又是一年好“豐”景。在陸豐市上英鎮(zhèn)浮頭村的稻田基地里，沉甸甸的稻穗綴彎稻桿,，隨著秋風(fēng)輕輕晃動,，稻浪一望無際，空氣里彌漫著成熟的稻香,，“廣紅3號的耐鹽堿性不錯,，長勢很好！”廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所糧油加工研究室主任鄧媛元研究員高興地說道,。

廣東同旺生態(tài)農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司位于上英鎮(zhèn)的稻田基地,。

陸豐市廣紅3號等多個品種的功能稻米即將迎來收獲期,，或打上精致的包裝以“陸豐黑米”“陸豐紅米”的品牌進(jìn)入商超銷售，或制成代餐奶昔成為特膳食品,，或加工成紅米發(fā)糕粉進(jìn)入消費者手中,。

功能稻米是指稻米皮層、胚和胚乳等含有的某些對人體健康有益的生理活性物質(zhì)或特殊成分較普通稻米高或低,，人們食用其稻米制品或深加工提取的活性物質(zhì)或特殊成分后,，可以平衡體內(nèi)營養(yǎng)、預(yù)防疾病發(fā)生和促進(jìn)疾病康復(fù),，且符合稻米安全標(biāo)準(zhǔn)的一類稻米產(chǎn)品,。

透過一顆小小的功能稻米，陸豐市正積極謀劃布局抓住健康消費大市場,。

破局

昔日鹽堿地變聚寶盆

在不久前剛結(jié)束的陸豐市推進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化示范區(qū)創(chuàng)建暨全市秋冬季農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工作會上,，陸豐市副市長劉亮介紹了陸豐農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況，排在首位的便是陸豐水稻,?！瓣懾S水稻常年種植面積42萬畝，年總產(chǎn)16萬噸左右,，其中特色功稻米常年種植面積穩(wěn)定在4000畝左右,。”劉亮表示,，近年來,，功能稻米的市場需求量日益增高，具有較大的開發(fā)潛力和發(fā)展前景,，“陸豐有豐富的鹽堿地資源,，我們準(zhǔn)備集中力量打造功能性稻米產(chǎn)業(yè)集群?！?/p>

陸豐市西南鎮(zhèn)青塘村絲苗米。

與普通大米相比,，功能稻米的經(jīng)濟(jì)效益顯著,。“功能稻米的價格根據(jù)品種和包裝的不同,，銷售價格在4-10元/斤,。”同旺農(nóng)業(yè)負(fù)責(zé)人劉玉琴介紹道,，目前公司的功能稻米主要委托汕尾的一家米廠包裝銷售,，銷往周邊城市和大灣區(qū)市場，“銷售情況不錯,?！?/p>

雖然目前陸豐功能稻米具有一定的產(chǎn)業(yè)規(guī)模和發(fā)展基礎(chǔ)，但同樣存在一些亟待解決的問題,。省農(nóng)科院團(tuán)隊正在為之努力的品種篩選便是其中之一,。

“陸豐目前沒有核心品種，很多散戶是自留種種植,，種源沒有提純復(fù)壯,，稻米容易出現(xiàn)質(zhì)量參差不齊的情況,?！编囨略硎荆ツ晁麄兣c廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院水稻研究所廣紅3號培育團(tuán)隊合作,，在陸豐小范圍栽種了多個品種的紅米,、黑米，發(fā)現(xiàn)廣紅3號的耐鹽堿度表現(xiàn)很好,，干谷產(chǎn)量可達(dá)800-900斤/畝,，可作為陸豐功能稻米發(fā)展的核心品種種植，突破品種制約瓶頸,。不過，在黑米品種篩選上,，鄧媛元他們暫時碰了壁,，“試種的幾個品種黑米表現(xiàn)都比較一般，沒有達(dá)到我們的期望,，所以明年還會進(jìn)一步優(yōu)化篩選更合適的品種,。”

同旺農(nóng)業(yè)試種的黑糯2號,。

另一急需解決的問題是較為薄弱的產(chǎn)地加工環(huán)節(jié)。陸豐市目前缺少大型烘干廠和精深加工企業(yè),，成熟的稻米多以濕谷形式或初加工后銷售,，經(jīng)濟(jì)效益相對較低。針對這一問題,，陸豐市積極破局，將建設(shè)功能稻米市級烘干中心,，改造或新建功能稻米專用加工生產(chǎn)線,，進(jìn)一步擴(kuò)大當(dāng)?shù)毓δ艿久滓?guī)模化加工生產(chǎn)能力,，提升產(chǎn)品質(zhì)量。

通過種植功能稻米,，昔日的鹽堿地,、撂荒耕地?fù)u身一變成了今朝的“聚寶盆”,。像這樣具備種植條件的低洼咸田片區(qū),，陸豐還有3萬畝以上,。

陸豐功能稻米產(chǎn)業(yè)發(fā)展萬事俱備,，將乘著“百千萬工程”東風(fēng)揚帆起航，駛向健康消費新藍(lán)海,。

布局

發(fā)展萬畝功能稻米產(chǎn)業(yè)

陸豐紅米是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)種植品種，在解放前已經(jīng)存在并延續(xù)種植至今,，近年來種植呈不斷擴(kuò)大的態(tài)勢,。當(dāng)?shù)厝艘灿兄约t米,、黑米的傳統(tǒng),，其中潭西東山赤米具有養(yǎng)脾補胃功效，得到當(dāng)?shù)叵M者的普遍認(rèn)可,。

“稻香秫熟暮秋天,，阡陌縱橫萬畝連?！边@是陸豐正在描繪的功能稻米新圖景,。

日前，陸豐市人民政府與陸豐市跨越生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司,，簽署了發(fā)展萬畝功能稻米產(chǎn)業(yè)的合作協(xié)議,。據(jù)了解,，到2025年，陸豐將完成“八鎮(zhèn)十基地”共 1萬畝以上的功能稻米種植規(guī)模（潭西鎮(zhèn)東山村,，上英鎮(zhèn)浮頭村,，城東鎮(zhèn)東埔村、炎圍村,，博美鎮(zhèn)霞繞村,，橋沖鎮(zhèn)白沙村，內(nèi)湖鎮(zhèn)東山村,，甲西鎮(zhèn)客寮村,，甲東鎮(zhèn)可湖村、奎湖村八鎮(zhèn)十個示范基地）,，建成功能稻米種業(yè)基地，形成功能稻米梯次加工高值化利用技術(shù)與多元化產(chǎn)品體系,，匯聚建設(shè)功能稻米全產(chǎn)業(yè)鏈各生產(chǎn)要素,，打響功能稻米區(qū)域品牌，農(nóng)業(yè)綜合總產(chǎn)值達(dá)到1億元,。

早在2005年,，張應(yīng)輝就開始在陸豐種植水稻，視糧食安全為己任,。作為汕尾市跨越種業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人,，他介紹道，目前跨越農(nóng)業(yè)在博美鎮(zhèn)的基地種有紅米,、黑米2500多畝,。“我們帶動村民復(fù)耕復(fù)種了很多撂荒耕地,，種植功能稻米,，并提供全程托管和保底價收購，經(jīng)濟(jì)效益較好,。在保證水稻產(chǎn)量的基礎(chǔ)上,，我們還發(fā)展稻薯輪作、種植冬種蔬菜等,，助農(nóng)增收,。未來我們將流轉(zhuǎn)更多土地，帶動陸豐功能稻米種植規(guī)模達(dá)到萬畝以上,。”

跨越種業(yè)博美鎮(zhèn)種植基地（廣紅3號）,。

與跨越農(nóng)業(yè)想法一致，同旺農(nóng)業(yè)的劉玉琴也十分看好功能稻米的前景,，有意進(jìn)一步擴(kuò)種,。“發(fā)展‘八鎮(zhèn)萬畝’功能稻米產(chǎn)業(yè)包括上英鎮(zhèn),，我們計劃配合產(chǎn)業(yè)規(guī)劃擴(kuò)大種植面積,。”昔日的丟荒鹽堿地,，如今也能變成高產(chǎn)良田,，這讓劉玉琴無比欣慰?！拔覀儼迅牧己蟮钠贩N分給村民種,，也很高產(chǎn)?！彼硎?，后續(xù)會繼續(xù)帶動當(dāng)?shù)卮迕穹N植功能稻米，實現(xiàn)增產(chǎn)增收,。

在陸豐市統(tǒng)一規(guī)劃布局下,，配合省農(nóng)科院育種、種植等技術(shù)加持,，通過跨越農(nóng)業(yè)等龍頭企業(yè)帶動,，陸豐功能稻米產(chǎn)業(yè)上下勠力同心，持續(xù)推進(jìn)功能稻米產(chǎn)業(yè)集群化發(fā)展進(jìn)程,，一筆一劃繪就“萬畝良田”新圖景,。

陸豐正一筆一劃繪就“萬畝功能稻米”新圖景,。

謀局 

小稻米的“七十二變”

功能稻米是營養(yǎng)導(dǎo)向型農(nóng)業(yè)、功能農(nóng)業(yè)或功能食品的重要組成部分,，通過精深加工,，功能稻米被賦予了營養(yǎng)保健等諸多內(nèi)涵，同時帶來了更高的經(jīng)濟(jì)效益,。

這一顆小稻米身上的價值,，正在被省農(nóng)科院團(tuán)隊一點點挖掘。

“黑米具有潤腸通便的作用,，我們和陸豐市農(nóng)科所一起完成了動物實驗,，并形成了論文，已經(jīng)投稿了,。同時,，我們還在開展紅米改善糖尿病小鼠糖脂代謝紊亂動物實驗,，評價功能稻米在生物體內(nèi)的降血糖效果?！编囨略硎?，多酚具有抗氧化、調(diào)節(jié)糖脂代謝的作用,，經(jīng)過品質(zhì)分析,，陸豐紅米含有豐富的多酚和黃酮類化合物，其中總酚含量是普通稻米的總酚含量3倍,，黃酮含量是普通稻米的2.4倍,。通過開展功能稻米品種品質(zhì)分析及其營養(yǎng)健康效應(yīng)機(jī)制研究，并公開發(fā)表論文,，這為功能稻米營養(yǎng)健康作用提供了科學(xué)的背書,。

實驗室內(nèi)的健康效應(yīng)研究熱火朝天，另一邊,，功能稻米的營養(yǎng)保健應(yīng)用已結(jié)出“碩果”,。印著“陸豐紅米”logo的力衡美蛋白代餐奶昔固體飲料（紅米青稞味），已經(jīng)在四川大學(xué)華西醫(yī)院和廣東省第一人民醫(yī)院臨床使用,，提供給術(shù)后需進(jìn)食流食或需要控制熱量攝入等情況的醫(yī)患,。這是省農(nóng)科院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部功能食品重點實驗室與廣州力衡臨床營養(yǎng)品有限公司共同研制的產(chǎn)品,。

力衡美蛋白代餐奶昔固體飲料（紅米青稞味）,。

接下來,，省農(nóng)科院還將加快功能稻米初加工、精深加工,、副產(chǎn)物綜合利用技術(shù)研發(fā),，形成功能稻米梯次加工高值化利用技術(shù)體系，設(shè)計開發(fā)更多元化的產(chǎn)品,，并進(jìn)行試推廣,，延長產(chǎn)業(yè)鏈、提升價值鏈,，推動產(chǎn)業(yè)化要素向產(chǎn)地聚集,。

陸豐紅米、黑米區(qū)域品牌推廣產(chǎn)品,。

正如省農(nóng)科院副院長何秀古所說,，陸豐三農(nóng)工作具有農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)明確、支持措施不斷完善,、農(nóng)業(yè)企業(yè)有擔(dān)當(dāng)、主動利用科技力量引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展等特點,。這從陸豐功能稻米產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀便可見一斑,。

縱觀陸豐發(fā)展萬畝功能稻米產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，從篩選育種,、發(fā)展規(guī)?；N植，到精深加工,、精細(xì)包裝,，再到創(chuàng)建品牌、申請名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品,，最后到拓寬銷售渠道,、持續(xù)發(fā)揮科技支撐作用……陸豐市發(fā)展功能稻米產(chǎn)業(yè)思路清晰、布局完善,，錨定健康消費市場藍(lán)海,，大有可為，必將帶動當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶增產(chǎn)增收,，推動鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興,，成為陸豐創(chuàng)建農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化示范區(qū)的重要抓手。

【記者】劉涵

【圖片】受訪者供圖

【來源】南方農(nóng)村報