2023年中央一號文件提出構(gòu)建多元化食物供給體系。樹立大食物觀,，加快構(gòu)建糧經(jīng)飼統(tǒng)籌,、農(nóng)林牧漁結(jié)合、植物動物微生物并舉的多元化食物供給體系,，分領(lǐng)域制定實施方案。

“樹立大食物觀”首次與“微生物”一詞同時納入中央一號文件,。

什么是“大食物觀”,？在2022年全國兩會上，習(xí)近平總書記強調(diào)要樹立大食物觀,，要向森林要食物,，向江河湖海要食物，向設(shè)施農(nóng)業(yè)要食物,，同時要從傳統(tǒng)農(nóng)作物和畜禽資源向更豐富的生物資源拓展,，發(fā)展生物科技、生物產(chǎn)業(yè),，向植物動物微生物要熱量,、要蛋白。

今年1月,，廣東省政府工作報告提到,，全面推進鄉(xiāng)村振興，要深化農(nóng)產(chǎn)品“12221”市場體系建設(shè),，培育壯大休閑旅游,、數(shù)字農(nóng)業(yè)、預(yù)制菜、農(nóng)業(yè)微生物產(chǎn)業(yè)等新業(yè)態(tài),。

這是“農(nóng)業(yè)微生物產(chǎn)業(yè)”一詞首次出現(xiàn)在省政府工作報告中,。

農(nóng)業(yè)微生物究竟有何魅力，為何廣東要舉全省之力發(fā)展它,？它與“大食物觀”有怎樣的聯(lián)系,？

“綠”看山

保障糧食安全，提升全省食物自給率

廣東是人口大省,，但長期以來糧食自給率卻不高,，向山向海要食物成了當下的迫切需求。

粵北是廣東的生態(tài)屏障,，這里具有“八山一水一分田”的地理特征,。作為一類大型可食用的真菌，食用菌具有“不與人爭糧,、不與糧爭地,、不與地爭肥、不與農(nóng)爭時,、不與其他行業(yè)爭資源”的“五不爭”特點,，非常適合在此發(fā)展，這是廣東創(chuàng)建新的綠色生態(tài)糧倉的天然底氣所在,。

漢字“菌”,，草字頭下面一個囷。囷,，指糧倉,。古人造字時就告訴了我們，“菌”里藏著糧食,。在韶關(guān),，森林資源居全省首位，為林下藥食食用菌產(chǎn)業(yè)創(chuàng)造了有利條件,。這里地處三省交匯處,，交通便利，靠近粵港澳大灣區(qū)消費市場,，食用菌產(chǎn)品的運輸成本低,、時間短，具備競爭優(yōu)勢,。

拉開沉重的密封門,，撲面而來的冷意讓人頭腦清醒，一排排菌菇棒在燈光的照射下顯得格外白凈,。伴隨著淡淡的菇香,，周姍走到每一架菌菇棒前,，仔細查看食用菌的長勢，這是她每天工作的“必修課”,。

“川妹子”周姍來到韶關(guān)扎根食用菌產(chǎn)業(yè)一轉(zhuǎn)眼已經(jīng)16年,，作為黨的二十大代表和韶關(guān)市星河生物科技有限公司項目組組長，她見證了廣東農(nóng)業(yè)微生物尤其是食用菌產(chǎn)業(yè)的成長,。據(jù)了解,，食用菌已成為韶關(guān)重點打造的六大特色產(chǎn)業(yè)之一。

韶關(guān)市星河生物科技有限公司項目組組長周姍

韶關(guān)市曲江區(qū)發(fā)揮食用菌省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園優(yōu)勢,，以龍頭帶產(chǎn)業(yè),，以產(chǎn)業(yè)促增收，目前全區(qū)食用菌年產(chǎn)量超3.5萬噸,，年產(chǎn)值超18.4億元,，主要品種的種植規(guī)模及產(chǎn)量占全省60%市場份額。星河生物等龍頭企業(yè)的食用菌產(chǎn)品遠銷歐美,，暢銷東南亞市場,。

“藍”看海

融入全國大市場，打造“大健康”產(chǎn)業(yè)灣區(qū)

微生物創(chuàng)造的蛋白食物資源大致可以分為三大類：一是以微生物菌種自身生長而產(chǎn)生的微生物菌體蛋白,，例如大型食用真菌,，包括蘑菇、木耳等,；二是通過微生物發(fā)酵繁殖自身或產(chǎn)生代謝產(chǎn)物,，如單細胞蛋白、氨基酸,、酶類,、維生素、多糖,、多肽等活性物質(zhì)；三是以農(nóng)用微生物制品形式,，通過與動植物互作促進其產(chǎn)品增長和質(zhì)量提升,，如微生物肥料、微生物農(nóng)藥,、微生物飼料,、微生物獸藥等。

除了保障糧食安全,，在促進生命健康等方面,，農(nóng)業(yè)微生物也發(fā)揮著重要作用。

廣東是水產(chǎn)大省,，連續(xù)多年水產(chǎn)業(yè)領(lǐng)跑全國,，水產(chǎn)品總量蟬聯(lián)全國第一,。然而，產(chǎn)業(yè)發(fā)達背后依然面臨著不少挑戰(zhàn),，如養(yǎng)殖尾水處理,。

“養(yǎng)殖尾水會產(chǎn)生氨氮、亞硝酸鹽,、有機物,、磷及污損生物?！北涛重S生物科技集團創(chuàng)始人,、總裁范德朋表示，農(nóng)業(yè)微生物可以直接或間接地作用于水產(chǎn)養(yǎng)殖對象和養(yǎng)殖環(huán)境,，很好地分解養(yǎng)殖生物排泄物,、殘餌以及浮游動植物殘體等有機物，改善水體環(huán)境,?！稗r(nóng)業(yè)微生物是解決污水問題的終極技術(shù)?！狈兜屡筇岬?，從長期看，使用農(nóng)業(yè)微生物方法處理沒有二次污染,，成本最低且可以持續(xù)作用,。利用農(nóng)業(yè)微生物技術(shù)處理污水，能耗低,、效率高,、剩余污泥量少，還可實現(xiàn)磷回收和處理水的回收利用等,，是健康生態(tài)的處理方式,。

“一段鰻魚一段金”,，鰻魚是少有的我國在國際上占優(yōu)的農(nóng)產(chǎn)品，每年日本市場消費的鰻魚百分之七十都來源于中國廣東,?！蚌狋~養(yǎng)殖我們可以做到少換水甚至不換水，很少用藥,?！睎|莞市銀華生物科技有限公司董事長陳東明告訴記者，通過農(nóng)業(yè)微生物技術(shù),，一方面能讓鰻魚“吃得健康促消化排的好”,，以菌落維護魚腸胃“內(nèi)”健康,，另一方面改善養(yǎng)殖環(huán)境，讓鰻魚生長的環(huán)境保持全天候的“外”健康,。

佛山漁業(yè)科技園尾水處理裝置,。

“多彩”看縣域

實施“百千萬工程”，推進產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

縣域是強省富民之基,，縣域強則省域強,，縣域富則百姓富。

近日廣東召開的省委農(nóng)村工作會議暨全面推進“百縣千鎮(zhèn)萬村高質(zhì)量發(fā)展工程”促進城鄉(xiāng)區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展動員大會上,，明確了“百千萬工程”的重點任務(wù),。

火車快不快，全靠車頭帶,。想破解城鄉(xiāng)二元結(jié)構(gòu)問題,，關(guān)鍵是推動鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量，把增值收益更多留給農(nóng)民,。

而壯龍頭,，恰恰是形成“產(chǎn)業(yè)雁陣”的制勝法寶。

廣東粵微生物科技有限公司靈芝基地

據(jù)不完全統(tǒng)計,，廣東省微生物相關(guān)的企業(yè)數(shù)量累計超過3000家,，包括上市公司10余家、行業(yè)龍頭企業(yè)20余家,、國家級和廣東省高新技術(shù)企業(yè)60余家,，他們涵蓋動植物營養(yǎng)、促生,、保護,，食藥用菌，酶制劑,，健康功能,，水體凈化，釀造等諸多領(lǐng)域,，星羅棋布地分布在粵東西北,。

正因為農(nóng)業(yè)微生物產(chǎn)業(yè)范圍大，產(chǎn)業(yè)企業(yè)分布廣,，為各地產(chǎn)業(yè)發(fā)展因地制宜、分類施策,，推動縣域在不同賽道上實現(xiàn)差異化發(fā)展奠定了堅實基礎(chǔ),。不斷引導(dǎo)各縣鎮(zhèn)村走特色發(fā)展、錯位發(fā)展之路,，推動各盡所能,、各展其長,。

“微生物研究獲取菌株投入較大，沒有政府的支持是完不成的,。但是投入以后,，前景會非常廣闊?！钡谑龑萌珖舜蟠?、中國工程院院士、廣東省科學(xué)院微生物研究所名譽所長吳清平告訴南方農(nóng)村報記者,。

據(jù)了解,，廣東省委省政府高度重視農(nóng)業(yè)微生物產(chǎn)業(yè)發(fā)展，2022年省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳組織多場面向全省農(nóng)業(yè)微生物產(chǎn)業(yè)發(fā)展相關(guān)部門,、科研院所,、企業(yè)的座談會，從大食物觀的創(chuàng)新理念,，從大健康產(chǎn)業(yè)的系統(tǒng)謀劃,，從綠色、生態(tài),、高效,、優(yōu)勢、特色三個角度出發(fā)思考發(fā)展對策,，圍繞產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀水平和發(fā)展趨勢,、產(chǎn)業(yè)現(xiàn)存優(yōu)勢和短板、國內(nèi)外先進經(jīng)驗做法,、廣東農(nóng)業(yè)微生物產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議等四個問題,，不斷提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展認識，探索產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效,、高質(zhì)量發(fā)展的有效路徑,。

目前，相關(guān)部門正在加緊研究制定相關(guān)支持政策,，廣東農(nóng)業(yè)微生物產(chǎn)業(yè)將進入加速發(fā)展期,。

【記者】包睿 林曉嵐 韓雨珂

【來源】南方農(nóng)村報