編者按：出口作為拉動國民經(jīng)濟(jì)增長的三架馬車之一,，一直承擔(dān)著企業(yè)利潤增長，競爭力提升的重要使命,。近日,，預(yù)制菜海外行暨順德預(yù)制菜出口對接會在中國國際（順德）預(yù)制菜交易中心舉行，拉開了順德預(yù)制菜的“大航海時代”,，南方農(nóng)村報特別推出“預(yù)制菜海外行”深度系列報道,，帶你解密順德預(yù)制菜企業(yè)出海的“不傳之秘”。

在佛山順德容桂,，有這么一家“佛山老字號”,，成立至今已超過30個年頭，其生產(chǎn)的預(yù)制菜產(chǎn)品“鳳城魚皮角”更被收錄進(jìn)“順德區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”名錄,，被國內(nèi)外食客喜愛,，這家公司就是廣東順德欣得食品有限公司（下文簡稱“欣得食品”）,。

廣東順德欣得食品有限公司

“欣得的意思是欣欣向榮,，各取所得，我們希望出產(chǎn)的每一份產(chǎn)品都是精品,，讓消費(fèi)者能享受得到美味,，讓供應(yīng)商能獲得利潤，員工能取得辛勤勞動的報酬?！睆V東順德欣得食品有限公司創(chuàng)始人兼董事長區(qū)建恩表示,。如今，欣得食品擁有順德,、鶴山兩大生產(chǎn)基地,，年產(chǎn)量達(dá)到2680多萬包，產(chǎn)品包括魚皮角,、粵式點(diǎn)心,、包點(diǎn)、米道等系列產(chǎn)品100多種,，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷港澳,、北美、澳大利亞,、新西蘭以及東南亞等市場,，銷售額達(dá)1.4億元。

佛山老字號“欣得食品”

回顧三十多年的出口史,，區(qū)建恩著重強(qiáng)調(diào)“初心”和“使命”,，始終如一做好產(chǎn)品，以口碑贏得市場,。

廣東順德欣得食品有限公司創(chuàng)始人兼董事長區(qū)建恩（左三）

從事餐飲45載

從“恩德”走向“欣得”

“1978年,，我在容桂大明飯店入職學(xué)廚，做過點(diǎn)心,，當(dāng)過樓面,，干過后廚，創(chuàng)過公司,，我始終記得老師傅的諄諄教誨,，那就是對人誠懇，對事用心,?！眳^(qū)建恩說道。1985年,，乘著“改革開放”的春風(fēng),，區(qū)建恩和徒弟們開辦了“恩德飯店”。

當(dāng)時,，南來北往的客商,、旅游團(tuán)十分眾多。一次偶然的機(jī)會,，一群港澳客商和廚師團(tuán)隊來到恩德飯店用餐,，品嘗到了鮮嫩爽滑,，久煮不爛的“鳳城魚皮角”，深深被這種特色美食吸引,，旋即向區(qū)建恩提出采購需求,。

為了更好地滿足客戶需求，1989年,，區(qū)建恩和徒弟們在容桂占里創(chuàng)立“占里食品廠”,，專業(yè)生產(chǎn)魚皮角等速凍食品，并通過貨車運(yùn)往廣州,、香港,、澳門等地銷售。

早期欣得食品廠

為了更好地滿足客戶需求,，1989年,，區(qū)建恩在容桂占里創(chuàng)立“占里食品廠”，專業(yè)生產(chǎn)魚皮角,、野雞卷,、炸牛奶、釀鯪魚等富有順德地方特色的美食,，產(chǎn)品擴(kuò)展銷售到廣州各大酒家和賓館,，后來由于口碑良好被吸納到省內(nèi)各大商場和超市。同期為了滿足香港,、澳門客戶需求,，通過順德食品進(jìn)出口公司的出口和容奇港免稅商場售賣的形式把魚皮角帶到香港、澳門,。

隨著市場需求的增加,，以及生產(chǎn)規(guī)模的不斷擴(kuò)大。1996年,，占里食品廠更名為“順德市欣得食品有限公司”,。2002年，欣得食品獲得出口食品衛(wèi)生注冊證書,，是國內(nèi)首批獲得HACCP認(rèn)證食品企業(yè),，大大拓展了海外銷售渠道。并順應(yīng)市場需求開發(fā)出粵式點(diǎn)心,、腸粉,、魚面、包點(diǎn)等等預(yù)制菜產(chǎn)品,。同時,，欣得食品積極吸納專業(yè)人才，革新冷鏈物流運(yùn)輸技術(shù),，幫助欣得食品走出了順德,，走向了海外,。

如今，欣得食品已擁有18條生產(chǎn)線

談到“恩德”到“欣得”的轉(zhuǎn)變,，區(qū)建恩坦言既是因為“粵語同音”,，也因為了“欣得食品”一直懷有感恩順德，欣欣向榮的“初心”,，“是順德這片沃土滋養(yǎng)了我們,，我們企業(yè)家更要做好產(chǎn)品、做好企業(yè)回饋大眾與社會,?！?/p>

瞄準(zhǔn)“食療”賽道

欣得食品海外市場的新布局

咬一口、皮薄肉嫩,，嘗一口,、鮮香四溢，久煮不爛說的正是欣得食品的“鳳城魚皮角”,。據(jù)區(qū)建恩介紹,，“鳳城魚皮角”之所以久煮不爛，秘訣就在于“皮”,，它是以魚肉為主,，輔以生粉，面粉等調(diào)配而成,，這種特殊的“皮”既有實用性又健康美味,。

鳳城魚皮角

如今，“萬億賽道”預(yù)制菜市場的爆火,，欣得食品卻沒有匆忙“下注”,，反而穩(wěn)扎穩(wěn)打，緊盯“健康食療”方向不斷發(fā)力,。

“讓更多顧客品嘗到放心健康的產(chǎn)品,，一直是欣得食品的核心訴求?！眳^(qū)建恩如是道,。近年來，欣得食品都會拿出利潤的10%進(jìn)行人才培養(yǎng),、設(shè)備更新以及技術(shù)研發(fā),，獲得多項國際標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證，與各大院校機(jī)構(gòu)保持有長期合作關(guān)系,。

近期,，欣得食品也與香港科技園技術(shù)團(tuán)隊攜手,，促進(jìn)科研成果轉(zhuǎn)化落地，在預(yù)制菜熟化,、口感還原,、營養(yǎng)價值保存等方面持續(xù)“投資”，力求推出更具營養(yǎng)價值,，更容易被老人和小孩吸收的預(yù)制菜產(chǎn)品,，瞄準(zhǔn)“食療預(yù)制菜”賽道持續(xù)發(fā)力。

更易被老人和小孩吸收的預(yù)制菜產(chǎn)品：魚面

“產(chǎn)業(yè)發(fā)展有他必然的歷史規(guī)律,，企業(yè)們要做的就是守住本心,，做好產(chǎn)品，用服務(wù)和口碑說話,?！眳^(qū)建恩表示，欣得食品將繼續(xù)守正創(chuàng)新,，做好“回頭客”服務(wù)的同時,，結(jié)交“新朋友”，讓順德非遺美味為更多人所品嘗,，讓“傳統(tǒng)中國味”登上更多“海外餐桌”,。

【記者】黃俊杰

【通訊員】李俊杰

【來源】南方農(nóng)村報 預(yù)制菜寶典