編者按：如今的老百姓餐桌,，無論南北，無論冬夏,，瓜果蔬菜應(yīng)有盡有,，像這樣源源不斷地在全國實現(xiàn)周年供應(yīng)，不是一蹴而就形成的,。這個過程,，向上可追溯至上世紀(jì)80年代，回望可看到四面八方遍地“種菜”,。不忘初心,，砥礪前行；尋根問底,，繼往開來,。當(dāng)年的星星之火，是曾經(jīng)的創(chuàng)舉,，為今天的好日子奠基,；挖掘底蘊(yùn)，是無數(shù)研發(fā)人員在踐行“求實  創(chuàng)新  篤行  務(wù)農(nóng)”的信仰,。為記錄,，并勉勵，今天介紹一位來自廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所的前輩,，他叫溫基,，來聽聽他的故事。

上世紀(jì)90年代初種植成功的西蘭花,、西芹菜。

溫基,，1981年進(jìn)入廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院經(jīng)濟(jì)作物研究所蔬菜研究室（“省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所”前身）工作,。

在那個以計劃經(jīng)濟(jì)為主體、市場經(jīng)濟(jì)還處于萌芽的年代,，廣東擔(dān)負(fù)著供港蔬菜的供應(yīng)問題,，拿最好的東西供港，卻賣不上價錢,；食品進(jìn)出口公司找到省農(nóng)科院,，想要好品種和技術(shù)指導(dǎo)農(nóng)民生產(chǎn)，但也收效甚微,。解決供港蔬菜優(yōu)質(zhì)和創(chuàng)匯成了食品進(jìn)出口公司和科研人員的“心病”,。

如何治療“心病”，蔬菜研究所開發(fā)部支持創(chuàng)新,，作為副主任的溫基成為“一線指揮員”,，統(tǒng)籌種植、收購,、保鮮,、運(yùn)輸,、運(yùn)營等環(huán)節(jié)，在海南,、云南等地率先組織生產(chǎn),，1988年實現(xiàn)空運(yùn)香港和廣州。第一步供港,，第二步供內(nèi)地,，這支團(tuán)隊順勢點亮了“南菜北運(yùn)”的星星之火。從1988年到1997年,，溫基為蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展揮灑了自己的黃金十年,，也成為廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所（1996年成立）發(fā)光發(fā)熱、可圈可點的一員,。

突破

海南成為首站試驗場

“找小溫”,，憶起三十多年前的事情，溫基仍歷歷在目,。

1987年底,，廣東省海南行政區(qū)的食品進(jìn)出口公司科長伍紹春找到省農(nóng)科院，想解決出口蔬菜品種問題,。蔬菜研究室中日課題組主任周微波建議由溫基來對接,。“我一生受周主任影響很大,?！睖鼗f道。

改革開放,，廣州市最先放開的是副食品,、蔬菜價格。從1978年到1983年,，廣州市對蔬菜流通體制進(jìn)行了若干次改革,，由渡淡品種統(tǒng)購統(tǒng)銷到“管六放四”，當(dāng)時全國其他城市的蔬菜是政府定價,。1984年,，改革開放在全國全面展開?！俺隹诃h(huán)節(jié)是這樣的,，集體安排生產(chǎn)，收購站收購,，然后交給出口公司,，出口公司交給運(yùn)輸單位，運(yùn)輸單位再由香港商人接收。共有五六道環(huán)節(jié),，每個環(huán)節(jié)分別負(fù)責(zé)一段工作,。”溫基說,，在香港,，有商人專門代理內(nèi)地蔬菜叫菜聯(lián)行，收手續(xù)費(fèi),，當(dāng)時內(nèi)地很多人還沒有銷售意識。

溫基經(jīng)過多年生產(chǎn)和科研一線的實踐,，在這樣的形勢下,，他認(rèn)為，解決品種問題是不足以解決供港蔬菜問題,，可以嘗試對生產(chǎn)布局和體系進(jìn)行改變,，徹底的改變。他給伍紹春開出的“方子”是,，一是區(qū)域栽培,，哪里適合種就哪里種，哪里能賣就去哪里賣,，中間環(huán)節(jié)通過保鮮,、運(yùn)輸手段來解決；二是打破環(huán)節(jié)割據(jù),，從種植到運(yùn)營都在一個體系內(nèi),；三是改變“種出來是農(nóng)產(chǎn)品”的觀念，要用商品觀念去做,?！拔邑?fù)責(zé)總指導(dǎo)，從種子,、生產(chǎn)到運(yùn)輸至香港銷售,；你負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)，付單位指導(dǎo)費(fèi),，賺的錢歸你,，我們不分?！?/p>

難得的是,，伍紹春接受了。

連通

冬種夏種要實現(xiàn)周年供應(yīng)

1988年,，一腔熱情的事業(yè)開始了,，“我記得很清楚，這一年,，海南建省,?！?/p>

沒電的海南夏天尤其熱。溫基和周微波一行人去了府城,、文昌,、定安、陵水等地布點,，與進(jìn)出口公司,、供銷社一道，動員農(nóng)民接受新的思想,、要求,、管理與技術(shù)?！胺N子,、技術(shù)、銷售我們負(fù)責(zé),，冬天就開始種,。”溫基說,，知道當(dāng)時是如何解決保鮮問題嗎,？拉大冰條泡在水池里，把剛摘下來的豆角放在竹筐里,，竹筐再放在冰池里,，把田間熱降下來后，將豆角打包用“安24”螺旋槳飛機(jī)運(yùn)香港或廣州轉(zhuǎn),，開創(chuàng)飛機(jī)運(yùn)蔬菜出口的先例,。

海南豆角

就這樣，有組織有規(guī)模的海南冬種菜有了眉目,；在那個年代,，摸著石頭過河，一點點改變便能“引燃”生產(chǎn)力,，起到水到渠成的效果,，而后形成習(xí)慣，形成市場,。令溫基感到驕傲的是,，在香港代理面前，他很快有了議價權(quán),，甚至可以取代對方,，直供香港市場，接下來才有了云南昆明供港蔬菜的故事。

“供港菜是做高端為主,，低端為輔,。”溫基說道,，“這個渠道打通后,，我們就在想，為了實現(xiàn)周年供應(yīng),，海南是在冬天生產(chǎn)夏天的菜,，像苦瓜、豆角,，哪里可以在夏天生產(chǎn)冬天的菜,？”

無霜期要長，日夜溫差要大,，光照要足，有灌溉水,，有飛機(jī)場,，溫基心目中的理想地方是否存在？他不斷地查閱文獻(xiàn),，“云南昆明”躍然紙上,。

夏種

云南試種“三西”獲成功

昆明市官渡矣六鄉(xiāng)、呈貢縣,，這兩個地名,，溫基很熟悉。

“那時昆明沒幾種菜,，沒有小白菜,、菜心、荷蘭豆,，還是半野生菜占半壁江山,。”溫基說,，“1989年,，還是我和周主任，到處去看地,，跑山寨,，起早摸黑，有一次半夜車壞了,，當(dāng)?shù)嘏阃藛T給我們攔貨車回去,，他們在大山路邊留了一夜”。

說到這里，溫基感慨道,，“沒有當(dāng)?shù)仡I(lǐng)導(dǎo)的支持,，這件事成不了，它是按農(nóng)業(yè)改革項目去做的,。時任呈貢縣農(nóng)業(yè)局副局長,、縣種子公司經(jīng)理楊培仁，是當(dāng)?shù)厣儆械奈幕?，抓農(nóng)業(yè)的副縣長任宏明是老牌大學(xué)生,，我們一拍即合”。

中為時任呈貢縣農(nóng)業(yè)局副局長楊培仁。

與海南不同,，昆明的安排是“打時間差,、打品種差”，并且全程自己收購,。溫基指出,，香港消費(fèi)很多“西”字頭的菜，西生菜（結(jié)球生菜）,、西蘭花,、西芹菜，俗稱“三西”,。西蘭花先在廣州沙河引種,，結(jié)球很小沒成功。還有西生菜,，當(dāng)時麥當(dāng)勞剛進(jìn)入（注：麥當(dāng)勞1990年在深圳開中國市場第一家店）內(nèi)地市場,，對西生菜的需求很大，“但我們總是種得不好,，還是氣候不行,，麥當(dāng)勞得從荷蘭進(jìn)口西生菜，它希望內(nèi)地能解決這個問題,。香港也是從荷蘭進(jìn)口西生菜等”,。

“三西”首次在內(nèi)地哪里試種成功？就在昆明,。

“我們在昆明種成功后,，才有了其他地方種。這些菜,，從昆明由南航直飛到廣州,，晚上就能拉到深圳文錦渡口岸出口香港,。我拉著菜一到機(jī)場，南航的人就喊‘老溫,，又來了’,。”溫基笑著說,，當(dāng)時蔬菜成了云南除鮮花之外的第二張名片,；當(dāng)?shù)赜幸晃荒贻p人跟著干，后來成了昆明一家大型農(nóng)業(yè)集團(tuán)的董事長,。

上世紀(jì)90年代溫基在育苗大棚做技術(shù)指導(dǎo),。

引路

從供港到內(nèi)銷蹚出第一條路

待香港消費(fèi)飽和之時,，溫基的眼光已開始瞄向內(nèi)地市場以及國外。他跑遍廣州有名的有香港大廚主理的高檔賓館,，像三寓賓館,、白天鵝、長城大廈等,，去推廣“三西”菜,、紫葉菜、豆苗等,。他三更半夜蹲點廣州東風(fēng)西,，等昆明菜到達(dá),，再看著深圳,、廣西的貨車接上菜開走，天亮后繼續(xù)回省農(nóng)科院上班,；無獨有偶,，在這個過程中，有一位廣州的年輕人后來成為廣州一家大型蔬菜流通公司的總經(jīng)理,。

路是蹚出來的,。

創(chuàng)造“公司+農(nóng)戶”的生產(chǎn)模式，改變傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的觀點,，以生產(chǎn)商品為主要目的,，以凈菜形式上市，打通生產(chǎn)運(yùn)輸保鮮銷售環(huán)節(jié),，形成一個具有自我再生與自我調(diào)節(jié)能力的市場,。這條路能蹚出來，在改革開放之初顯得不同尋常,。

正是有了像溫基這樣的引路人去開發(fā)海南早瓜菜基地,、昆明高端菜基地,，打通供港及內(nèi)銷渠道，才有了更多人參與蔬菜流通,，有了各種蔬菜基地遍地開花,。日積月累，這解決了區(qū)域市場上的蔬菜周年供應(yīng)問題,，為全國各地疏通蔬菜供應(yīng)“心病”提供樣板,。

溫基說，這條路能蹚出來,，靠的是廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所的科研力量,。“這些知識,、經(jīng)驗,，是財富，我把它們用起來,，做了一些實踐,。科研人員都是不辭勞苦,、不計名利,，不管多大困難朝著目標(biāo)埋頭去干”。

可以說,，“南菜北運(yùn)”的起源,、開創(chuàng)飛機(jī)運(yùn)蔬菜出口、“公司+農(nóng)戶”的生產(chǎn)模式,、全國蔬菜周年生產(chǎn)布局的理念與實踐都是廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所前輩做到的國內(nèi)首創(chuàng),。也正是創(chuàng)新、務(wù)實,、敢為人先的基因深扎在廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所的歷史進(jìn)程中,，廣東蔬菜產(chǎn)業(yè)一直處于全國的前列。

如今的溫基。

撰文：惠婷婷

來源：南方農(nóng)村報