編者按：如今的老百姓餐桌,，無(wú)論南北，無(wú)論冬夏，瓜果蔬菜應(yīng)有盡有，像這樣源源不斷地在全國(guó)實(shí)現(xiàn)周年供應(yīng),，不是一蹴而就形成的。這個(gè)過(guò)程,，向上可追溯至上世紀(jì)80年代,，回望可看到四面八方遍地“種菜”。不忘初心,，砥礪前行,；尋根問(wèn)底，繼往開(kāi)來(lái),。當(dāng)年的星星之火,，是曾經(jīng)的創(chuàng)舉，為今天的好日子奠基,；挖掘底蘊(yùn),，是無(wú)數(shù)研發(fā)人員在踐行“求實(shí)  創(chuàng)新  篤行  務(wù)農(nóng)”的信仰。為記錄,，并勉勵(lì)，今天介紹一位來(lái)自廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所的前輩,，他叫溫基,，來(lái)聽(tīng)聽(tīng)他的故事。

上世紀(jì)90年代初種植成功的西蘭花,、西芹菜。

溫基,，1981年進(jìn)入廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院經(jīng)濟(jì)作物研究所蔬菜研究室（“省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所”前身）工作,。

在那個(gè)以計(jì)劃經(jīng)濟(jì)為主體、市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)還處于萌芽的年代,，廣東擔(dān)負(fù)著供港蔬菜的供應(yīng)問(wèn)題,，拿最好的東西供港，卻賣(mài)不上價(jià)錢(qián),；食品進(jìn)出口公司找到省農(nóng)科院,，想要好品種和技術(shù)指導(dǎo)農(nóng)民生產(chǎn),，但也收效甚微。解決供港蔬菜優(yōu)質(zhì)和創(chuàng)匯成了食品進(jìn)出口公司和科研人員的“心病”,。

如何治療“心病”,，蔬菜研究所開(kāi)發(fā)部支持創(chuàng)新，作為副主任的溫基成為“一線指揮員”,，統(tǒng)籌種植,、收購(gòu)、保鮮,、運(yùn)輸,、運(yùn)營(yíng)等環(huán)節(jié)，在海南,、云南等地率先組織生產(chǎn),，1988年實(shí)現(xiàn)空運(yùn)香港和廣州。第一步供港,，第二步供內(nèi)地,，這支團(tuán)隊(duì)順勢(shì)點(diǎn)亮了“南菜北運(yùn)”的星星之火。從1988年到1997年,，溫基為蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展揮灑了自己的黃金十年,，也成為廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所（1996年成立）發(fā)光發(fā)熱、可圈可點(diǎn)的一員,。

突破

海南成為首站試驗(yàn)場(chǎng)

“找小溫”,，憶起三十多年前的事情，溫基仍歷歷在目,。

1987年底,，廣東省海南行政區(qū)的食品進(jìn)出口公司科長(zhǎng)伍紹春找到省農(nóng)科院，想解決出口蔬菜品種問(wèn)題,。蔬菜研究室中日課題組主任周微波建議由溫基來(lái)對(duì)接,。“我一生受周主任影響很大,?！睖鼗f(shuō)道。

改革開(kāi)放,，廣州市最先放開(kāi)的是副食品,、蔬菜價(jià)格。從1978年到1983年,，廣州市對(duì)蔬菜流通體制進(jìn)行了若干次改革,，由渡淡品種統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷(xiāo)到“管六放四”，當(dāng)時(shí)全國(guó)其他城市的蔬菜是政府定價(jià),。1984年,，改革開(kāi)放在全國(guó)全面展開(kāi),。“出口環(huán)節(jié)是這樣的,，集體安排生產(chǎn),，收購(gòu)站收購(gòu)，然后交給出口公司,，出口公司交給運(yùn)輸單位,，運(yùn)輸單位再由香港商人接收。共有五六道環(huán)節(jié),，每個(gè)環(huán)節(jié)分別負(fù)責(zé)一段工作,。”溫基說(shuō),，在香港,，有商人專門(mén)代理內(nèi)地蔬菜叫菜聯(lián)行，收手續(xù)費(fèi),，當(dāng)時(shí)內(nèi)地很多人還沒(méi)有銷(xiāo)售意識(shí),。

溫基經(jīng)過(guò)多年生產(chǎn)和科研一線的實(shí)踐，在這樣的形勢(shì)下,，他認(rèn)為,，解決品種問(wèn)題是不足以解決供港蔬菜問(wèn)題，可以嘗試對(duì)生產(chǎn)布局和體系進(jìn)行改變,，徹底的改變,。他給伍紹春開(kāi)出的“方子”是，一是區(qū)域栽培,，哪里適合種就哪里種,，哪里能賣(mài)就去哪里賣(mài)，中間環(huán)節(jié)通過(guò)保鮮,、運(yùn)輸手段來(lái)解決；二是打破環(huán)節(jié)割據(jù),，從種植到運(yùn)營(yíng)都在一個(gè)體系內(nèi),；三是改變“種出來(lái)是農(nóng)產(chǎn)品”的觀念，要用商品觀念去做,?！拔邑?fù)責(zé)總指導(dǎo)，從種子,、生產(chǎn)到運(yùn)輸至香港銷(xiāo)售,；你負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)，付單位指導(dǎo)費(fèi),，賺的錢(qián)歸你,，我們不分,。”

難得的是,，伍紹春接受了,。

連通

冬種夏種要實(shí)現(xiàn)周年供應(yīng)

1988年，一腔熱情的事業(yè)開(kāi)始了,，“我記得很清楚,，這一年，海南建省,?！?/p>

沒(méi)電的海南夏天尤其熱。溫基和周微波一行人去了府城,、文昌,、定安、陵水等地布點(diǎn),，與進(jìn)出口公司,、供銷(xiāo)社一道，動(dòng)員農(nóng)民接受新的思想,、要求,、管理與技術(shù)?！胺N子,、技術(shù)、銷(xiāo)售我們負(fù)責(zé),，冬天就開(kāi)始種,。”溫基說(shuō),，知道當(dāng)時(shí)是如何解決保鮮問(wèn)題嗎,？拉大冰條泡在水池里，把剛摘下來(lái)的豆角放在竹筐里,，竹筐再放在冰池里,，把田間熱降下來(lái)后，將豆角打包用“安24”螺旋槳飛機(jī)運(yùn)香港或廣州轉(zhuǎn),，開(kāi)創(chuàng)飛機(jī)運(yùn)蔬菜出口的先例,。

海南豆角

就這樣，有組織有規(guī)模的海南冬種菜有了眉目,；在那個(gè)年代,，摸著石頭過(guò)河，一點(diǎn)點(diǎn)改變便能“引燃”生產(chǎn)力，起到水到渠成的效果,，而后形成習(xí)慣,，形成市場(chǎng)。令溫基感到驕傲的是,，在香港代理面前,，他很快有了議價(jià)權(quán)，甚至可以取代對(duì)方,，直供香港市場(chǎng),，接下來(lái)才有了云南昆明供港蔬菜的故事。

“供港菜是做高端為主,，低端為輔,。”溫基說(shuō)道,，“這個(gè)渠道打通后,，我們就在想，為了實(shí)現(xiàn)周年供應(yīng),，海南是在冬天生產(chǎn)夏天的菜,，像苦瓜、豆角,，哪里可以在夏天生產(chǎn)冬天的菜,？”

無(wú)霜期要長(zhǎng)，日夜溫差要大,，光照要足,，有灌溉水，有飛機(jī)場(chǎng),，溫基心目中的理想地方是否存在,？他不斷地查閱文獻(xiàn)，“云南昆明”躍然紙上,。

夏種

云南試種“三西”獲成功

昆明市官渡矣六鄉(xiāng),、呈貢縣，這兩個(gè)地名,，溫基很熟悉,。

“那時(shí)昆明沒(méi)幾種菜，沒(méi)有小白菜,、菜心,、荷蘭豆,，還是半野生菜占半壁江山,。”溫基說(shuō),，“1989年,，還是我和周主任,，到處去看地，跑山寨,，起早摸黑,，有一次半夜車(chē)壞了，當(dāng)?shù)嘏阃藛T給我們攔貨車(chē)回去,，他們?cè)诖笊铰愤吜袅艘灰埂薄?/p>

說(shuō)到這里,，溫基感慨道，“沒(méi)有當(dāng)?shù)仡I(lǐng)導(dǎo)的支持,，這件事成不了,，它是按農(nóng)業(yè)改革項(xiàng)目去做的。時(shí)任呈貢縣農(nóng)業(yè)局副局長(zhǎng),、縣種子公司經(jīng)理?xiàng)钆嗳?，是?dāng)?shù)厣儆械奈幕耍マr(nóng)業(yè)的副縣長(zhǎng)任宏明是老牌大學(xué)生,，我們一拍即合”,。

中為時(shí)任呈貢縣農(nóng)業(yè)局副局長(zhǎng)楊培仁,。

與海南不同，昆明的安排是“打時(shí)間差,、打品種差”,，并且全程自己收購(gòu)。溫基指出,，香港消費(fèi)很多“西”字頭的菜,，西生菜（結(jié)球生菜）、西蘭花,、西芹菜,，俗稱“三西”。西蘭花先在廣州沙河引種,，結(jié)球很小沒(méi)成功,。還有西生菜，當(dāng)時(shí)麥當(dāng)勞剛進(jìn)入（注：麥當(dāng)勞1990年在深圳開(kāi)中國(guó)市場(chǎng)第一家店）內(nèi)地市場(chǎng),，對(duì)西生菜的需求很大,，“但我們總是種得不好，還是氣候不行,，麥當(dāng)勞得從荷蘭進(jìn)口西生菜,，它希望內(nèi)地能解決這個(gè)問(wèn)題。香港也是從荷蘭進(jìn)口西生菜等”。

“三西”首次在內(nèi)地哪里試種成功,？就在昆明,。

“我們?cè)诶ッ鞣N成功后，才有了其他地方種,。這些菜,，從昆明由南航直飛到廣州，晚上就能拉到深圳文錦渡口岸出口香港,。我拉著菜一到機(jī)場(chǎng),，南航的人就喊‘老溫，又來(lái)了’,?！睖鼗χf(shuō)，當(dāng)時(shí)蔬菜成了云南除鮮花之外的第二張名片,；當(dāng)?shù)赜幸晃荒贻p人跟著干,，后來(lái)成了昆明一家大型農(nóng)業(yè)集團(tuán)的董事長(zhǎng)。

上世紀(jì)90年代溫基在育苗大棚做技術(shù)指導(dǎo)。

引路

從供港到內(nèi)銷(xiāo)蹚出第一條路

待香港消費(fèi)飽和之時(shí),，溫基的眼光已開(kāi)始瞄向內(nèi)地市場(chǎng)以及國(guó)外,。他跑遍廣州有名的有香港大廚主理的高檔賓館，像三寓賓館,、白天鵝,、長(zhǎng)城大廈等，去推廣“三西”菜,、紫葉菜,、豆苗等。他三更半夜蹲點(diǎn)廣州東風(fēng)西,，等昆明菜到達(dá),，再看著深圳、廣西的貨車(chē)接上菜開(kāi)走,，天亮后繼續(xù)回省農(nóng)科院上班,；無(wú)獨(dú)有偶，在這個(gè)過(guò)程中,，有一位廣州的年輕人后來(lái)成為廣州一家大型蔬菜流通公司的總經(jīng)理,。

路是蹚出來(lái)的。

創(chuàng)造“公司+農(nóng)戶”的生產(chǎn)模式,，改變傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的觀點(diǎn),，以生產(chǎn)商品為主要目的,，以凈菜形式上市，打通生產(chǎn)運(yùn)輸保鮮銷(xiāo)售環(huán)節(jié),，形成一個(gè)具有自我再生與自我調(diào)節(jié)能力的市場(chǎng)。這條路能蹚出來(lái),，在改革開(kāi)放之初顯得不同尋常,。

正是有了像溫基這樣的引路人去開(kāi)發(fā)海南早瓜菜基地、昆明高端菜基地,，打通供港及內(nèi)銷(xiāo)渠道,，才有了更多人參與蔬菜流通，有了各種蔬菜基地遍地開(kāi)花,。日積月累,，這解決了區(qū)域市場(chǎng)上的蔬菜周年供應(yīng)問(wèn)題，為全國(guó)各地疏通蔬菜供應(yīng)“心病”提供樣板,。

溫基說(shuō),，這條路能蹚出來(lái)，靠的是廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所的科研力量,?！斑@些知識(shí)、經(jīng)驗(yàn),，是財(cái)富,，我把它們用起來(lái)，做了一些實(shí)踐,?？蒲腥藛T都是不辭勞苦、不計(jì)名利,，不管多大困難朝著目標(biāo)埋頭去干”,。

可以說(shuō)，“南菜北運(yùn)”的起源,、開(kāi)創(chuàng)飛機(jī)運(yùn)蔬菜出口,、“公司+農(nóng)戶”的生產(chǎn)模式、全國(guó)蔬菜周年生產(chǎn)布局的理念與實(shí)踐都是廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所前輩做到的國(guó)內(nèi)首創(chuàng),。也正是創(chuàng)新,、務(wù)實(shí)、敢為人先的基因深扎在廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所的歷史進(jìn)程中,，廣東蔬菜產(chǎn)業(yè)一直處于全國(guó)的前列,。

如今的溫基,。

撰文：惠婷婷

來(lái)源：南方農(nóng)村報(bào)