2024新歲已至,，人間至味是團(tuán)圓,，一年一度的年夜飯,，是對(duì)奔波一年的我們最好的獎(jiǎng)賞每一道年菜,，都傾注了家人無限的希冀與憧憬。作為“年菜第一區(qū)”的肇慶高要,，積極推動(dòng)振業(yè)水產(chǎn),、恒興水產(chǎn)、盛匯食品,、倫大農(nóng)業(yè),、中業(yè)水產(chǎn)、高要農(nóng)投,、匯恒金錢龜鱉等企業(yè),，篩選符合年菜意蘊(yùn)的高品質(zhì)預(yù)制菜產(chǎn)品，為廣大消費(fèi)者打造“高要年味一桌菜”,。
此次發(fā)布的“高要年味一桌菜”,，以高桂蝦、清江魚,、甲魚,、龜?shù)人a(chǎn)產(chǎn)品品為主料,、高要特產(chǎn)肉桂為輔料，不僅有體現(xiàn)高要飲食文化特色的高桂系列產(chǎn)品,，還有體現(xiàn)團(tuán)圓氛圍的佛跳墻,、烤魚等經(jīng)典菜式，色香味俱全,，將年俗文化與地區(qū)特色完美融合,，烘托濃厚的喜慶年味。
高桂茶
高桂茶,，茶葉經(jīng)過精心的采摘和嚴(yán)格的挑選,，保證品質(zhì)的純粹與卓越。其成分包含桔梗,、甘草,、入?yún)ⅲ粌H口感醇厚,，而且具有極高的營養(yǎng)價(jià)值和保健功能,。
高桂粉
高桂粉，堅(jiān)持采用傳統(tǒng)工藝,，結(jié)合現(xiàn)代科技,，嚴(yán)格挑選肉桂深加工原材料，確保品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn),，適合煎,、炒、蒸等多種烹飪方式,。
高桂酒
高桂蝦餅
高桂蝦餅,，原料選自當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)蝦塘鮮蝦，整蝦和蝦頭蝦殼經(jīng)過嚴(yán)格破碎處理,，確保蝦肉與調(diào)味料充分融合,，形成味道鮮美的蝦漿糊。同時(shí)高桂蝦餅采用非油炸,、非膨化的工藝,，保留了蝦肉原汁原味，使得產(chǎn)品入口鮮香,，口感酥脆,。
高桂米
百香果羅氏蝦
軟殼羅氏蝦搭配特制百香果醬汁，一口咬下去,，口感獨(dú)特,，酸甜辣融為一體，非常開胃,。烹飪方式簡單,，無需解凍,，撕開外包裝，整盒放入微波爐內(nèi)中火加熱五分鐘即可食用,。
輕奢版烤魚火鍋-青花椒味
選用自養(yǎng)殖清江魚 ,，魚肉嫩刺少；活魚打撈,，現(xiàn)殺現(xiàn)烤,，迅速鎖住營養(yǎng)不流失；甄選優(yōu)質(zhì)香辛料,，研發(fā)秘制配方搭配由菜園直供的配菜,，每一口都是新鮮的味道；可用卡式爐或燃?xì)庠钆腼?，配備烤盤,，滿足新年外出郊游、訪友聚會(huì)等需求,。
豉汁叉尾魚
可用卡式爐或者燃?xì)庠钆腼?，在家里即可享用地道的廣東名菜鼓汁燜魚，鮮味香濃,，口感層次豐富,。如果不喜歡燜的口感，還可以用自家器皿來做蒸煮,，口感同樣不錯(cuò),。
剁椒叉尾魚
可用卡式爐或者燃?xì)庠钆腼儯依锵碛悯r辣可口的燜魚,，如果不喜歡燜的口感，還可以用自家器皿來做蒸煮,，口感同樣不錯(cuò),。
紅燒金鯧魚
甄選深海新鮮肥美金鯧魚，肉質(zhì)鮮嫩,；魚肉嫩滑,，鮮甜濃郁，配以秘制紅燒醬汁,，滴滴回味無窮,，鮮美一觸即發(fā)。
羅氏沼蝦
精品佛跳墻
成菜后的佛跳墻,，軟嫩柔潤,，濃郁葷香，又葷而不膩,，味中有味,，層次分明,。獨(dú)立禮盒包裝，拆袋加熱即刻食,，是一份孝敬長輩,、走親訪友時(shí)寓意上佳的伴手禮。
鮮燉龜湯
龜湯是肇慶十大名湯之一,，是真正的“廣式燉湯”（清洗食材-配方稱重投入罐體-高溫?zé)踔?殺菌密封）,。本品特別加入高要特產(chǎn)“肉桂”，每罐湯內(nèi)都有石金錢龜殼,、龜肉,，龜湯具有補(bǔ)氣固本、滋陰功效,。
麻辣（五香）甲魚
麻辣甲魚由手工鹵制,，富含膠質(zhì)，入口彈滑,，肉質(zhì)飽滿,，配合精心熬制的調(diào)料，飽滿多汁,，層層浸味,，鮮嫩入味不油膩，肉質(zhì)細(xì)嫩,，麻辣鮮香,。五香甲魚同樣美味，添加了八角等多種的香料,，辟除了甲魚的腥味,，咸香可口。
金湯酸菜魚
酸菜經(jīng)過高溫炒制處理,，酸香可口,，富含維生素和微量元素；辣椒和花椒,，經(jīng)自動(dòng)化設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)溫度烘干保留新鮮度,，增加刺激味蕾的酸辣口感，配合去皮熟制的芝麻,，點(diǎn)綴出淡淡清香,。
青花椒拌拌魚
選材脆肉羅非魚，魚肉中富含氨基酸,、蛋白質(zhì),、鐵、鋅、DHA等營養(yǎng)和維生素E,、硫胺素,、核黃素、煙酸,、鉀,、鋅等成份，食用價(jià)值高,，配合藤椒醬,、藤椒油，讓消費(fèi)者一次可體驗(yàn)三種不同口味,。
匯恒金錢龜湯
產(chǎn)品內(nèi)含10年1000克以上金錢龜一個(gè),，以及陳皮、普洱,、磷甲粉,、靈芝粉、雞腳,、辣姜,、黃豆、豬骨,、牛大力,、汾酒等配料；龜板龜肉和龜血富含蛋白質(zhì),、角質(zhì),、動(dòng)物膠、維生素,、磷,、鈣、血糖等人體必需的元素,，具有益肝潤肺,、益陰補(bǔ)血等功效。
【見習(xí)記者】吳柏寧
【來源】南方農(nóng)村報(bào)