火鍋協(xié)會(huì)協(xié)辦。

中山三角生魚品牌推介活動(dòng)（四川成都站）現(xiàn)場(chǎng)。

【統(tǒng)籌】黃幗蓉 高永彬 鄧?yán)蚓?/p>

【記者】陳思藍(lán)

【來源】南方農(nóng)村報(bào)