預制菜國內(nèi)萬億藍海市場爭奪戰(zhàn)才剛打響,，出口市場已經(jīng)“熱”起來。 國內(nèi)預制菜行業(yè)中實力更強的龍頭企業(yè),，已開始嘗試將產(chǎn)品投向海外市場,，內(nèi)銷外貿(mào)“兩條腿”走路。 3月,，預制菜龍頭企業(yè)安井食品收購英國食品企業(yè)布局預制菜出口,；去年底，網(wǎng)紅鹵鵝品牌“物只鹵鵝”等出口東南亞,，我國最大型鵝種——獅頭鵝實現(xiàn)出口零突破,。受企業(yè)出口熱情影響，地方政府也開始發(fā)力,，廣州市南沙區(qū)就提出要發(fā)揮樞紐優(yōu)勢,，打造預制菜進出口示范區(qū)。 而預制菜“出?！币詠?，也越來越受消費者青睞。1-7月,，廣東省肇慶市預制菜出口逾1億元,，成為當?shù)赝赓Q(mào)亮點。1-8月,，國聯(lián)水產(chǎn)RCEP市場預制菜銷售額達1021萬美元,，同比增長12.7%。 作為制造業(yè)及農(nóng)業(yè)大國,，中國預制菜出口在原材料,、精益制造等方面都具有優(yōu)勢；此外，中國預制菜出口還具有一個天然優(yōu)勢,，中國是全世界海外僑民最多的國家,，全球華人華僑約6000萬，中式預制菜出口市場十分廣闊,。 不過,，作為一個新生事物，預制菜出口獲利空間增大的同時,，也需要面對一些問題和挑戰(zhàn),，包括食品安全、營銷推廣,、不同國家和地區(qū)法律法規(guī)差距大等,。這都要求我國進一步完善預制菜進出口產(chǎn)業(yè)鏈及全鏈條的食品安全監(jiān)管體系，同時強化涉外法律教育和服務等,，為預制菜安全,、健康出海保駕護航。 華人華僑市場可觀 “近段時間,，超市里來自中國的預制菜越來越多,，想家想念家鄉(xiāng)味道的時候，就會去買一些來吃,?！痹诎拇罄麃喒ぷ鞯娜A僑徐婷告訴南方財經(jīng)全媒體記者，受疫情影響,，自己已有三年沒有回國,，來自中國的預制菜不僅滿足了胃口，更慰藉了心靈,。 徐婷對預制菜的需求是海外華僑華人需求的縮影,。中國是全世界海外僑民最多的國家，據(jù)統(tǒng)計,，全球約有6000萬華僑華人,，中式預制菜出海潛力巨大。而受疫情影響,，目前這個需求還在被放大,。 “今年上半年，公司出口同比增長了約30%,，增長拉動力基本來自預制菜,，其中增速最快的又是中式預制菜?！睆V東恒興集團有限公司（下稱“恒興集團”）國際貿(mào)易中心總監(jiān)華海燕說,，華人華僑市場已成為公司預制菜出口的主要增長市場,。 這種現(xiàn)象吸引了不少預制菜企業(yè)的注意，未曾涉足過海外市場的企業(yè)也開始小試牛刀,。 2021年底,，汕頭市澄海獅頭鵝鹵制品成功出海，廣東心瓷科技股份有限公司,、網(wǎng)紅鹵鵝品牌“物只鹵鵝”等紛紛“走出去”,，銷往東南亞等地區(qū)，實現(xiàn)我國獅頭鵝產(chǎn)業(yè)出口零突破,。 預制菜龍頭企業(yè)出海布局方式更為多樣,。3月29日，安井食品宣布以約273萬英鎊的自有資金收購一家英國食品企業(yè),，并同步增資250萬英鎊。主要面向英國和歐洲的華人市場,，生產(chǎn)火鍋食材和速凍食品,。 其實，我國預制菜水產(chǎn)品出口前景更為可觀,。我國水產(chǎn)品總量連續(xù)30多年保持世界第一,，是主要的水產(chǎn)品出口國。1-8月,，我國水產(chǎn)品出口152.4億美元,，同比增長13.8%。 其中廣東作為全國水產(chǎn)第一大省,，率先搶抓機遇,，推進預制菜出口。今年前8月,，廣州海關(guān)共檢驗檢疫監(jiān)管出口烤鰻,、酸菜魚、魚腐,、魚蛋,、熟肉制品等預制菜約2.3萬噸，貨值約13.6億元,。 作為深諳國際市場的海洋食品龍頭企業(yè),，廣東的國聯(lián)水產(chǎn)在推進預制菜海外布局方面顯得十分老練。據(jù)公司2021年年報,，國聯(lián)水產(chǎn)美國子公司SSC積極推進預制菜精準營銷,，針對烤魚產(chǎn)品開辟了美國華人生鮮電商渠道。 此外,，國聯(lián)水產(chǎn)還通過參展開拓新市場,。在今年9月舉辦的第10屆亞洲水產(chǎn)海鮮展上,，國聯(lián)水產(chǎn)拿下140噸菠蘿烤魚預制菜訂單，分別出口加拿大和馬來西亞,。 值得一提的是,，今年初RCEP正式生效，RCEP市場成為了中國預制菜出口的必爭之地,。 “RECP成員國華人華僑眾多,，疊加關(guān)稅優(yōu)惠，市場前景可觀,?！眹?lián)水產(chǎn)副總經(jīng)理吳麗青說，通過積極申請,，國聯(lián)水產(chǎn)獲得了廣東省第一批預制菜農(nóng)產(chǎn)品原產(chǎn)地證書,，大大推動企業(yè)預制菜“走出去”。恒興集團董事長陳丹接受媒體采訪時也指出,，要深化RCEP市場渠道開拓,，在不同國家策劃“預制菜品鑒會”等活動，加強和當?shù)爻?、電商平臺的合作,，擴大企業(yè)預制菜影響力。 至今,，國聯(lián)水產(chǎn)預制菜已出口到馬來西亞,、新加坡等成員國市場，并實現(xiàn)韓國,、日本預制菜出口零突破,。今年1-8月，企業(yè)RCEP市場銷售額達1021萬美元,，同比增長12.7%,。 高毛利伴隨高門檻 預制菜企業(yè)爭先布局海外市場，除市場前景可觀外,，更重要的是其帶來的高毛利,。 “過去，中國出口水產(chǎn)品以初加工為主,，產(chǎn)品附加值低,。近年來隨著中國勞動力等成本上漲，印度等國漁業(yè)興起,，中國水產(chǎn)品初加工原有的成本優(yōu)勢在逐漸喪失,，市場競爭力下降?！眳躯惽喔嬖V南方財經(jīng)全媒體記者,，而預制菜作為深加工產(chǎn)品,，需要自主研發(fā)配方、工藝,、口味,，對制造水平的要求也大幅提升，產(chǎn)品附加值,、毛利大大提高,。 有業(yè)內(nèi)人士透露，預制菜出口毛利最高可達30%,，大大高于初加工產(chǎn)品平均10%以下的毛利率,。且中國完善的工業(yè)配套體系和供應鏈條，也使其在國際預制菜市場具有更大競爭優(yōu)勢,。 不過,，作為高附加值的產(chǎn)品，預制菜在提高毛利的同時,，也提高了入局門檻,。 首先是研發(fā)投入更高。不同國家和地區(qū)有不同的進出口食品管理辦法,，它們對可進口食品種類、添加物等要求不盡相同,，這就要求企業(yè)要根據(jù)不同國家二次開發(fā)產(chǎn)品,。“比如部分國家不允許添加味精,，我們就要對菜品配方進行調(diào)整,，要使菜品去掉味精也能達到相似味道?！比A海燕說,，由于預制菜屬于深加工產(chǎn)品，配料和添加物較多,，二次開發(fā)的工作量和工作難度大大加大,，整體來看，出口預制菜的平均成本會更高,。 其次,，市場營銷的成本也會增加。不同于初加工食品,，預制菜面對的是一個新市場,，要尋找新的經(jīng)銷商，鋪設(shè)超市,、餐飲店等新銷售渠道,?！爸惺筋A制菜還是個新事物，需要通過參加展會,、網(wǎng)絡推廣,、舉辦品鑒會等方式進行宣傳，前期營銷投入必不可少,?！比A海燕說。 更值得注意的是,，隨著預制菜出海節(jié)節(jié)攀升,，相關(guān)食品安全也需要確保。 華南農(nóng)業(yè)大學食品學院副教授田興國指出,，預制菜未來需加強對保鮮技術(shù),、微生物控制技術(shù)的研發(fā)，同時強化預制菜食品安全監(jiān)管,。 為推動預制菜出海健康發(fā)展,，今年，廣州海關(guān)專門出臺支持關(guān)區(qū)進出口預制菜貿(mào)易高質(zhì)量發(fā)展的工作措施,。針對預制菜品質(zhì)控制等難點問題,，廣州海關(guān)表示，將安排業(yè)務專家對企業(yè)進行一對一指導,，幫助企業(yè)規(guī)范備案養(yǎng)殖基地管理和加工廠質(zhì)量安全體系建設(shè),。 與此同時，恒興集團等龍頭企業(yè)也紛紛加強構(gòu)建基于全產(chǎn)業(yè)鏈的食品安全和質(zhì)量管理可追溯體系,，著重做好上游管理,、落實進貨查驗、生產(chǎn)過程嚴格管控和成品出廠檢驗等工作,，保障預制菜安全與品質(zhì),。 受訪人士表示，雖然預制菜出海還面臨一些困難和挑戰(zhàn),，但隨著中國預制菜產(chǎn)業(yè)鏈不斷成熟,，全鏈條食品安全監(jiān)管體系強化建設(shè)，其未來發(fā)展前景應該值得期待,。 【記者】高慧超 【編輯】黃俊杰 【實習生】張巧儀 【來源】21世紀經(jīng)濟報道 推薦閱讀 中華老字號“鷹金錢”撕掉傳統(tǒng)標簽,，步入預制菜賽道 年產(chǎn)量可達8000噸以上,！又一預制菜企業(yè)完成升級改造 打造“中國水產(chǎn)預制菜之都”，全力推進湛江國際水產(chǎn)城建設(shè)
