“這個(gè)01號荔枝最好吃,。”
“原來同種荔枝,，相近產(chǎn)地，味道還是不一樣,！”
近日,，隨著第十六屆潮南·雷嶺荔枝文化旅游節(jié)圓滿落幕，最美荔風(fēng)味在專家教授,、消費(fèi)者及媒體代表的推薦下火熱出爐！本次荔枝品鑒會匯聚桂味,、糯米糍2個(gè)品種,，共有來自雷嶺各村（社區(qū)）的17份樣品參加評選。小荔枝,，大風(fēng)采，40年種植史的龜山糯米糍以細(xì)微之差摘得本次品鑒會“最佳風(fēng)味荔枝”的桂冠,。
在2023雷嶺優(yōu)質(zhì)荔枝品鑒會現(xiàn)場,，一盤盤來自轄區(qū)內(nèi)不同產(chǎn)地,、掛著綠葉的鮮紅荔枝在眾人面前一字排開?！翱谖妒潜敬纹疯b會最大的標(biāo)準(zhǔn)，再者是果形,、色澤,、口感,。”雷嶺鎮(zhèn)人大專職副主席,、工會聯(lián)合會主席沈曉婷說道,，“不同人喜好不盡相同，能從色,、香、味全面俘獲大多數(shù)食客青睞的荔枝,，才能評為當(dāng)之無愧的最美荔風(fēng)味,。”
桂味表皮突刺尖銳
在眾多參賽荔枝中,，乍一看，只能分辨出表皮扎手的桂味和手感圓鈍的糯米糍,。仔細(xì)觀察,，來自不同產(chǎn)地的同種荔枝在顏色,、果形上均存在差異，細(xì)細(xì)品嘗更能感受在不同生長環(huán)境中荔枝產(chǎn)生的風(fēng)味奧秘,?！按蠖鄶?shù)人認(rèn)為龜山糯米糍最好吃，但東老糯米糍的肉質(zhì)更加脆爽,。”雷嶺荔枝協(xié)會會長古城欽舉例道,，“同個(gè)品種種在不同村,，風(fēng)味就會發(fā)生改變，非常神奇,?！?/p>
雷嶺鎮(zhèn)黨委副書記 張坤德（右二）
03號余味帶澀，07號口味酸甜,，08號肉厚香甜……即使同屬雷嶺鎮(zhèn)，不同村莊也因光照,、水源,、土壤、晝夜溫差等微小差異,，誕下不同風(fēng)味的荔枝?！澳憧炊际枪鹞?，這一盤果味會更濃一些?！崩讕X鎮(zhèn)黨委副書記張坤德剝開一顆荔枝說道，“這大概是原樅并非嫁接,，才能產(chǎn)生這樣的香味,。”
荔枝選票
經(jīng)過反復(fù)品嘗對比,，評委們將象征選票的荔枝貼紙放入最心儀的盤內(nèi),。每人3票,，每盤至多投1票，可選擇棄權(quán),。經(jīng)統(tǒng)計(jì)，盤底見空的龜山村糯米糍以最高票斬獲桂冠,，南溪村糯米糍,、東老村糯米糍緊隨其后，挺進(jìn)前三,。“龜山糯米糍肉厚核小,，余味不澀,，吃過后口腔會留下一陣清香?！?span style="text-align: justify;">沈曉婷說道,，“看來大家都更偏愛軟滑多汁的口感?！?/p>
仙進(jìn)奉肉質(zhì)滑嫩如凝脂,，甜而不膩帶有清香
除了參賽的桂味、糯米糍,，主辦方還準(zhǔn)備了近年新引進(jìn)的巨美人,、仙進(jìn)奉供眾人品嘗,?！熬廾廊耸侨A南農(nóng)業(yè)大學(xué)胡桂兵教授選育的品種,，2021年引入雷嶺，去年總共結(jié)了33顆,，今年才陸續(xù)增產(chǎn),。” 鎮(zhèn)長連煉生一邊剝荔枝一邊向大家介紹,，“仙進(jìn)奉是進(jìn)出口貿(mào)易最受歡迎的品種之一，它甜而不膩,，穩(wěn)產(chǎn)耐儲存,。熟期在七月中上旬，與雷嶺大多數(shù)品種錯(cuò)開,，有很大市場潛力?！?/p>
巨美人果實(shí)碩大,，口味純甜,，汁水飽滿
本次雷嶺優(yōu)質(zhì)荔枝品鑒會旨在提供一個(gè)經(jīng)驗(yàn)交流的平臺,，讓更多優(yōu)質(zhì)荔枝果同臺對擂,，鼓勵當(dāng)?shù)乩筠r(nóng)選育培優(yōu)推廣優(yōu)勢高效益品種，共同提升雷嶺荔枝產(chǎn)業(yè)整體品質(zhì),，打造雷嶺荔枝區(qū)域公域品牌,，加強(qiáng)雷嶺荔枝市場競爭力?！袄讕X荔枝將繼續(xù)保特色、創(chuàng)優(yōu)新,、提品質(zhì),、擴(kuò)市場，保證品質(zhì)效益又有文化底蘊(yùn),，把小特產(chǎn)做成大產(chǎn)業(yè),，讓粵東荔枝之鄉(xiāng)的美譽(yù)享譽(yù)全國！”古城欽說道,。
據(jù)悉，品鑒會后主辦方已將17份參賽荔枝樣品送往廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物保護(hù)研究所質(zhì)量安全評價(jià)實(shí)驗(yàn)室,，由國家荔枝龍眼產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系質(zhì)量安全與營養(yǎng)品質(zhì)評價(jià)崗位,、深圳綜合試驗(yàn)站共同開展果實(shí)內(nèi)在品質(zhì),、質(zhì)量安全等指標(biāo)的專業(yè)測評，指標(biāo)涵蓋感官品質(zhì)及有機(jī)酸,、氨基酸,、功能性成分的含量。最終檢測結(jié)果預(yù)計(jì)于9月發(fā)布,，屆時(shí)將頒布“2023最優(yōu)質(zhì)雷嶺荔枝”和“最佳風(fēng)味雷嶺荔枝”獎項(xiàng),。
【統(tǒng)籌】黃幗蓉 白振龍 陳思藍(lán)
【作者】吳思雨
【來源】南方農(nóng)村報(bào)