近期,，仲愷農(nóng)業(yè)工程學院駐鎮(zhèn)幫鎮(zhèn)扶村農(nóng)村科技特派員團隊先后多次深入潮州市磷溪鎮(zhèn),，開展科技對接幫扶工作，并重點圍繞獅頭鵝產(chǎn)業(yè)發(fā)展進行深度調(diào)研與技術(shù)指導,。

專家團隊幫扶對接暨磷溪鎮(zhèn)獅頭鵝產(chǎn)業(yè)發(fā)展座談會在磷溪鎮(zhèn)政府會議室召開,，湘橋區(qū)副區(qū)長李偉雄、磷溪鎮(zhèn)鎮(zhèn)長張晉銘,、副鎮(zhèn)長陳英創(chuàng),、駐鎮(zhèn)工作隊隊長王向陽、仲愷科技處副處長（輕工食品學院副院長）曾曉房教授,、科技特派員劉春朋副研究員及健康養(yǎng)殖、冷鏈運輸,、品牌營銷等9名仲愷專家參加,，座談會圍繞磷溪鎮(zhèn)獅頭鵝產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的瓶頸問題進行了深入交流。

經(jīng)座談了解,，磷溪鎮(zhèn)“溪口鹵鵝”歷史悠久,，多以小作坊式加工為主，自清朝中葉開始制作，到光緒年間開始盛行,，但也僅限于民間過節(jié)時各家各戶自己養(yǎng)鵝兼制作,。20世紀60年代，有兩三家比較專業(yè)的農(nóng)戶開始拿鹵鵝到市場上銷售,，后逐步發(fā)展,，形成市場化后，溪口鵝肉成為潮州三道名菜之一,，以其優(yōu)質(zhì)的配料,，精湛的鹵煮方法，香甜可口的鵝肉而聞名,。

目前,，磷溪鎮(zhèn)鹵鵝加工約有400余家，逐漸形成支撐鎮(zhèn)域經(jīng)濟的重要產(chǎn)業(yè),。結(jié)合磷溪鎮(zhèn)重點產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展規(guī)劃,，專家團隊就獅頭鵝加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展給出具體建議：一是要科學制定磷溪鎮(zhèn)獅頭鵝產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，突出磷溪產(chǎn)業(yè)發(fā)展特色,；二是要擦亮“溪口肉鵝”品牌,，搭建“磷溪鎮(zhèn)肉鵝協(xié)會”產(chǎn)業(yè)發(fā)展平臺，突出“聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)”機制,；三是要依托農(nóng)村科技特派員媒介,，引入高校科技力量,，助力磷溪鎮(zhèn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展和鄉(xiāng)村振興,。

專家團隊調(diào)研磷溪鎮(zhèn)樺源文創(chuàng)有限公司等獅頭鵝養(yǎng)殖、加工企業(yè)時,，針對肉鵝屠宰,、加工操作流程、冷鏈儲運等制約“溪口鹵鵝”產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的瓶頸問題提出可行性解決方案,。專家建議：要傳承好“溪口鹵鵝”傳統(tǒng)加工工藝,，嚴把質(zhì)量關(guān)，配合現(xiàn)代加工技術(shù),，開發(fā)優(yōu)化冷鏈運輸新技術(shù),，通過新媒體傳播媒介，拓展營銷渠道和銷售半徑,，不斷擦亮“溪口鹵鵝”品牌,，促進磷溪鎮(zhèn)獅頭鵝實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

截至目前,，專家團隊與磷溪鎮(zhèn),、中山駐鎮(zhèn)工作隊經(jīng)多次調(diào)研、反復研討并達成共識，將磷溪鎮(zhèn)“溪口肉鵝”產(chǎn)業(yè)發(fā)展作為團隊未來三年的工作重點,，輔助鎮(zhèn)政府組建“磷溪鎮(zhèn)溪口鵝肉協(xié)會”,，以協(xié)會為依托，整合鎮(zhèn)域肉鵝產(chǎn)業(yè)資源,，幫助完成肉鵝產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項規(guī)劃,，提供技術(shù)支持，幫助鎮(zhèn)政府建設一個中等生產(chǎn)規(guī)模的標準化溪口肉鵝加工企業(yè),，帶動并促進磷溪鎮(zhèn)鵝肉產(chǎn)業(yè)整體質(zhì)量提升,，實現(xiàn)規(guī)模化,、產(chǎn)業(yè)化,、科學化和標準化生產(chǎn)良性循環(huán)，為潮州獅頭鵝產(chǎn)業(yè)化發(fā)展貢獻力量,。

【記者】溫志勇

【實習生】蘇振權(quán) 馬韻恬

【來源】南方農(nóng)村報 南方+