“一生鮮草,，一碗好肉,?！边@是對貴州黃牛最好的評價。貴州養(yǎng)殖肉牛歷史悠久,，擁有關(guān)嶺黃牛,、思南黃牛、黎平黃牛等一批優(yōu)質(zhì)地方品種,，貴州黃牛從小在高山牧場里飲礦泉水長大,，因而肉質(zhì)細嫩、口感鮮美,、肌肉含量高脂肪少,，持續(xù)走俏大灣區(qū)市場。

昨天在廣州舉行的貴州品牌農(nóng)產(chǎn)品大灣區(qū)推介活動上,，各貴州黃牛企業(yè)將新鮮的貴州黃牛肉,、貴州黃牛肉精深加工產(chǎn)品帶給灣區(qū)人民品嘗，吸引了眾多食客駐足了解,、品嘗,。貴州銅仁萬山瑞昌飛食品有限公司生產(chǎn)的牛肉干肉香濃郁、新鮮耐嚼,，一度成了會場的“明星產(chǎn)品”,。“貴州黃牛鮮肉也很受歡迎,，按照大灣區(qū)食客們的需求,，我們精準按照部位銷售，吊龍,、金錢肚等經(jīng)常是供不應(yīng)求,。”該公司總經(jīng)理楊德昌表示,。

灣區(qū)采購商與楊德昌在貴州銅仁萬山瑞昌飛食品有限公司展位前合影,。

貴州銅仁萬山瑞昌飛食品有限公司成立于2015年,，位于銅仁市萬山區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園內(nèi)，是銅仁市萬山區(qū)人民政府的重點招商引資企業(yè),，先后獲得“中泰質(zhì)量管理體系認證”,、“銅仁市級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)”、“貴州省級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)”等榮譽,。近年來,，該公司累計投資5000多萬元在園區(qū)內(nèi)新建年屠宰規(guī)模達5萬頭肉牛、10萬只山羊的定點屠宰場,，總占地為24.67畝,，并配備齊全的待宰棚、暫養(yǎng)棚,、屠宰車間,、分割車間、大型凍庫,、辦公樓及配套基礎(chǔ)設(shè)施,。

“在養(yǎng)殖過程中，我們特別注重飼料的選擇和管理,，谷飼是我們保證牛肉品質(zhì)的關(guān)鍵之一,。”據(jù)楊德昌介紹,，他們會為黃牛精心挑選優(yōu)質(zhì)的谷物飼料,，包括玉米、小麥,、大麥等,，這些谷物富含豐富的能量和營養(yǎng)物質(zhì)，能夠確保黃牛在生長過程中獲得充足的養(yǎng)分,，“谷飼會使得黃牛的肉質(zhì)更加鮮嫩,、多汁，脂肪分布均勻,，口感更加細膩,、醇厚?！?/p>

生鮮牛肉供應(yīng)是該公司的主要業(yè)務(wù)之一,。為確保黃牛肉分割肉的品質(zhì)和安全，公司建立了嚴格的質(zhì)量檢測體系,，從黃牛的養(yǎng)殖源頭開始,，對飼料、水源,、環(huán)境等進行嚴格監(jiān)控,。在屠宰、分割和加工過程中,，進行多次檢驗檢疫,，確保每一塊肉都符合食品安全標準。

楊德昌面向灣區(qū)采購商、消費者,、渠道商推介貴州黃牛,。

“同時，我們還引入了先進的保鮮技術(shù)和冷鏈物流系統(tǒng),，保證黃牛肉分割肉在運輸和儲存過程中的新鮮度和品質(zhì),。配備專業(yè)的檢驗人員和設(shè)備對產(chǎn)品進行檢驗與監(jiān)控，對檢驗不合格的產(chǎn)品進行無害化處理或銷毀,，防止不合格產(chǎn)品流入市場,。做好肉牛進、出場臺賬管理,，確保產(chǎn)品來源可追溯,，去向可查證?！睏畹虏榻B道,。

從高原牧場到食客餐桌，從原生態(tài)的跑山牛到舌尖上的美味享受,，貴州黃牛在大灣區(qū)的知名度,、美譽度與日俱增，市場占有率不斷提升,，成了名副其實的“美味產(chǎn)業(yè)”,。憑借其群眾基礎(chǔ)好、產(chǎn)業(yè)鏈條長,、帶富能力強的優(yōu)勢,，貴州黃牛產(chǎn)業(yè)正繼續(xù)書寫著“一頭牛帶富一方人”的新“牛經(jīng)”。

“在未來的發(fā)展中,，我們將繼續(xù)秉承‘服務(wù)領(lǐng)先,、追求無限’的經(jīng)營理念，不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平,，推出更多符合大灣區(qū)市場需求的產(chǎn)品,。我們希望能夠與大灣區(qū)各界朋友攜手合作，共同開拓市場,，將貴州黃牛推向更廣闊的舞臺,，讓更多的人品嘗到這來自貴州的美味。”楊德昌表示,。

【撰文】曹童童

【圖片】譚家富

【來源】南方農(nóng)村報