如果以價格論,，荔枝界有荔枝“貴族”增城仙進奉,，葉菜中則有葉菜“貴族”增城遲菜心,。它們都產(chǎn)自素有“翡翠綠洲”之稱的增城,。長久以來,，增城遲菜心一直以美味不動聲色地“打天下”,。作為增城特有冬季時蔬，增城遲菜心一般立冬開播第一茬，冬至前后進入采收旺季,，翌年三月最后一茬下市,。

2010年，增城遲菜心成功申獲國家地理標志保護產(chǎn)品,、國家地理標志證明商標,，鼓舞增城一批蔬菜類農(nóng)企崛起，及一批農(nóng)場,、合作社,、種植大戶涌現(xiàn)，為增城遲菜心的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展奠定了基礎(chǔ),。2019年,，增城遲菜心省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園（以下簡稱“產(chǎn)業(yè)園”）在小樓鎮(zhèn)創(chuàng)建，通過優(yōu)中選優(yōu)供應(yīng)鏈,、渠道,、深加工、農(nóng)機,、種質(zhì)等各領(lǐng)域領(lǐng)軍企業(yè)擔綱實施主體,，與科研院所、物流公司,、通信企業(yè)加強合作,，革命性推動增城遲菜心產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)、銷售現(xiàn)代化,、標準化,、產(chǎn)業(yè)化。2021年,，產(chǎn)業(yè)園通過驗收,，對增城遲菜心產(chǎn)業(yè)種植規(guī)模、產(chǎn)量產(chǎn)值,、聯(lián)動帶農(nóng)產(chǎn)生了高質(zhì)量推動,，4斤裝增城遲菜心買到98元！

(視頻｜增城遲菜心,，時長共1分28秒)

旺季時新鮮采收的增城遲菜心,。

菜心名氣高,，一產(chǎn)效益好

增城遲菜心一直是葉菜“貴族”。雖然一棵能長到1米多高,，但絕大多數(shù)消費者只能買到它的主薹部位,，只有增城本地人才知道整棵吃增城遲菜心的方法和美味。

既然增城人都覺得好吃，為什么不把增城遲菜心的其他部位也賣出去呢,？于是將主薹按高度分級銷售,、將整棵菜分部位銷售成了產(chǎn)業(yè)園提高一產(chǎn)效益的破局思路。

主薹貴氣十足,，名片一張,。同樣一棵菜薹，經(jīng)產(chǎn)業(yè)園有機生產(chǎn),、遵循菜籃子標準出品的,，長度、斤數(shù)不等,，價格就不同,。“有最嫩10cm菜薹心出品的,，有20cm菜薹心出品的,，也有40cm菜薹心出品的?！碑a(chǎn)業(yè)園實施主體之一的廣州市正旭農(nóng)業(yè)科技有限公司（以下簡稱“正旭農(nóng)業(yè)”）市場部經(jīng)理邱耀東介紹,，“我們4斤裝10cm增城遲菜心專供企業(yè)單位團餐,，價格去到128元,。”而以星級酒店,、高級商超渠道為主的綠聚來,，“3斤裝20cm增城遲菜心能買到128元?！碑a(chǎn)業(yè)園牽頭實施主體廣州市綠聚來農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司副總經(jīng)理張岳永說,。差異化出品組合，不但令產(chǎn)品豐富,，也大大提升了增城遲菜心一產(chǎn)效益,。

綠聚來的增城遲菜心育苗中心,。

其他部位，額外利潤,。隨著二產(chǎn)研發(fā),，除主薹外的增城遲菜心其他部位也以商品形式走向市場。如本地人喜歡煮湯的基葉,、葉莖等老粗部位,，做成遲菜心面、遲菜心腌菜、遲菜心蒜蓉辣醬等產(chǎn)品,?！皠e看它是菜干部位，其實生吃很甜的,?！碑a(chǎn)業(yè)園實施主體之一廣州市安和農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理周細傳說著，“和菜薹一樣好吃的,。我們的中央廚房系統(tǒng)正式運作后,，就將推廣我們的菜莖凈菜產(chǎn)品，會把烹飪方法也注明,?！?/p>

安和農(nóng)業(yè)安裝的中央廚房系統(tǒng),。

一產(chǎn)提質(zhì)增效的同時，產(chǎn)業(yè)園依托各實施主體將增城遲菜心推向更高,、更廣消費市場,，“我們主要的客戶還是中高端的餐飲集團和商超，例如廣州塔,、陶陶居,。”廣州市綠聚來農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理張文彬表示,，這也進一步打響了增城遲菜心的品牌知名度：入選2020年第一批全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄,，入列廣東省接待用菜、釣魚臺國宴菜單名錄,，供應(yīng)廣州《財富》全球論壇嘉賓用餐,，完成了地標菜心向國家級區(qū)域公用品牌的蛻變。這一過程中,，增城遲菜心的清甜嫩滑為全國,、世界所了解。

據(jù)增城區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局統(tǒng)計數(shù)據(jù),，2020年產(chǎn)業(yè)園增城遲菜心種植面積1.8萬畝,，總產(chǎn)量3.38萬噸，一產(chǎn)產(chǎn)值3.38億元,，占園區(qū)農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值（種植業(yè)）52.98%,，遲菜心全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值6.14億元；2021年產(chǎn)業(yè)園增城遲菜心種植面積6萬畝,，截至2021年底,，一產(chǎn)產(chǎn)值3.54億元,，已超過去年全年產(chǎn)值，且一產(chǎn)占園區(qū)農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值（種植業(yè)）的比值提升至54.05%,。

名氣越來越大,，也讓增城遲菜心越來越貴，2021年小樓鎮(zhèn)西鏡村種植大戶賴國慶家里的增城遲菜心也能買到4斤裝20cm98元,！賴國慶家的增城遲菜心是產(chǎn)業(yè)園提供種子,、肥料、技術(shù)指導(dǎo),，唯一的區(qū)別是,，產(chǎn)業(yè)園的包裝更符合市場規(guī)范，而賴國慶是直接采收買的,。

資源利用率高,，提質(zhì)增效好

增城遲菜心再好賣，也是季節(jié)性葉菜,。增城遲菜心過季的非冬時節(jié),，產(chǎn)業(yè)園不能“撂荒”，那么生產(chǎn)什么,，就要問市場,。

于是，產(chǎn)業(yè)園實施一產(chǎn)“稻菜輪值”制,。一方面提高非冬時節(jié)產(chǎn)業(yè)園土地,、基建設(shè)施資源利用率，一方面天然地實施生態(tài)循環(huán)綠色種植模式,。記者詢問產(chǎn)業(yè)園春耕情況,，“已經(jīng)開始開耕了,，”張岳永表示產(chǎn)業(yè)園核心基地目前計劃先種植1200畝增城絲苗米,，“也會預(yù)判市場行情，輔種別的農(nóng)副產(chǎn)品,?！北热缭趯嵤暗静溯喿鳌钡耐瑫r，也實行“鴨稻共作”——在稻田里養(yǎng)稻田鴨,，“我們的鴨子是真正的走地鴨,，肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)價值高,，市場反響很好,。”張岳永補充說,。

產(chǎn)業(yè)園安和基地,，也以“稻菜輪作”為主,，但“也會種一些其他作物，像小樓黑皮冬瓜,、QQ南瓜,、粉葛、水果玉米,，也都很受歡迎,。”廣州市安和農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司關(guān)鴻亮表示,。菜心季過后,，這些產(chǎn)品的種植、加工,、銷售,，形成了一套全年豐收的一、二,、三產(chǎn)業(yè)融合模式,。

跟市場走輪作的，還有廣大菜農(nóng),。隨著產(chǎn)業(yè)園實施主體企業(yè)與增城遲菜心種植大戶,、小戶之間利益聯(lián)結(jié)的持續(xù)穩(wěn)定，一些種植戶會參照實施主體的輪值安排,、業(yè)務(wù)范圍,、渠道需求，“投其所好”地種植農(nóng)副產(chǎn)品,。

“除了增城遲菜心,，我也會種植冬瓜、馬鈴薯等市場行情好的蔬菜,，我會跟綠聚來說自己的耕種作物,，一般他們要什么，我看好好,，就會種,。”小樓鎮(zhèn)西鏡村村民賴國慶告訴記者,。

無獨有偶,，2019-2020年度，正旭農(nóng)業(yè)鼓勵農(nóng)民種植增城優(yōu)質(zhì)水稻,、荔枝,、遲菜心等本土特色產(chǎn)品。為提高農(nóng)民收入和種植技術(shù),，不定時聘請專家教授講課,。通過租地,、收購農(nóng)作物等，帶動增城區(qū)小樓鎮(zhèn)九益村,、臘圃村,、小樓村農(nóng)戶共2016戶，帶動農(nóng)戶每年增加經(jīng)濟收入1782元,。

農(nóng)戶增收高,，帶動效果好

產(chǎn)業(yè)園始終將探索、完善聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)機制放在建設(shè)首位,。目前,，產(chǎn)業(yè)園各實施主體企業(yè)，通過訂單收購,、農(nóng)機農(nóng)事服務(wù),、農(nóng)資提供、提供崗位等形式與菜農(nóng)建立了緊密的合作關(guān)系,。據(jù)增城區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局統(tǒng)計,，2020年園內(nèi)農(nóng)民人均可支配收入33572元，高出全區(qū)平均水平17.33%,。

小樓鎮(zhèn)西鏡村村民周志雄家原本看市場種蔬菜,，2021年他聽說產(chǎn)業(yè)園能幫村民賣菜，就改種了增城遲菜心,?！胺N了七八畝，一共批給了綠聚來6000多斤,?！敝苤拘鄹嬖V記者，“有一段時間行情不好,，綠聚來就以1.5元一斤的最低保護價收購,，行情好了，綠聚來就以高于市場價的20%收購,，我們不愁賣,?！敝苤拘壅f,，以前也種過增城遲菜心，但市場對“出廠標準”的要求越來越高,，比如要貼生產(chǎn)日期,、要有綠色農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測，他們小散戶做不到,，菜價賣不高銷路也沒保障,?！拔覀冋觅u給公司，還很省心,?！敝苤拘壅f。

小樓鎮(zhèn)臘圃村賴國慶是種植大戶,，2021年種了30畝增城遲菜心,。“我的菜種是綠聚來提供的,，我找他們買農(nóng)資,，有優(yōu)惠，怎么施肥,、管理,、除蟲他們來指導(dǎo)，等上市了,，也多數(shù)按他們的采收標準采收,。”賴國慶說,，“以前自種自賣,，最多種十幾畝，跟綠聚來合作后,，我每年差不多都種30畝,。2021年簽了15萬斤的合同，他們以高于市場價的20%收購,，最高的時候買到4.5一斤,。”賴國慶還說,，超過15斤的他可以繼續(xù)賣給他們,，也可以自己買?！氨５桩a(chǎn)量是5千斤一畝,，但是我的菜畝產(chǎn)高。所以我今年分級買菜心（主薹）也賺了8萬多,?！?/p>

除了與農(nóng)戶合作生產(chǎn)，去產(chǎn)業(yè)園務(wù)工也產(chǎn)生了穩(wěn)農(nóng)力,?！爱a(chǎn)業(yè)園常年雇傭本村務(wù)工人員130人左右，旺季會加人,。村里的田地變成了產(chǎn)業(yè)園基地,，村里老年人有事做了,，每個月3000元的工錢，孩子就近上學(xué),，老人家門口掙錢,，還可以方便接送小孩?！敝泄步甏蹇傊Р繒淈S簡端告訴記者,。

產(chǎn)業(yè)園已連續(xù)承辦多年增城菜心美食節(jié)

如今，小樓鎮(zhèn)上人氣旺,，自產(chǎn)業(yè)園建成后,，小樓鎮(zhèn)一年一度的菜心美食節(jié)開始在產(chǎn)業(yè)園舉辦。期間游客翩翩,，吃菜心,、走菜田、賞菜青的同時,，也在小樓鎮(zhèn)吃,、住、購,，帶旺一陣小樓鎮(zhèn)文旅產(chǎn)業(yè),。

【策劃】 魯才浩 龔宜  何灼庚

【統(tǒng)籌】王愛民  吳傳龍 劉育均

【記者】陳靜

【攝影/剪輯】程麒  謝進揚 李睦宇

【來源】南方農(nóng)村報

【出品】廣州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局