夏日炎炎,，萬(wàn)物競(jìng)發(fā),。位于廣東清遠(yuǎn)英德市西牛鎮(zhèn)的小灣塘面麻竹筍種植基地,，一顆顆毛茸茸的“小綠胖子”生長(zhǎng)茂盛,。進(jìn)入八月豐產(chǎn)期,，村民們正忙碌著俯身收割一批批鮮麻竹筍,，當(dāng)?shù)毓S農(nóng)曾井松評(píng)價(jià)道,，麻竹筍鮮嫩,、爽口、味香濃,，素有“剝皮黃金”美稱,。

好產(chǎn)品源自好產(chǎn)地。清遠(yuǎn)被稱為“中國(guó)麻竹筍之鄉(xiāng)”,，據(jù)統(tǒng)計(jì),，2023年清遠(yuǎn)市種植面積88.73萬(wàn)畝，產(chǎn)量124.18萬(wàn)噸,，綜合產(chǎn)值66.94億元,。此外，麻竹筍更是被放置在清遠(yuǎn)市五大百億產(chǎn)業(yè)之一的農(nóng)業(yè)戰(zhàn)略位置進(jìn)行打造,。

麻竹筍的收割時(shí)間主要集中在每年的5月至11月,，西牛鎮(zhèn)村民正在割筍

如今,，“剝皮黃金”麻竹筍正逐步在全國(guó)市場(chǎng)綻放光芒。

尋求產(chǎn)業(yè)突圍新路子

中國(guó)麻竹筍看英德,，英德麻竹筍看西牛,。目前，西牛鎮(zhèn)麻竹筍面積達(dá)20.5萬(wàn)畝,，年產(chǎn)量約為35萬(wàn)噸,，綜合產(chǎn)值18億元,。以西牛鎮(zhèn)小灣村為例，2021年村里麻竹筍種植面積大約3000畝,，現(xiàn)今種植面積6000畝左右,，三年間種植面積擴(kuò)大了一倍。

種植面積擴(kuò)大之外,，筍企的數(shù)量和生產(chǎn)能力也在不斷增多和提升。在麻竹筍運(yùn)營(yíng)中心,，各色各樣的筍產(chǎn)品精致封裝,，擺放整齊，有鮮筍,、酸筍,、筍干、即食筍等傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品,，主要銷往珠三角地區(qū)及四川,、重慶、廣西等地,，同時(shí)也研發(fā)有鵝筍煲,、鮑魚筍、酸筍魚等預(yù)制菜,，而這些產(chǎn)品全部來(lái)自西牛鎮(zhèn)的竹筍龍頭企業(yè),。

目前，英德市西牛鎮(zhèn)有鮮筍,、酸筍,、筍干、即食筍,、清水筍,、鹽漬筍等傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品

目前酸筍,、筍干主要銷往珠三角地區(qū)及四川,、重慶、廣西等地,，即食筍產(chǎn)品銷售覆蓋全國(guó)各地

位于西牛鎮(zhèn)的英德市源豐農(nóng)副產(chǎn)品加工廠,，這家省級(jí)重點(diǎn)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)一片忙碌，工人們正將蒸過(guò)的麻竹筍筍絲打包,，準(zhǔn)備運(yùn)往一家連鎖生鮮超市的廣東總部,，僅此一項(xiàng)合作，一年產(chǎn)值就有1000多萬(wàn)元,。80后李育平是源豐食品廠的接班人,，對(duì)于這個(gè)經(jīng)營(yíng)超過(guò)20年的工廠，他想盡一切辦法進(jìn)行工藝上的創(chuàng)新和渠道上的突破,。

李育平介紹,，在工廠內(nèi)的現(xiàn)代化竹筍加工設(shè)備在不停運(yùn)轉(zhuǎn)著，涵蓋了從切片到殺菌到包裝的多個(gè)環(huán)節(jié),，以求加快生產(chǎn)效率及減少在生產(chǎn)過(guò)程中的損耗,。他還介紹，在市場(chǎng)價(jià)格穩(wěn)定時(shí),，企業(yè)能有12%到15%的利潤(rùn),，如研發(fā)成終端零食食品，一般能達(dá)到20%到30%的利潤(rùn),。下半年,，企業(yè)還將組建團(tuán)隊(duì)，在竹筍“零食”賽道尋找新突破,。

“剝皮黃金”遠(yuǎn)銷海外市場(chǎng)

在清遠(yuǎn)當(dāng)?shù)?，人們總?ài)稱麻竹筍為“剝皮黃金”，其一是麻竹筍經(jīng)過(guò)去皮剝殼后呈淡淡的金黃色,，其二是有著較好的經(jīng)濟(jì)價(jià)值,。得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境和地理緯度，使英德西牛麻竹筍植株高大,、粗肥肉厚,，味道甘香,，是海內(nèi)外食客“尋味”的中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品。

日本盛行的日式拉面,，十分講究鮮味和爽滑,，筍干是其主要配料。英德西牛麻竹筍的筍頭爽脆,，筍尾鮮嫩,，筍肉潔白，筍味清甜,，頗受日本食客喜愛(ài),，成為日式拉面首選標(biāo)配。英德市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長(zhǎng)李奕業(yè)表示,，當(dāng)前英德西牛麻竹筍筍干產(chǎn)品已占日本市場(chǎng)的95%以上,。

目前日本市場(chǎng)上超五成竹筍來(lái)自清遠(yuǎn)，其中筍干產(chǎn)品市場(chǎng)占比更是達(dá)95%以上

多年來(lái),，英德市麻竹筍以優(yōu)質(zhì)贏得了海外市場(chǎng)的認(rèn)可,產(chǎn)品遠(yuǎn)銷日本,、東南亞、北美等國(guó)家和地區(qū)

英德西牛麻竹筍“圈粉”海外,，有80%以上來(lái)自鮮筍原料的深加工,。在西牛鎮(zhèn)，巧口(英德)食品有限公司投資200萬(wàn)美元,，建成占地5萬(wàn)多平方米的麻竹筍產(chǎn)品生產(chǎn)基地,，專業(yè)從事麻竹筍的加工出口。企業(yè)自創(chuàng)“巧口”品牌,，將鮮筍深加工成水煮筍,、調(diào)味筍等制品，成為出口日本和東南亞國(guó)家市場(chǎng)的大戶,，每年創(chuàng)匯數(shù)百萬(wàn)美元,。

面對(duì)誘人的海外市場(chǎng)，西牛鎮(zhèn)涉外貿(mào)企業(yè)期待在出海贏得先機(jī),。位于英德市西牛鎮(zhèn)金竹村鎮(zhèn)域產(chǎn)業(yè)園,，竹笙笙科技有限公司占地面積50畝,，擁有建設(shè)生產(chǎn)車間及綜合樓、技術(shù)中心等配套設(shè)施,，目前簽約地區(qū)有印尼,、歐盟、澳洲,、荷蘭及中國(guó)海南省,，主要供應(yīng)企業(yè)的航空公司，當(dāng)前竹笙笙5個(gè)板塊業(yè)務(wù)正式投產(chǎn)后,，預(yù)估綜合營(yíng)收達(dá)10億元,。

在尊重市場(chǎng)規(guī)律的前提下，政府的高位規(guī)劃和金融“組合拳”也盡顯力量,，如鼓勵(lì)合作銀行加大支持力度,，對(duì)西牛鎮(zhèn)從事麻竹筍生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體的貸款業(yè)務(wù)提供風(fēng)險(xiǎn)補(bǔ)償和貸款貼息，為麻竹筍產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入“金融活水”,，目前已有4家企業(yè)獲貼息貸款放款1550萬(wàn)元,，進(jìn)一步為西牛麻竹筍產(chǎn)業(yè)“保價(jià)護(hù)航”。

撰文：黃俊杰 

來(lái)源：南方農(nóng)村報(bào)