發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工,，開(kāi)展農(nóng)業(yè)品牌打造和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)提升行動(dòng)是今年“三農(nóng)”工作中聚焦產(chǎn)業(yè)促進(jìn)鄉(xiāng)村發(fā)展的任務(wù)之一,。

緣于牛大力,，益于牛大力,，羅延武想讓更多人受益于牛大力,，因發(fā)現(xiàn)江門開(kāi)平的條件更適合種植牛大力,，土生土長(zhǎng)的云浮小伙羅延武決定來(lái)到這里，成立開(kāi)平市家安農(nóng)業(yè)科技有限公司（下簡(jiǎn)稱“家安農(nóng)業(yè)公司”）,，在開(kāi)平市馬岡鎮(zhèn)虎山村租下300余畝地種植牛大力,。時(shí)至今日,，他在這片土地已經(jīng)扎根了13年,，逐漸了解到市面上牛大力的深加工產(chǎn)品種類較少，便決定將牛大力進(jìn)行深加工成牛大力快餐面和牛大力酒,，擴(kuò)寬受眾群體,。

良種好地是基礎(chǔ) 勤于管理是關(guān)鍵

羅延武與牛大力的緣分，早在多年前已經(jīng)結(jié)下,。20多年前,，他從事水產(chǎn)批發(fā)，一次偶然的機(jī)會(huì),，讓他了解到當(dāng)?shù)匾粋€(gè)養(yǎng)羊場(chǎng)需要牛大力葉作為飼料,，當(dāng)時(shí)的他只是看到了一個(gè)商機(jī)：到農(nóng)戶那里收購(gòu)牛大力葉，賣到羊場(chǎng)喂羊,，同時(shí)羊場(chǎng)又將羊糞低價(jià)賣給他,，羊糞可以作為肥料再供給其他種植基地。因此,，羅延武與牛大力結(jié)下了深厚的緣分,。

用牛大力葉喂羊,。

現(xiàn)代人注重身體健康,，因此有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品容易受到現(xiàn)代人青睞，家安農(nóng)業(yè)公司也瞄準(zhǔn)了這個(gè)風(fēng)向,?！坝袡C(jī)農(nóng)業(yè)，就是在生產(chǎn)過(guò)程中不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥,、化肥,、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn),?！绷_延武給記者解釋有機(jī)生產(chǎn)的原則。

想要種出符合要求農(nóng)產(chǎn)品,，羅延武認(rèn)為首先要有符合要求的土地,。有機(jī)產(chǎn)品對(duì)土地的要求嚴(yán)格，“有機(jī)轉(zhuǎn)換認(rèn)證”需要符合《有機(jī)產(chǎn)品 生產(chǎn),、加工,、標(biāo)識(shí)與管理體系要求》（GB/T 19630-2019）（下稱“有機(jī)產(chǎn)品要求”）中的有關(guān)要求，有機(jī)產(chǎn)品對(duì)于在種植過(guò)程中的投入品和允許使用的植物保護(hù)產(chǎn)品均有一定的要求,。

為順利獲得“有機(jī)轉(zhuǎn)換認(rèn)證”證書(shū),，家安農(nóng)業(yè)公司嚴(yán)格把控施肥、除草環(huán)節(jié),，不使用化學(xué)合成的化肥,、農(nóng)藥，堅(jiān)持原生態(tài)種植,。2018年,，家安農(nóng)業(yè)公司順利獲得“有機(jī)轉(zhuǎn)換認(rèn)證”證書(shū)。

標(biāo)準(zhǔn)附錄中有機(jī)植物生產(chǎn)允許使用的投入品（部分）

牛大力種植周期至少在4年以上,，在漫長(zhǎng)的種植周期中,，管理方法顯得尤為重要。有不少農(nóng)戶放任牛大力自然生長(zhǎng)或缺乏管理經(jīng)驗(yàn),，導(dǎo)致牛大力產(chǎn)量低,，而羅延武的牛大力均畝產(chǎn)能達(dá)3500斤左右。

他用9年的種植經(jīng)驗(yàn)總結(jié)出幾個(gè)種植技巧：一是牛大力的根最好只留1-2條,，根數(shù)量太多會(huì)吸取過(guò)多的養(yǎng)分,，“根多就無(wú)薯，另外陽(yáng)枝和葉也需要定期修剪,?！绷_延武指著一棵牛大力樹(shù)告訴記者,。在施肥方面，同樣有講究：首先是在種植之前要施足量的肥料,，俗稱“底肥”,，保證土壤的營(yíng)養(yǎng)充足；其次,，在牛大力生長(zhǎng)過(guò)程中要勤于觀察其生長(zhǎng)狀況,，及時(shí)為牛大力“補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)”。

農(nóng)戶在牛大力田間除草,。

延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈 助牛大力加速發(fā)展

經(jīng)過(guò)十三年的歲月沉淀,，他堅(jiān)持繼續(xù)種植牛大力，探索牛大力在中醫(yī)養(yǎng)生的妙用,，并不斷探索全新的加工方式,，提升產(chǎn)品品質(zhì)和效益，提高牛大力產(chǎn)業(yè)的附加值,。當(dāng)前,，羅延武重點(diǎn)關(guān)注完善開(kāi)平牛大力深加工產(chǎn)業(yè)鏈，將次級(jí)牛大力實(shí)現(xiàn)多元化發(fā)展,?！拔覀兊呐４罅觳兔媸菍⑴４罅Ψ酆兔娣刍旌霞铀谱鞫傻模瑥孽r牛大力到牛大力快餐面,，最快只需要一周左右,。”在牛大力快餐面生產(chǎn)線旁,，羅延武向記者介紹道,。

今年年初，羅延武與開(kāi)平市俊榮米面制品廠合作,，研發(fā),、加工、生產(chǎn)牛大力快餐面,。目前，牛大力快餐面的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)已通過(guò)廣東省食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn),。羅延武介紹,，生產(chǎn)牛大力快餐面需要牛大力經(jīng)過(guò)烘干、打粉,、過(guò)濾去渣等多個(gè)步驟,，打粉工序相對(duì)復(fù)雜一點(diǎn)，需要將牛大力切成5厘米長(zhǎng)左右再進(jìn)破碎,，但整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程并不復(fù)雜,。目前,，牛大力快餐面的研發(fā)還在初級(jí)階段，牛大力粉和面粉的混合比例,、用哪種面粉來(lái)混合還需要再深入研究,。“口感,、味道都要兼顧好,，把牛大力快餐面做好了，牛大力才有機(jī)會(huì)得到大家的認(rèn)識(shí)和認(rèn)同,?！绷_延武說(shuō)。

“1.5公分（直徑）及以下的牛大力收購(gòu)價(jià)很低,，基本上只能賣幾塊錢一斤,，賣不賣都會(huì)虧本?！绷_延武解釋,，牛大力的大小會(huì)因?yàn)槭┓省⒊莸裙芾聿粔蚣皶r(shí)而受到影響,，有的甚至種了4,、5年了也長(zhǎng)不大，這些次級(jí)的牛大力挖出來(lái)后不管是市場(chǎng)價(jià)還是收購(gòu)價(jià)同樣很低,，但用來(lái)制作成牛大力快餐面,，用快餐面的價(jià)值幫助牛大力的價(jià)值提升了數(shù)十倍，提高牛大力產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“加速度”,。此外,，牛大力皮還可以供雞鴨場(chǎng)喂養(yǎng)，充分把牛大力“用起來(lái)”,。

今年雖然是羅延武用牛大力制作牛大力快餐面的第一個(gè)年頭,，但為了探索牛大力快餐面最佳的混合比例和面粉種類，羅延武已經(jīng)將三,、四種不同配方生產(chǎn)出的牛大力快餐面進(jìn)行對(duì)比和記錄,，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，從當(dāng)初的配方中選出了現(xiàn)在這種,。他表示還會(huì)繼續(xù)研究,，務(wù)求做出更好的品質(zhì)。除了牛大力快餐面,，他還計(jì)劃與當(dāng)?shù)氐钠髽I(yè)合作,，研發(fā)牛大力養(yǎng)生酒。

與俊榮面廠合作生產(chǎn)的牛大力快餐面,。

2018年，江門牛大力入選農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品,。次年,，牛大力行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定被正式列入廣東食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)制定修訂項(xiàng)目計(jì)劃。想要開(kāi)平牛大力產(chǎn)業(yè)持續(xù)良好地發(fā)展,，獲得更多人悉知,，羅延武認(rèn)為品牌的打造是重要因素之一。

“未來(lái),，我計(jì)劃把牛大力種植散戶的地連同作物一起租下來(lái),，擴(kuò)大現(xiàn)有規(guī)模，規(guī)范化管理,，希望在產(chǎn)量上更上一層樓,。”羅延武告訴記者他未來(lái)的想法和計(jì)劃,，同時(shí)他想將牛大力深加工產(chǎn)品通過(guò)多渠道銷售,，希望這些產(chǎn)品能受到消費(fèi)者的青睞，讓更多人知曉牛大力的益處,，這也是他種植牛大力的初衷,。

【記者】湯穎琳

【圖片】受訪者提供

【來(lái)源】南方農(nóng)村報(bào)