5月24日晚,，南沙青蟹亮相廣州塔。

當(dāng)天,，2024年南沙黃油蟹全國(guó)首發(fā)暨南沙青蟹推介活動(dòng)在廣州南沙星河CoCo Park商場(chǎng)舉行,，主辦方發(fā)布了中國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《南沙青蟹商品蟹等級(jí)規(guī)格》和《“南沙青蟹”地理標(biāo)志證明商標(biāo)使用管理辦法（試行）》，上線“南沙青蟹”京東官方自營(yíng)店,，為首屆南沙青蟹十大餐廳旗艦店,、十大菜式授牌等。這是南沙區(qū)以點(diǎn)帶面,，持續(xù)推進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)品種培優(yōu),、品質(zhì)提升、品牌打造和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)“三品一標(biāo)”提升行動(dòng)的又一個(gè)有力舉措,。

品牌興農(nóng),，老廣味煥發(fā)新活力

南沙青蟹產(chǎn)于珠江河口,，這里2‰-15‰的咸淡水環(huán)境，造就了南沙青蟹鮮甜天然的美味,。2023年全區(qū)青蟹養(yǎng)殖面積約2萬(wàn)畝,，年產(chǎn)量近4000噸，總產(chǎn)值約15億元,，約占南沙漁業(yè)總產(chǎn)值1/4,。

2020年以來(lái)，南沙區(qū)將農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)作為引領(lǐng)農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的“牛鼻子”工程,，通過(guò)頂層設(shè)計(jì),，創(chuàng)建區(qū)域公共品牌、加強(qiáng)宣傳推廣等舉措,，開(kāi)展品牌培育工作,，“南沙青蟹”“小虎麻蝦”“南沙鮮鯇”“新墾蓮藕”等一系列特色農(nóng)產(chǎn)品IP走進(jìn)人們視野。

南沙是國(guó)家級(jí)水產(chǎn)健康養(yǎng)殖和生態(tài)養(yǎng)殖示范區(qū),，短短幾年,，南沙青蟹從老饕口口相傳的美味，變身為遠(yuǎn)近聞名的“網(wǎng)紅蟹”,。2022年1月,，“南沙青蟹”核準(zhǔn)注冊(cè)國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，并先后獲評(píng)全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品,，通過(guò)有機(jī)產(chǎn)品和粵字號(hào)產(chǎn)品認(rèn)證,，2023年11月廣州南沙榮獲“中國(guó)黃油蟹之鄉(xiāng)”，打造南沙青蟹品牌中心,，南沙青蟹品牌效應(yīng)不斷放大,。

南沙區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局負(fù)責(zé)人表示，這個(gè)變化的背后,，是南沙區(qū)走出了品牌興農(nóng)的“新路子”,，探索出政府部門(mén)、國(guó)有企業(yè)和產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)“三駕馬車(chē)”協(xié)作聯(lián)動(dòng),，發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的“新模式”,。接下來(lái)，南沙將堅(jiān)持用全產(chǎn)業(yè)鏈理念持續(xù)做好“土特產(chǎn)”文章,，進(jìn)一步延伸拓展產(chǎn)業(yè)鏈條,，培育壯大新產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)，不斷完善聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)機(jī)制,，千方百計(jì)促進(jìn)農(nóng)民增收,，以產(chǎn)業(yè)振興推動(dòng)農(nóng)村旺起來(lái)、農(nóng)民富起來(lái),。以推進(jìn)廣州（南沙）國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)對(duì)外開(kāi)放合作試驗(yàn)區(qū)為重大契機(jī),，全力打造南沙水產(chǎn)品,，灣區(qū)新標(biāo)桿的品牌形象。

“好水出好蟹,，全國(guó)50%以上的黃油蟹產(chǎn)自南沙,。”廣州南沙青蟹產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)梁春橋表示,，黃油蟹是指以卵黃物質(zhì)為主的金黃色油狀物質(zhì),，高濃度滲透到蟹體組織的雌蟹，是南沙青蟹其中一種商品蟹,。南沙是“中國(guó)黃油蟹之鄉(xiāng)",，5月底，正是高品質(zhì)黃油蟹上市的季節(jié),。1000只成熟雌蟹僅能挑出1-3只高品質(zhì)黃油蟹,，千里挑一的南沙黃油蟹，素有“蟹中茅臺(tái)”美譽(yù),。

建立商品蟹標(biāo)準(zhǔn),，品質(zhì)與品牌并舉

管理和標(biāo)準(zhǔn)，是做好農(nóng)產(chǎn)品品牌的兩大核心要素,；全鏈條,、全過(guò)程、全方位監(jiān)管體系鑄就南沙青蟹卓越品質(zhì),。政府部門(mén),、國(guó)有企業(yè)和產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)“三駕馬車(chē)”協(xié)作聯(lián)動(dòng)，是南沙青蟹品牌管理的一大特色,。

今年以來(lái),，南沙區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局會(huì)同南沙區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局，創(chuàng)新農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志證明商標(biāo)運(yùn)用和保護(hù)模式,，推動(dòng)“南沙青蟹”地理標(biāo)志證明商標(biāo)注冊(cè)人南沙區(qū)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心和廣州南沙青蟹產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合發(fā)布《“南沙青蟹”地理標(biāo)志證明商標(biāo)使用管理辦法（試行）》,，充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)服務(wù)市場(chǎng)主體作用，全面推廣“一蟹一碼”食用農(nóng)產(chǎn)品承諾達(dá)標(biāo)合格證,。

南沙青蟹95%以上的產(chǎn)量,，來(lái)自國(guó)企廣州南沙現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集團(tuán)有限公司所轄范圍。該集團(tuán)牽頭制定并實(shí)施《南沙青蟹養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》,，全面規(guī)范南沙養(yǎng)殖流程。國(guó)企背書(shū),，是南沙青蟹的品牌底色,。

南沙農(nóng)業(yè)集團(tuán)副總工程師、南沙青蟹協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)梁坤介紹,，從2023年下半年開(kāi)始,，廣州南沙青蟹產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)先后聯(lián)合廣州南沙華農(nóng)漁業(yè)研究院,、中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所和中國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)等單位，制定了《黃油蟹質(zhì)量等級(jí)評(píng)定規(guī)則》《南沙青蟹商品蟹等級(jí)規(guī)格》2份標(biāo)準(zhǔn),，全方位筑牢品牌堡壘,。其中，《南沙青蟹商品蟹等級(jí)規(guī)格》將黃油蟹分為三個(gè)等級(jí),，特級(jí)黃油蟹要求油體剖面比高達(dá)90%以上,、一級(jí)黃油蟹要求油體剖面比為70%-90%、二級(jí)黃油蟹要求油體剖面比為50%-70%,。該標(biāo)準(zhǔn)將于2024年7月1日正式實(shí)施,。

線上線下聯(lián)動(dòng)，搭建旗艦店平臺(tái)

以推進(jìn)廣州（南沙）國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)對(duì)外開(kāi)放合作試驗(yàn)區(qū)為重大契機(jī),，南沙堅(jiān)持用全產(chǎn)業(yè)鏈理念做好“南沙青蟹”的文章,，促進(jìn)一二三產(chǎn)融合發(fā)展，全力打造南沙水產(chǎn)品,，灣區(qū)新標(biāo)桿的品牌形象,。依托區(qū)屬?lài)?guó)有企業(yè)南沙現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集團(tuán)，深入推進(jìn)南沙青蟹品牌融合發(fā)展,，開(kāi)展南沙青蟹一系列品牌打造工作,。

2023年初南沙青蟹先后亮相廣州、深圳,、北京,、杭州和上海五大城市大型步行街，期間約有2700萬(wàn)人次觀看,，南沙青蟹掀起美味旋風(fēng),。2023年7月，南沙青蟹品牌中心開(kāi)業(yè),，項(xiàng)目一期占地面積為6000平方米,，打造南沙青蟹集散地和消費(fèi)體驗(yàn)中心。

同時(shí),，南沙農(nóng)業(yè)集團(tuán)全力打造南沙區(qū)屬農(nóng)業(yè)公共平臺(tái)優(yōu)品南沙,，依托“優(yōu)品南沙”小程序，做好以南沙青蟹為代表的南沙土特產(chǎn)文章,，將南沙優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品推向全國(guó)人民餐桌,。2024年1月，預(yù)計(jì)受眾3億人的澳飛動(dòng)漫爆裂飛車(chē)特別版閃亮登場(chǎng),，專(zhuān)門(mén)打造的爆裂青蟹形象將跨界激發(fā)品牌價(jià)值,。

在活動(dòng)上，“南沙青蟹”京東官方自營(yíng)店正式開(kāi)業(yè)，南沙青蟹協(xié)會(huì)與京東生鮮簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議,，后期依托優(yōu)品南沙和京東平臺(tái),，全面打通南沙青蟹線上銷(xiāo)售渠道。推進(jìn)南沙青蟹線上線下全渠道融合營(yíng)銷(xiāo),。南沙青蟹協(xié)會(huì)為首屆南沙青蟹十大餐廳旗艦店授牌,，邀請(qǐng)廣東省食文化研究會(huì)名廚專(zhuān)業(yè)委員會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)歐錦和，廣東烹飪協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)閆濤和廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)程鋼擔(dān)任評(píng)委,，評(píng)選出首屆南沙青蟹十大菜式,，有效提升南沙青蟹在粵菜圈的影響力和知名度。

據(jù)南沙青蟹協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì),，打造品牌前的2020年,，南沙青蟹統(tǒng)貨塘頭收購(gòu)價(jià)60-70元/斤。至2024年5月,，收購(gòu)價(jià)已提升至180元左右/斤,，畝均增收約5000元；黃油蟹更是一蟹難求,，塘頭收購(gòu)價(jià)高達(dá)每只千元,。當(dāng)?shù)匾豢谛诽烈话?0畝左右，以此計(jì)算,，蟹農(nóng)年均增收至少20萬(wàn)元,。

本次活動(dòng)由廣州南沙青蟹產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)、廣州南沙現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集團(tuán)有限公司主辦,，得到了中國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì),、廣州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、南沙區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局,、南沙區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局,、南沙區(qū)商務(wù)局指導(dǎo)，由廣州南沙漁業(yè)產(chǎn)業(yè)園有限公司,、廣州黃油蟹水產(chǎn)有限公司和優(yōu)品南沙承辦,。

【記者】孫歲寒

【通訊員】伍潔麗 肖曉霞

【來(lái)源】南方農(nóng)村報(bào)