促進(jìn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興,，是發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要任務(wù)。而促進(jìn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的關(guān)鍵,，在于要促進(jìn)農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展,，從而延長產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈,、打造供應(yīng)鏈,。在產(chǎn)業(yè)鏈,、價(jià)值鏈、供應(yīng)鏈的“三鏈”同構(gòu)中,，從農(nóng)業(yè)延伸出來的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè),，連接工農(nóng)、溝通城鄉(xiāng),，成了鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)中潛力最大,、效益較高的產(chǎn)業(yè)。
可以說農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)是一種最接地氣的“魔法”,，它的魔力在于能夠提升原料農(nóng)產(chǎn)品的售價(jià),，增添其功能甚至延伸滿足人們對娛樂的渴望，真正做到了化“普通”為“神奇”,，今天小編就帶你梳理一下農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的那些本領(lǐng)吧,。加工提升農(nóng)產(chǎn)品溢價(jià)
檸檬口感酸，并不是中國人喜歡鮮食的水果品類,，但重慶潼南卻偏偏將這顆酸酸果打造成老百姓的致富果,，這都得益于當(dāng)?shù)卮罅Πl(fā)展的檸檬加工產(chǎn)業(yè)。 一顆小小的檸檬,，現(xiàn)摘現(xiàn)賣最多幾元錢,，通過深加工成飲料、即食片,、檸檬糕等產(chǎn)品后,，價(jià)值卻能提升8至10倍。若加工成精油,、面膜,、生物藥液價(jià)值甚至可以提升至幾十倍。據(jù)了解,，潼南依托全市百億級檸檬產(chǎn)業(yè)核心區(qū)建設(shè),，聚焦“綠色食品、美容護(hù)膚品,、生物醫(yī)藥及保健品”三大類,，做深做透檸檬全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，深度開發(fā)檸檬健康產(chǎn)品,。 目前,，潼南檸檬加工已培育有重慶匯達(dá)檸檬科技集團(tuán)有限公司、重慶檬泰生物科技有限公司等15家專業(yè)化檸檬生產(chǎn),、加工龍頭企業(yè),。全區(qū)有“潼南檸檬科技專家大院”公共服務(wù)平臺1個(gè)；重慶市檸檬深加工工程技術(shù)研究中心等研發(fā)中心4個(gè)，開發(fā)出了檸檬飲料,、檸檬食品,、檸檬化妝品及檸檬保健品等4大類300余種產(chǎn)品。全區(qū)檸檬產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值超過30億元,，遠(yuǎn)銷30多個(gè)國家和地區(qū),，幫助5萬余農(nóng)民脫貧增收致富。加工增加農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)半徑
不僅精深加工能帶來收益,，即使是簡單的初加工，也可讓農(nóng)產(chǎn)品富有更多功能,。比如此次新冠肺炎疫情就催生了農(nóng)產(chǎn)品生鮮加工業(yè)的發(fā)展,。 疫情造成的道路受阻等原因使部分疫情發(fā)生較重地區(qū)的活禽市場關(guān)閉，如何才能滿足人們對肉食產(chǎn)品的需求呢,？中國農(nóng)科院加工所中式食品加工與裝備團(tuán)隊(duì)提出運(yùn)用亞凍結(jié)保鮮技術(shù)對肉質(zhì)產(chǎn)品進(jìn)行保鮮,，使得其突破傳統(tǒng)冰鮮保鮮貨架期較短，銷售半徑受限的桎梏,，在不影響肉食產(chǎn)品品質(zhì)的前提下使保鮮期延長至3個(gè)月,，有力的支撐了抗疫地區(qū)的肉食供應(yīng)。
除此之外,，凈菜加工業(yè)也在此次疫情之中展露了頭角,。所謂“凈菜”，就是已經(jīng)洗干凈,、摘干凈,、切好成塊的蔬菜，消費(fèi)者買回家可以直接下鍋炒,，甚至能直接入口,。不同于以往去菜市場買回的菜往往還帶著泥土、雜質(zhì),，處理起來很不方便,，還會擔(dān)心農(nóng)藥殘留等問題，凈菜的原材料在被送進(jìn)冷庫之前,，先進(jìn)行嚴(yán)格的清洗工作,，確保蔬菜表面沒有農(nóng)藥或者化學(xué)物質(zhì)的殘留，清洗之后還要經(jīng)過人工去雜葉,、削皮等工序,，再次清洗后方可切分包裝入庫。 此次疫情的發(fā)展讓人們對健康的追求提升到前所未有到高度,，“安全”“方便”取代用戶心目中原本排在第一的“價(jià)格因素”,，凈菜和生鮮肉不僅新鮮方便，還能避免人與人接觸,，在特殊時(shí)期更顯安全,。加工讓農(nóng)產(chǎn)品成應(yīng)急后備保障
自熱火鍋,、黑芝麻糊、葛根粉,、方便面,，這些靠農(nóng)產(chǎn)品加工制成的快捷食品不僅能作為佐餐零食，提升消費(fèi)者的幸福指數(shù),，同時(shí)也可能作為戰(zhàn)略物資,，應(yīng)對特殊情況下的需求。
2月,，中共中央政治局常務(wù)委員會召開會議,，強(qiáng)調(diào)要針對這次疫情應(yīng)對中暴露出來的短板和不足，健全國家應(yīng)急管理體系,，提高處理急難險(xiǎn)重任務(wù)能力,。系統(tǒng)梳理國家儲備體系短板，提升儲備效能,，優(yōu)化關(guān)鍵物資生產(chǎn)能力布局,。這釋放了一種信號：應(yīng)急保障的即食加工食品可能迎來全新發(fā)展。 疫情后,，將會加速消費(fèi)者對即食食品的認(rèn)可,，消費(fèi)者會越來越將便利性放在第一位。以無菌包裝菜肴套餐,、冷凍制品等布局校園餐食,、方便餐食的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)企業(yè)將迎來難得的發(fā)展機(jī)遇。加工延長了農(nóng)產(chǎn)品的“食用”壽命
在廣東郁南,，一種無核的黃皮小果成了遠(yuǎn)近聞名的珍饈,，它就是黃皮。與大多數(shù)稀有水果一樣,，因采摘后的黃皮保質(zhì)期只有幾天時(shí)間,，且屬醬果、皮薄,、易碎,，批量向外銷售困難，因此一到收獲季,，當(dāng)?shù)攸S皮產(chǎn)業(yè)便面臨“當(dāng)?shù)爻圆煌?，外地買不著”的困境。
對此,，郁南縣以果為媒,，以果為路，大力扶持黃皮深加工產(chǎn)業(yè)，延展上下產(chǎn)業(yè)鏈條,，延長黃皮食用壽命,，將季節(jié)性產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為全年供應(yīng)商品。地處G80廣昆高速郁南出入口附近的康美先便是一家憑借黃皮做食品加工的企業(yè),。依托當(dāng)?shù)刎S富的農(nóng)產(chǎn)品資源和華南農(nóng)業(yè)大學(xué),、仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院的科研力量，這家成立不到10年的企業(yè)已成為郁南當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品深加工領(lǐng)域的龍頭企業(yè),。目前研發(fā)出無核黃皮蜜餞,、黃皮曲奇餅、黃皮雞仔餅,、黃皮月餅,、黃皮果醬、黃皮果酒等多個(gè)類別共20余種產(chǎn)品,。這些深加工產(chǎn)品便于儲存，易于物流,，且具有黃皮本身的食用,、藥用價(jià)值，拓寬了黃皮的使用價(jià)值,，也為當(dāng)?shù)攸S皮產(chǎn)業(yè)開辟了新的市場空間,。農(nóng)產(chǎn)品加工觀光成旅游新體驗(yàn)
加工業(yè)還能延伸觀光？沒錯(cuò),，在一些國家和地區(qū),，與民生消費(fèi)相關(guān)的農(nóng)產(chǎn)品加工廠、食品加工廠等,，早就開始做休閑觀光方面的提升了,。荷蘭海尼根啤酒廠、中國臺灣維格餅家鳳梨酥夢工廠,、日本北海道白色戀人巧克力工廠等,，都是這其中的代表。 以維格餅家為例,，1500坪的鳳梨酥互動觀光工廠,，利用互動科技游戲，賦予了中國臺灣鳳梨發(fā)展史文創(chuàng)的內(nèi)涵,。一來到維格餅家夢工場,，巨大的鳳梨電扶梯就能吸引游客的目光，周邊還散發(fā)出種植著鳳梨的甜甜香氣,；在屏幕互動區(qū)和影片參觀區(qū),，游客可以了解鳳梨的生長過程；而整個(gè)工廠最引人入勝的要數(shù)參觀鳳梨酥的自動化生產(chǎn)線了，通過透明玻璃墻游客可以了解到鳳梨酥的完整加工工藝,，并現(xiàn)場品嘗剛出爐的成品,，讓農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)給人全新的“娛樂”體驗(yàn)。
同樣以農(nóng)產(chǎn)品加工發(fā)展觀光的德國卡爾斯農(nóng)莊草莓體驗(yàn)樂園更是將草莓延伸加工做到極致,，在這里,，草莓制品五花八門、種類眾多,，有關(guān)草莓的飲品包括葡萄酒,、高度數(shù)酒、果啤,、飲料類,、果汁類；糖果包括硬糖,、軟糖,、棉花糖、泡泡糖,、棒棒糖,；各色果醬、果茶甚至含草莓元素的咖啡等隨處可見,。在制作區(qū),，你同樣可以體驗(yàn)其中任何一類制品的加工流程，游客一旦停留,，就久久不愿離開,。 今年的鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)工作要點(diǎn)中提到，做大做強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)可有效提升鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)“附加值”,。 今年的鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)工作要點(diǎn)中提到,，做大做強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)可有效提升鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)“附加值”。
新一年的鄉(xiāng)產(chǎn)工作將積極發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品初加工,，發(fā)展糧變粉,、豆變芽、肉變腸,、奶變酪,、菜變肴、果變汁等初級加工產(chǎn)品,，提升農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì),，滿足鄉(xiāng)鎮(zhèn)居民消費(fèi)需要，并將就業(yè)崗位更多留在鄉(xiāng)村,，把產(chǎn)業(yè)鏈增值收益更多留給農(nóng)民,。 同時(shí)大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品精深加工,，在產(chǎn)能布局、技術(shù)創(chuàng)新,、標(biāo)準(zhǔn)制定,、加工深度上做優(yōu)化。建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品加工園區(qū),，重點(diǎn)支持糧食生產(chǎn)功能區(qū),、重要農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)保護(hù)區(qū)、特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū),，建設(shè)一批各具特色的農(nóng)產(chǎn)品加工園區(qū),。并引導(dǎo)地方建設(shè)一批區(qū)域性農(nóng)產(chǎn)品加工園，形成國家,、省,、市、縣四級農(nóng)產(chǎn)品加工園體系,，構(gòu)筑鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)“新高地”,。
記者丨包睿
編輯丨柯悅瑩
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