點(diǎn)擊圖片進(jìn)入“農(nóng)度”專題

2023年以來,，國際糖價(jià)一路高漲,，近日達(dá)到12年來的高點(diǎn),，全球陷入“甜蜜風(fēng)暴”,。

一直以來,，糖都是國家重要的戰(zhàn)略資源，更是國民經(jīng)濟(jì)的重要組成部分,。白糖價(jià)格走高,，也會(huì)讓下游產(chǎn)業(yè)成本增加，產(chǎn)生“甜蜜的負(fù)擔(dān)”,。

作為世界食糖生產(chǎn),、消費(fèi)和進(jìn)口大國，中國如何把“糖罐子”牢牢端在自己手中,？

我國糖產(chǎn)量位居世界第三

受厄爾尼諾等天氣影響,，國際原糖主產(chǎn)國減產(chǎn)及出口限制,，導(dǎo)致糖價(jià)持續(xù)攀升,。國際糖價(jià)從2020年9.2美分/磅漲到28美分/磅，翻了兩番,，而國內(nèi)糖價(jià)從最低的4900元/噸漲到現(xiàn)在最高7500元/噸,，只漲了50%。

國內(nèi)糖市之所以保持堅(jiān)挺的底氣,，與國產(chǎn)糖背后龐大的增產(chǎn)潛力有關(guān),。

“中國是僅次于巴西和印度的世界第三大食糖生產(chǎn)國。目前我國甘蔗單產(chǎn)達(dá)到5.24噸/畝,，已高于全球4.87噸/畝的平均水平,。”廣東省科學(xué)院南繁種業(yè)研究所常務(wù)副所長安玉興告訴南方農(nóng)村報(bào)記者。

2015/2016-2019/2020年中國食糖產(chǎn)銷量。

我國是世界上用甘蔗制糖較早的國家,，已有2000多年歷史,。新中國成立之時(shí)，全國只有三個(gè)制糖廠,，年產(chǎn)量不過三萬噸,，連白糖也需要大量從外國進(jìn)口，制糖工藝技術(shù)被外國卡脖子,。發(fā)展到20世紀(jì)80年代,，白糖走入千家萬戶，中國成為世界制糖大國之一。

我國將食糖視為國家戰(zhàn)略物資,，一直以來保持較高比例的白糖自給率,。

廣西制糖學(xué)會(huì)理事長李凱表示，我國食糖年產(chǎn)量約1000萬噸,，消費(fèi)量約1500萬至1600萬噸,，進(jìn)口量約500萬至600萬噸。目前我國甘蔗自育新品種種植面積占比在95%以上,。

糖料種植在我國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)中占有重要地位,。

持續(xù)壯大的“糖罐子”，讓越來越多的蔗農(nóng)在“家門口”吃上“產(chǎn)業(yè)飯”,。在云南耿馬縣,，一些村子人均種植甘蔗收入達(dá)2萬元左右，成為鄉(xiāng)村振興的重要產(chǎn)業(yè),。芒翁村芒傘組有種植戶164戶,，種植面積5904畝，單產(chǎn)達(dá)5.5噸,，人均收入2.4萬元,。

我國糖業(yè)發(fā)展涉及少數(shù)民族和邊疆地區(qū)4000萬糖農(nóng)的切身利益，是穩(wěn)邊富民的重要抓手,，對鄉(xiāng)村振興意義重大,。2022/23榨季，我國制糖行業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售收入696億元,，糖農(nóng)收入371億元,。

食糖包括白糖,、紅糖和冰糖，產(chǎn)業(yè)鏈上游主要為甘蔗,、甜菜等糖料的種植,。

兩廣是保障國家食糖安全的主陣地

以糖料進(jìn)行劃分，食糖可以分為甘蔗糖和甜菜糖兩大類,。從甘蔗產(chǎn)量來看,，雖然南部各省份均有甘蔗種植,，但廣西、云南,、廣東這三省份占據(jù)了甘蔗產(chǎn)量的頭三把交椅,，合計(jì)甘蔗產(chǎn)量達(dá)全國產(chǎn)量的90%以上。

我國各地糖產(chǎn)量情況。

糧食要牢牢端在自己的手中,，“糖罐子”也要裝上自己的糖,。食糖產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展離不開兩廣人的接力“保駕護(hù)航”。

有蔗才有糖,。作為溫帶和熱帶農(nóng)作物,，甘蔗適合栽種于土壤肥沃、陽光充足,、冬夏溫差大的地方,，高溫多雨的嶺南，在栽培甘蔗上有著得天獨(dú)厚的自然條件,。

廣東甘蔗制糖歷史悠久,，早在清代，“粵”糖已馳譽(yù)大江南北,，更揚(yáng)帆出海,。基于此,，在近代機(jī)械工業(yè)創(chuàng)建之時(shí)，廣東強(qiáng)勢推動(dòng)蔗糖產(chǎn)業(yè),，分梯隊(duì)建設(shè)糖廠,、引進(jìn)外來蔗品種、改良糖榨工藝,、甘蔗種植“走出去”等戰(zhàn)略的實(shí)施,，通過工業(yè)帶動(dòng)甘蔗栽培業(yè)迅速發(fā)展。

二十世紀(jì)三十年代,，廣東從美國,、德國、捷克購進(jìn)制糖業(yè)機(jī)器設(shè)備,，建成了6座機(jī)械化制糖廠,，廣東及沿海蔗糖業(yè)逐步發(fā)展。到了40年代廣東取代四川成為中國新的產(chǎn)糖區(qū),，一直到90年代的60多年中,，廣東是我國的食糖生產(chǎn)中心,，大量的糖廠在甘蔗林中“破土”動(dòng)工。

1934-1936年廣東建成的甘蔗制糖廠一覽表。

當(dāng)時(shí)廣東幾乎是市市都種甘蔗,，縣縣都有糖廠,，掀起一波波甘蔗種植熱潮。每年榨季（每年11月到翌年4月）,，勤勞的人們在田間地頭忙個(gè)不停,，裝運(yùn)甘蔗的車輛絡(luò)繹不絕，糖廠門口更是排上幾公里的長龍,，榨出來的白糖源源不斷地銷往全國各地,。

從1949—1979年的30年間，廣東制糖工業(yè)為國家積累資金63.5億元,，其中稅收46.5億元,，工業(yè)利潤17億元，占全省財(cái)政收入的10％以上,。

2021年,，江門甘化廠被確定為第五批國家工業(yè)遺產(chǎn)，廣東人的甜蜜記憶正以另一種方式實(shí)現(xiàn)重生,。

最早育成新中國第一個(gè)甘蔗新品種,，最早建成全國最大、最好的原糖加工基地,，新中國資格最老,、規(guī)模最大的機(jī)制甘蔗糖廠，最先開展大面積甘蔗高產(chǎn)高糖綜合栽培技術(shù)示范……從政府到企業(yè),，從專家到蔗農(nóng),，各層面的“多向奔赴”，共同創(chuàng)造了廣東的“甜蜜事業(yè)”,。

隨著改革開放的推進(jìn),，廣東工業(yè)化進(jìn)程加快，我國糖料生產(chǎn)區(qū)域發(fā)生布局優(yōu)化調(diào)整,。1993年,，廣西“接棒”廣東,，成為我國產(chǎn)糖新高地。

如今,，全國每三勺糖,，就有兩勺來自廣西。

作為全國最大的糖料種植基地和食糖主產(chǎn)區(qū),，廣西糖料蔗種植面積和食糖產(chǎn)量連續(xù)19個(gè)榨季占全國60%左右,，是名副其實(shí)的中國“糖罐子”，是保障國家食糖安全的主陣地,。

2023／2024年榨季,，廣西糖料蔗種植面積約1124萬畝，預(yù)計(jì)糖料蔗入榨量4900萬噸,，同比增長18.9％,；預(yù)計(jì)食糖產(chǎn)量590萬噸，同比增長11.95％,。

“吃干榨凈”形成“甜蜜產(chǎn)業(yè)鏈”

為提升糖業(yè)競爭力,，廣西用足用好自身地理?xiàng)l件優(yōu)勢，一手抓種植,，以好種育好蔗,。近年來，廣西通過持續(xù)加大良種選育和技術(shù)攻關(guān)力度,，推動(dòng)我國甘蔗品種更新?lián)Q代,。

數(shù)據(jù)顯示，2020年至2022年,，廣西順利實(shí)施第一輪糖料蔗良種良法技術(shù)推廣政策后,，全區(qū)糖料蔗良種覆蓋率目前達(dá)98％，其中廣西自育品種覆蓋率89.8％,，有力促進(jìn)糖料蔗增產(chǎn)增效,。當(dāng)前，廣西高產(chǎn)高糖糖料蔗基地建設(shè)超500萬畝,，許多“雙高”基地，每畝能產(chǎn)8噸上下,。相比“看天吃飯”的年代,，畝產(chǎn)翻了倍。

在來賓市國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園黃安優(yōu)質(zhì)“雙高”糖料蔗基地,，農(nóng)民駕駛農(nóng)機(jī)收割甘蔗,。

如今，廣西將轉(zhuǎn)型升級貫穿甘蔗種植,、加工,、綜合利用的全過程，把甘蔗“吃干榨凈”,，形成了一條“甜蜜產(chǎn)業(yè)鏈”,。

以往，甘蔗主要用于制成白砂糖,、赤砂糖,，缺少精深加工。如今,，制糖企業(yè)已經(jīng)將食糖向特色糖,、功能糖、營養(yǎng)糖等產(chǎn)業(yè)鏈延伸,，還不斷開發(fā)甘蔗水,、甘蔗醋、甘蔗酒等深層次產(chǎn)品,，打造高端糖品價(jià)值鏈,。

蔗渣經(jīng)工藝改造后用于制漿造紙，濾泥轉(zhuǎn)化成生物有機(jī)肥還田種蔗,，糖蜜加工成高活性酵母和酵母抽提物……傳統(tǒng)蔗糖產(chǎn)業(yè)向生物基化工,、食品工業(yè)、發(fā)酵工業(yè)等轉(zhuǎn)化升級,，循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈的不斷豐富延長讓“一根甘蔗兩頭甜”成為現(xiàn)實(shí),。

共育“甜蜜事業(yè)”，中國漸入佳境,。然而不可忽視的是,，在國內(nèi)，“缺糖”現(xiàn)象依然存在,，每年的“缺口”大約在500萬至600萬噸,，食糖產(chǎn)不足需、供不應(yīng)求,。

“我國農(nóng)業(yè)粗放式經(jīng)營模式,，使得甘蔗戶均種植規(guī)模小，機(jī)械化作業(yè)程度低,，生產(chǎn)成本居高不下,。”安玉興告訴南方農(nóng)村報(bào)記者,，當(dāng)前,，勞動(dòng)力緊缺,、甘蔗種植高度分散是制約國內(nèi)食糖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要因素?！疤菢I(yè)要想做大做強(qiáng),，大幅提高甘蔗單產(chǎn)、降低甘蔗種植成本是前提,?！?/p>

端穩(wěn)“糖罐子”，就要補(bǔ)齊“短板”,?！凹涌焯嵘橇险峤?jīng)營規(guī)模化,、種植良種化,、生產(chǎn)機(jī)械化、水利現(xiàn)代化水平,，降低糖料蔗生產(chǎn)成本,，提高蔗農(nóng)收入。這是未來5-8年重點(diǎn)要做的事,?！卑灿衽d說。

參考資料：

1.泛糖科技,，會(huì)訊丨廣東省糖業(yè)協(xié)會(huì)理事長劉漢德2023/24榨季全國食糖產(chǎn)銷大會(huì)發(fā)言

2.農(nóng)民日報(bào),，新榨季，糖業(yè)如何繼續(xù)“甜蜜”,？

3.新華社,，中國糖業(yè)觀察

4.20世紀(jì)上半葉廣東工業(yè)的發(fā)展路徑研究——以制糖業(yè)為例

5.產(chǎn)業(yè)觀察：我國甘蔗生產(chǎn)機(jī)械化進(jìn)展與發(fā)展趨勢

6.中國糖業(yè)協(xié)會(huì)，【中國糖史】二十世紀(jì)初新式機(jī)器制糖業(yè)的興起

【記者】楊娉婧

【來源】南方農(nóng)村報(bào)