年關(guān)將至，又到了備年貨的時候，很多人早早的就已經(jīng)開始忙碌起來。連山大米、連山腐竹干貨,、煙熏臘腸……在廣州海心沙，連山壯族瑤族自治縣（下稱“連山縣”）為廣州人民帶來了特色年貨必備產(chǎn)品,！

2024年“清遠(yuǎn)好風(fēng)土”灣區(qū)年貨大集展示

清遠(yuǎn)好風(fēng)土,，融灣慶瑞年。1月20日，2024年“清遠(yuǎn)好風(fēng)土”灣區(qū)年貨大集暨清遠(yuǎn)五大百億農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)成果展示活動（以下簡稱“年貨大集”）隆重啟幕后,，一場以“同歡樂,、迎瑞年、購年貨,、興鄉(xiāng)村”為主題的清遠(yuǎn)年貨活動就此展開,，在全場65家清遠(yuǎn)參展推介企業(yè)中，來自連山縣的連山壯族瑤族自治縣豐樂農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司,、連山壯族瑤族自治縣民族食品有限公司,、連山縣眾創(chuàng)農(nóng)貿(mào)發(fā)展有限公司、連山壯族瑤族自治縣金爵食品有限公司,、廣東省翠叔公食品有限公司5家企業(yè),，為“老廣”們帶來連山年貨。

連山壯族瑤族自治縣民族食品有限公司

參展企業(yè)向游客介紹連山特產(chǎn)

活動現(xiàn)場,，一排排清遠(yuǎn)美食吸引了眾多市民前來品嘗,、購買，熱鬧非凡,。在連山壯族瑤族自治縣民族食品有限公司的展區(qū)內(nèi),，連山絲苗米、油茶籽油等連山特色農(nóng)產(chǎn)品吸引了當(dāng)?shù)厥忻耨v足購買,?！斑@款油菜籽油炒出來的菜口感十分清甜?！薄拔覀児驹谶B山有著優(yōu)質(zhì)的水稻種植基地,、綠色蔬菜基地以及原生態(tài)養(yǎng)殖基地，旗下的‘壯瑤家香’有機米是廣東省粵字號品牌,、全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品,。”……民族食品總經(jīng)理“有米叔”陳劍雄一邊給市民們介紹,，一邊通過網(wǎng)絡(luò)直播給網(wǎng)友民推介,。

“廣東一直以來有過年煲湯的習(xí)慣，我們借此機會,，從連山帶來了菜心干、茄子干,、木耳干等等土特產(chǎn),，與灣區(qū)人民一起分享濃濃年味?！边B山壯族瑤族自治縣豐樂農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司負(fù)責(zé)人肖霞表示,。據(jù)介紹，豐樂農(nóng)業(yè)作為清遠(yuǎn)市龍頭企業(yè)，以“公司+合作社+農(nóng)戶+基地+加工廠+市場”的發(fā)展模式,，種植連州菜心,、茄子、豆角,、冬筍等品種,，擁有自建基地、保鮮庫,、烘干房等農(nóng)產(chǎn)品加工廠房,，依托農(nóng)業(yè)干貨產(chǎn)品帶動當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收致富。

連山特產(chǎn)菜心干

在嶺南文化中,，臘味更是冬日餐桌上必不可少的佳肴,，也是年貨清單里的重頭產(chǎn)品。在年貨大集現(xiàn)場,，連山縣眾創(chuàng)農(nóng)貿(mào)發(fā)展有限公司負(fù)責(zé)人李之陽正從電磁爐里面拿出剛剛蒸好的連山煙熏臘味給市民們品嘗,。“這煙熏臘肉口感比較鮮甜醇厚,，淡淡的煙熏味道吃完后還有種回甘的感覺,。”來逛展的市民黃先生說道,。

連山壯族瑤族自治縣豐樂農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司

李之陽介紹到,，連山壯族瑤族自治縣的煙熏臘味已經(jīng)有多年歷史，是連山壯族瑤族自治縣少數(shù)民族的一種特色美食,。連山壯族瑤族自治縣的煙熏臘味一般在冬至過后才制作,，主要采用當(dāng)?shù)氐牟枳褮頍熝云饋頃谢馗实母杏X,，這種獨特口味是其他地區(qū)臘味產(chǎn)品里所沒有的,。近年來，連山壯族瑤族自治縣圍繞實施“百千萬工程”,，把臘味作為重點產(chǎn)業(yè)進行培育,，當(dāng)?shù)嘏D肉產(chǎn)品選用皮薄、肉嫩的五花肉切條,，臘腸產(chǎn)品選用豬后腿肉,，并以3∶7的肥瘦肉配比，將豬肉剁成肉粒配制輔料,。制作嚴(yán)格遵守腌漬,、洗鹽、晾干和熏制4道工序,，因此味道獨特而醇厚,，肉質(zhì)緊實,。

連山特色年貨

“希望通過這次年貨節(jié)，讓更多的人了解到我們連山優(yōu)質(zhì)的特色農(nóng)產(chǎn)品,！”廣東省翠叔公食品有限公司總經(jīng)理鐘接安表示,。

廣東省翠叔公食品有限公司

【記者】符詩富

【攝影】吳秒衡

【來源】南方農(nóng)村報