江上往來人，但愛鱸魚美,。鱸魚肉鮮少刺,，在古代，就有詩作描繪人們對鱸魚的喜愛,。今天,，鱸魚更是沉淀形成了濃厚的消費文化，廣受大眾認(rèn)同,。
海鱸是性腺發(fā)育成熟與生殖過程均需要在海水環(huán)境中完成的鱸魚品類,，海鱸營養(yǎng)均衡，氨基酸豐富,，擁有良好的市場口碑,。
珠海白蕉鎮(zhèn)海鱸養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)處于全國前列，江湖上早有“全國每消費10條海鱸就有7條來自白蕉”的美談,，“白蕉海鱸”已經(jīng)儼然成為一塊閃亮的國字號招牌,。
那么“白蕉海鱸”作為國字號招牌究竟有何底氣？
“白蕉海鱸”迎來豐收
自然資源得天獨厚,，造就海鱸最佳生長地
東經(jīng)113°05′至113°25′,，北緯21°59′至22°25′，珠江三角洲南端磨刀門到崖門之間,，是珠海市斗門區(qū)“白蕉海鱸”地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍。這里天然咸淡水資源充沛,，水體鹽度范圍在0-15‰,，為海鱸提供了最佳生長環(huán)境。同時這里屬于南亞熱帶季風(fēng)濕潤氣候區(qū),，終年熱量豐富,，水溫長期維持在適宜海鱸生長的范圍，因此這里比其它產(chǎn)區(qū)海鱸生產(chǎn)期更長,，且海鱸可以在此地自然越冬,，是海鱸養(yǎng)殖的“風(fēng)水寶地”。
水網(wǎng)交織,，田園風(fēng)光,，人們曾用“山外青山圍外圍，碧水綠疇競生輝”來勾勒斗門綠水行舟的美麗畫卷,。江與海的擁抱,，不但造就了這里天賦異稟的秀美風(fēng)光，也造就了白蕉海鱸背青腹白，體色光亮,，魚肉厚實,，質(zhì)地鮮嫩，入口嫩滑,，清香無腥的優(yōu)良食材品質(zhì),。在當(dāng)?shù)兀缬叙B(yǎng)殖白蕉海鱸的歷史傳統(tǒng)——在20世紀(jì)80年代末,，斗門就有養(yǎng)殖戶捕撈野生魚苗對白蕉海鱸進(jìn)行人工養(yǎng)殖,；20世紀(jì)90年代，有白蕉海鱸在市場周邊批發(fā)零售,；2000年斗門養(yǎng)殖面基達(dá)到9741畝,，畝產(chǎn)量達(dá)到2436斤。
千年歷史風(fēng)情,，遍地藝術(shù)瑰寶,，傳統(tǒng)古典與現(xiàn)代活力交匯，古老的斗門散發(fā)出迷人的文化氣息,，而在傳統(tǒng)到現(xiàn)代的文化延續(xù)其中,，與鱸魚有關(guān)的美食名菜被廣為流傳，海鱸已經(jīng)融為當(dāng)?shù)匚幕囊徊糠?，密不可分?017-2019年,，斗門連續(xù)舉辦“白蕉海鱸”形象設(shè)計大賽和三屆“白蕉海鱸”旅游文化節(jié)，通過一系列文化品牌活動,，將“白蕉海鱸”產(chǎn)業(yè),、斗門美食特產(chǎn)、文化習(xí)俗和旅游資源串聯(lián)融合,。
產(chǎn)量全國舉足輕重,，白蕉海鱸已成地區(qū)名片
海鱸是我國第二大海水養(yǎng)殖魚類，也作為深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖重要的候選品種,，受到廣泛關(guān)注,。海鱸是珠海鄉(xiāng)村振興特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要抓手，也是助力灣區(qū)經(jīng)濟發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè),。近年來,，在珠海市人民政府、珠海市斗門區(qū)人民政府及珠海市斗門區(qū)白蕉鎮(zhèn)人民政府的支持下,，海鱸產(chǎn)業(yè)迅速大戰(zhàn),，規(guī)模不斷擴大。
數(shù)據(jù)顯示,，2020年,，珠海市海鱸養(yǎng)殖水域超4萬畝,，年產(chǎn)量近15萬噸，占我國海鱸總產(chǎn)量的一半以上,。珠海市海鱸養(yǎng)殖年產(chǎn)值超28億元,，從事海鱸產(chǎn)業(yè)的人數(shù)超過1萬人，養(yǎng)殖戶7200余戶,，農(nóng)民專業(yè)合作組織5家,，加工廠19家，是我國海鱸最大的養(yǎng)殖區(qū)與加工主產(chǎn)區(qū),。2021年,，白蕉鎮(zhèn)特色品種“白蕉海鱸”養(yǎng)殖面積3.2萬畝，全年總產(chǎn)量達(dá)12.31萬噸,。
多年來,，“白蕉海鱸”產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢不斷積累，品牌影響力不斷增強,，接連斬獲榮譽和認(rèn)可,。2009年“白蕉海鱸”成為珠海首個國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品；2011年白蕉鎮(zhèn)獲得“中國海鱸之鄉(xiāng)”榮譽稱號,；2016年“白蕉海鱸”榮獲最具影響力水產(chǎn)品區(qū)域公用品牌,；2017年“白蕉海鱸”獲評中國百強農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌，“白蕉海鱸優(yōu)勢區(qū)”獲批農(nóng)業(yè)部第一批“中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)”,，也是廣東省唯一的中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū),；2018年，“白蕉海鱸”獲得2018年度“廣東省最具影響力漁業(yè)區(qū)域性公用品牌”稱號,，區(qū)域公用品牌價值達(dá)到9.3億元,；2019年珠海市獲得“中國海鱸之都”的稱號，“白蕉海鱸”入選中國農(nóng)業(yè)品牌目錄2019農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌,。
全產(chǎn)業(yè)鏈融合,，“白蕉海鱸”高質(zhì)量發(fā)展邁上新臺階
如今，“白蕉海鱸”產(chǎn)業(yè)已形成了包括種質(zhì)保存,、苗種繁育,、苗種培育,、成品養(yǎng)殖以及加工,、流通與銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈。全面實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略以來,，珠海市和斗門區(qū)不斷加大對海鱸產(chǎn)業(yè)的政策扶持力度,，大力引進(jìn)和培育了一批有實力的行業(yè)龍頭企業(yè)，推行“公司+基地+農(nóng)戶”發(fā)展模式,。目前斗門區(qū)形成了3大海鱸養(yǎng)殖片區(qū),，現(xiàn)已擁有海源,、之山、海之利,、強競,、粵盛等知名水產(chǎn)養(yǎng)殖、深加工企業(yè)及水產(chǎn)銷售專業(yè)合作社,。
在斗門白蕉鎮(zhèn),，通過“龍頭企業(yè)+基地+漁戶”的生產(chǎn)經(jīng)營模式，從魚種,、飼料到流通加工,，再到技術(shù)服務(wù)配套，圍繞“白蕉海鱸”所形成的全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)生的一二三產(chǎn)綜合產(chǎn)值接近100億元,，產(chǎn)品銷往全國各地,，出口到日本、韓國,、新加坡和歐美等國,。
在已有良好產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)之上，“白蕉海鱸”還將進(jìn)一步邁上高質(zhì)量發(fā)展的新臺階,，近年來多個項目上馬,，紛紛聚焦全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)。如在斗門白蕉新港片區(qū)建設(shè)以白蕉海鱸綜合加工生產(chǎn)基地,、物流集散基地和企業(yè)技術(shù)中心為核心的白蕉海鱸加工物流園區(qū),，發(fā)展涉及種苗、養(yǎng)殖,、飼料供應(yīng),、綜合加工、物流倉儲,、出口貿(mào)易等,。為做大做強白蕉海鱸水產(chǎn)品生產(chǎn)加工基地，促進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化,、集約化發(fā)展,，啟動建設(shè)白蕉現(xiàn)代冷鏈物流園，迄今已持續(xù)投入1.2億元建設(shè)基礎(chǔ)設(shè)施配套,，吸引了近二十家農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)入駐,。該物流園“集元水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈共享平臺”項目也于近期正式動工建設(shè)，完成投產(chǎn)后,，預(yù)計年產(chǎn)值達(dá)3億元,，未來將進(jìn)一步提升產(chǎn)品深加工、冷鏈物流,、科研的“硬實力”,，預(yù)計生產(chǎn)能力將提升至日產(chǎn)量120噸,，持續(xù)擦亮“中國海鱸之都”品牌。此外,，珠海市斗門區(qū)白蕉海鱸現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園首批引進(jìn)項目總投資25億元,，將重點聚焦海鱸物流板塊，打造集水產(chǎn)品深加工,、展銷,、交易、倉儲,、冷鏈物流,、科研等多種功能于一體的全鏈條，建設(shè)深加工冷鏈物流及完善的產(chǎn)業(yè)配套,，按照“農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)+農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社+農(nóng)戶”和“公司+基地+農(nóng)戶”兩種方式,，構(gòu)建海鱸產(chǎn)業(yè)多元主體共同參與發(fā)展格局及完整產(chǎn)業(yè)鏈。
優(yōu)越的養(yǎng)殖環(huán)境,，深厚的消費文化,，加上全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢，白蕉海鱸已經(jīng)成為珠海農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)之一,，也成為粵港澳大灣區(qū)一張亮麗的菜籃子名片,。隨著粵港澳大灣區(qū)經(jīng)濟聯(lián)動日益緊密，白蕉海鱸加快游向世界,，將成為世界共享的“明星之鱸”,。
【策劃】嚴(yán) 亮 張 璐 周曉鳳 彭 進(jìn) 蘇若晶
【統(tǒng)籌】李 航 蔡丹燕
【記者】王之嫻 熊亞琴
【攝影攝像】馬炳華 譚家富 馮國強 李昕洋，部分圖片由受訪者提供,，特此致謝
【編輯】楊 玲
【來源】南方農(nóng)村報 農(nóng)財寶典 大國漁業(yè)