東山羊是深圳市深汕特別合作區(qū)赤石鎮(zhèn)主要養(yǎng)殖的肉羊品種,，它肉質(zhì)肥嫩、基本無(wú)膻味,，比較符合廣東人的口味,。臨近春節(jié)，和親朋好友歡聚在一起,，來(lái)上一份口味咸香,、肉質(zhì)軟糯的廣式羊肉煲，這是冬日對(duì)吃貨們的最大饋贈(zèng),。
熱氣騰騰的羊肉煲,。
2023年11月,，深圳市深汕特別合作區(qū)赤石東山羊?qū)I(yè)合作社（下稱“赤石東山羊?qū)I(yè)合作社”）投入使用全新的鋼結(jié)構(gòu)養(yǎng)殖場(chǎng)，并實(shí)現(xiàn)了2500只羊養(yǎng)殖規(guī)模,。從最開始只有數(shù)十只羊的散戶規(guī)模,，發(fā)展至今天的產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖場(chǎng)，深汕緊緊抓住“一只羊”,，鋪就鄉(xiāng)村致富路,。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值好，銷售利潤(rùn)高
東山羊原產(chǎn)自海南萬(wàn)寧東山嶺附近,，相較于一些北方品種的肉羊,，它的皮質(zhì)較薄且彈性十足，含有豐富的膠原蛋白,。相關(guān)資料記載,，民國(guó)時(shí)期東山羊曾被列入總統(tǒng)府膳食。
深汕特別合作區(qū)的東山羊養(yǎng)殖戶大多集中在赤石鎮(zhèn)大安村及周邊村落,。背靠蓮花山,，毗鄰赤石河,，這里的牧草長(zhǎng)勢(shì)好、質(zhì)量高,，使得東山羊口感足以媲美優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)肉羊,。
目前，東山羊羊肉在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)可以賣到每斤65元,，而普通山羊品種大多只能賣到每斤30元至40元,。相比較傳統(tǒng)家禽，養(yǎng)殖東山羊利潤(rùn)率較高,，因此受到農(nóng)戶歡迎,。
草場(chǎng)覓食的東山羊,。
但在很長(zhǎng)一段時(shí)間，當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖規(guī)模停滯在戶均數(shù)十頭的水平,。如何形成更具品牌力,、市場(chǎng)力的產(chǎn)業(yè)影響？提升養(yǎng)殖效能,、擴(kuò)大母羊規(guī)模是必經(jīng)之路,。2021年12月，赤石東山羊?qū)I(yè)合作社揭牌誕生,。
“規(guī)模小主要受制于母羊少,，合作社成立意義在于先培育出一批繁殖能力強(qiáng)的母羊，進(jìn)而在良種,、肉羊,、加工等方面積累更多經(jīng)驗(yàn)，逐步形成深汕農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的一塊金字招牌,?！背嗍瘱|山羊?qū)I(yè)合作社負(fù)責(zé)人彭展雄向記者介紹。
東山羊母羊與羊羔。
彭展雄八年前開始養(yǎng)殖東山羊,，從最初幾十只羊“小試牛刀”,，到如今成立專業(yè)合作社突破“千羊大關(guān)”。他也與記者分享了接下來(lái)的發(fā)展目標(biāo)：“3年內(nèi)達(dá)到5000只羊,，5年內(nèi)沖擊10000只羊,。”
近期，赤石東山羊?qū)I(yè)合作社獲得來(lái)自中國(guó)農(nóng)業(yè)銀行深汕特別合作區(qū)分行的“智慧畜牧貸”,。據(jù)悉,，這是深圳市發(fā)放的首筆“智慧畜牧貸”。通過攝像頭,、生物識(shí)別等物聯(lián)網(wǎng)手段,，銀行能夠?qū)钚筚Y產(chǎn)進(jìn)行判定，解決養(yǎng)殖戶信用評(píng)級(jí)難,、有效抵押不足等融資堵點(diǎn),、痛點(diǎn)。
金融惠農(nóng),，為東山羊產(chǎn)業(yè)注入了強(qiáng)勁的發(fā)展動(dòng)力,。據(jù)悉，赤石東山羊?qū)I(yè)合作社于去年11月搬進(jìn)全新的鋼結(jié)構(gòu)養(yǎng)殖場(chǎng),。新場(chǎng)新氣象，母羊引進(jìn),、設(shè)施升級(jí),、草料加工等均需要大量資金支持，“智慧畜牧貸”可以說送來(lái)了及時(shí)雨,。
“智慧畜牧貸”管理平臺(tái)界面,。
升級(jí)養(yǎng)殖場(chǎng),，做強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈
臨近午時(shí)，一輛自動(dòng)撒料車駛?cè)雿湫露嫶蟮匿摻Y(jié)構(gòu)養(yǎng)殖場(chǎng),，為饑腸轆轆的母羊及羊羔送來(lái)“綠草佳肴”,。記者注意到，該養(yǎng)殖場(chǎng)由多個(gè)單獨(dú)圈養(yǎng)欄組成,，每個(gè)欄基本保持著“1+1狀態(tài)”,，即一只母羊搭配一只羊羔。
“目前合作社有東山羊2500只左右,，其中1000只母羊均在這座鋼結(jié)構(gòu)養(yǎng)殖場(chǎng),，以及數(shù)百頭剛出生不久的小羊羔?！迸碚剐劢榻B,，鋼結(jié)構(gòu)養(yǎng)殖場(chǎng)總面積約有4000平方米，為了日后實(shí)現(xiàn)大規(guī)模提產(chǎn),，現(xiàn)階段發(fā)展重心在于母羊及羊羔的培育,。
據(jù)了解，此鋼結(jié)構(gòu)養(yǎng)殖場(chǎng)總投入約980萬(wàn)元，包括硬件設(shè)施,、喂養(yǎng)草料以及購(gòu)買母羊等,。去年該項(xiàng)目成功申報(bào)了深汕特別合作區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村和海洋漁業(yè)局2023年現(xiàn)代農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展扶持項(xiàng)目，解決了很大一部分資金的燃眉之急,。
養(yǎng)殖場(chǎng)新進(jìn)設(shè)備——草料攪拌機(jī),。
據(jù)該養(yǎng)殖場(chǎng)一名工作人員介紹,，進(jìn)駐新場(chǎng)后的最大變化在于羊羔存活率大大提升了?！霸却婊盥试谄叱勺笥?，現(xiàn)在可以達(dá)到至少98%，實(shí)現(xiàn)了‘有養(yǎng)必有得’的目標(biāo),?！毕噍^于舊場(chǎng)區(qū)，這里通風(fēng)條件好,、欄位間距大,，獨(dú)立圈養(yǎng)設(shè)計(jì)更便于清潔，有效減少了病菌的滋生,。
除了針對(duì)實(shí)際養(yǎng)殖情況進(jìn)行定制化設(shè)計(jì),，設(shè)施升級(jí)也是一大亮點(diǎn)。不同于傳統(tǒng)人工喂養(yǎng),，這里引進(jìn)了自動(dòng)撒料車和草料攪拌機(jī),。多種營(yíng)養(yǎng)草料通過攪拌機(jī)混合加工，再利用自動(dòng)撒料車一次性完成上千斤的喂養(yǎng)任務(wù),，效率實(shí)現(xiàn)了極大提升,。
養(yǎng)殖東山羊有顯著的聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)屬性?！霸谌庋虺鰴谕?，我們會(huì)雇用十余名本地村民幫忙，將深汕好羊送上更多食客的餐桌,?！迸碚剐壅f，利用合作社機(jī)制的優(yōu)勢(shì),，他正發(fā)動(dòng)村民種植東山羊上等草料——黑麥草,。在滿足數(shù)千頭羊喂養(yǎng)需求的同時(shí)，也能夠?yàn)榇蠹規(guī)?lái)更多增收,。
黑麥草是喂養(yǎng)東山羊的上等草料。
目前,，赤石東山羊?qū)I(yè)合作社養(yǎng)殖的肉羊基本是自產(chǎn)自銷,，供應(yīng)到彭展雄所經(jīng)營(yíng)的一家飯店。隨著東山羊名氣漸長(zhǎng),，周邊城市也開始有客人前來(lái)這里選購(gòu)羊肉,。冬日氣候漸寒，約上三五好友來(lái)上一鍋熱氣騰騰的羊肉湯,，絲絲暖意貫通全身每個(gè)角落,，令人倍感舒適。
但他也坦言,，單一銷售渠道難以完成接下來(lái)的凈利潤(rùn)目標(biāo),。據(jù)悉，單就草料這一項(xiàng)支出,，每天就得花費(fèi)至少1000元以上,，還有諸如疫苗、日常設(shè)施維護(hù)等費(fèi)用,?！傲⒆阌谶@只羊，未來(lái)應(yīng)該打開新市場(chǎng),、做強(qiáng)全產(chǎn)業(yè)鏈,，才能實(shí)現(xiàn)更具影響力的可持續(xù)發(fā)展,?！?/p>
深圳羊肉火鍋店出現(xiàn)的排隊(duì)盛況，給了彭展雄很大信心,。他告訴記者,，自己正積極對(duì)接商家資源，爭(zhēng)取早日打通銷售渠道,?！斑€在謀劃進(jìn)軍預(yù)制菜、打造親子研學(xué)基地等內(nèi)容,，它們同樣能夠提升東山羊產(chǎn)業(yè)的附加值,。”
投入使用不久的鋼結(jié)構(gòu)養(yǎng)殖場(chǎng),，進(jìn)一步擴(kuò)大了養(yǎng)殖規(guī)模。
產(chǎn)業(yè)化是做大做強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品的必由之路。從數(shù)十頭的散戶起步,，到如今建設(shè)起數(shù)千頭羊的專業(yè)合作社,，深汕東山羊二十年磨一劍，逐步成為兼具區(qū)域特色和成長(zhǎng)潛力的肉羊品牌,。未來(lái),，通過做好“瞄準(zhǔn)大灣區(qū)、延伸產(chǎn)業(yè)鏈”兩件事,，“這只羊”在消費(fèi)市場(chǎng)上必將大有可為,。
【記者】陳相成
【策劃】高永彬 劉涵
【統(tǒng)籌】黃幗蓉 蘇曉璇
【來(lái)源】南方農(nóng)村報(bào)