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編者按：今年6月2日,，廣東省委,、省政府發(fā)布《關(guān)于做好2023年全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)工作的實(shí)施意見(jiàn)》,，要求推動(dòng)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，加強(qiáng)預(yù)制菜等食品加工全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)袌?chǎng)主體培育。為強(qiáng)化廣東畜禽特色品牌系列宣傳推介,，由廣東省農(nóng)業(yè)對(duì)外經(jīng)濟(jì)與農(nóng)民合作促進(jìn)中心主辦的“粵味天下 豬香萬(wàn)家”等廣東特色農(nóng)業(yè)品牌系列宣傳推介活動(dòng)正火熱推進(jìn)中,，南方農(nóng)村報(bào)、南方+參與發(fā)起“2023廣東畜禽預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)調(diào)研”,，據(jù)此了解廣東畜禽預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀形勢(shì)及發(fā)展對(duì)策,，為推動(dòng)廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展助力賦能。

在近年火熱的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè),，許多特色的食品和養(yǎng)殖企業(yè)都大力進(jìn)軍,。但相對(duì)而言，傳統(tǒng)的養(yǎng)殖龍頭企業(yè)則普遍在預(yù)制菜領(lǐng)域顯得低調(diào),。實(shí)際上,，養(yǎng)殖龍頭企業(yè)憑借自身強(qiáng)大的養(yǎng)殖端資源，具有發(fā)展預(yù)制菜的先天優(yōu)勢(shì),，只要找到合適的模式的和思路,，往往能展現(xiàn)出更強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。

作為養(yǎng)殖業(yè)的龍頭企業(yè),，溫氏集團(tuán)一直在生鮮和食品領(lǐng)域深耕,。2022年8月1日，廣東溫氏尚廚食品有限公司（以下簡(jiǎn)稱溫氏尚廚）成立,。溫氏尚廚將承擔(dān)溫氏在預(yù)制菜方面的哪些發(fā)展目標(biāo),，未來(lái)又有什么樣的戰(zhàn)略規(guī)劃？近日廣東畜禽預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)調(diào)研走進(jìn)溫氏尚廚,，與溫氏尚廚董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理溫尚基進(jìn)行了詳細(xì)交流,。

溫氏尚廚董事會(huì)成員和創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)合影

背靠溫氏，定位雞鴿,，面向大灣區(qū)消費(fèi)者餐桌

溫氏集團(tuán)早在二十多年前啟動(dòng)食品加工業(yè)務(wù)及預(yù)制食材加工銷售業(yè)務(wù),，同時(shí)也一直高度重視預(yù)制菜業(yè)務(wù)的探索發(fā)展。近年來(lái),，隨著市場(chǎng)的變化,，在快節(jié)奏生活的驅(qū)動(dòng)下，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛,，競(jìng)爭(zhēng)也同樣白熱化,。溫氏集團(tuán)把握市場(chǎng)機(jī)遇成立溫氏尚廚,，通過(guò)更靈活高效的發(fā)展模式,，加快探索預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。溫氏尚廚成為繼溫氏佳味后,，溫氏集團(tuán)又一預(yù)制菜研產(chǎn)銷企業(yè),。

溫尚基介紹，溫氏尚廚定位餐飲雞鴿類預(yù)制菜（食材）的供應(yīng)服務(wù),，能夠很好地與溫氏佳潤(rùn),、佳味形成產(chǎn)品互補(bǔ),，令溫氏養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)向消費(fèi)者餐桌的延伸更進(jìn)一步。尚廚食品預(yù)制程度可橫跨30%-100%（半成品到完全熟制）,，根據(jù)餐飲業(yè)的需求能靈活地二次呈現(xiàn)菜品和高效出餐,，給餐飲業(yè)更多的選擇。

溫氏尚廚的研發(fā)中心和營(yíng)銷公司選址在佛山南海,，也正是為了更好地貼近大灣區(qū)消費(fèi)市場(chǎng),，響應(yīng)三產(chǎn)融合發(fā)展戰(zhàn)略。據(jù)介紹,，溫氏尚廚以“成為餐飲雞鴿預(yù)制菜（食材）首選品牌”為努力奮斗目標(biāo),，將發(fā)揮溫氏集團(tuán)上游的養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)，把粵西養(yǎng)殖的優(yōu)質(zhì)資源,，通過(guò)溫氏佳潤(rùn)屠宰加工,，形成合力，輸送到大灣區(qū)和全國(guó)的消費(fèi)市場(chǎng),；同時(shí)扎根佛山,、深耕研發(fā)，做精出品,，精耕食品加工技術(shù),，聚合各方優(yōu)秀人才，為餐飲行業(yè)提供優(yōu)質(zhì)高效的預(yù)制菜食材,，為終端客戶提供方便好吃的優(yōu)質(zhì)菜品,。

2022年8月1日,，溫氏尚廚正式揭牌運(yùn)營(yíng)

產(chǎn)品源于傳統(tǒng)粵菜美食，未來(lái)目標(biāo)打造過(guò)千萬(wàn)大單品

作為溫氏集團(tuán)這個(gè)大家庭中的新生兒,，溫氏尚廚在成立這不到一年的時(shí)間里,，迅速展現(xiàn)出了蓬勃的生機(jī)。2022年8月25日,，溫氏尚廚的首批產(chǎn)品——粵菜經(jīng)典（四菜一湯,、八菜一湯）中秋禮品裝登陸溫氏旗艦店，并通過(guò)順豐速遞分批送至全國(guó)訂購(gòu)客戶手中,。這一天,，距離尚廚公司成立還不到一個(gè)月，體現(xiàn)出了創(chuàng)意團(tuán)隊(duì)的積極高效,。

此次中秋禮盒也有著諸多亮點(diǎn)：第一,，菜品類型多樣，雞魚豬牛俱全，“四菜一湯”,、“八菜一湯”適合不同人口規(guī)模的家庭,。有菜有湯，更是可以全套呈現(xiàn),，家庭聚餐一步到位,；第二，精美的彩箱外包裝,，以及便攜的提手,，風(fēng)格新穎，美觀大氣,，非常適合作為禮品饋贈(zèng)親友,。而且產(chǎn)品銷售啟動(dòng)的同時(shí)，溫氏尚廚就開通了服務(wù)熱線,，大廚在線,、微信公眾號(hào)客服等多個(gè)服務(wù)渠道，以便能夠確保每一個(gè)遇到問(wèn)題的客戶,，能夠得到滿意的答復(fù),。并且采取和禮券團(tuán)購(gòu)為主終端零售為輔的模式，與溫氏旗艦店緊密合作,，通過(guò)直接配送,、到店提貨、順豐快遞等方式將產(chǎn)品最終交付到每個(gè)客戶手上,。

溫尚基認(rèn)為,，中秋禮盒首次貫穿選品、設(shè)計(jì),、采購(gòu),、品控、儲(chǔ)運(yùn),、銷售,、服務(wù)的全流程，這既是一次集體練兵,，也是一次工作激情的實(shí)際考驗(yàn),。這讓溫氏尚廚的預(yù)制菜事業(yè)邁出了堅(jiān)實(shí)的第一步。

打鐵趁熱,，溫氏尚廚隨后又先后推出了第二波產(chǎn)品廣式茶點(diǎn),，是由尚廚研發(fā)團(tuán)隊(duì)通過(guò)對(duì)廣東各地，尤其是廣州,、佛山的廣式茶點(diǎn)的食材,、味道、用料,、制作工藝進(jìn)行深度研究,，傳統(tǒng)制作工藝結(jié)合現(xiàn)代食品生產(chǎn)方式聯(lián)合優(yōu)秀的行業(yè)企業(yè)共同制作而成。

隨后在2023年1月,，溫氏尚廚又推出了第三波產(chǎn)品,，四大新春套裝——大雞大利套裝、尚廚御品套裝,、廣式茶點(diǎn)套裝,、尚廚盆菜套裝。盆菜套裝在春節(jié)十分應(yīng)景,，銷售暢旺,。

自2023年3月8日起，溫氏尚廚又陸續(xù)推出第四波產(chǎn)品,，4款系列湯品和2款禮品套裝,。系列湯品結(jié)合了日常節(jié)日和傳統(tǒng)二十四節(jié)氣應(yīng)運(yùn)而生。這系列產(chǎn)品更是背靠溫氏集團(tuán)“育,、養(yǎng),、采、供”的強(qiáng)大供應(yīng)鏈,，精挑細(xì)選優(yōu)等食材,、堅(jiān)持原盅燉制，零添加防腐劑,、零添加味精,、香精等食品添加劑，以呈現(xiàn)出地地道道的粵式靚湯,。

溫尚基還特別介紹,，在綜合分析消費(fèi)者食用習(xí)慣后，決定湯品采用創(chuàng)新的原盅高溫鎖鮮燉制技術(shù),，可以常溫鎖鮮保存,，方便快捷，只需一擰,，8分鐘加熱即食,。

談到溫氏尚廚的未來(lái)目標(biāo)。溫尚基表示,，尚廚既要做傳統(tǒng)美食的傳承者,，也要做現(xiàn)代美食的創(chuàng)新引領(lǐng)者。而預(yù)制菜未來(lái)是一個(gè)超過(guò)萬(wàn)億的巨大市場(chǎng),，他提出了一個(gè)新穎的觀點(diǎn),，過(guò)去我們區(qū)分美食是粵菜,、川菜、魯菜等八大菜系這種劃分方式,，未來(lái)隨著城鎮(zhèn)化的發(fā)展,，美食將會(huì)以“都市菜”和“地方菜”兩大類別，預(yù)制菜將會(huì)是都市菜的重要組成部分,。

“未來(lái)溫氏尚廚也將以B端為主要渠道,，這樣才更容易形成規(guī)模效應(yīng)?！?溫尚基介紹,，尚廚的未來(lái)也是他自己對(duì)事業(yè)和生活的夢(mèng)想與追求，“讓每個(gè)人都能享受美食帶來(lái)的美好生活,！”將會(huì)是溫氏尚廚團(tuán)隊(duì)砥礪前行的價(jià)值使命,。在接下來(lái)的一年，溫氏尚廚目標(biāo)先做到5000萬(wàn)的營(yíng)業(yè)額,，打造3個(gè)1000萬(wàn)以上的大單品,。第一個(gè)五年規(guī)劃目標(biāo)做到年產(chǎn)值3億以上的規(guī)模。

溫氏尚廚靚湯系列

【指導(dǎo)】 丘志勇  王清

【統(tǒng)籌】 銀仲智

【記者】 吳昊暉  鐘展鋒

【來(lái)源】 南方農(nóng)村報(bào)  南方+

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