食用菌是福建省優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè),，長期以來占據(jù)全國領(lǐng)先地位,，全省栽培食用菌50余種,，其中商業(yè)化規(guī)模栽培30多種,，珍稀種類近20種，是全國栽培種類最多的省份,。近年來,，福建省高度重視，精心謀劃,，全力推進(jìn)優(yōu)勢主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)集聚發(fā)展,，持續(xù)做優(yōu)做大做強食用菌產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)業(yè)之花越開越盛,，富民之路越走越闊,。 群策群力 繪出發(fā)展“同心圓”
培育農(nóng)業(yè)優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群是鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵。2021年,，福建出臺了《特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展“3212”工程實施方案》,，提出“十四五”期間將建設(shè)20個重點優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群，食用菌產(chǎn)業(yè)位列其中,。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部高度重視福建食用菌優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展,，2021年正式啟動國家（福建）珍稀食用菌產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)，實施區(qū)域包括古田,、羅源,、屏南、尤溪,、順昌,、浦城、南靖,、漳州高新區(qū)等8個縣(市,、區(qū))，圍繞“一核,、二區(qū),、三基地一中心”功能布局,，持續(xù)做強做優(yōu)特色菌種，推動食用菌產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展,。
錨定目標(biāo),，機制先行。由省財政廳和省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳聯(lián)合成立工作協(xié)調(diào)小組,，建立由1個工作專班、1個項目推進(jìn)小組,、8個項目實施縣協(xié)調(diào)組構(gòu)成的“1+1+8”推進(jìn)機制,，全省上下擰成一股繩，下好一“菌”棋,。
高位推動,，齊頭并進(jìn)。立足產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)需求,，各地紛紛推出相關(guān)政策措施：古田縣出臺《古田縣促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展十五條措施》,，大力促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展提升;順昌縣制定出臺《順昌縣促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展若干扶持措施》，夯實食用菌產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)建設(shè);羅源縣出臺“羅源縣都市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展政策”,，每年安排專項資金700多萬元;尤溪縣印發(fā)《尤溪縣2021年食用菌產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)項目計劃》,，確保食用菌產(chǎn)業(yè)建設(shè)上水平、出成效……“一縣一方案”,，群策群力,，畫出食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“同心圓”。
向好向優(yōu) 譜寫產(chǎn)業(yè)“進(jìn)階曲”
向“特優(yōu)好”邁步,，補足短板,，構(gòu)筑產(chǎn)業(yè)新高地。
羅源縣是我國最大的秀珍菇生產(chǎn)縣,，一直以來,，其產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨著菌種制售技術(shù)停滯不前、生產(chǎn)栽培工廠化程度低等一系列問題,。2019年,，羅源成立縣食用菌研發(fā)中心，專家隊伍攻堅克難,，將秀珍菇液體菌種接種養(yǎng)菌項目提上日程,。2021年4月，液體菌種項目在羅源縣建成投產(chǎn),，突破了羅源秀珍菇多年的技術(shù)瓶頸,，出菇快，出菇率更高,，大大提高了種植效益,。
裝瓶滅菌,、采收包裝、入庫打冷,、裝箱出貨……在順昌神農(nóng)菇業(yè)有限公司的菇房內(nèi),，可以看到一條完整的海鮮菇自動化生產(chǎn)鏈。作為全國最大的海鮮菇生產(chǎn)基地,，目前,，神農(nóng)菇業(yè)產(chǎn)能每天四十萬瓶海鮮菇，工廠化步伐越邁越穩(wěn),，與袋栽海鮮菇相比,，瓶栽海鮮菇也節(jié)省了將近百分之三十的勞動力。
南靖縣扶持了8個重點食用菌企業(yè),，從國內(nèi)外引進(jìn)杏鮑菇瓶栽自動化生產(chǎn)線和雙孢蘑菇工廠化技術(shù)設(shè)備,，使瓶裁自動化生產(chǎn)杏鮑菇和工廠化生產(chǎn)雙孢蘑菇均位居全省前列。
通過高質(zhì)量抓好項目建設(shè),，尤溪縣建成了全國最大的銀耳工廠化瓶栽基地,、全省最大的黑木耳標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地、全省最大的香菇菌棒出口基地,，黑木耳生產(chǎn)由低技術(shù),、低效益向高技術(shù)、高效益轉(zhuǎn)變,；經(jīng)營管理由分散型,、作坊型向規(guī)模化,、設(shè)施化轉(zhuǎn)變,；栽培技術(shù)由低標(biāo)準(zhǔn)、無序化向高標(biāo)準(zhǔn),、專業(yè)化轉(zhuǎn)變,。
向“大產(chǎn)業(yè)”蛻變，集群聚力,，推動產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展,。
朵朵銀花，匯聚成“中國食用菌之都”的古田振興樣板,。古田縣從原輔料供應(yīng),、菌種培育、菌包生產(chǎn),、菌菇栽培到產(chǎn)品的烘干初加工,、運輸、貯存、銷售等各個環(huán)節(jié),，按照工廠化生產(chǎn)模式,，由種植戶、合作社,、加工廠,、經(jīng)銷商等不同的生產(chǎn)或銷售主體分擔(dān)每個環(huán)節(jié)的精深化、專業(yè)化工作,，建立起從食用菌栽培到初加工,、銷售一條龍的全產(chǎn)業(yè)鏈體系，形成“縣域工廠化”古田模式,。
據(jù)了解,，古田縣從事主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的省級以上龍頭企業(yè)有12家，農(nóng)民合作社1022家,，家庭農(nóng)場263家，并依托國家產(chǎn)業(yè)園項目形成食用菌綜合園區(qū),，通過項目示范帶動,，全產(chǎn)業(yè)鏈突破200億元，連續(xù)17年農(nóng)民人均純收入位居寧德市第一,。
三產(chǎn)融合繪出鄉(xiāng)村新景象,。浦城縣依托仙芝科技項目將靈芝產(chǎn)業(yè)打造成從生產(chǎn)種植—加工—產(chǎn)品銷售(品牌宣傳)的三產(chǎn)融合模式，帶動全縣食用菌產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化率達(dá)82.5%,，加工產(chǎn)值達(dá)6.3億元,，并通過十里蓮塘靈芝(農(nóng)特產(chǎn)品)電商博覽園項目，進(jìn)一步發(fā)展靈芝產(chǎn)業(yè),，打造浦城靈芝品牌,，弘揚靈芝文化。
2021年以來,，福建省食用菌產(chǎn)業(yè)集群共實施項目35個,，建設(shè)內(nèi)容包括良種繁育、工廠化生產(chǎn)設(shè)施,、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),、采后商品化處理、精深加工能力,、三產(chǎn)融合等六大方面提升工程,，多措并舉,、凝心聚力,，從“小特產(chǎn)”到“大產(chǎn)業(yè)”,，譜寫福建省食用菌產(chǎn)業(yè)進(jìn)階曲,。
富民惠民 賦能鄉(xiāng)村振興路
“成發(fā)公司采用的是國際先進(jìn)食用菌機械化制包,，與菇農(nóng)自制菌包相比，我們菌包的出菇時間縮短90%,，產(chǎn)量提高10%,，而且是一批次出菇，既節(jié)能環(huán)保,，又提質(zhì)增效,。”福建成發(fā)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司總經(jīng)理楊建木介紹,。成發(fā)公司采用“公司+農(nóng)戶”模式,，年生產(chǎn)600萬菌包供應(yīng)給漳州靖城鎮(zhèn)鄭店村周圍幾十戶菇農(nóng)試種示范，助推農(nóng)戶高效益生產(chǎn),，實現(xiàn)公司和農(nóng)戶的雙贏格局,。
這是漳州食用菌產(chǎn)業(yè)聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)的一個縮影。此外,，漳州市加快食用菌產(chǎn)業(yè)公司加基地聯(lián)農(nóng)戶的生產(chǎn)模式,，如：福建金明食品有限公司、漳州市角美農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司將生產(chǎn)的雙孢蘑菇栽培料供應(yīng)給附近的小企業(yè)和農(nóng)戶,，充分發(fā)揮公司掌握的雙孢蘑菇生產(chǎn)技術(shù)優(yōu)勢,，帶動全市雙孢蘑菇產(chǎn)量產(chǎn)值大幅提升。同時,，漳州市高新區(qū)結(jié)合食用菌工廠化生產(chǎn)線建設(shè)項目,，服務(wù)帶動全區(qū)從事食用菌主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)人數(shù)達(dá)1.73萬人，帶動農(nóng)民人均可支配收入達(dá)1.36萬元,、同比增長10.6%,。
優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)的一項重要指標(biāo)就是讓農(nóng)民分享產(chǎn)業(yè)鏈增值的收益。集群建設(shè)也吸納了更多農(nóng)村勞動力投入生產(chǎn),，賦能產(chǎn)業(yè)興旺發(fā)展,。
尤溪縣結(jié)合村集體新建黑木耳菌包全自動化生產(chǎn)線項目，帶動周邊農(nóng)戶100多戶發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化黑木耳種植,；順昌縣結(jié)合建設(shè)雙孢蘑菇工廠化栽培項目,，可增加農(nóng)村剩余勞動力就業(yè)50人以上；浦城縣仙芝科技通過“公司 + 基地 + 農(nóng)戶入股”“公司 + 合作社 + 農(nóng)戶”,、流轉(zhuǎn)農(nóng)戶土地,、開展農(nóng)戶就業(yè)培訓(xùn)并安排到基地勞動等模式助力鄉(xiāng)村振興，累計推廣種植靈芝1.1萬畝,，帶動農(nóng)戶5100戶,，實現(xiàn)農(nóng)戶人均可支配收入增加近0.2萬元……借助食用菌產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)的契機，福建各地加緊探索,，緊密銜接鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略,，致力將食用菌產(chǎn)業(yè)打造成實打?qū)嵉摹案幻翊螽a(chǎn)業(yè)”，發(fā)展成果輻射普羅大眾。
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