離和平金穩(wěn)有機(jī)茶場(chǎng)的春茶開采還有約半個(gè)月,，張國輝每天都要到茶園走一走,，仔細(xì)看看茶葉的長(zhǎng)勢(shì),。這里種植的都是從臺(tái)灣引進(jìn)的軟枝烏龍,，經(jīng)過長(zhǎng)期的試驗(yàn)之后有六七個(gè)品種落地生根,，綿延成如今面積約1200畝的有機(jī)茶田,。
每年,，金穩(wěn)茶場(chǎng)的春天從朵朵櫻花綻放開始,。張國輝會(huì)在茶室里慢悠悠地泡上一壺茶，款待從天南地北前來賞櫻踏春的游客,。從茶的歷史,，到茶樹的分類，再到茶的成分,，有機(jī)茶的種植理念,，關(guān)于茶的一切，這位古稀老人娓娓道來,。
跨越海峽來追夢(mèng)
1985年,，三十多歲的張國輝從臺(tái)灣來到大陸進(jìn)行投資。在這之前,，他在臺(tái)灣的農(nóng)耕隊(duì)接受了多年的農(nóng)事訓(xùn)練,，曾到泰國、緬甸,、越南等地教當(dāng)?shù)厝烁姆N高經(jīng)濟(jì)作物,，也曾到美國、日本,、意大利等發(fā)達(dá)國家學(xué)習(xí)到先進(jìn)的農(nóng)業(yè)知識(shí)和生產(chǎn)技術(shù),。
“一生其實(shí)很短?！蹦贻p時(shí)走過全球很多個(gè)地方,，正值壯年在商業(yè)上取得了不錯(cuò)的成就,，但張國輝并不滿足?！靶量嗔舜蟀胼呑?，五十歲以后我要做自己喜歡的事情?！鞭r(nóng)業(yè)可以說是張國輝的專長(zhǎng),，他希望能在大陸找個(gè)地方開農(nóng)場(chǎng)，從事有機(jī)農(nóng)業(yè),，“特別是有機(jī)茶業(yè)”,。
1999-2000年的時(shí)間里，張國輝走訪海南,、浙江,、福建、貴州等地,，遍尋茶葉種植基地未果,。最后在和平縣臺(tái)辦工作人員的引薦下，他來到青州鎮(zhèn),。青州鎮(zhèn)重巒疊嶂,，海拔800-1200米，素有“和平屋脊”之稱,。這里森林覆蓋率高達(dá)80%,，終年云霧繚繞，周邊無工業(yè)污染,。優(yōu)越的地理?xiàng)l件和自然環(huán)境,，為種植高海拔茶葉提供了絕佳條件。
張國輝相中了這個(gè)當(dāng)時(shí)沒人愿意投資的地方,。他把在深圳發(fā)展得如日中天的工廠交給自己的親友管理后,，跟妻子收拾起行囊，一頭扎進(jìn)了深山,?！澳菚r(shí)的青州鎮(zhèn)公路還沒有開通，甚至連手機(jī)信號(hào)都沒有,?！迸谴髟拢诌_(dá)青州已是深夜,，當(dāng)看到青州鎮(zhèn)政府工作人員幫忙準(zhǔn)備好住處并一直等候，張國輝無比感動(dòng)：“到鎮(zhèn)上的時(shí)候看到有一盞燈在等著自己,，當(dāng)時(shí)心里真的是感觸很深,?！?/p>
2001年，張國輝正式成立臺(tái)商獨(dú)資企業(yè)——河源金穩(wěn)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司,，他投資了1800多萬元,，引進(jìn)種植臺(tái)灣高端茶種2000多畝，興建茶葉加工廠房3000多平方米,。一連串?dāng)?shù)字,，見證了他的執(zhí)著和毅力，也是他夢(mèng)想的雛形,。在隨后的二十多年里,，他將畢生所學(xué)及心血都澆筑在這片土地上。
農(nóng)業(yè)是尋找大自然的規(guī)律
“有什么問題,，問他就對(duì)了,。”提起張國輝,，當(dāng)?shù)厝藥缀鯚o人不知,。他不僅是青州公認(rèn)的改革開放以來大規(guī)模種茶第一人，而且是遠(yuǎn)近有名的農(nóng)業(yè)顧問,。種茶,、種水果，種櫻花……這位臺(tái)灣來的老人,，從來到青州開始,，便毫無保留地把自己的種植技術(shù)傳授給當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)戶。
得益于年輕時(shí)在其他國家的交流和學(xué)習(xí),，張國輝發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)的步伐一直走在前列,。“農(nóng)業(yè)是尋找大自然的規(guī)律,，最高等級(jí)是‘有機(jī)’,。開發(fā)這個(gè)茶園就是以有機(jī)為出發(fā)點(diǎn)?！?007年,，張國輝就拿到了茶園的有機(jī)認(rèn)證，也拿到了中國第一張烏龍茶產(chǎn)品有機(jī)認(rèn)證,。
漫步金穩(wěn)茶場(chǎng),，隨處可見生態(tài)、有機(jī)種植理念,。上千株櫻花樹,、桂花樹、五葉松等樹木郁郁蔥蔥,，見證著每一片茶葉的茁壯成長(zhǎng),。在茶園套種高棵樹種,，有一定的遮陰作用，能吸引眾多鳥類前來?xiàng)??！斑@些鳥不僅會(huì)給茶葉捉蟲,還會(huì)給茶山帶來天然的肥料，從而進(jìn)一步改善茶園的生態(tài)氣候,?！睆垏x說。
“很多人以為,，有機(jī)種植就是撒撒有機(jī)肥就好了,，其實(shí)并不是?！痹趶垏x眼里,，有機(jī)種植是讓生態(tài)鏈良性循環(huán)的種植方法。地下的部分,，要如何長(zhǎng)期保持茶園土壤疏松,、提高土壤肥力和透水蓄水能力，地上的部分,，要怎么使茶園里益蟲和害蟲達(dá)到自然生態(tài)平衡,，這些都是有機(jī)種植里的關(guān)鍵。
發(fā)酵過的魚,、雞蛋,、牛奶，以及豆?jié){,、豆渣,，都被張國輝用作有機(jī)肥料。為了抑制害蟲,，他還曾把牛奶噴灑在茶葉上當(dāng)“農(nóng)藥”,，讓害蟲喝牛奶“撐死”。這些看起來有點(diǎn)“異想天開”的技術(shù),，被當(dāng)?shù)剞r(nóng)民津津樂道,。
把茶樹種好，把茶園管理好,，未必就能出好茶,。在做茶方面，張國輝跟著從安溪請(qǐng)來的制茶師傅,，從萎凋開始學(xué)起,，一步步悉心鉆研。“要做出一泡茶,，實(shí)際上我們起碼得喝20泡茶,，每個(gè)環(huán)節(jié)都要進(jìn)行把控，質(zhì)量才不會(huì)忽高忽低,。”為了將一片片青翠欲滴的鮮葉做成色香味俱全的好茶,，在忙碌的做茶季,，張國輝基本每天只睡4、5個(gè)小時(shí),。
在這里種茶20多年,，生產(chǎn)的安心鐵觀音、高山紅烏龍和東方美人茶等茶葉產(chǎn)品獲獎(jiǎng)無數(shù),，張國輝也親眼見證了青州鎮(zhèn)的變化,。硬底化道路從無到有,一個(gè)個(gè)茶葉加工廠拔地而起，家家戶戶都過上了殷實(shí)富足的生活……茶業(yè)成為當(dāng)?shù)刂鲗?dǎo)的特色生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè),，2020年,，青州鎮(zhèn)星和村（茶葉）成功被列入廣東省“一村一品”名單。
【記者】歐曉嫦
【攝影】謝進(jìn)揚(yáng)
【來源】南方農(nóng)村報(bào) 南方+