編者按：廣東,，地域遼闊,，地形多樣，江河湖海，山川平原，無一不備。在南粵沃土上，東南西北中,，各有各的獨(dú)特農(nóng)產(chǎn)品，魚肉禽蛋,、山珍海味,、瓜果蔬菜各有特色，也形成了有著地區(qū)屬性的獨(dú)特味道,。自北向南,，嘗南雄的“辣”，聞紫金的“香”,，觀廣府的“色”,；自東向西，賞潮汕的“精”,，呷西江的“甜”,，品粵西的“鮮”，在廣東文化里,，對于味道的感知與定義,，既豐富又難以衡量唯一,，既源于田埂又超越鄉(xiāng)土。為了探索,、感受廣東味道以及廣東人對于鄉(xiāng)土的那份心意,，即日起，《南方農(nóng)村報(bào)》推出《豐味廣東》系列報(bào)道,，深入全省各地田間地頭,，找尋獨(dú)屬于廣東的那份多彩滋味。敬請垂注,。

每逢春夏之交,，紫金茶農(nóng)最為忙碌。

戴上斗笠,，背起竹簍,，指肚捏緊、輕提不掐,，通過茶農(nóng)們的精湛技藝,，近8萬畝紫金蟬茶的一芽一葉裝滿簍中，綠色的茶葉漸漸厚了起來,，自然茶香也在空氣中彌漫,。

春夏交接，生機(jī)盎然,，萬木吐芽,，此時(shí)是采蟬茶的好時(shí)節(jié)。

紫金縣,，位于粵北地區(qū)，地處北回歸線緯度區(qū),，具備名茶生長天時(shí)地利,，700余年悠久種茶制茶品茶歷史孕育出風(fēng)味品質(zhì)好、辨識(shí)度高的紫金蟬茶,，是中國蟬茶之鄉(xiāng),，中國茶業(yè)百強(qiáng)縣。

所謂蟬茶,，是一種“小蟲子咬出來的茶”,。這種小蟲叫作小綠葉蟬，個(gè)頭很小,，通體呈淺綠色,，躲在綠葉中很難被發(fā)現(xiàn)。春夏之交,，小綠葉蟬非?；钴S,，“忙著”吸取剛剛長出的茶芽汁液。這種被小綠葉蟬咬過的茶,，食之甘甜,，聞之蜜香，風(fēng)味獨(dú)特,，因產(chǎn)量少,，十分珍稀。

小蟲子咬出來的紫金蟬茶。陳子玲/攝

創(chuàng)造性地把小綠葉蟬叮咬過的茶青采摘下來,，經(jīng)過殺青,、揉捻、干燥等傳統(tǒng)技藝,，生產(chǎn)出具有花果蜜香的綠茶,、紅茶、烏龍茶,，這是紫金兒女在中國茶業(yè)歷史浪濤中的開拓創(chuàng)新,，領(lǐng)風(fēng)氣之先。

據(jù)了解,，小綠葉蟬的生存對海拔極為挑剔,，過高海拔的地區(qū)小綠葉蟬少，低海拔地區(qū)雖有小綠葉蟬但茶青原料不佳,，一般制作蟬茶要求茶樹生長最適宜海拔是300-800米,。這個(gè)海拔恰好是紫金縣大部分茶山所處的高度。

“小綠葉蟬只生存在無污染的環(huán)境里,，對茶園管理的要求非常高,。為保證小綠葉蟬的繁殖，茶園里不能使用化肥農(nóng)藥,，茶青原料的健康等級(jí)必須保證最高,。”紫金縣一家茶企負(fù)責(zé)人介紹道,。

對于廣大消費(fèi)者而言,，紫金蟬茶最令人印象深刻的地方，莫過于那“有點(diǎn)甜”的蜜韻茶香,。

蟬茶飄香,。鄭樹強(qiáng)/攝

在茶室中,，沖泡一碗紫金蟬茶,，獨(dú)特蜜香令人心曠神怡；品味一口紫金蟬茶,，天然蜜味傾述東方神韻,，那是自然賦予的恩賜，是時(shí)間沉淀的芬芳,。有別于其他茶葉的澀,、苦、酸,，紫金蟬茶的蜜甜猶如一碗沁入人心的甜湯,，承載著紫金茶人的匠心與愿景，以獨(dú)具地方特色的身姿悄然降臨于世人的感官世界,。

喝一碗紫金蟬茶,，不僅僅是一次普通的品茗，更是對自我心靈的洗禮,。當(dāng)蜜香茶湯由喉舌進(jìn)入身心,，紫金蟬茶如同山間清泉，汩汩流淌,，洗凈繁華鬧市的喧囂與疲憊,。那份久留于唇齒的蜜香，如同一抹陽光,，穿透厚重云層,，照亮心靈角落，喚醒沉睡的活力,。

每一次品茗紫金蟬茶,，都讓人仿佛走進(jìn)碧綠無垠的茶園之中，品嘗從時(shí)光縫隙間滴落的甜蜜,，窺探紅亮茶湯之中閃爍的自然光芒,。那淡淡茶氣與馥郁蜜香，如大地的呼吸,，自然的低語，讓全世界品茶之人感受幸福與寧靜,，一喝忘不了,，一喝就上癮。就如同當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)所言：“紫金蟬茶是有機(jī)種植和制茶工藝‘天人合一’的佳作,?！?/strong>