每年秋冬時節(jié),，進口車厘子的價格波動就會引起關注，今年也不例外,。

近日,，“車厘子價格大幅下跌”登上熱搜，不少商超,、水果零售店和水果批發(fā)市場的車厘子頻頻降價,，網(wǎng)友直呼“在實現(xiàn)了陽光玫瑰自由之后，馬上就要實現(xiàn)車厘子自由”,，但也有不少消費者反映,，并未直接感受到價格的下降。

以前不便宜,，現(xiàn)在也不便宜,，所謂的“車厘子自由”，為什么似乎從來沒有到來過,？

車厘子的價格波動之謎

“最近99元3斤很好賣,，很多街坊都會來選購。其實往年情況也差不多,，1月這段時間會便宜些,，但到春節(jié)大家買年貨可能會帶動車厘子價格上漲一點。”廣州越秀區(qū)某連鎖水果店店員說,。

中國市場上常見的車厘子有97％來自智利,。智利進口的車厘子銷售時間在每年12月到次年2月，價格下跌呈現(xiàn)周期性的規(guī)律,。每年冬天車厘子的價格走勢,，都呈現(xiàn)高開低走的態(tài)勢，即在年末時高價上市,，然后在次年初大幅降價,。換句話說，只要忍到次年年初,，就能以相對優(yōu)惠的價格吃上進口車厘子,。

降價雖能讓高端水果從“高冷”到“親民”，但就車厘子目前的價格離大家理解的“便宜”,，仍有一段距離,。

廣州越秀區(qū)某連鎖水果店的智利車厘子售價為99元三斤,。

“隨著智利產(chǎn)區(qū)品質(zhì)日漸穩(wěn)定，車厘子到貨量逐漸增加?！?某生鮮超市相關負責人表示,，2024年1月第一周和2023年12月第一周相比，2J原箱車厘子降價50%,，3J原箱車厘子價格降幅超40%,，車厘子銷量增長近7倍。

在剛上市時貨量少加之空運成本高,，導致車厘子的價格偏高,，隨著時間推移，車厘子產(chǎn)量增加,，大量車厘子通過海運進入市場,，運輸和保鮮成本降低，車厘子價格會明顯回落,，并呈現(xiàn)持續(xù)下降趨勢,。每年2月份，基本上是進口車厘子,，處理尾貨的階段,，果商為了避免賣不出去而虧損，都會盡快降價出手,。

2023年末—2024年初車厘子行情,。圖片來源：北京新發(fā)地批發(fā)市場網(wǎng)站截圖

事實上,，車厘子是歐洲甜櫻桃品種，“車厘子”只是其商品名,。西北農(nóng)林科技大學園藝學院教授,、陜西省現(xiàn)代櫻桃產(chǎn)業(yè)技術體系首席專家蔡宇良介紹，從學術上講,，所謂的車厘子和國內(nèi)生產(chǎn)的櫻桃是一樣的東西,，只是品種不同,。中國有很多地方都在種歐洲甜櫻桃,，也就是人們口中的“大櫻桃”。

據(jù)1915年刊印的《滿洲之果樹》一書中記載,，1871年,，美國傳教士內(nèi)維爾斯引進了10個品種的甜櫻桃、酸櫻桃和雜種櫻桃苗木品種,，種植在山東煙臺,。

迄今為止，中國大櫻桃種植無論是面積還是產(chǎn)量都位居世界第一位。

智利車厘子在中國上位

既然中國大櫻桃的種植量都已經(jīng)是世界第一了,，為啥智利車厘子還能這么火,？除占據(jù)季節(jié)優(yōu)勢之外，更重要的是營銷推廣的努力,。

智利車厘子上市時間一般為11月初到次年3月份,，供應期恰好對應水果稀缺的中國冬季市場。同樣作為車厘子出口國的美國,、新西蘭等還未大量上市,，而中國櫻桃的上市更要等到5、6月份,。從時間上看,，智利車厘子占盡了中國市場的“天時”。

早在2006年-2008年的時候,，美國車厘子就以高昂的價格在少數(shù)中產(chǎn)家庭中流行,。當時并不富裕的中國人，距離“舶來品”水果還很遙遠,。

2017年,，中國—智利自貿(mào)區(qū)升級談判達成協(xié)議，雙方97%以上的產(chǎn)品實現(xiàn)零關稅,，車厘子就是其中之一,。這讓智利車厘子靠“價格”優(yōu)勢一下打開了市場，隨后就是進口總量大漲,，大大反超美國車厘子,。

“三分天注定，七分靠打拼“,，智利在營銷上也確實“走心”,。根據(jù)智利水果協(xié)會的公開數(shù)據(jù)，智利每年在中國宣傳車厘子,，就要花費超過500萬美金（而它們每年全球總推廣費用不過1000萬）,，過去7年，智利車厘子對華出口量年均增長約29%,。

從2016年開始,，智利針對中國制定了五年推廣戰(zhàn)略，啟用 “享受你的紅色時刻” “紅色幸?！?“幸運時刻,，一口實現(xiàn)”等口號進行宣傳，符合中國人過年講究“好意頭“的需求,。

2022年智利車厘子宣傳圖。圖源：微博@ 智利櫻桃

事實證明,，智利把車厘子定位成“春節(jié)年貨”是成功的,。

2019年冬，一篇《26歲,，月薪一萬,，吃不起車厘子》刷屏各媒體，掀起一場曬車厘子價格接力的熱潮,，“車厘子”搜索指數(shù)也首次超過三萬,。

隨著實現(xiàn)“車厘子自由”的梗越來越熱，車厘子已經(jīng)被列入判斷是否屬于中產(chǎn)階層和年輕人實現(xiàn)財務自由的標準之一,，也儼然成為中國人過年走親訪,、出門拜年的“排面”貨幣,。這種獨有的中產(chǎn)階級標簽和話題度,，無疑推動了車厘子的爆火。

直到現(xiàn)在,，進口車厘子的銷量總是在涵蓋元旦跨年,、農(nóng)歷春節(jié)的冬季達到高峰，出現(xiàn)“時令限定消費”的趨勢,，成為消費升級的一個縮影,。

國產(chǎn)櫻桃具有巨大潛力

盡管國外車厘子占據(jù)了冬天中國水果市場的半壁江山，國產(chǎn)車厘子也開始逐步上市,，以期成為可供選擇的年貨水果之一,。近日，山東日照市的櫻桃上市售價280元/斤,，與四五月份相比要貴200元左右,，主要售往全國各地的商超，作為高檔水果擺上貨架,。

據(jù)了解,，國產(chǎn)櫻桃常在五六月份上市，常規(guī)大棚種植的大櫻桃大都在三四月上市,。但2023年12月初,，山東日照市五蓮縣戶部鄉(xiāng)宋家村的大櫻桃卻反季節(jié)成熟?！按髾烟姨嵩缟鲜?，關鍵是要提早促進休眠,，提早升溫,。經(jīng)過幾年探索,，這方面的技術越來越成熟，上市時間逐年提前,?！碑?shù)貦烟曳N植基地負責人鄭德華說。

本土櫻桃。

從市場角度來看,，國產(chǎn)櫻桃仍有很大潛力,。“國內(nèi)的櫻桃產(chǎn)業(yè)起步晚一點,，櫻桃可以說是現(xiàn)在水果里唯一沒有發(fā)展飽和的水果,。目前我們國家大櫻桃實際上有350萬畝，但主要是早中熟的,?！辈逃盍冀榻B說，整體上看,，中國櫻桃市場還有很大的消費空間,，特別是晚熟櫻桃，大概有200萬畝的發(fā)展缺口,，未來市場增長潛力很大,。

從技術角度來看，國內(nèi)的培育技術跟國際已經(jīng)接軌,。但蔡宇良表示,，不少優(yōu)良品種仍是從國外引種。此外,，國內(nèi)目前櫻桃研究團隊相對來說比較少,，因此育種工作還有很長的路要走。

觀察手記

喜慶的顏色,、幸福的象征,、拿在手里的分量、再加上需要“咬咬牙”才能下單的價格,、送禮時“有面子”,，智利車厘子迎合了中國春節(jié)走親訪友和送禮往來的核心消費場景，也擊中了中國消費者在春節(jié)期間追求吉利,、犒勞自己,、品質(zhì)為主等消費心理。

其他水果即使與年貨掛鉤,，宣傳重點仍然停留在強調(diào)地域品質(zhì),，缺乏生活方式相關的定位,。比如對丹東草莓的推廣，仍集中在“又大又甜”“丹東草莓天花板”的地域品牌美譽,、大小,、口感、品質(zhì)等,，沒有在生活方式上做太多文章,。

如今，水果日益精品化,，中國消費者的“水果消費”也發(fā)生改變,，從原來補充維生素的功能性消費，走向追求產(chǎn)地,、品種等品質(zhì)消費和生活方式消費,。強調(diào)過年的儀式感和幸福感的車厘子，就是最好的代表之一,。

眼下春節(jié)將至,，生活又將迎來一個新的節(jié)點。當我們決定下單一箱車厘子的那一瞬間,，實現(xiàn)“車厘子自由”或許變得不再那么重要,。重要的是，我們希望生活就像車厘子的推廣口號寫的那樣,，“幸福就在此時此刻”,。

參考資料：

今年車厘子是懂降價的……

對不起，車厘子降價了我還是吃不起

7年了,，為啥過年都在買車厘子,？

【記者】張芷瑜

【來源】南方農(nóng)村報