霜降過后,，深中通道車水馬龍,。

一輛粵B車牌的轎車平穩(wěn)地向江門方向行駛，車里的朱先生期待,，“趕在二紅柑的豐收期,，帶著孩子體驗采摘之樂”；而一旁的反向車道,，陳師傅載著滿車的“二紅皮”運往深圳,，希望能夠在第一時間“搶占消費市場”。

一車向左，一車向右,。伶仃洋上,，關聯(lián)新會陳皮的故事時刻發(fā)生。珠江口的東西岸,，每秒都有追夢者因新會陳皮踏上征程,。

陳久者良。 在“中國陳皮之都”江門新會,，通過久久為功地道地生產(chǎn)數(shù)據(jù)化,、溯源監(jiān)管智慧化、品牌保護系統(tǒng)化,，小小陳皮串起百億規(guī)模產(chǎn)業(yè)鏈,，全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值從2010年不足1億元，升至2023年的230億元,，帶動超7萬人就業(yè)創(chuàng)業(yè),，人均增收超2.2萬元，坊間戲稱“皮笑肉不笑”,。

在“中國陳皮之都”江門新會的柑園里，果農(nóng)們正忙著采收“二紅柑”,。

秋風起,，又是一年豐收時。當前,，作為炮制新會陳皮的唯一原料——新會柑,，其中未完全成熟、呈黃綠或黃色的“二紅柑”已到采摘時節(jié),。10月25日,，新會區(qū)慶祝2024年“中國農(nóng)民豐收節(jié)”暨新會柑采摘季系列活動在新會陳皮村開幕，新會柑,、新會陳皮,、古井燒鵝、雙水果蔗,、大鰲對蝦等新會特色農(nóng)產(chǎn)品悉數(shù)展出,，呈現(xiàn)新會加力提速推進“百千萬工程”、推進鄉(xiāng)村全面振興的好“豐”景,。

豐收新會,，盛景如期,。放眼葵鄉(xiāng)大地，農(nóng)民群眾歡聲笑語,、載歌載舞，慶賀一年好收成,；新會陳皮從業(yè)者信心滿滿,、摩拳擦掌，展望國家地理標志道地產(chǎn)品的強大市場力,。

在這個屬于所有人的節(jié)日,，江門新會，在柑香中寄語所有人對鄉(xiāng)村振興的無限希望,。

千年道地

“陳皮,，產(chǎn)廣東新會為最”

重陽節(jié)過后，新會盆地,，東西風在深溝相撞,，與河流、海水共同滋潤出獨特的海洋性季風氣候,。

“顯著的濕熱,、濕冷季節(jié)變化，使得新會柑果皮較厚,，油胞粒大,、油室飽滿，也造就了由新會柑所制成的‘廣陳皮’品質(zhì)上乘,?！苯T市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局二級調(diào)研員陳鳳團介紹。

作為中國著名陳皮之鄉(xiāng),，新會已有近千年的陳皮生產(chǎn)歷史,。由新會柑制作的新會陳皮素有“一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金”的美譽,，是中國傳統(tǒng)道地藥材,、廣東省嶺南中藥材立法保護品種、廣東十大道地中藥材之一,。

從明清開始,，“新會陳皮”等內(nèi)容頻繁出現(xiàn)在醫(yī)典文獻中。明末1609年,，《新會縣志》對新會土特產(chǎn)進行介紹:“陳皮,、枳殼、巴豆,，益母草,、香附……”,；清1862 年，《本草害利》載:“廣東新會皮為勝,，陳久者良,，故名陳皮”；1930年《藥物出產(chǎn)辨》載:“陳皮,，產(chǎn)廣東新會為最......”可以看出,，新會陳皮作為陳皮類目中的獨特品種，貫穿了明清兩代市場,，名聲響徹各地,。

被譽為“陳皮之最”的新會陳皮,。

然而，如此風光的新會陳皮,，卻在上世紀80年代,，被當?shù)厝朔Q為“破橘子皮”，棄于田野,。

早在上世紀80年代初,，江門已是廣東僅次于廣州、佛山的新興工業(yè)城市,。彼時,，江門各地開始全面實行家庭聯(lián)產(chǎn)承包責任制，新會一批柑農(nóng)種柑致富,，帶動越來越多人加入“種柑大隊”,。1980年至1989年，新會柑的種植面積從1.6萬畝猛增到近14萬畝,。

如同許多農(nóng)產(chǎn)品,，新會柑產(chǎn)量上升的同時，也陷入了“產(chǎn)銷陷阱”,，市場卻難以消化龐大的產(chǎn)品量,，導致大量的柑橘滯銷。新會柑的價格從80年代初的1元每斤,，下降至1991年的0.1至0.2元每斤,，而每斤新會柑種植的成本就在0.5元左右。

“增產(chǎn)不增收和谷賤傷農(nóng)的根本原因在于種養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的生產(chǎn)總量超過了需求總量,，供求不均衡,。因此在上世紀90年代，我國許多地方從單一農(nóng)業(yè)種植逐步向農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營發(fā)展,，增加農(nóng)產(chǎn)品價值量的附加值,，增加農(nóng)民的收益,。”北京物資學院商學院張喜才說,。

新會也是如此,。為了改變滯銷、減產(chǎn)的情況,，新會從千禧年開始,，將農(nóng)業(yè)發(fā)展的焦點從鮮果售賣轉(zhuǎn)移到柑皮加工，推動新會柑產(chǎn)品化,、新會陳皮產(chǎn)業(yè)化，以千年道地的傳統(tǒng)塑造新會陳皮品牌價值,，挖掘新會陳皮全鏈條商業(yè)價值,。

2006年，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局批準對新會柑及新會陳皮實施地理標志產(chǎn)品保護,這標志新會陳皮的發(fā)展邁上了一個新臺階,。 

應時而動

持續(xù)讓“土特產(chǎn)”價值最大化

今年,，新會有14.3萬畝新會柑陸續(xù)進入采收期。在農(nóng)歷寒露至小雪期間,，“二紅柑”采摘正當時,。

“二紅柑”是制作“二紅皮”的原料?！岸t皮”居于青皮與大紅皮之間,，既有青皮的辛香，又有大紅皮的溫潤,，糖分低,，相比大紅皮更容易保存和陳化。中醫(yī)認為,，“二紅皮”主入脾,，其主要作用為消積化滯、疏肝破氣,、理氣健脾等,。

在新會柑之林合作社的新會柑種植基地，柑園中空氣中彌漫芳香,，果農(nóng)們正忙著摘柑,、剝皮、曬皮,，隨著一聲又一聲剪刀“咔嚓”聲,，一筐又一筐“二紅柑”從田間運到加工車間。柑皮需在新會經(jīng)過至少三年的自然陳化,，才能成為真正的“新會陳皮”,，因此年份越長的新會陳皮,，自然價格也越高。

而在立秋至秋分時節(jié),，新會柑也會迎來一次采收期,。那時候的果皮未著色，油室較小而并不十分飽滿,，整體呈青綠色,，是大家所熟知的“小青柑”。

相傳,，清代新會進士羅天池在云南做官,受到茶葉吸味的啟發(fā),于是將家鄉(xiāng)的柑挖空果肉放入普洱,長期陳放后,茶葉有了獨特的滋味,首創(chuàng)橘普茶,。

2015年，融合了普洱茶茶香與柑果果香的柑普茶在全國風靡,，讓新會生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)小青柑成為了資本關注的焦點,。同年，從香港返鄉(xiāng)的“新農(nóng)人”梁偉釗,，其新會柑茶加工廠讓他賺了人生“第一桶金”,。“2015年以前,，我給北方客戶推廣柑普茶,，客戶收到后把茶葉倒出來喝，果殼拿來當煙灰缸,。但現(xiàn)在,，情況完全不一樣了?！?/p>

2010年至2018年,，新會地區(qū)柑茶的產(chǎn)量從零增長至8500噸，產(chǎn)值也從無到有躍升至34億,。然而,，過往的經(jīng)驗教會新會兒女，單一產(chǎn)品的生命力是有限的,，制作出多類型優(yōu)質(zhì)陳皮產(chǎn)品,，才是新會占領市場的“獨門法寶”

每一份新會陳皮,，都源自新會陳皮炮制技藝的獨到匠心,。

據(jù)介紹，新會陳皮炮制技藝流程包含采摘,、開皮,、反皮,、翻皮、曬制,、陳化,，已形成“三年育苗、三年掛果,、三批采收,、三個品種、三瓣開皮,、三年曬皮,、三級分皮、三年陳化,、長久貯存”的獨具地方特色炮制技藝,。在柑皮陳化過程會發(fā)生“濕陳化”，這是其它地方所沒有的陳化條件,，使柑皮在陳化過程發(fā)生獨特變化，這是保證新會陳皮品質(zhì)的關鍵,。 

“新會陳皮產(chǎn)品類型多樣化,，可以根據(jù)市場的情況隨時調(diào)整生產(chǎn)，每個采收季采多少類型的果,，加工季重點加工什么樣的產(chǎn)品,，都可以靈活調(diào)整?！绷簜メ撜f,。

應時而動，讓新會圍繞陳皮產(chǎn)業(yè),，持續(xù)推動“土特產(chǎn)”價值最大化,。從2011年開始，新會已先后舉辦六屆中國新會陳皮文化節(jié),，打造陳皮產(chǎn)業(yè)最具影響力的盛會,，每一次都推出不同的陳皮產(chǎn)品，持續(xù)擦亮“新會陳皮·人類共享”的金字招牌,。2022年,，新會陳皮位居“2022中國區(qū)域農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)品牌影響力指數(shù)TOP100”首位，總產(chǎn)值達190億元,。

此次新會區(qū)慶祝2024年“中國農(nóng)民豐收節(jié)”暨新會柑采摘季系列活動,，更是通過“政府搭臺、企業(yè)唱戲”,，推動新會柑,、新會陳皮的采購系列合作簽約,，實現(xiàn)產(chǎn)銷兩旺。

“今年預計新會柑產(chǎn)量18萬噸,，陳皮產(chǎn)值有望再攀新高,。”新會區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長吳春明說,。 

關鍵“一橫”

“大橋經(jīng)濟”助力“陳皮+”

從空中俯瞰,，深中通道連通珠江口東西兩岸，讓“黃金內(nèi)灣”實現(xiàn)“黃金閉環(huán)”,。

深中通道,，是粵港澳大灣區(qū)“A”形交通主骨架的關鍵“一橫”，也是新會陳皮擁深,、融灣的關鍵“一橫”,。

通過深中通道，新會往返前海,、河套的時間也更短了,，甚至可以依托萬頃沙支線連接廣州南沙。這無疑為新會陳皮“向后端延伸,、向下游拓展,、向市場要效益”，提供了強大助力,。

如今,，江門新會現(xiàn)有陳皮經(jīng)營主體逾2000家，并形成藥食茶健以及文旅,、金融等6大類35細類100余品種的系列產(chǎn)品規(guī)模,。近年來，新會陳皮產(chǎn)業(yè)以“大基地+大加工+大科技+大融合+ 27大服務”為抓手,，走出一條一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展之路,，為全省乃至全國鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興貢獻了“新會樣本”。

今年開通的深中通道,，進一步加速了新會陳皮走向世界的步伐。

在新會區(qū)慶祝2024年“中國農(nóng)民豐收節(jié)”暨新會柑采摘季系列活動中,，陳皮美食,、陳皮文化展覽、農(nóng)文旅產(chǎn)品展示、游園探店,、互動游戲等活動,，吸引眾多人參與。10月17日,，江門三點三精彩之旅茶飲文化周啟動,，本次活動的舉辦地新會陳皮村是其中一條特色文旅打卡互動線路。目前,，新會陳皮村已成為新會陳皮產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要基地和文化交流的重要平臺,，2023年實現(xiàn)產(chǎn)值超15億元。

“據(jù)不完全統(tǒng)計,，深中通道開通后第一個月,，來江游客環(huán)比增長大約50%?！苯T市文化廣電旅游體育局副局長柳超球在接受媒體時說,，“以新會區(qū)為例，暑期共接待游客139.69萬人次,，其中,，深圳游客69.84萬人次，同比增長50.13%,?！?/p>

更多人來到新會，也讓更多新會陳皮通過“大橋經(jīng)濟”,，走向更廣闊的市場。如以新會陳皮茶飲為主營的茶飲店——PeterChan陳皮新茶飲,，今年正式進軍深圳,，目前已開拓了4間門店；新寶堂廣州地區(qū)10家專賣店的銷售額高達2782萬元,，成為了珠江口東岸商業(yè)布局的第一大市場,；麗宮股份與廣州國家實驗室簽訂了以陳皮為主原料的中成藥產(chǎn)品研發(fā)項目，向大健康呼吸系統(tǒng)醫(yī)藥發(fā)展,。

“深中江通道的開通,，拉近了深圳與新會的空間距離和心理距離，深圳作為消費型大城市,，新會陳皮在當?shù)厥袌鲂枨罅烤薮?。要抓住深中江通道通車的有利時機，促進兩地渠道對接,，分享產(chǎn)業(yè)紅利,。”新會區(qū)人民政府副區(qū)長李志剛表示。

近年來,，江門做精做深陳皮,、大米、鰻魚等六大特色優(yōu)勢農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè),建好“江門優(yōu)品”行政區(qū)品牌,。其中根據(jù)規(guī)劃,，到2025年，新會柑種植面積穩(wěn)定在15萬畝,，帶動江門各市,、區(qū)新會柑種植面積10萬畝，培育10家億元以上新會陳皮經(jīng)營企業(yè),，推動新會陳皮全產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值力爭達到500億元,，初步建成“中國陳皮之都”。

撰文：韓安東

來源：南方農(nóng)村報