視頻｜平遠(yuǎn)臍橙登陸央視

12月16日晚,，CCTV-17頻道《誰知盤中餐》欄目報道平遠(yuǎn)臍橙產(chǎn)業(yè),，節(jié)目時間長達(dá)25分鐘,。節(jié)目以“看‘臍’選橙靠譜嗎,？”為引,，采用趣味視角和故事化表述,，對平遠(yuǎn)臍橙種植方法、加工工藝以及烹調(diào)方式等多方面展開再溯源,，揭開產(chǎn)業(yè)繁榮背后,，勞動者們的辛勤付出和高超智慧。

拍攝期間,，節(jié)目組趕上第十七屆平遠(yuǎn)臍橙節(jié)正進(jìn)行

據(jù)了解,，平遠(yuǎn)縣素有“廣東臍橙之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。早在上世紀(jì)80年代,，平遠(yuǎn)就開始種植臍橙,。近40年的發(fā)展過程中，平遠(yuǎn)臍橙已形成集種植,、貯藏,、保鮮、加工、銷售等于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展集群,。2021年,，全縣臍橙種植面積5.04萬畝，產(chǎn)值10.75億元,。

“近幾年,，我縣以臍橙產(chǎn)業(yè)作為鄉(xiāng)村振興工作主抓手，大力推廣標(biāo)準(zhǔn)化種植基地,，引進(jìn)一批先進(jìn)精深加工設(shè)備,，建立線上線下服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，不斷發(fā)展壯大臍橙產(chǎn)業(yè),，帶動農(nóng)民致富增收,。”梅州市平遠(yuǎn)縣人民政府縣長周小勇表示,。

周小勇接受節(jié)目組采訪

那么,，平遠(yuǎn)何以稱“橙鄉(xiāng)”？在鏡頭當(dāng)中,，我們得以窺見答案,。

橙中之王 平遠(yuǎn)臍橙

平遠(yuǎn)是粵閩贛三省的交界縣，處在世界最大的臍橙產(chǎn)業(yè)帶——粵贛臍橙產(chǎn)業(yè)帶,。這里土壤富硒,、無霜期長、晝夜溫差大,，所產(chǎn)的臍橙肉質(zhì)脆嫩,、多汁化渣、鮮甜可口,、健康營養(yǎng),，素有“果中佳品”“橙中之王”的美譽(yù)。

果園里，種植戶向記者展示“開橙器”妙用

記者體驗(yàn)“采橙”經(jīng)歷

在平遠(yuǎn)縣李氏家庭農(nóng)場里,，果樹健壯,、果實(shí)累累，農(nóng)場負(fù)責(zé)人李志濠介紹,，平遠(yuǎn)素有種植油茶樹,、榨油茶的傳統(tǒng)，油茶具有良好的經(jīng)濟(jì)效益,，同時，榨油茶剩下的油枯營養(yǎng)豐富，將其敲成碎片,、埋進(jìn)土里,，便成了平遠(yuǎn)臍橙栽培的農(nóng)家肥料。除了有機(jī)肥,，果園還定時通過噴灌系統(tǒng)輸送各種肥料,，保證每一個橙子都能果肉飽滿、香甜多汁,。

記者（左）和李志濠（右）到油茶加工戶家里“收”茶枯,，為臍橙準(zhǔn)備“午餐”

記者（右）和李志濠（左）挖土埋肥

李志濠（右）介紹臍橙生長環(huán)境,，把周圍防風(fēng)林比作臍橙的“鐵布衫”

據(jù)介紹,，平遠(yuǎn)臍橙的獨(dú)特風(fēng)味也得益于丹霞地貌的地質(zhì)形態(tài)，當(dāng)?shù)赝寥李愋鸵约t壤為主,，透氣性強(qiáng),、富含鐵、硒等多種營養(yǎng)元素,，十分適宜臍橙生長,。

精深加工 產(chǎn)業(yè)升級

節(jié)目組在飛龍果業(yè)的加工廠里看到，成千上萬的臍橙從一臺機(jī)器滾向另一臺機(jī)器,，經(jīng)過清洗,、榨汁等環(huán)節(jié)，化成一瓶瓶鮮美誘人的臍橙汁,。公司負(fù)責(zé)人陳俊平告訴編導(dǎo),，工廠生產(chǎn)的臍橙果汁無任何添加，均為原汁灌裝,。

陳俊平（左）介紹平遠(yuǎn)臍橙加工工藝

“帶著皮榨的果汁為什么不苦呢,？”攝制組帶著疑問，繼續(xù)往下探秘,。

記者使用人力榨汁機(jī)自行制作橙汁

原來,，這都離不開公司一種“針刺提油”的特殊工藝?！搬槾烫嵊汀?，即采用針刺刀片上將臍橙表面的油胞刺破，在很大程度上去除有苦又麻的橙油,，從而保證橙汁的清甜美味,。用此工藝提煉出的橙油,，還能被加工成護(hù)手霜、精油等高附加值產(chǎn)品,。

臍橙“針刺提油”過程

橙油再利用制成精油

據(jù)了解,，橙子去苦、除澀僅是平遠(yuǎn)臍橙優(yōu)勢加工工藝的一種,。當(dāng)前,，平遠(yuǎn)臍橙產(chǎn)業(yè)已從單純的鮮果生產(chǎn)向精深加工鏈條方向延伸，研究開發(fā)出NFC鮮榨果汁,大幅度提升了平遠(yuǎn)臍橙產(chǎn)業(yè)的附加值,。此外,，臍橙加工作為產(chǎn)業(yè)鏈延伸的重要一環(huán)，被納入平遠(yuǎn)縣臍橙省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目重點(diǎn)建設(shè)部分,，已建成臍橙特色農(nóng)產(chǎn)品加工倉儲中心,、加工區(qū)面積500畝以上，核心面積200畝,。

鮮榨平遠(yuǎn)臍橙果汁

針對平遠(yuǎn)臍橙產(chǎn)業(yè),，節(jié)目組評論：“在平遠(yuǎn)，人們利用優(yōu)越的自然環(huán)境條件,，將傳統(tǒng)種植經(jīng)驗(yàn)跟現(xiàn)代管理技術(shù)相結(jié)合,，種出了香甜多汁、豐潤濃郁的平遠(yuǎn)臍橙,，并且不斷地進(jìn)行產(chǎn)業(yè)升級,，在南國的冬天里，演奏出一首‘橙色’的交響樂,?！?/p>

平遠(yuǎn)臍橙入宴成佳肴

【記者】陳思藍(lán)

【來源】南方農(nóng)村報