近日，《首席專家談農(nóng)技》第五期家禽專場在廣州國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新中心開播,。廣東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系家禽創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席專家謝青梅教授,、家禽屠宰加工崗位專家林捷副教授和遺傳育種崗位專家瞿浩研究員做客直播間。團(tuán)隊(duì)專家分析了廣東省家禽養(yǎng)殖的現(xiàn)狀與存在問題,，并對家禽養(yǎng)殖過程中的關(guān)鍵技術(shù)要點(diǎn),，尤其是“養(yǎng)殖端如何降本增效”“如何保證食品安全和優(yōu)質(zhì)”“如何開發(fā)家禽預(yù)制菜”“如何保持冰鮮雞肉彈味鮮”進(jìn)行了指導(dǎo)。

黃羽肉雞

2021年國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,，廣東家禽養(yǎng)殖總量約12.8億只,，居全國第二；黃羽肉雞出欄量9.6億只,，全國占比21.3%,，穩(wěn)居全國第一。

實(shí)地服務(wù)家禽企業(yè)

作為廣東農(nóng)民致富,、鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)之一,，家禽養(yǎng)殖過程中面臨諸多難題。為深入分析家禽產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀,、有效解決產(chǎn)業(yè)問題,，家禽創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)深入養(yǎng)殖第一線，針對育種,、疫病,、營養(yǎng)、生產(chǎn),、環(huán)境,、屠宰加工等方面制定了重點(diǎn)研發(fā)任務(wù)。三年來,，他們?yōu)閺V東省家禽企業(yè)提供診斷和檢測樣品6000份以上；構(gòu)建1套適用于華南地區(qū)的蛋雞全程無抗養(yǎng)殖技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),；開發(fā)家禽重要疾病多聯(lián)多價(jià)載體疫苗候選毒株3-5種,；研發(fā)營養(yǎng)、防疫病,、屠宰加工,、環(huán)境等配套技術(shù)，并在家禽養(yǎng)殖企業(yè)得到推廣應(yīng)用,；開展技術(shù)培訓(xùn)與交流30余場,，培訓(xùn)家禽產(chǎn)業(yè)技術(shù)人員2000人次以上。

直播間現(xiàn)場

此次直播,，亮點(diǎn)連連,。團(tuán)隊(duì)專家針對預(yù)制菜的適制性，系統(tǒng)全面地介紹了肉雞養(yǎng)殖的品種選擇,、禽病防治,、飼料調(diào)配、屠宰加工,、預(yù)制菜開發(fā)與環(huán)境治理等專業(yè)知識,，為養(yǎng)殖朋友們實(shí)現(xiàn)豐產(chǎn)豐收提供新思路,、新方法,。

專家授課部分PPT

謝青梅以當(dāng)前廣東家禽產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀為切入點(diǎn)，指出我省當(dāng)前存在家禽養(yǎng)殖量大,、養(yǎng)殖壓力大等問題,，亟需進(jìn)行產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級,，由毛雞轉(zhuǎn)至生鮮、預(yù)制菜方向發(fā)展,?！鞍艳r(nóng)業(yè)用工業(yè)化思維來做，從養(yǎng)殖,、加工再到預(yù)制菜,，不斷拓展?！敝x青梅表示,，家禽養(yǎng)殖需立足當(dāng)下、著眼未來,，將專業(yè)化理念與產(chǎn)業(yè)鏈思維進(jìn)行有效結(jié)合,，走全產(chǎn)業(yè)鏈之路。此外,，她還針對春夏季高發(fā)的疫病提出了防治措施,。

專家授課部分PPT

“延長產(chǎn)業(yè)鏈能有效穿越家禽周期養(yǎng)殖帶來的劇烈波動(dòng)?！宾暮朴脙深惼髽I(yè)案例數(shù)據(jù)作了詳細(xì)分析,。通過對比分析顯示，延長產(chǎn)業(yè)鏈可以控制利潤風(fēng)險(xiǎn),，讓企業(yè)盈利保持相對穩(wěn)定,。如何從品種端來減輕養(yǎng)殖壓力呢？瞿浩指出,，要細(xì)分消費(fèi)市場,，針對不同的消費(fèi)群體來進(jìn)行家禽品種選育。

“預(yù)制菜就是產(chǎn)業(yè)鏈的延伸,，家禽也很適合做預(yù)制菜?！绷纸萁榻B,。近兩年,，由于疫情反復(fù)、宅經(jīng)濟(jì),、老齡化,、少兒化,、工作忙碌等原因,，預(yù)制菜站上了時(shí)代風(fēng)口,。2021 年中國預(yù)制菜市場規(guī)模已超 3000億元，預(yù)計(jì) 2025 年將突破萬億元,。《中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)指數(shù)省份排行榜》（2021-2022Q1）,，廣東蟬聯(lián)第一，廣東預(yù)制菜發(fā)展前景良好,。

本次直播活動(dòng)中,，主持人適時(shí)隨機(jī)向觀眾贈(zèng)出《養(yǎng)禽與禽病防治》《家禽養(yǎng)殖管理關(guān)鍵技術(shù)問答》等實(shí)用技術(shù)寶典，另外還有椰子雞,、豬肚雞,、種雞初生蛋等特色禮品免費(fèi)相送，得到了許多農(nóng)民朋友的大力支持,。直播間氣氛熱烈,，網(wǎng)友直呼：“技”“雞”兼得！

科教處劉亞平處長為《首席專家談農(nóng)技》直播系列活動(dòng)專家團(tuán)隊(duì)頒發(fā)“優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)”榮譽(yù)證書

《首席專家談農(nóng)技》是由廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳主辦，廣東省農(nóng)學(xué)會和廣州國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新中心承辦的直播系列活動(dòng),，每月2期,，根據(jù)廣東的農(nóng)耕時(shí)節(jié)、種養(yǎng)特點(diǎn)等因時(shí)因事需求,，邀請我省51個(gè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席專家和崗位專家為大家講解農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈各類實(shí)用技術(shù)并進(jìn)行互動(dòng)交流,。

【記者】常秦

【來源】南方農(nóng)村報(bào)