3月3日上午，首屆中國國際（佛山）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會在佛山順德舉辦,。開幕式上,，胡潤研究院攜手中國國際（佛山）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會組委會，聯(lián)合發(fā)布《2023首屆中國國際（佛山）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會·胡潤中國預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)百強(qiáng)榜》,。榜單列出了預(yù)制菜生產(chǎn)領(lǐng)域最具實力的中國百強(qiáng)企業(yè),，分為10強(qiáng)、30強(qiáng),、50強(qiáng)和100強(qiáng)四種等級,。

這是胡潤研究院首次發(fā)布該榜單。

胡潤百富董事長兼首席調(diào)研官胡潤出席會議

安井食品,、百勝中國,、聰廚、福成五豐,、國聯(lián)水產(chǎn),、好得睞、絕味食品,、眉州東坡,、千味央廚、味知香進(jìn)入“最具實力中國預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)10強(qiáng)”,。

從主營業(yè)務(wù)來看,，榜單中食品加工的企業(yè)占比超過50%,，以安井食品、聰廚,、好得睞,、味知香等為代表；餐飲企業(yè)占比超過20%,，以百勝中國,、絕味食品、眉州東坡等為代表,；18%的入圍企業(yè)主營農(nóng)林牧漁類業(yè)務(wù),，以福成五豐、國聯(lián)水產(chǎn),、圣農(nóng)等為代表。

從主營產(chǎn)品來看,，即烹類占44%,，即配類占25%，即食類占17%,，即熱類占14%,。

從地域分布來看，廣東,、上海,、北京是上榜企業(yè)最多的三個地區(qū)，分別有20家,、14家和12家,。有趣的是，三地上榜企業(yè)的類型,，呈現(xiàn)出不同地區(qū)的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢與消費(fèi)特點,。廣東上榜企業(yè)中有多達(dá)11家主營農(nóng)林牧漁，例如國聯(lián)水產(chǎn),，因此廣東預(yù)制菜產(chǎn)品以即配類為主,；上海上榜企業(yè)中，零售類業(yè)務(wù)發(fā)展較好,，例如盒馬鮮生,；北京地區(qū)則以餐飲企業(yè)為主，如眉州東坡,、西貝,、全聚德等。

上榜企業(yè)中上市公司占比42%,，非上市公司占比58%,。

大會現(xiàn)場的胡潤百強(qiáng)榜專館

本次榜單研究對象是預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè),，即生產(chǎn)“以農(nóng)、畜,、禽,、水產(chǎn)品為原料，配以各類輔料,，用現(xiàn)代化標(biāo)準(zhǔn)集中生產(chǎn),，經(jīng)過分切、攪拌,、腌制,、成型、調(diào)味等環(huán)節(jié)預(yù)加工完成,，再采用急速冷凍技術(shù)或其他保鮮技術(shù)保存的成品或半成品”的企業(yè),。

榜單評選分四個維度：企業(yè)市值或估值、2021-2022上半年企業(yè)在預(yù)制菜領(lǐng)域的投入與舉措,、企業(yè)預(yù)制菜業(yè)務(wù)在總體營收中的占比估算,、企業(yè)重點預(yù)制菜產(chǎn)品在預(yù)制菜細(xì)分領(lǐng)域的市場份額。

胡潤百富董事長兼首席調(diào)研官胡潤對預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展充滿信心,。他表示,，中國消費(fèi)市場對預(yù)制菜的需求量相當(dāng)巨大，希望榜單能使更多人關(guān)注和了解預(yù)制菜行業(yè),，吸引有實力的企業(yè)參與進(jìn)來,，共同迎接預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展與創(chuàng)新的“黃金時代”，“相信未來會有更多新興企業(yè)上榜,?！?/p>

中國國際（佛山）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會組委會表示：“通過榜單我們可以看到佛山預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)優(yōu)良，佛山市有一批發(fā)展勢頭迅猛的預(yù)制菜企業(yè),，如新雨潤,、何氏水產(chǎn)、品珍科技,、東龍烤鰻,、甘竹罐頭、魚興港,，未來我們將不斷匯聚預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈資源要素,，助力預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，構(gòu)建預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高地,。近年來,，廣東在全國率先組織化、系統(tǒng)化推廣預(yù)制菜，一波接一波行動,，創(chuàng)建全國第一個預(yù)制菜集成推廣平臺,、舉辦首個中國國際預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會、成立全國第一個省級預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟等等,，持續(xù)推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展,。”

《2023首屆中國國際（佛山）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會·胡潤中國預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)百強(qiáng)榜》

【記者】曲逸群

【來源】南方農(nóng)村報 預(yù)制菜寶典 預(yù)制菜大賣場