牛羊產(chǎn)業(yè)作為幫助農(nóng)戶脫貧致富的重要產(chǎn)業(yè),，如何推動其健康發(fā)展,，一直廣受政府和行業(yè)人士關(guān)注,。2021年11月20日,，由南方農(nóng)村報主辦,，牛羊?qū)毜?、南方牛羊產(chǎn)業(yè)體系聯(lián)盟承辦的2021第四屆南方牛羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇暨首屆南方牛羊種業(yè)峰會在廣西南寧成功舉辦,。廣西大學(xué)農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院院長,、廣西牛羊產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊首席專家、南方牛羊產(chǎn)業(yè)體系聯(lián)盟主席韋英明同觀眾們分享南方牛羊產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊的最新研究進(jìn)展,，以及對南方牛羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的回顧與展望,。
廣西大學(xué)農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院院長,、廣西牛羊產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊首席專家、南方牛羊產(chǎn)業(yè)體系聯(lián)盟主席韋英明
七大方面碩果累累
全產(chǎn)業(yè)鏈融合初步形成
據(jù)韋英明介紹,，2016年廣西牛羊產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊成立,，五年來圍繞肉牛、肉羊,、現(xiàn)代種業(yè),、飼料飼草、疫病防控,、生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)及產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟等方面,，積極研發(fā)碩果累累，主要可分為七大方面：1,、創(chuàng)新現(xiàn)代生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù),，引領(lǐng)廣西牛羊生態(tài)養(yǎng)殖創(chuàng)新團(tuán)隊通過生態(tài)欄舍、生物墊料,、生物飼料,、生物有機肥等技術(shù)方案，研發(fā)出“微生物+生態(tài)欄舍”現(xiàn)代生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù),，指導(dǎo)全區(qū)453家牛羊規(guī)模企業(yè)通過生態(tài)養(yǎng)殖認(rèn)證。目前廣東,、貴州,、湖南、廣東等省均在推廣應(yīng)用,。2,、推廣繁育技術(shù)，提高廣西牛羊的良種化水平創(chuàng)新團(tuán)隊集成推廣品種選育,、人工授精,、胚胎移植、分子標(biāo)記輔助育種等技術(shù),，建立適合廣西的牛羊繁育技術(shù)體系,，全區(qū)肉牛良種率由24.1%提升至38.7%，肉羊良種率從23.60%提升至58.06%,，初步建立了2個具有廣西特色肉牛新品種培育組合,，1個羊的新品種培育組合。3,、優(yōu)化秸稈飼料加工技術(shù),，實現(xiàn)牛羊優(yōu)質(zhì)飼料本地化創(chuàng)新團(tuán)隊不斷優(yōu)化秸稈飼料加工工藝，將全區(qū)秸稈的飼料化利用率由13%提升至20%,，研制出第三代牛羊全混合顆粒飼料,，指導(dǎo)建立年產(chǎn)5萬噸的牛羊全混合顆粒飼料生產(chǎn)線,，實現(xiàn)了像養(yǎng)豬一樣養(yǎng)牛羊，極大提升牛羊產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)效率和經(jīng)濟效益,。4,、建立快速檢測平臺，完善廣西牛羊疫病防控技術(shù)體系創(chuàng)新團(tuán)隊完成全區(qū)肉牛肉羊主要疫病流行病學(xué)調(diào)查,，摸清牛羊疫病流行規(guī)律,，制定出疫苗免疫程序和防疫措施；建立牛羊主要疫病快速檢測技術(shù)平臺,，編寫了9種主要疫病的防治技術(shù)規(guī)范和安全引種要求,。5、落實科學(xué)養(yǎng)殖方案,，實現(xiàn)高效養(yǎng)殖目標(biāo)創(chuàng)新團(tuán)隊積極推動當(dāng)?shù)嘏Ｑ虍a(chǎn)業(yè),，按照適度規(guī)模標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，落實以生物技術(shù)為核心,，以規(guī)模養(yǎng)殖為基礎(chǔ),，以現(xiàn)代設(shè)施備為手段的現(xiàn)代生態(tài)養(yǎng)殖，圍繞良種良法,，切實做到選好種,、做好料、防好病,、養(yǎng)好牛,、出好，提高養(yǎng)牛經(jīng)濟效益,。6,、發(fā)揮技術(shù)優(yōu)勢，鞏固牛羊產(chǎn)業(yè)脫貧成果與鄉(xiāng)村振興的有效銜接創(chuàng)新團(tuán)隊以“1+4+30+1000”的聯(lián)動模式服務(wù)全區(qū)牛羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展,，聯(lián)合科技攻關(guān)和成果轉(zhuǎn)化,，定點服務(wù)40個縣區(qū)200個貧困村，培訓(xùn)基層技術(shù)人員,、養(yǎng)殖戶,、貧困戶累計16992人次；創(chuàng)建的“51020”牛羊致富模式在崇左市,、百色,、河池、桂林等地實施成效顯著,，促進(jìn)牛羊特色產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效和助力鄉(xiāng)村振興,。7、深入開展產(chǎn)業(yè)調(diào)研,，積極為政府諫言獻(xiàn)策創(chuàng)新團(tuán)隊對牛羊產(chǎn)業(yè)做了深入的調(diào)研和分析,，撰寫了28篇調(diào)研報告和地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議書,，部分被行業(yè)主管部門和地方政府采納，同時創(chuàng)新團(tuán)隊的建設(shè)成果和對產(chǎn)業(yè)的貢獻(xiàn)也得到了自治區(qū)政府和主管部門的認(rèn)可 在社會各界的共同努力下,，如今廣西牛羊產(chǎn)業(yè)鏈融合已初步形成瑤山牛,、農(nóng)墾蔗牛、桂西牛,、雪花和羊,、墨羊等廣西區(qū)域特色品牌；已經(jīng)建設(shè)有牛羊屠宰,、分割,、精深加工于一體的生產(chǎn)線；從牧場到餐桌的經(jīng)營興起,，形成一二產(chǎn)業(yè),、一三產(chǎn)業(yè)、一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展局面,。
把控種源健康養(yǎng)殖
五大挑戰(zhàn)亟需解決
但韋英明同樣指出,，南方牛羊產(chǎn)發(fā)展困難重重，當(dāng)前面臨的挑戰(zhàn)主要可分為五大方面：過去幾年養(yǎng)牛為何利潤如此之低？韋英明認(rèn)為,，主要原因在于引種的價格太高,，南方缺乏良種牛羊種源，缺少系統(tǒng)性的育種組織,，沒有育成主推品種，無法滿足產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的需求,。韋英明建議,，南方地區(qū)需要建設(shè)集成種質(zhì)創(chuàng)新技術(shù)體系，加強現(xiàn)代種業(yè)建設(shè),，繼續(xù)推廣牛羊人工授精,、胚胎移植技術(shù)、建立聯(lián)合育種信息管理平臺,，支持種業(yè)龍頭企業(yè)建立健全商業(yè)化育種體系,，同時擴大基礎(chǔ)母牛數(shù)量，加快培育高產(chǎn),、優(yōu)質(zhì),、高效、廣適等目標(biāo)性狀突出的南方牛羊新品種,。韋英明強調(diào),，可以通過引進(jìn)良種與改良本地品種結(jié)合,，推行“本地品種良種化”、“引進(jìn)良種本地化”的模式,，最終培育出生長速度快,、適應(yīng)性好、符合消費者需求的優(yōu)質(zhì)品種,。
2,、 優(yōu)質(zhì)飼料本地供應(yīng)不足南方牛羊飼料本地化和優(yōu)質(zhì)化程度低，飼草飼料營養(yǎng)配比不科學(xué),，飼養(yǎng)的牛羊營養(yǎng)不良,，這些問題長期制約著南方牛羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展。韋英明坦言,，想要解決這些難題,，就需創(chuàng)新優(yōu)質(zhì)飼料加工技術(shù)體系，優(yōu)化高產(chǎn)牧草種植和秸稈生物飼料加工技術(shù),，建立和完善甘蔗尾葉田間機械化收儲加工工藝,，優(yōu)化牛羊低水分混合日糧和全混合顆粒料的工廠化生產(chǎn)工藝。如今經(jīng)過長時間的研發(fā)改善,，創(chuàng)新團(tuán)隊已研發(fā)出牛羊第三代飼料,，集成南方本土牛羊飼料資源與加工技術(shù)優(yōu)勢，實現(xiàn)像“養(yǎng)豬一樣養(yǎng)牛羊”,，未來或?qū)⑾破痫暳袭a(chǎn)業(yè)的新革命,。3、 科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)落實不到位技術(shù)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展不相匹配,，技術(shù)服務(wù)“最后一公里”仍然沒有解決,，導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)發(fā)展產(chǎn)生技術(shù)瓶頸。技術(shù)的推廣需要適應(yīng)當(dāng)?shù)氐膶嶋H情況,，韋英明舉例,，在南方本身牛羊養(yǎng)殖利潤就很低的情況下，如果要求每個場配備污水處理系統(tǒng),，一旦疊加環(huán)保成本后,，利潤將進(jìn)一步被稀釋，這是不切實際的,，所以在借鑒其他地區(qū),、領(lǐng)域的技術(shù)的同時，還需結(jié)合當(dāng)?shù)匦蝿菡{(diào)整因地制宜,。安全引種問題仍然嚴(yán)重，防控意識嚴(yán)不強,，情疫病監(jiān)測不到位,，管理不科學(xué),，存在疫病風(fēng)險。韋英明表示,，為提升疫病防控意識,，南方牛羊產(chǎn)業(yè)需集成疫病防治技術(shù)體系，完善安全引種,、免疫和疫病防控等技術(shù)體系,，建立牛羊疫病欄舍現(xiàn)場快速診斷技術(shù)，搭建疫病遠(yuǎn)程智能服務(wù)平臺,。5,、 產(chǎn)業(yè)鏈未健全融合發(fā)展薄弱實行胴體標(biāo)準(zhǔn)分割、普及牧場到餐桌全程追溯系統(tǒng)程度低,，產(chǎn)業(yè)鏈的健康發(fā)展和肉品安全得不到保障,。對此，韋英明坦言,，廣西在這方面需要向廣東學(xué)習(xí),，南方牛羊產(chǎn)業(yè)需要集成畜產(chǎn)品加工技術(shù)體系，深度提升肉質(zhì)品質(zhì),，建立肉評級體系,，建設(shè)特色產(chǎn)品生產(chǎn)線，形成品牌及營銷模式,，推進(jìn)牛羊全產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展,，開發(fā)牛羊深加工系列產(chǎn)品，打造知名品牌,。韋英明同在場嘉賓分享,，隨著“桂牛進(jìn)粵”項目的成功簽訂，前不久我們廣西的瑤山牛就成功登上廣州“小蠻腰”,，取得成績有目共睹,。希望南方各省都要把握住粵港澳大灣區(qū)的消費市場，主動對接產(chǎn)銷融合,，激發(fā)牛羊產(chǎn)業(yè)內(nèi)生力量增強造血功能，在桂粵協(xié)作大背景下,，加快牛羊產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效,，有效打通從牧場到餐桌的“最后一公里”。
南方肉牛肉羊產(chǎn)業(yè)如何發(fā)展,？曹兵海,、萬發(fā)春,、郭愛珍、韋英明,、歐陽克蕙,、陳衛(wèi)東等大咖支招
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厲害,！這個?？h因為布局屠宰、打造品牌,，一頭?？啥噘u1萬元，全縣已有存欄15萬頭
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