“小寒忙買辦，大寒要過年,?！?/span>

春節(jié)將至，年味愈濃

一場(chǎng)珍貴的飯局——年夜飯

成為眾所期待

在家過年如何擺出盛大的儀式感呢,？

廣東作為全國(guó)水產(chǎn)大省

實(shí)名推薦“中華年魚”

年魚,，廣東魚禮的品牌代名詞。近年來,，廣東各大水產(chǎn)企業(yè)乘中華年魚春風(fēng),，造特色農(nóng)業(yè)之勢(shì)。松鼠海鱸魚、金湯酸菜魚,、佛跳墻,、蒜香魚排、冬陰功海鮮煲,、咸魚紅燒茄子煲……各式各樣的年魚新菜品上市,，成就了白蕉海鱸魚、湛江金鯧魚,、順德鰻魚,、潮汕鮸魚等特色漁業(yè)名片。

一桌年夜飯,，是無數(shù)游子的熱切期盼,，那是記憶中家的味道、愛的味道,。占據(jù)年夜飯C位的,，必是一道美味的魚，飽含著全家人對(duì)“年年有余”的共同期許,。

集廣東海洋精華,，開啟濃濃年味！一款來自恒興的年魚禮盒,，涵蓋了金鯧魚,、南美白對(duì)蝦、扇貝,、清江魚,、鯛魚、生魚等特色水產(chǎn)品,，十菜一湯詮釋著“十全十美”的美好寓意,。一家人、一桌菜,，千山萬(wàn)海入宴來,。熱氣騰騰的年味里，蘊(yùn)藏著來自廣東海洋的溫柔,。

恒興年魚“十全十美”禮盒

一直以來,，湛江金鯧魚以規(guī)模大、品質(zhì)高,、產(chǎn)業(yè)鏈完善而出名,，隨著現(xiàn)代化海洋牧場(chǎng)建設(shè)持續(xù)推進(jìn)，它已成為廣東漁業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的一張閃亮名片,。在預(yù)制菜消費(fèi)熱潮下,，恒興不斷推動(dòng)金鯧魚向半成品菜以及休閑食品的方向發(fā)展，研發(fā)出“一夜埕金鯧魚”“淡曬金鯧魚”“東坡金鯧魚”“菠蘿咕嚕金鯧魚”等特色菜品,，給消費(fèi)者帶來新奇味蕾體驗(yàn),。

“壹條魚”年魚禮盒

“壹條魚”的海鱸之鮮，是珠海給全國(guó)人民的獻(xiàn)禮,。珠海斗門的自然條件優(yōu)越,，是海鱸養(yǎng)殖的“風(fēng)水寶地”，造就了白蕉海鱸背青腹白,、體色光亮,、魚肉厚實(shí)鮮嫩、清香爽滑的品質(zhì),。2009年,，“白蕉海鱸”成為珠海首個(gè)國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品；2018年,，“白蕉海鱸”區(qū)域公用品牌價(jià)值達(dá)到9.3億元,。白蕉海鱸魚，酸甜香辣鮮,，萬(wàn)家燈火團(tuán)圓夜,，共品粵鮮好滋味！

饒平“鮸禮”禮盒

“七月赤鮸遍身寶”是古時(shí)饒平的魚謠,。鮸魚的頭部有巨大的耳石,，可以作為中藥，具有清熱解瘀,、利尿的功效,；鮸魚魚鰾可制成名貴海珍品“魚膠”，亦可入藥,，因此鮸魚被列為名貴魚類,。饒平“年魚”獻(xiàn)禮之作——“鮸禮”，精選當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)海鮸魚入料,，現(xiàn)代化工藝最大程度還原食材本味,，-40℃急凍鎖鮮保留魚肉的鮮美細(xì)嫩，任爾煎炸烹煮燴,，輕松炮制出一道大廚級(jí)別的海鮸料理,！

“天然水產(chǎn)”金湯羅非魚片

酸菜魚兼具清爽滑嫩與熱辣濃烈雙重氣質(zhì)，入口先是微微的香,、辣,、麻在舌尖上“跳躍”，敲打著味蕾,，喚醒了食欲,。而后,，十足的鮮味與酸辣相互交織，讓人細(xì)細(xì)回味羅非魚片的肥腴,。做酸菜魚,，一半功夫在片魚肉上。小時(shí)候,，母親總在大年三十這天忙碌操勞,，先是去鱗除鰓，然后再把羅非魚“大卸八塊”,，而金湯酸菜魚禮盒,，讓一道年菜輕松“速成”而又不失美味，你們只管大快朵頤,，片魚配料包的事交給他們！

20世紀(jì),，作為經(jīng)濟(jì)魚類引進(jìn)中國(guó)的羅非魚,，在茂名安家落戶，經(jīng)過幾十年的發(fā)展,，茂名已成為全國(guó)最大的羅非魚養(yǎng)殖基地,。1月20日，茂名羅非魚推介活動(dòng)在廣州舉行,，活動(dòng)發(fā)布了茂名羅非魚十大年魚年菜,，向大家表示“年年有余，歲歲富貴”的美好祝愿,。

強(qiáng)競(jìng)“年年有魚”禮盒

傳統(tǒng)正宗口味和快捷的生活方式結(jié)合,，帶來年夜飯桌上的珍饈美味。來自強(qiáng)競(jìng)的“年年有魚”禮盒,，匯聚了六道風(fēng)味年魚,，包含激情椒麻魚、酸甜番茄魚,、金湯酸菜魚,、老壇泡菜魚、香辣饞嘴魚和酸辣泡椒魚,。魚肉甄選來自咸淡水養(yǎng)殖的黑魚,，肉質(zhì)細(xì)嫩，口味鮮美,，鮮切速凍,，片片彈嫩鮮美。過年吃年魚,，心意在魚里,，喚醒記憶深處的年味,。圍坐共享盛筵，歸屬感和幸福感油然而生,。

鮮城故事“雙驕”年魚禮盒

鱸魚之鮮美,，歷史早有記載。宋代范仲淹詩(shī)云：江上往來人,，但愛鱸魚美,。而龍斑魚因其含有17種氨基酸和豐富的不飽和酸,，被稱為魚中“軟黃金”,。白蕉海鱸和龍斑魚的組合自帶“CP感”，這些跳躍在深海里的鮮甜滋味,，成為廣東的美食傳奇,。食不厭精，膾不厭細(xì),，這款“雙嬌”年魚禮盒,，讓年味氤氳、升華,，充滿了特色粵式風(fēng)情,。

達(dá)濠晶華魚丸

“濠橫”的年禮，源自汕頭濠江手打魚丸,。手工那哥魚丸,、墨斗丸、魚皮餃,、魚棗,、蝦棗應(yīng)有盡有，顆顆都是精選品質(zhì),，鮮味十足,。經(jīng)六道工序制作出來的魚丸，雪白渾圓,、富有彈性,，醇香不膩，可作點(diǎn)心配料,，又可做湯,。

達(dá)濠魚丸是汕頭市濠江區(qū)首個(gè)國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，更是一代代潮汕人的年味記憶,。目前全區(qū)達(dá)濠魚丸年產(chǎn)量達(dá)3000多噸,，產(chǎn)值超5億元，成為獨(dú)具特色的潮汕年魚名片,。

國(guó)聯(lián)水產(chǎn)“小霸龍”烤魚

烤,，總能將平凡的食物變成華麗的美味,。6分鐘速成的“小霸龍”烤魚，外表是脆脆的口感,，誘人的焦香鎖住魚肉的水分,，鮮嫩口感即刻激活味蕾。一群人奔赴千里,，只為與家人相聚,，一條烤魚、一桌菜,，成為彼此的情感聯(lián)結(jié),。

魚頭一抬，好運(yùn)常來

魚頭一擺,，升官發(fā)財(cái)

過年吃魚就吃廣東年魚

祝您天天有魚,、年年有余！

【策劃】嚴(yán)亮 周曉鳳 麥倩明

【統(tǒng)籌】董玉 冼偉鋒 樊靜東 黃幗蓉 蘇若晶 庹朝均

【記者】常秦

【來源】南方農(nóng)村報(bào)