預(yù)制菜一頭鏈接田頭地間,，一頭鏈接市民餐桌,，既滿足了市民的口福，又充實(shí)了農(nóng)民的腰包,。近年來,，廣東在全國率先組織化、系統(tǒng)化推廣預(yù)制菜,，帶火了這盤“民生菜”,。

心系發(fā)展大局，情牽民生福祉,。全國“兩會(huì)”召開,，這盤“民生菜”也引發(fā)了人大代表和政協(xié)委員的關(guān)注,。全國人大代表、仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院院長程萍就預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展建言獻(xiàn)策,。

程萍表示,，仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院作為具有近百年歷史的廣東農(nóng)業(yè)高校，正加大與廣東各地以及相關(guān)預(yù)制菜企業(yè)的交流合作,，發(fā)力預(yù)制菜產(chǎn)業(yè),，為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)提供相應(yīng)的技術(shù)支持與人才支撐。

持續(xù)輸送人才和技術(shù)

數(shù)據(jù)顯示,，目前我國預(yù)制菜市場規(guī)模約3459億元,。廣東省是預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集聚地，擁有5300多家預(yù)制菜企業(yè),，約占全國預(yù)制菜企業(yè)數(shù)量的7.5%,。預(yù)制菜有效促進(jìn)了農(nóng)民增收，以烤魚預(yù)制菜為例,，原材料羅非魚塘頭均價(jià)約4元/斤,，做成烤魚，一條魚賣40多元,，推動(dòng)羅非魚塘頭均價(jià)上升至5-7元/斤,，最高可達(dá)10元/斤。預(yù)制菜行業(yè)處于加速發(fā)展階段,，發(fā)展空間廣闊,。

程萍認(rèn)為，預(yù)制菜既能承接上游又可以延伸下游,，從田頭到餐桌全面提升農(nóng)產(chǎn)品附加值,，是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新載體。她表示,，作為具有近百年歷史的廣東農(nóng)業(yè)高校,，這幾年，仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院持續(xù)發(fā)力預(yù)制菜產(chǎn)業(yè),。

目前,，仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院正加大與廣東各地以及相關(guān)預(yù)制菜企業(yè)的交流，在現(xiàn)代鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)體系服務(wù),、鄉(xiāng)村振興人才培育,、鄉(xiāng)村建設(shè)和治理試點(diǎn)示范等重點(diǎn)領(lǐng)域開展全面合作，推動(dòng)構(gòu)建當(dāng)?shù)仡A(yù)制菜生產(chǎn)鏈,、供應(yīng)鏈體系,，為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)提供相應(yīng)的技術(shù)支持與人才支撐。

程萍表示,，仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院組建升格廣東鄉(xiāng)村振興培訓(xùn)學(xué)院,，并于2021年相繼成立河源分院,、惠州分院、粵東分院,，為地方精準(zhǔn)培訓(xùn)鄉(xiāng)村振興人才,。“為確保預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)人才持續(xù)性輸出,，今年仲愷工程學(xué)院將開設(shè)食品營養(yǎng)與健康新專業(yè),，后期還會(huì)相應(yīng)增加一些關(guān)于預(yù)制菜加工的選修課，培養(yǎng)產(chǎn)業(yè)需求人才,?！?/p>

校地共建創(chuàng)新研究院 支撐預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈

程萍表示，“在RCEP新的發(fā)展機(jī)遇下,，廣東加快政策引導(dǎo),，讓預(yù)制菜專業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化,、國際化發(fā)展有了更多的空間，我們也在加快研發(fā)相關(guān)技術(shù)和高附加值的新產(chǎn)品”,。

圍繞食品產(chǎn)業(yè),，2021年以來，仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院新增省,、部重點(diǎn)科研平臺(tái)4個(gè),，包括農(nóng)業(yè)農(nóng)村部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室2個(gè)，廣東省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室和工程技術(shù)開發(fā)中心各1個(gè),。特別是“廣東省普通高校中央廚房嶺南特色食品綠色制造工程技術(shù)開發(fā)中心”,，是廣東第一個(gè)中央廚房科技創(chuàng)新重點(diǎn)平臺(tái)。

此外,，面向地方產(chǎn)業(yè)和需求,，仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院通過校地共建模式開展科技創(chuàng)新，有力地支撐著當(dāng)?shù)仡A(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展,。

據(jù)了解,，學(xué)校與珠海、梅州,、江門,、肇慶、潮州等11個(gè)地市簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議,，并先后組建德慶仲愷農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新研究院,、仲愷廣梅研究院、河源燈塔盆地仲愷現(xiàn)代農(nóng)業(yè)研究院,、仲愷花都現(xiàn)代農(nóng)業(yè)研究院,、懷集仲愷食品產(chǎn)業(yè)研究院,、潮州仲愷農(nóng)業(yè)對(duì)外合作研究院等6個(gè)研究院，把科技創(chuàng)新成果落地,。

“我們?cè)诨ǘ冀⒉┦抗ぷ髡?，還將在珠海創(chuàng)建院士工作站，將深入對(duì)接肇慶高要預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園,，共建預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)研究院,。” 對(duì)于廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)未來的發(fā)展,，程萍還有很多暢想,。“我們正攜手建設(shè)廣府菜,、潮州菜,、客家菜等預(yù)制菜示范生產(chǎn)基地，打造一二三產(chǎn)融合的科技創(chuàng)新高地,，為當(dāng)?shù)仡A(yù)制菜產(chǎn)業(yè)提供重要的科技支持,、人才和培訓(xùn)等方面的智力支撐，形成地方和高校協(xié)同聯(lián)動(dòng)發(fā)展預(yù)制菜的新格局,?！?/p>

【策劃】嚴(yán)亮 洪繼宇

【統(tǒng)籌】阮定國

【記者】喻淑琴 許俊仟

【來源】南方農(nóng)村報(bào) 南方+

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