這是一個面積僅188.86平方千米的粵北小鎮(zhèn),。

1958年，“馬壩人”頭蓋骨在此被發(fā)現(xiàn),，考古專家認定,，“馬壩人”為12.9萬年前的舊石器時代的古人類。1972年,，在“馬壩人”頭蓋骨出土地點的兩山之間,，又發(fā)現(xiàn)了距今約四五千年前新石器時期的文物遺址，被命名為“石峽文化”,。

馬壩人遺址

韶關市曲江區(qū)馬壩鎮(zhèn),，因此聞名海內外。實際上,，在這些考古發(fā)現(xiàn)之前,，馬壩鎮(zhèn)，早已憑借一種特色農(nóng)產(chǎn)品,，名聲在外,。這種特產(chǎn)，便是享譽嶺南的馬壩油粘米,。

我們帶你走進粵北,，感受香飄四海的油粘米，從歷史深處走上萬家餐桌,，演繹的物產(chǎn)傳奇,。

香到“流油”的米

與其他大米相比，馬壩油粘米米粒小巧玲瓏,，無腹白,，晶瑩剔透、半透明,，富有油質感,，成飯后，飯粒稍曲卷,，似蝦狀,，入口香滑而軟硬適中，飯后齒頰留香,。

關于油粘米的得名,，坊間是這么說的。

當初,，人們用砂鍋煲飯,，香味四溢，飯面泛起油光,，把飯粒放到紙上有油跡留下,，故稱之為油粘。

馬壩油粘米

穿越時間的香

馬壩油粘米的名聲,，由來已久,。

在4000多年前的“石峽文化”發(fā)源地——馬壩獅子巖兩山之間的考古發(fā)掘現(xiàn)場，專業(yè)人員曾挖掘出均已炭化的團狀稻谷和米粒,，后經(jīng)科研人員鑒定,，此稻為人工栽培的秈稻,。

雖然，因年代久遠,，無法證明考古發(fā)現(xiàn)的稻米與今天的馬壩油粘米,，是否存在必然的關聯(lián)，但一定程度上佐證了曲江種植稻米的歷史,，非常悠久,。

“稻有芒谷……其不粘者有二，一曰稴,，俗作粘,，種類甚繁，以馬壩黃粘為最……以上各類皆為通邑出產(chǎn)之大宗,?！备鶕?jù)清宣統(tǒng)年間梁朝俊等纂修的《曲江鄉(xiāng)土志》的這段記載，清朝時,，曲江已大面積種植油粘米,，并以主產(chǎn)地馬壩鎮(zhèn)所產(chǎn)黃殼油粘米為上乘，因此,，曲江出產(chǎn)的優(yōu)質油粘米,，又稱馬壩油粘米。

《曲江鄉(xiāng)土志》

新中國成立后,，作為地方土特產(chǎn),，馬壩油粘米一度銷售到東南亞地區(qū)，深受好評,。20世紀50年代,，它曾躋身印度國際博覽會，獲得“優(yōu)質米”的殊榮,。

一方水土的饋贈

俗話說,，一方水土涵養(yǎng)一方風物。

曲江區(qū)馬壩鎮(zhèn)位于韶關市區(qū)南部,，境內地勢由東向西南傾斜,，以丘陵地貌為主，屬中亞熱帶季風氣候,。這里年均氣溫20.1℃,，年降水量1600毫米。

可以說,，是豐富的水資源,，肥沃的土壤，適宜的溫度,，以及悠久的種稻歷史等因素,，涵養(yǎng)了馬壩油粘米的上乘品質,。

水稻種植環(huán)境

乘著東風向上發(fā)展

20世紀70年代，受單產(chǎn)低,、易感病蟲等因素制約,，馬壩油粘米種植面積曾一度萎縮。之后,，隨著科技人員不斷精心選育，馬壩油粘米原有的產(chǎn)量低,、易感病的缺點逐漸得到改善,，從20世紀80年代起，馬壩油粘米的品質得到了保證,，種植面積也逐年增加,。

2004年，馬壩油粘米成為國家地理標志保護產(chǎn)品,，2020年,，馬壩油粘米種植面積達16萬畝，年產(chǎn)量超過7萬噸,。

尤其是近年來,，借著曲江絲苗米（馬壩油粘）省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園的東風，當?shù)貒@質量,、產(chǎn)量,、市場等方面做文章，突出產(chǎn)業(yè)延伸,，拓展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)支撐,，努力帶動馬壩油粘米走出廣東，走向全國乃至海內外,。

作為韶關曲江最主要的農(nóng)產(chǎn)品之一,，馬壩油粘米，在新的時代,，為曲江區(qū)鄉(xiāng)村振興,，帶來新的希望。