春風和煦，草長鶯飛,，人間鮮活了起來,，春和景明的風光來到最宜人的時分——春分。在中國大陸最南端的廣東小縣城,，幾十萬畝的紅色土壤上,，漫山遍野的菠蘿編制成一張黃綠地毯，在春風中連綿起伏,。
在湛江徐聞，成熟程度與品種不同的菠蘿匯聚為五彩斑斕的海洋,。 攝影/林嘉
摘下一顆切開,，濃郁而纏綿的菠蘿香撲面而來，味道酸甜清冽,，就像春天般的溫暖又透著一股清新和活潑,。
圖/視覺中國
在萬物萌芽復生之際，菠蘿,，憑借簡單而又熱鬧霸道的香氣占滿了整個春天,。
圖/田野創(chuàng)新
時下菠蘿正俏
吃春數它最好
《黃帝內經》載：“食歲谷”，意思就是要吃時令食物,，“不時,，不食”是中國人飲食最重要的特征。四時之味春為鮮,，當季吃上應季的菠蘿,，才不會辜負春的到來。
頭戴墨綠王冠，脫掉金色鎧甲后的它,，露出飽滿大塊的果肉,，金燦燦的身軀散發(fā)出誘人的香。一口下去,，于舌尖之上,，品嘗到了“鮮氣飄飄”的春，酸味占三成,，余下的皆甜味,，吃起來雙味交替，口感絕不煩膩,。
圖/視覺中國
春天的菠蘿是實打實的應季水果,，在3-5月上市的春菠蘿,，香味更濃郁,、口感也更水潤。菠蘿曾是水果中的奢侈品,，即使在十幾年前,，時令性也很強。
圖/視覺中國
春分飲食講究“調其陰陽,，不足則補,，有余則瀉”，意思是以升補為主,，來順應升發(fā)之力,。《本草綱目》中記載,，菠蘿“能補脾胃,，固元氣，制伏亢陽,，扶持衰土,，壯精神，益氣,，寬痞,，消痰，解酒毒,，止酒后發(fā)渴,，利頭目，開心益志,?！?strong>菠蘿時令季，吃春數它好。
年年春來,，多少人都在翹首以盼這一口酸甜多汁的清新滋味,。
圖/田野創(chuàng)新
《植物名實圖考》里如此寫道：“露兜子產廣東，一名波羅,，生山野間,，實如蘿卜，上生葉一簇,，尖長深齒,，味、色,、香俱佳……果熟金黃色,，皮堅如魚鱗狀，去皮食肉,，香甜無渣,。”這里的露兜子就是菠蘿,。
沒錯,，中國最大的菠蘿生產基地，既不在海南也不在臺灣,，而是在廣東,。“中國菠蘿看廣東”，徐聞,、雷州,、惠來、陸豐,、中山是廣東菠蘿主要產區(qū),，數據顯示，2022年廣東菠蘿種植面積約為59萬畝,，產量約為129.8萬噸,。
徐聞“菠蘿的?！庇瓉碡S收季,。攝/陳北跑
其中，最為出名的是湛江徐聞“菠蘿的?！?，它坐落于中國大陸最南端,，在生產中國近一半菠蘿的同時，也形成了中國最為壯美的菠蘿種植景觀帶,。這兒的菠蘿種植面積達35萬畝（占全國1/3以上）,，年產量約70萬噸，每年2月到5月,，便是徐聞菠蘿的成熟上市期,，也是這片海最忙碌的時節(jié)。
五彩各異的徐聞“菠蘿的?！本坝^帶。攝/譚家富
五彩各異的徐聞“菠蘿的?！本坝^帶,。攝/陳北跑
啖啖鮮切菠蘿
享受春的儀式
每到這個季節(jié),，廣東大街小巷的水果攤上，大大小小的玻璃罐里,，總會用鹽水泡滿了一根根鮮切菠蘿塊,。“媽媽,，我要吃菠蘿,！”在攤主的熱情招呼下，孩子們一手拿著菠蘿,，蹦蹦跳跳去找朋友玩,。
鮮切菠蘿水果攤,。攝/蔡思宇
對于每一個路過水果攤的孩子來說，吃上一根鮮切菠蘿塊,，就能快樂一整天,。鮮切菠蘿，是一種美味的水果,，更是一段“鮮甜”的童年回憶,。錯過了菠蘿，春日不過是一場寡淡無味的灰色滑行。
近年來,，除水果攤上鹽水罐里的鮮切菠蘿塊之外,，市面上開始出現不少袋裝、盒裝的鮮切菠蘿,，因其即食性,、便利性等特點廣受熱捧，催生了新生代消費者對菠蘿新吃法的新消費,，也是菠蘿鮮吃的消費升級,。
鮮切菠蘿深受消費者喜愛,。
緊跟市場需求，廣東徐聞不僅銷售賣整果,，又開發(fā)了鮮切菠蘿,，將其打造成爆品。一個個小菠蘿被按進機器基座,，鋼刀旋轉,，2秒后褪去外皮，露出鮮嫩的果肉,。經過打包,、冰鎮(zhèn)、冷鏈運送,，24小時內,，便能出現在各大城市連鎖超市的貨架上。開袋即食,，可食率達100%,，深受年輕消費者喜愛。
鮮切菠蘿的出現,，是菠蘿產業(yè)發(fā)展的必然趨勢。攝/藍東旭
古人說：“春光好,，莫等閑”,。 從傳統(tǒng)的踏春、賞花,、放風箏,、植樹,，到公園和海邊野餐、露營,、徒步……這屆年輕人,，有一百種方式“過春天儀式感”。
他們懂春更懂食,，各色餐布一鋪開,，從氣球鮮花到甜品小吃，必定少不了應季的鮮切菠蘿給“春味”加分,。
年輕人的露營野餐少不了應季的鮮切菠蘿,。圖/ SanGooy
既然追求儀式感,，那就要貫徹到底。挑一個周末,，選一片山清水秀的郊外勝地,，支起一頂帳篷，約上三五好友,，攜貓帶狗,，備上幾盒鮮切菠蘿，這絕對是當代年輕人在忙碌生活之外的一方凈土,。
春食菠蘿,，最為鮮甜,。攝/藍東旭
時不我待，春不等人,。春食菠蘿,，最為鮮甜。這個春天,，通過品嘗當季的菠蘿帶給舌尖味蕾的一些鮮美感受,，讓自己與自然發(fā)生聯結，真正赴一場過時不候的春約,。大把春光,，值得好好享受一把。
【記者】張芷瑜
【來源】南方農村報