說起花生,，許多人并不陌生。不論是小學語文課本里的《落花生》，還是烹飪燒菜時用的花生油,，抑或是商超里隨處可見的花生糖,、花生醬、花生米……花生早已成為消費者不可或缺的食物和油料作物之一,。

說起河源連平的花生,，消費者更是連連稱贊。連平花生香脆可口,，是廣東花生產業(yè)的佼佼者,。如今，連平通過優(yōu)化品種,、提升品質,、打造品牌、延伸精深加工鏈條,，持續(xù)做優(yōu)做強連平花生農特產品品牌,，做好連平“土特產”大文章，帶動鄉(xiāng)村產業(yè)發(fā)展向深度和廣度進軍,，提高農業(yè)質量效益和市場競爭力,。

連平忠信花生

品種為基

百年花生煥發(fā)生機

進入11月，歐陽威平更加忙碌了,。秋植花生迎來豐收,，歐陽威平的花生地正等著他采摘收割?！拔以谶B平種了12年花生,，今年花生的產量應該很不錯！”歐陽威平是連平縣新威種養(yǎng)專業(yè)合作社的負責人,。今年,，他種植了近50畝花生，而和他一樣在連平種植花生的農民不在少數,。

連平縣忠信鎮(zhèn)新下村是連平忠信花生的主要種植地之一,。李睦宇攝

花生是重要的油料作物，也是備受喜愛的食材,。我國花生栽培廣泛,，由北至南都有栽種花生的蹤跡。廣東是花生生產大省,，也是花生育種強省,，花生種植面積僅次于河南和山東，是廣東唯一的大宗油料作物,，新豐江上游的河源連平則是廣東栽種花生的重鎮(zhèn)之一,，其中忠信鎮(zhèn),、高莞鎮(zhèn)等地栽種花生已有400多年歷史。近年來,，連平立足當地自然資源稟賦優(yōu)勢,，與省內多個高校、科研院所和企業(yè)合作,，推動推廣新型栽培模式,，其中與華南農業(yè)大學共建的高產高效栽培示范基地，成為連平花生全程機械化種植的標桿項目,。

“這150畝示范基地采用窄幅高壟單粒精播高產栽培模式,，與傳統(tǒng)種植模式相比，這種模式更利于通風透光,，充分發(fā)揮單株生長潛力,，可節(jié)省1/3的種子，每畝產量增加10%,，每畝收益增加200元以上,。”華南農業(yè)大學農學院副研究員張雷介紹,。

除了與高校創(chuàng)新花生栽培模式,，連平還引進了植保無人機精準噴施關鍵技術、花生全程可控施肥等技術,，在已有花生播種,、收獲機的基礎上，與張雷團隊研發(fā)出了適應高含水率,、重黏性土壤的新型機械,，初步集成了適合連平花生全程機械化的高產高效栽培技術模式，幫助連平花生增產增收,。

此外,，連平還與廣東省農業(yè)科學院開展花生種質資源收集工作。2022年花生收獲期,，廣東省農業(yè)科學院專家服務團收集了40余份花生種質資源,，并針對其中的16份進行了莢果以及種子的表形數據檢測，包括莢果長,、莢果寬,、籽粒長、籽粒寬,、單粒重,、植株抗病性等數據進行統(tǒng)計分析，為編寫《連平縣花生種質資源圖鑒》提供了有力依據。如今,，連平縣忠信鎮(zhèn)新下村的百畝花生良種展示區(qū)已成為推廣花生高質高效種植模式的新基地,。連平縣農業(yè)農村局相關負責人介紹，目前全縣花生種植面積達7.7萬畝,，產量1.7萬噸,，產值約12億元，一顆顆“小金豆”已成為農民的“致富豆”,。

精深加工

讓連平花生不愁賣

得益于優(yōu)勢品種的推廣種植和現代化栽種技術的普及,，近年來，粵油45號,、粵油43號,、粵油13號、粵油7號,、粵花1號等品種已成為連平的優(yōu)勢花生品種,，連平花生精深加工產業(yè)鏈不斷延伸發(fā)展，花生油便是重要的加工產品之一,。民國時期的《石城縣志》曾載：“花生,，俗名番豆……可生啖，熟食味更香美,。邑西南農人多植之,，春種秋收，碾米榨油,，出息最巨,。”可見當時,，人們已對花生可用于榨油有了一定認識,。

連平忠信花生可生食、可加工,，廣受消費者喜愛,。李睦宇攝

“連平花生不愁賣,，它的口感,、品質，在省內都是翹楚，榨出來的花生油更香,?！边B平縣新達種植專業(yè)合作社負責人吳素可說，以連平花生為原料榨出的花生油十分受歡迎,，究其原因,，是因為連平縣的土質利于花生的種養(yǎng)，經過機械物理壓榨工藝制取的花生油,，能最大程度上保留花生油的品質和香氣,。

目前，連平縣新達種植專業(yè)合作社已建設一個包含2條花生精煉油加工生產線,、總面積超3000平方米的大型花生油加工中心,，該加工中心集清洗、脫殼,、烘干,、煉油、冷藏于一體,，日加工量可達到10噸,。“毫不夸張的說,，在連平本地買的連平花生油,，都會比普通花生油更貴些?！眳撬乜墒肿孕?。

連平忠信花生油,。譚家富攝

在連平縣麒麟山現代農業(yè)生態(tài)園負責人吳迪看來，優(yōu)質的花生品種是發(fā)展精深加工的有力保障,?！盎ㄉa業(yè)的加工不能只停留在鹽煮花生、炒花生等粗加工產品,，制作花生醬,、從花生芽中提取白藜蘆醇等是產業(yè)往精深加工發(fā)展的必由之路?！眳堑细嬖V記者,，當前，麒麟山現代農業(yè)生態(tài)園正聚焦生產加工自動化,，包括標準化生產車間,、花生技術研究服務中心,、花生加工生產線等，目前已實現連平花生加工全流程自動化,。

品牌助力

創(chuàng)新打造味覺“爆品”

當前,，連平正以花生起點，鏈接生態(tài)連平,、美食連平,、農業(yè)連平，通過推動“農文旅”深度融合,，挖掘連平花生產業(yè)品牌價值,，賦能產業(yè)高質量發(fā)展。

連平忠信花生是當地的土特產,，更是連平農民的“黃金豆”。

在連平縣麒麟山現代農業(yè)生態(tài)園,，花生主題研學種植示范基地是當地花生研學的“打卡點”之一,。據介紹，該基地是河源市中小學生研學實踐教育基地,，由華南農業(yè)大學和該基地深度打造的“落花生”大學堂,，讓學生得以零距離體驗花生種植、了解花生特性,、觀摩現代花生種植技術,。吳迪表示，隨著旅游消費快步走向鄉(xiāng)野田間,，花生主題研學前景廣闊,，文旅教育和綜合農業(yè)將助力連平花生走向高質量發(fā)展的快車道。

連平正探索以農文旅融合的高質量發(fā)展道路。李睦宇攝

糖熬花生米,、椒鹽花生,、宮保雞丁、花生酥,、花生糕......多樣的花生菜品是中國飲食文化中濃墨重彩的一筆,，這也為連平深挖花生飲食文化提供了新思路。中國烹飪大師,、廣東中央廚房預制菜聯盟粵菜師傅專家顧問,、廣東食文化研究會名廚專業(yè)委員會副會長周偉武表示,，連平花生可以打造一桌花生宴，助力連平花生打造味覺“爆品”,，形成美食文化符號,，以飲食文化賦能連平花生品牌價值,。

2023年5月,，連平舉辦花生區(qū)域公用品牌發(fā)布會。在發(fā)布會現場,，連平花生區(qū)域公用品牌名稱,、LOGO標識和宣傳口號正式公布。連平縣相關負責人表示,，區(qū)域公用品牌將進一步加大連平縣農業(yè)品牌化建設力度,，這對提升連平花生農產品品牌形象、深入挖掘和提煉連平花生區(qū)域公用品牌價值大有裨益,。

在2023年春節(jié)期間,，連平還在忠信人民廣場舉辦了以“元宵賞花燈，好事有花生”為主題的河源市連平縣首屆花生節(jié),?；顒悠陂g，系列節(jié)慶活動精彩紛呈,，越來越多的消費者認識和愛上連平忠信花生,。11月25日，2023年連平·忠信花生節(jié)暨農業(yè)招商活動也即將啟幕,。本次活動將以“好事花生 豐收連平”為主題,，以“花生”為媒，通過開展農業(yè)產業(yè)招商,，連平花生登廣州塔等活動,，進一步推動連平農業(yè)產業(yè)高質量發(fā)展，持續(xù)擦亮“連平·忠信花生”品牌,。

【記者】梁煜

【攝影】李睦宇 譚家富

【來源】南方農村報