春節(jié)臨近，年味兒越來越濃，在外的游子開始返鄉(xiāng),。1月4日，山東濟(jì)寧的楊先生回家探親,，發(fā)現(xiàn)父親將石榴埋在了沙土里,，專門等自己回家吃。據(jù)介紹,，這些石榴從中秋埋到了元旦,，拿出來吃的時(shí)候還很新鮮。新聞播出后,，話題#父親將石榴埋沙里四個(gè)月等兒子 快速?zèng)_上微博熱搜第五位,。

網(wǎng)友紛紛在評(píng)論區(qū)留言表示：“好神奇！”“為父愛點(diǎn)贊,！”也有網(wǎng)友發(fā)出疑問：“確定能吃嗎,？”“難道沙堆會(huì)比冰箱好？”

帶著這個(gè)疑問,，記者采訪了華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院副院長,、采后科學(xué)與技術(shù)系教授吳振先。他解釋道,，沙藏是傳統(tǒng)的貯藏方法之一,，因?yàn)樯惩敛粌H可以維持一定的濕度，還具有一定的透氣性,，對(duì)一些產(chǎn)品可以起到保鮮作用,，比如石榴、姜,、馬鈴薯,、番薯等。他還表示,，楊先生父親埋石榴的時(shí)候用到了塑料袋,，一定程度上還能起到自發(fā)氣調(diào)的作用。

據(jù)了解,，石榴是一個(gè)耐儲(chǔ)藏的水果,。用沙土埋藏，管理得當(dāng)時(shí)可貯藏2個(gè)月左右,；用塑料小包裝貯藏,，可貯藏3—4個(gè)月,；塑料袋單果包裝,，低溫下可貯藏4個(gè)月,，果實(shí)外觀新鮮?！斑@里提到的塑料袋一般指低密度聚乙烯袋,，比如保鮮袋和一些食品自封袋等，普通塑料袋起不到這個(gè)作用,?！?span style="text-align: justify;">吳振先說。

科普博主“@植物人史軍”表示,，在沒有冷藏的年代,，沙藏可以極大延長果蔬的保質(zhì)期。石榴的妙處在于兩點(diǎn),，一是果皮特別致密,，能保存內(nèi)部的水分；二是果皮里有大量單寧類物質(zhì),，可以有效抵御微生物侵襲,，延緩腐敗發(fā)生。

科普博主“@科學(xué)未來人”稱,，不僅石榴,，西瓜、板栗,、土豆,、山藥、甜橙,、百合,、獼猴桃、青椒,，甚至葡萄都可以沙藏保鮮,。可以是一層蔬果一層沙,，也可以蔬果和沙子混勻,。其中原理是，蔬果呼吸作用釋放得熱量被沙子快速吸收,，散熱快,、升溫慢，降低燒熱霉變幾率,。

除了沙藏保鮮外,，傳統(tǒng)的貯藏方法還有井窖,、甕缸、吊藏,、架藏等,。記者查閱文獻(xiàn)資料發(fā)現(xiàn)，2000年前后發(fā)表了大量土法保鮮方面的文章,，有荸薺,、百合、蘿卜,、辣椒等多個(gè)品類,。

1999年《農(nóng)村財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)》發(fā)表的一篇“柑桔土法保鮮法”提到，將有眼竹籠鋪草襯底及四周挑選有光澤無損傷的柑桔放入其中不使露出籠外為宜,。柑桔重疊碼放裝滿后貯藏在人不經(jīng)常出入的地方勿近酒氣一般可保存四五個(gè)月不壞,。若發(fā)現(xiàn)柑桔有些發(fā)干食用時(shí)可用竹針在柑桔頂部扎十來個(gè)小孔，放在溫?zé)岬蹨薪莅胩旄探奂纯娠枬M如新,。 

正值柑橘上市高峰,，有興趣的朋友，不妨一試,。其中,，橙類相對(duì)耐貯藏一些，成功率更大,。

【記者】晁海娟

【來源】南方農(nóng)村報(bào)