視頻｜平遠臍橙登陸央視
12月16日晚,，CCTV-17頻道《誰知盤中餐》欄目報道平遠臍橙產(chǎn)業(yè)，節(jié)目時間長達25分鐘。節(jié)目以“看‘臍’選橙靠譜嗎？”為引,，采用趣味視角和故事化表述，對平遠臍橙種植方法,、加工工藝以及烹調(diào)方式等多方面展開再溯源，揭開產(chǎn)業(yè)繁榮背后,，勞動者們的辛勤付出和高超智慧,。
拍攝期間，節(jié)目組趕上第十七屆平遠臍橙節(jié)正進行
據(jù)了解,，平遠縣素有“廣東臍橙之鄉(xiāng)”的美譽,。早在上世紀80年代，平遠就開始種植臍橙,。近40年的發(fā)展過程中,，平遠臍橙已形成集種植、貯藏,、保鮮,、加工、銷售等于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展集群,。2021年,，全縣臍橙種植面積5.04萬畝，產(chǎn)值10.75億元,。
“近幾年,，我縣以臍橙產(chǎn)業(yè)作為鄉(xiāng)村振興工作主抓手，大力推廣標準化種植基地,，引進一批先進精深加工設備,，建立線上線下服務網(wǎng)絡，不斷發(fā)展壯大臍橙產(chǎn)業(yè),，帶動農(nóng)民致富增收,。”梅州市平遠縣人民政府縣長周小勇表示,。
周小勇接受節(jié)目組采訪
那么,，平遠何以稱“橙鄉(xiāng)”,？在鏡頭當中，我們得以窺見答案,。
橙中之王 平遠臍橙
平遠是粵閩贛三省的交界縣,，處在世界最大的臍橙產(chǎn)業(yè)帶——粵贛臍橙產(chǎn)業(yè)帶。這里土壤富硒,、無霜期長,、晝夜溫差大，所產(chǎn)的臍橙肉質(zhì)脆嫩,、多汁化渣,、鮮甜可口、健康營養(yǎng),，素有“果中佳品”“橙中之王”的美譽,。
果園里,，種植戶向記者展示“開橙器”妙用
記者體驗“采橙”經(jīng)歷
在平遠縣李氏家庭農(nóng)場里，果樹健壯,、果實累累,，農(nóng)場負責人李志濠介紹，平遠素有種植油茶樹,、榨油茶的傳統(tǒng),，油茶具有良好的經(jīng)濟效益，同時,，榨油茶剩下的油枯營養(yǎng)豐富,，將其敲成碎片、埋進土里,，便成了平遠臍橙栽培的農(nóng)家肥料,。除了有機肥，果園還定時通過噴灌系統(tǒng)輸送各種肥料,，保證每一個橙子都能果肉飽滿,、香甜多汁。
記者（左）和李志濠（右）到油茶加工戶家里“收”茶枯，為臍橙準備“午餐”
記者（右）和李志濠（左）挖土埋肥
李志濠（右）介紹臍橙生長環(huán)境，把周圍防風林比作臍橙的“鐵布衫”
據(jù)介紹,，平遠臍橙的獨特風味也得益于丹霞地貌的地質(zhì)形態(tài),，當?shù)赝寥李愋鸵约t壤為主,，透氣性強、富含鐵,、硒等多種營養(yǎng)元素,，十分適宜臍橙生長。
精深加工 產(chǎn)業(yè)升級
節(jié)目組在飛龍果業(yè)的加工廠里看到,，成千上萬的臍橙從一臺機器滾向另一臺機器,，經(jīng)過清洗、榨汁等環(huán)節(jié),，化成一瓶瓶鮮美誘人的臍橙汁,。公司負責人陳俊平告訴編導，工廠生產(chǎn)的臍橙果汁無任何添加,，均為原汁灌裝,。
陳俊平（左）介紹平遠臍橙加工工藝
“帶著皮榨的果汁為什么不苦呢？”攝制組帶著疑問,，繼續(xù)往下探秘,。
記者使用人力榨汁機自行制作橙汁
原來，這都離不開公司一種“針刺提油”的特殊工藝,。“針刺提油”,，即采用針刺刀片上將臍橙表面的油胞刺破,，在很大程度上去除有苦又麻的橙油，從而保證橙汁的清甜美味,。用此工藝提煉出的橙油,，還能被加工成護手霜、精油等高附加值產(chǎn)品,。
臍橙“針刺提油”過程
橙油再利用制成精油
據(jù)了解,，橙子去苦、除澀僅是平遠臍橙優(yōu)勢加工工藝的一種,。當前,，平遠臍橙產(chǎn)業(yè)已從單純的鮮果生產(chǎn)向精深加工鏈條方向延伸，研究開發(fā)出NFC鮮榨果汁,大幅度提升了平遠臍橙產(chǎn)業(yè)的附加值,。此外,，臍橙加工作為產(chǎn)業(yè)鏈延伸的重要一環(huán)，被納入平遠縣臍橙省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園項目重點建設部分,，已建成臍橙特色農(nóng)產(chǎn)品加工倉儲中心,、加工區(qū)面積500畝以上，核心面積200畝,。
鮮榨平遠臍橙果汁
針對平遠臍橙產(chǎn)業(yè),，節(jié)目組評論：“在平遠,，人們利用優(yōu)越的自然環(huán)境條件，將傳統(tǒng)種植經(jīng)驗跟現(xiàn)代管理技術(shù)相結(jié)合,，種出了香甜多汁,、豐潤濃郁的平遠臍橙，并且不斷地進行產(chǎn)業(yè)升級,，在南國的冬天里,，演奏出一首‘橙色’的交響樂?！?/p>
平遠臍橙入宴成佳肴
【記者】陳思藍
【來源】南方農(nóng)村報