近期,，仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院駐鎮(zhèn)幫鎮(zhèn)扶村農(nóng)村科技特派員團(tuán)隊(duì)先后多次深入潮州市磷溪鎮(zhèn),，開展科技對接幫扶工作，并重點(diǎn)圍繞獅頭鵝產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)行深度調(diào)研與技術(shù)指導(dǎo),。

專家團(tuán)隊(duì)幫扶對接暨磷溪鎮(zhèn)獅頭鵝產(chǎn)業(yè)發(fā)展座談會在磷溪鎮(zhèn)政府會議室召開,，湘橋區(qū)副區(qū)長李偉雄、磷溪鎮(zhèn)鎮(zhèn)長張晉銘,、副鎮(zhèn)長陳英創(chuàng),、駐鎮(zhèn)工作隊(duì)隊(duì)長王向陽、仲愷科技處副處長（輕工食品學(xué)院副院長）曾曉房教授,、科技特派員劉春朋副研究員及健康養(yǎng)殖,、冷鏈運(yùn)輸、品牌營銷等9名仲愷專家參加,，座談會圍繞磷溪鎮(zhèn)獅頭鵝產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的瓶頸問題進(jìn)行了深入交流,。

經(jīng)座談了解，磷溪鎮(zhèn)“溪口鹵鵝”歷史悠久,，多以小作坊式加工為主,，自清朝中葉開始制作，到光緒年間開始盛行，但也僅限于民間過節(jié)時(shí)各家各戶自己養(yǎng)鵝兼制作,。20世紀(jì)60年代,，有兩三家比較專業(yè)的農(nóng)戶開始拿鹵鵝到市場上銷售，后逐步發(fā)展,，形成市場化后,，溪口鵝肉成為潮州三道名菜之一，以其優(yōu)質(zhì)的配料,，精湛的鹵煮方法,，香甜可口的鵝肉而聞名。

目前,，磷溪鎮(zhèn)鹵鵝加工約有400余家,，逐漸形成支撐鎮(zhèn)域經(jīng)濟(jì)的重要產(chǎn)業(yè)。結(jié)合磷溪鎮(zhèn)重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展規(guī)劃,，專家團(tuán)隊(duì)就獅頭鵝加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展給出具體建議：一是要科學(xué)制定磷溪鎮(zhèn)獅頭鵝產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃,，突出磷溪產(chǎn)業(yè)發(fā)展特色；二是要擦亮“溪口肉鵝”品牌,，搭建“磷溪鎮(zhèn)肉鵝協(xié)會”產(chǎn)業(yè)發(fā)展平臺,，突出“聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)”機(jī)制；三是要依托農(nóng)村科技特派員媒介,，引入高?？萍剂α浚α紫?zhèn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展和鄉(xiāng)村振興,。

專家團(tuán)隊(duì)調(diào)研磷溪鎮(zhèn)樺源文創(chuàng)有限公司等獅頭鵝養(yǎng)殖,、加工企業(yè)時(shí)，針對肉鵝屠宰,、加工操作流程,、冷鏈儲運(yùn)等制約“溪口鹵鵝”產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的瓶頸問題提出可行性解決方案。專家建議：要傳承好“溪口鹵鵝”傳統(tǒng)加工工藝,，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),，配合現(xiàn)代加工技術(shù)，開發(fā)優(yōu)化冷鏈運(yùn)輸新技術(shù),，通過新媒體傳播媒介,，拓展?fàn)I銷渠道和銷售半徑，不斷擦亮“溪口鹵鵝”品牌,，促進(jìn)磷溪鎮(zhèn)獅頭鵝實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展,。

截至目前，專家團(tuán)隊(duì)與磷溪鎮(zhèn),、中山駐鎮(zhèn)工作隊(duì)經(jīng)多次調(diào)研,、反復(fù)研討并達(dá)成共識,，將磷溪鎮(zhèn)“溪口肉鵝”產(chǎn)業(yè)發(fā)展作為團(tuán)隊(duì)未來三年的工作重點(diǎn)，輔助鎮(zhèn)政府組建“磷溪鎮(zhèn)溪口鵝肉協(xié)會”,，以協(xié)會為依托,，整合鎮(zhèn)域肉鵝產(chǎn)業(yè)資源，幫助完成肉鵝產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項(xiàng)規(guī)劃,，提供技術(shù)支持,，幫助鎮(zhèn)政府建設(shè)一個(gè)中等生產(chǎn)規(guī)模的標(biāo)準(zhǔn)化溪口肉鵝加工企業(yè)，帶動并促進(jìn)磷溪鎮(zhèn)鵝肉產(chǎn)業(yè)整體質(zhì)量提升,，實(shí)現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化,、科學(xué)化和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)良性循環(huán)，為潮州獅頭鵝產(chǎn)業(yè)化發(fā)展貢獻(xiàn)力量,。

【記者】溫志勇

【實(shí)習(xí)生】蘇振權(quán) 馬韻恬

【來源】南方農(nóng)村報(bào) 南方+