民間有句老話：“寧食天上四兩,，不食地下一斤,。”乳鴿作為“天上飛”的優(yōu)質(zhì)食材,，被會吃的廣東人做成烤乳鴿,、蟲草花燉乳鴿、紅燒乳鴿……今天介紹的“世界名鴿”不僅可以吃,，還非常美味,！2018年，首屆世界鴿王美食大賽在廣州舉辦,。在本次賽事中,，脆皮乳鴿被評為世界鴿王大賽的“世界名鴿特色名菜”，也就有了“世界名鴿”的名號,。在美食遍地開花的廣東,，大家通常會在酒樓里品嘗到鮮美的乳鴿。但在疫情常態(tài)化防控背景下,，出門不便，怎樣才能在家里享受這份同等的美味,？為了解決這一難題，今天預(yù)制菜大賣場向大家推薦一款來自佛山市新雨潤食品有限公司（下稱“新雨潤”公司）熱銷的脆皮乳鴿預(yù)制菜,。食在廣州，味在順德,。作為粵菜中的精華,，順德菜在美食界中有著響亮的名聲,，脆皮乳鴿就是其中的招牌菜之一,。新雨潤公司所生產(chǎn)的脆皮乳鴿是一款預(yù)制菜產(chǎn)品,，加熱即食,。其選用的是新鮮飼養(yǎng)乳鴿，肉質(zhì)鮮嫩,，香郁可口,，具備廣府風(fēng)味。所謂順德乳鴿,，享譽全球,，這道預(yù)制鴿是吃貨的福音!新雨潤脆皮乳鴿選用生長期在18-20天左右的的雛鴿，其體型嬌小,，但胸肉飽滿肥厚,。制作乳鴿的過程講究工序和用料：首先是將乳鴿的內(nèi)臟清除干凈，再加入食鹽,、南乳,、蒜頭、洋蔥、茴香等多種調(diào)味料腌制,，晾干后用麥芽糖掛脆皮,，呈現(xiàn)出外酥內(nèi)嫩的效果,。預(yù)制脆皮乳鴿產(chǎn)品的特點是簡單方便,。在需要食用時，將其自然解凍,，無需沖洗,，并用150℃-180℃油溫淋至表皮金黃皮脆?；蛑苯佑梦⒉t加熱后斬件,，即可食用。為保持新鮮度和口感,，建議冷凍保存,。好的美食背后，一定有它的底蘊所在,。鳳城水鄉(xiāng)順德是世界美食之都,，當?shù)厝藢κ澄镉兄惶转毺氐钠疯b標準。佛山市新雨潤食品有限公司就誕生于此,，它是一家集研發(fā),、生產(chǎn)、經(jīng)營為一體的食品龍頭企業(yè),。其扎根于順德,，深受本地傳統(tǒng)美食觀念的影響，粵享風(fēng)味三十載,。在三十年的發(fā)展歷程中,，新雨潤公司一直秉持著“深耕細作、潤物無聲”的經(jīng)營理念,。對于本土企業(yè)而言,，選擇出品脆皮乳鴿，也就是選擇繼承順德的傳統(tǒng)美食文化,。以發(fā)揚飲食文化為宗旨的新雨潤公司,，在脆皮乳鴿的制作上有著獨特的工藝。新雨潤公司的脆皮乳鴿之所以能夠滿足廣大食客的需求,，是因為有良好的生產(chǎn)技術(shù)和制度作保障,。如今，該公司已擁有3萬多平方米的標準廠房,，具備先進的生產(chǎn)技術(shù)和現(xiàn)代化設(shè)備,，具有專業(yè)的技術(shù)管理團隊和成熟的營銷模式，各類預(yù)制菜的制作技術(shù)和質(zhì)量水平高。在食材方面,，新雨潤公司精心挑選進口和國產(chǎn)的高品位食品原料,，致力于讓顧客品味美好生活。讓食客吃得放心,，是生產(chǎn)預(yù)制菜的重要目標。
近年來,，新雨潤公司發(fā)展迅速,，經(jīng)銷點分布于國內(nèi)多個主要城市。為了方便顧客能夠隨時隨地品嘗順德風(fēng)味,，新雨潤公司已在廣州,、順德、佛山,、深圳等地開展線下銷售點,。同時已入駐電商銷售平臺，支持顧客線上購買,。有意的朋友可打開淘寶并掃描以下二維碼,，或是搜索“順順德德”，“世界名鴿”就在店中等君挑選,。
【統(tǒng)籌】阮定國
【作者】溫志勇 黃智暉
【來源】南方農(nóng)村報
