鮮蝦躍動,，活力新春,！1月17日,，江門市新會區(qū)將在大鰲鎮(zhèn)舉辦首屆“蝦王”爭霸賽,。眼下,，新會區(qū)養(yǎng)殖戶正緊鑼密鼓地積極籌備,，精心挑選自家上乘靚蝦,，力求在比賽中一舉奪魁,。

作為全省重要的南美白對蝦的主產(chǎn)區(qū)，新會區(qū)南美白對蝦養(yǎng)殖面積達9萬畝,，鮮蝦年產(chǎn)量超10萬噸,，提供了全省三分之一的淡水蝦。其中,，大鰲對蝦憑借爽脆彈牙,、肉質(zhì)鮮美的特質(zhì)榮獲“全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品”稱號，產(chǎn)品常年供不應(yīng)求,。

生猛鮮活的新會南美白對蝦。

這是一只“高科技”的蝦

新會區(qū)位于珠江三角洲西南部,，這里河網(wǎng)交錯,、氣候溫和、是發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的“黃金寶地”,，素有“魚米之鄉(xiāng)”美稱,。自上世紀90年代末引入南美白對蝦品種以來，新會憑借獨特水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境優(yōu)勢,，已發(fā)展成為全省重要的南美白對蝦產(chǎn)區(qū),、珠三角對蝦加工、貿(mào)易基地,。

其中,，大鰲鎮(zhèn)作為新會蝦最重要的產(chǎn)區(qū)之一，孕育出的對蝦鮮甜爽脆,、營養(yǎng)豐富,，上市以來備受食客的廣泛贊譽。近年來,，大鰲鎮(zhèn)先后榮獲“廣東省特色水產(chǎn)養(yǎng)殖示范鎮(zhèn)”,、全國“一村一品”示范鎮(zhèn)等榮譽稱號，并在2023年被認定為“全國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強鎮(zhèn)”,。

新會大鰲養(yǎng)殖戶正捕撈對蝦,。

“強鎮(zhèn)”強在何處,？其中一點體現(xiàn)在“高科技”現(xiàn)代化養(yǎng)殖體系。

種苗是養(yǎng)殖行業(yè)的“芯片”,。近年來,，新會大鰲通過“創(chuàng)強”資金支持本地種苗場企業(yè)實施擴能提質(zhì)工程，顯著提升了對蝦種苗的品質(zhì),，有力保障了養(yǎng)殖戶的穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)需求,。2022年，全鎮(zhèn)南美白對蝦總產(chǎn)量達2.7萬噸,，比“創(chuàng)強”前增長35%,，實現(xiàn)了產(chǎn)量、質(zhì)量的雙重飛躍,。

為擺脫“靠天吃飯”的生產(chǎn)束縛，大鰲鎮(zhèn)積極打造新會中集漁業(yè)科技示范基地,，發(fā)展“集裝箱+”智能化裝備養(yǎng)殖模式,，不斷加強與華南農(nóng)業(yè)大學(xué)、仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院等科研院所的合作，成功推進了“可控生態(tài)養(yǎng)蝦技術(shù)”,，落實了“低密度,、深水位、強增氧”等養(yǎng)殖關(guān)鍵策略,。

中集漁業(yè)科技示范基地,。

此外,，大鰲鎮(zhèn)還打造了100畝“5G+智慧養(yǎng)殖”漁業(yè)信息管理試點，依托“云管家”信息平臺,，實現(xiàn)了對水產(chǎn)品生長環(huán)境,、苗種信息、投入品管理,、病害防控等信息的遠程監(jiān)控,。如今，養(yǎng)殖戶僅憑手機網(wǎng)絡(luò),，就能實時掌握養(yǎng)殖動態(tài),，大幅降低了人力成本，也為對蝦質(zhì)量的安全追溯提供了信息化保障,。

好水才能養(yǎng)出好蝦,。2022年，新會區(qū)在中央財政資金支持下,，在大鰲鎮(zhèn)采取“排灌分離+尾水治理”的模式,，實現(xiàn)了周邊5050畝養(yǎng)殖池塘尾水的凈化治理與循環(huán)利用。2023年,，新會再投入財政資金在大澤,、司前、羅坑三鎮(zhèn)推廣水產(chǎn)養(yǎng)殖尾水綠色循環(huán)治理,，惠及1.52萬畝養(yǎng)殖池塘,，有力推動了全區(qū)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)向著綠色健康、高質(zhì)量發(fā)展的方向邁進,。

這一系列的創(chuàng)新舉措,，共同養(yǎng)出了新會“高科技”品質(zhì)好蝦。

這是一只“笑哈哈”的蝦

“砰,！”隨著一聲槍響,，數(shù)百名頭頂“笑蝦蝦”標識帽的健步走愛好者，從大鰲鎮(zhèn)東風(fēng)村文體廣場快樂出發(fā),，一路上呼吸著清新空氣,，領(lǐng)略水鄉(xiāng)旖旎風(fēng)光,，展現(xiàn)出蓬勃向上的精神風(fēng)貌。這是2023年大鰲鎮(zhèn)水鄉(xiāng)文化節(jié)的生動一幕,。

2023年大鰲鎮(zhèn)水鄉(xiāng)文化節(jié)健步走活動,。資料圖片

近年來,，新會區(qū)積極踐行“農(nóng)業(yè)+文化+旅游”融合發(fā)展戰(zhàn)略，依托本地豐富的水鄉(xiāng)特色資源,，精心策劃系列活動,，不斷提升“一只蝦”休閑農(nóng)業(yè)品牌效應(yīng)。

其中,，大鰲鎮(zhèn)連年舉辦“笑蝦蝦”水鄉(xiāng)旅游節(jié),，通過健步走、環(huán)島騎行,、水上婚禮,、漁家喜宴、草坪音樂節(jié),、水鄉(xiāng)龍艇巡游等豐富活動吸引省內(nèi)外游客,，讓他們在品嘗鰲島美食的同時，也能充分體驗漁家風(fēng)情和水鄉(xiāng)韻味,。2023年,，水鄉(xiāng)文化節(jié)活動共吸引游客近6萬人次，創(chuàng)造旅游收入超500萬元,，為大鰲水產(chǎn)經(jīng)濟發(fā)展注入強勁動能,。

新會蝦，不管是清蒸,、爆炒還是油炸,，都能以獨特的鮮甜口感俘獲食客的味蕾。2020年,，大鰲鎮(zhèn)重磅打造了綿延一公里的“大鰲笑蝦蝦夜市”,，為市民游客提供各式對蝦、撈魚皮,、生滾粥,、炒粉面、燒雞翅,、燒生蠔,、沙姜雞爪等地道美食，有效打響了新會大鰲對蝦的品牌知名度,。

大鰲笑蝦蝦夜市吸引大量市民游客。資料圖片

此外,，新會區(qū)深挖“一只蝦”文化內(nèi)涵，攜手省,、市媒體深入調(diào)研蝦產(chǎn)業(yè),，發(fā)布品牌專題報道及一系列融媒精品。從一只蝦到連片蝦塘,，從上千名養(yǎng)殖戶到規(guī)?；B(yǎng)蝦企業(yè)，全方位講述對蝦產(chǎn)業(yè)的生動故事,，加深了公眾對大鰲蝦產(chǎn)業(yè)的認知與熱愛,。

這是一只“富鄉(xiāng)民”的蝦

在引進南美白對蝦之前，新會區(qū)的農(nóng)戶們以種植水稻,、甘蔗,、香蕉等傳統(tǒng)作物為主，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展平緩,。如今走進新會區(qū),，隨處可見一塊塊規(guī)整的蝦塘與錯落有致的大棚，與之相映成趣的,，是一棟棟由養(yǎng)蝦致富的農(nóng)戶興建起的“小別墅”,，共同勾勒出一幅繁榮景象。

大鰲風(fēng)光。資料圖片

養(yǎng)蝦業(yè)的蓬勃發(fā)展帶來了顯著的經(jīng)濟效益,，也帶動了種苗培育,、生資銷售、刮蝦搭棚,、物流運輸,、預(yù)制菜加工等產(chǎn)業(yè)鏈。目前,，大鰲鎮(zhèn)有一半常住人口投身于水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè),，形成了“創(chuàng)業(yè)就在家門口”“足不出村也能就業(yè)”的大好景象。據(jù)統(tǒng)計,，2024年前三季度,，全鎮(zhèn)水產(chǎn)產(chǎn)值約達10億元。

為進一步促進產(chǎn)業(yè)集聚,，2021年,，新會區(qū)以大鰲鎮(zhèn)為核心區(qū)域,，創(chuàng)建涵蓋大鰲、睦洲,、三江等三鎮(zhèn),、總面積214.73平方公里的新會區(qū)南美白對蝦現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園（下稱“產(chǎn)業(yè)園”），著力開展對蝦種苗培育,、智能化養(yǎng)殖,、蝦品深加工、預(yù)制菜研發(fā)和蝦文博展示建設(shè),，推進對蝦產(chǎn)業(yè)向一二三產(chǎn)融合發(fā)展,。2023年，產(chǎn)業(yè)園鮮蝦總產(chǎn)量8.1萬噸,，帶動就地就近創(chuàng)業(yè)就業(yè)人數(shù)達3萬人,，帶動村集體年收入超5億元，南美白對蝦全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超40億元,。

一只只體態(tài)飽滿的南美白對蝦在網(wǎng)箱里活蹦亂跳,。圖片來源：江門日報

與此同時，新會引入國家龍頭企業(yè)——江門市麗宮農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司,，打造以麗宮食品預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園為核心的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園,，通過訂單農(nóng)業(yè)形式，實現(xiàn)聯(lián)農(nóng)帶農(nóng),，推動預(yù)制菜+新會陳皮+對蝦等新會特色產(chǎn)品,，規(guī)模化,、工業(yè)化,、標準化深加工產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

2023年,，大鰲鎮(zhèn)16個行政村集體總收入達1.7億元,，平均每村達1084萬元，首次突破1000萬元大關(guān),，實現(xiàn)了“一只蝦帶富一個鎮(zhèn)”的佳話,。

在新會,，不少農(nóng)戶靠養(yǎng)蝦致富,。圖片來源：江門日報

值此迎新春之際，新會區(qū)將于1月17日舉辦首屆“蝦王爭霸賽”,，歡樂慶豐收,、過大年,！屆時，全區(qū)養(yǎng)殖戶將攜“候選蝦王”競相角逐,，專家評審團依據(jù)品種,、體長、重量等標準,，評選出南美白對蝦及羅氏沼蝦兩大品類的“新會蝦王”,，旨在進一步提升新會蝦品牌的知名度和影響力，發(fā)掘新會蝦杰出產(chǎn)業(yè)人才,，促進技術(shù)交流與合作，共謀產(chǎn)業(yè)發(fā)展新篇章,。

“蝦王爭霸賽”開賽在即,，誠邀八方來客共同見證“新會蝦王”的非凡風(fēng)采！新會區(qū)還將同期啟動2025年新會蝦產(chǎn)業(yè)主題文化年系列活動,，通過蝦產(chǎn)業(yè)主題展,、新會蝦主題美食節(jié)、鰲島蝦宴百桌歡等豐富活動,，全面展示新會蝦產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展成效,，吸引更多游客到新會區(qū)大鰲鎮(zhèn)吃蝦、旅游,、過節(jié),，在獨具特色的水鄉(xiāng)氛圍中歡喜過大年。

撰文：陳詠韶

來源：南方農(nóng)村報