“舉杯邀明月,，共品預(yù)制菜?！苯衲?span style="text-align: justify;">中秋國(guó)慶雙節(jié),，廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)要為全國(guó)人民端上月光下的節(jié)慶菜。

8月23日,，廣東預(yù)制菜2023中秋國(guó)慶營(yíng)銷籌備座談會(huì)（以下簡(jiǎn)稱“座談會(huì)”）在廣東省鄉(xiāng)村振興文化服務(wù)產(chǎn)業(yè)園舉辦,。廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關(guān)負(fù)責(zé)同志、廣東省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合研究院以及預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)眾多企業(yè)代表,、媒體代表匯聚一堂,，就籌備中秋國(guó)慶營(yíng)銷建言獻(xiàn)策。

一個(gè)節(jié)慶一桌菜,、一道菜

“六統(tǒng)一”服務(wù)支撐預(yù)制菜登場(chǎng)

“服裝有時(shí)裝,，有時(shí)裝節(jié)；預(yù)制菜也必然有時(shí)菜,，有時(shí)菜節(jié)”,。省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，預(yù)制菜的節(jié)慶市場(chǎng)龐大,，要結(jié)合重要節(jié)慶做好預(yù)制菜營(yíng)銷活動(dòng),，打造一個(gè)節(jié)慶一桌菜、一道菜,。

如何開展廣東預(yù)制菜2023中秋國(guó)慶營(yíng)銷,？

省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關(guān)負(fù)責(zé)人向與會(huì)業(yè)界代表拋出是否可由行業(yè)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，形成合力,，集群登場(chǎng)的“六統(tǒng)一”的意見：一是統(tǒng)一質(zhì)量保障,；二是統(tǒng)一營(yíng)銷推廣,；三是統(tǒng)一對(duì)接物流,；四是統(tǒng)一對(duì)接市場(chǎng)；五是統(tǒng)一鏈接產(chǎn)業(yè)鏈,；六是統(tǒng)一搭建平臺(tái),。以“六統(tǒng)一”服務(wù)支撐廣東中秋國(guó)慶預(yù)制菜閃亮登場(chǎng)，走進(jìn)千家萬(wàn)戶。

推出節(jié)慶禮盒

多平臺(tái)多渠道擴(kuò)大市場(chǎng)半徑

在省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關(guān)負(fù)責(zé)人拋磚引玉后,，各預(yù)制菜企業(yè)代表紛紛就如何打好中秋國(guó)慶營(yíng)銷這關(guān)鍵一仗提出計(jì)劃,。

“去年我們和肇慶當(dāng)?shù)氐念A(yù)制菜廠家聯(lián)合打造了一個(gè)年度禮盒，一周就賣出了3000份,?！备鶕?jù)已有經(jīng)驗(yàn)，肇慶恒興水產(chǎn)科技有限公司總經(jīng)理黎秋光建議,，選取粵菜中的標(biāo)志性特色菜肴,，打造“中秋一桌菜”。

針對(duì)消費(fèi)者對(duì)于節(jié)慶的團(tuán)聚和家宴的需求,，順?lè)迳角f也計(jì)劃推出中秋家宴禮盒,。其執(zhí)行總裁何子彬介紹，該禮盒包含經(jīng)典粵菜菜式,，既能幫助消費(fèi)者在短時(shí)間內(nèi)完成一桌豐盛的家宴,，又能確保五星級(jí)酒店出品質(zhì)量。

廣東海潤(rùn)食品供應(yīng)鏈管理有限公司產(chǎn)品總監(jiān)沈中堅(jiān)提到,，海潤(rùn)近期研發(fā)了一批常溫預(yù)制菜產(chǎn)品,，計(jì)劃推出保留潮汕味道的潮州預(yù)制菜禮盒，將以海潤(rùn)成熟的香港對(duì)接渠道優(yōu)勢(shì)為基礎(chǔ),，拓寬廣東預(yù)制菜銷售市場(chǎng),，借助中秋國(guó)慶營(yíng)銷行動(dòng)，將廣東味道帶到香港,。

廣州物只鹵鵝餐飲服務(wù)有限公司約有300家自有門店擁有深耕社區(qū),，合伙人姚凱琳表示將聯(lián)動(dòng)門店優(yōu)勢(shì)推動(dòng)中秋禮盒營(yíng)銷。同時(shí),，她建議,，廣東預(yù)制菜中秋國(guó)慶營(yíng)銷可聯(lián)動(dòng)更多平臺(tái)開展?fàn)I銷推廣活動(dòng)，提高品牌曝光度,。

“我們希望聯(lián)合所有經(jīng)銷商,，圍繞雙節(jié)營(yíng)銷，推出慶中秋迎國(guó)慶的大型活動(dòng),?！被葜蓓樑d食品有限公司副總經(jīng)理賀圣志表示，當(dāng)前順興正聯(lián)合沃爾瑪超市聯(lián)合推廣預(yù)制菜,，推出了叉燒,、乳鴿等6款產(chǎn)品，已覆蓋廣東,、廣西,、濟(jì)南等幾個(gè)省份的100多家酒店，并在香港和上海兩個(gè)城市做了線上直播帶貨。

銷售渠道是預(yù)制菜打贏中秋國(guó)慶營(yíng)銷行動(dòng)的重要推動(dòng)力,。廣州鷹金錢食品集團(tuán)有限公司正積極拓寬銷售渠道,，副總經(jīng)理鄒日進(jìn)提到，以中秋團(tuán)圓和國(guó)慶出游為契機(jī),，鷹金錢推出了方便攜帶和儲(chǔ)存的預(yù)制菜品,，迎合消費(fèi)需求，在線下傳統(tǒng)營(yíng)銷的同時(shí),，打造線上直播平臺(tái),，拓展市場(chǎng)。

作為廣東預(yù)制菜走進(jìn)京津冀市場(chǎng)的重要陣地,，首衡高碑店國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品交易中心專門設(shè)置了面積約42萬(wàn)平方米的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園,。首衡國(guó)際凍品預(yù)制菜總監(jiān)馮健宇在座談會(huì)上表示，希望能和廣東企業(yè)有更多聯(lián)動(dòng),，通過(guò)交流合作把更多廣東預(yù)制菜帶到北方市場(chǎng),。華敏（上海）環(huán)保科技有限公司創(chuàng)始人趙敏也希望能把廣東預(yù)制菜帶回上海,，“我們結(jié)合公司業(yè)務(wù)搭建廣東預(yù)制菜推廣平臺(tái),，選出10個(gè)代表性爆品進(jìn)行推廣?！?/p>

在海外市場(chǎng)開拓上,，翠叔公營(yíng)銷市場(chǎng)中心總經(jīng)理寬夫恩妮表示，將在毛里求斯茶廠建立中國(guó)非洲預(yù)制菜互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷中心,，同步建設(shè)完善國(guó)內(nèi)翠叔公預(yù)制菜線上超市,，打開預(yù)制菜銷售市場(chǎng)。廣東雪印集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)肖勇生表示,，當(dāng)前雪印正積極推動(dòng)廣東預(yù)制菜出海,，希望能和21地市預(yù)制菜企業(yè)加強(qiáng)合作，喊全球一起吃預(yù)制菜,。

廣東佰順農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)張敬智則關(guān)注節(jié)慶“必堵車”“必漲價(jià)”問(wèn)題,。他認(rèn)為，打好中秋國(guó)慶預(yù)制菜營(yíng)銷這一仗,，物流渠道尤其重要,。希望物流公司能創(chuàng)建一條預(yù)制菜快速通道，確保預(yù)制菜不在節(jié)慶“堵車”,，同時(shí)提供有絕對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的物流價(jià)格,，支持預(yù)制菜中秋國(guó)慶營(yíng)銷活動(dòng)。 

加大科普力度

增強(qiáng)消費(fèi)市場(chǎng)認(rèn)同感

預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)要發(fā)展,，最終還是要落點(diǎn)到消費(fèi)者,。然而，目前消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)預(yù)制菜仍有存疑聲音,。湛江國(guó)聯(lián)水產(chǎn)開發(fā)股份有限公司總裁辦主任楊曉剛在座談會(huì)上就提到,，目前C端市場(chǎng)對(duì)預(yù)制菜的認(rèn)知存在一定偏差，需要借助更多科普和營(yíng)銷活動(dòng),，讓消費(fèi)者深入了解預(yù)制菜,。

如何才能讓消費(fèi)者進(jìn)一步了解預(yù)制菜、認(rèn)同預(yù)制菜呢,？

“第一件事,，就是把原材料做好?！焙釉达堬埖檬称酚邢薰径麻L(zhǎng)溫錦培認(rèn)為,，原材料是預(yù)制菜的“硬件”，沒(méi)有好的原材料,，就沒(méi)有好的預(yù)制菜產(chǎn)品,。

擁有原材料優(yōu)勢(shì)的正大食品（湛江）有限公司，就切實(shí)感受到了預(yù)制菜紅利,?？偛脛⒑３浇榻B，作為正大集團(tuán)在廣東地區(qū)投資的大型工業(yè)企業(yè),，正大食品擁有從養(yǎng)殖,、孵化到預(yù)制菜加工的完善產(chǎn)業(yè)鏈，基本產(chǎn)能30%-50%可以轉(zhuǎn)化成熟食預(yù)制菜等深加工產(chǎn)品,，年產(chǎn)調(diào)理熟食（預(yù)制菜）3萬(wàn)噸,，年產(chǎn)值15億元，是目前廣東投資最大,、設(shè)備最先進(jìn),、生產(chǎn)能力最強(qiáng)、自動(dòng)化程度最高的肉雞食品深加工企業(yè),。

此外,，廣東省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合研究院院長(zhǎng)徐玉娟認(rèn)為，預(yù)制菜產(chǎn)品想走得長(zhǎng)遠(yuǎn),，需要好的品質(zhì),，要融入創(chuàng)新、健康等元素,，通過(guò)科學(xué)技術(shù)解決保鮮問(wèn)題,，讓產(chǎn)品既好吃、健康,、有特色,，還有品質(zhì)保證,。

“現(xiàn)在預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)正處于群雄并起的粗放時(shí)代，要進(jìn)一步向細(xì)分市場(chǎng)轉(zhuǎn)換,?！敝醒霃V播電視總臺(tái)廣東總站黨委副書記、副召集人彭小毛就此提出了年齡,、地域,、場(chǎng)景等三個(gè)不同方面的細(xì)分方向，為中秋國(guó)慶預(yù)制菜營(yíng)銷行動(dòng)提供了不同角度,。

公共宣傳及品牌營(yíng)銷也是提高消費(fèi)者對(duì)預(yù)制菜認(rèn)知的重要方法,。

中山大學(xué)教授彭建平建議，要共同創(chuàng)造一個(gè)廣東預(yù)制菜的品牌,，統(tǒng)一推廣和營(yíng)銷,，形成強(qiáng)大品牌影響力。廣州酒家集團(tuán)股份有限公司副總經(jīng)理潘建國(guó)提出,，可以搭建預(yù)制菜知識(shí)庫(kù),，借助專家及行業(yè)人士的力量，防止預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)被污名化,。

南方報(bào)業(yè)傳媒集團(tuán)編委,、南方農(nóng)村報(bào)社黨委書記、主編嚴(yán)亮表示,，要通過(guò)營(yíng)銷口號(hào),、科普視頻、宣傳報(bào)道等方式消除消費(fèi)者對(duì)預(yù)制菜的誤解,，同時(shí)希望企業(yè)能借助中秋國(guó)慶雙節(jié)營(yíng)銷機(jī)會(huì),，推出應(yīng)節(jié)新爆品，更好抓住節(jié)日銷售節(jié)點(diǎn),。

【記者】李思敏 實(shí)習(xí)生 黃復(fù)旦 李環(huán)

【圖片】譚家富 部分為受訪者提供

【來(lái)源】南方農(nóng)村報(bào)