華農(nóng)恒青科技股份有限公司（下簡(jiǎn)稱華農(nóng)恒青）技術(shù)服務(wù)部張貽傳
“生物安全的主體是在豬場(chǎng),。”張貽傳表示,，如果對(duì)生物安全理解不到位,，會(huì)出現(xiàn)兩種截然相反的做法，一種是未做生物安全的豬場(chǎng)僥幸躲過(guò),，就認(rèn)為生物安全無(wú)用,，從而繼續(xù)不設(shè)防，一旦遇到周邊疫病出現(xiàn),，會(huì)不堪一擊,。另外一種則追求面面俱到，從而激起了員工的逆反心理,，適得其反,；同時(shí)要求員工執(zhí)行過(guò)多的生物安全操作會(huì)沒(méi)有重點(diǎn)，難免會(huì)百密一疏,，出現(xiàn)漏洞,。
張貽傳還表示即便理解到位，如果流程的設(shè)置有缺位會(huì)導(dǎo)致漏洞出現(xiàn),。再者如果生物安全流程不固定,，今天要這樣做明天要那樣作，會(huì)讓員工不知所措,，也不利于執(zhí)行,。
“生物安全措施就像一個(gè)漏斗，所有的生物安全操作可能都有效但均難以做到100%,。即使某次操作失誤也不一定就會(huì)導(dǎo)致豬場(chǎng)出問(wèn)題,，但是失誤次數(shù)越多出問(wèn)題的概率就越大?！彼硎?，目前生物安全最好的辦法還是做好分級(jí)、分段,、分色和分時(shí)管理,。
豬場(chǎng)外圍是不可控的，他建議按照外圍,、生活區(qū),、生產(chǎn)區(qū)、豬舍依次設(shè)置不同生物安全級(jí)別的防控措施,，不同生物等級(jí)區(qū)域的交叉通道處,，就是生物安全的關(guān)鍵位置。
母豬區(qū),、保育區(qū),、育肥區(qū)則是同一生物安全等級(jí)區(qū)域內(nèi)不同的段，他表示,，同一區(qū)域分段管理就可以避免一旦發(fā)生問(wèn)題豬場(chǎng)被一鍋端,。分色管理就是在不同的防控等級(jí)區(qū)域，要用不同顏色的衣服和鞋子,，這樣就便于管理,。分時(shí)管理就是在高風(fēng)險(xiǎn)時(shí)期和低風(fēng)險(xiǎn)時(shí)期，豬場(chǎng)的措施是一樣的,，但是頻率存在差異,。比如高風(fēng)險(xiǎn)時(shí)期，環(huán)境采樣三天一次,，低風(fēng)險(xiǎn)時(shí)期,，一個(gè)星期采樣一次。
“生物安全方案的制定,，一定要適合自己的豬場(chǎng),?！睆堎O傳告誡，如果制定的生物安全方案是豬場(chǎng)條件操作不了,，那就是員工破壞生物安全制度的開始,。他還強(qiáng)調(diào)，生物安全一定要監(jiān)管,，否則往后一定形同虛設(shè),。其原因主要有兩個(gè)：其一，生物安全制度會(huì)增加執(zhí)行者的操作步驟,，因此執(zhí)行者都希望不做生物安全,。其二，生物安全執(zhí)行的效果難以評(píng)價(jià)：⑴在大環(huán)境好的情況下施行嚴(yán)格生物安全制度的豬場(chǎng)沒(méi)有發(fā)病,，但該地區(qū)沒(méi)施行生物安全制度的豬場(chǎng)也沒(méi)發(fā)病，會(huì)讓人感覺(jué)執(zhí)行生物安全制度等于無(wú)用功,，從而滋生簡(jiǎn)化操作步驟的想法,；⑵生物安全操作簡(jiǎn)化后可能不會(huì)馬上導(dǎo)致不良后果，所以執(zhí)行一定時(shí)間后就會(huì)越來(lái)越做不到位,。
張貽傳分享了豬場(chǎng)各環(huán)節(jié)可能出現(xiàn)的生物安全防控漏洞,，并給了諸多解決方案。
人員進(jìn)場(chǎng)流程上,，他建議應(yīng)該是先檢測(cè)如果陰性,，則洗澡后進(jìn)行隔離，隔離結(jié)束再洗澡后進(jìn)入生活區(qū),，從生活區(qū)要再洗澡才能進(jìn)入生產(chǎn)區(qū),。他認(rèn)為，人員管理上的常見(jiàn)漏洞最大的風(fēng)險(xiǎn)在員工偷偷外出或私自接外遞物品,；洗澡間的交叉,，比如洗澡前接觸了洗澡后要穿的衣物，洗澡間應(yīng)設(shè)置成單向流通,，洗澡后要對(duì)洗澡間消毒,；流程、布局不合理,，比如洗澡間本應(yīng)設(shè)置在豬場(chǎng)的大門附近,，但卻設(shè)置在生活區(qū)里，導(dǎo)致人員在進(jìn)入洗澡間的過(guò)程出現(xiàn)交叉,；此外,，洗澡時(shí)水流不夠、時(shí)間不夠,、沐浴露使用不夠也會(huì)導(dǎo)致漏洞出現(xiàn),；不同等級(jí)區(qū)域衣物未分顏色,；進(jìn)入豬舍時(shí)消毒鞋子，應(yīng)先將鞋底洗干凈,。
賣豬流程上,，他建議外部流程為檢測(cè)——洗消——烘干——司機(jī)洗澡——進(jìn)入轉(zhuǎn)豬臺(tái)，內(nèi)部流程為洗消——轉(zhuǎn)運(yùn)——進(jìn)入轉(zhuǎn)豬臺(tái),。他認(rèn)為,，賣豬過(guò)程中最大的風(fēng)險(xiǎn)是沒(méi)有中轉(zhuǎn)。而場(chǎng)內(nèi)容易出現(xiàn)的漏洞有趕豬時(shí)分段不合理,；豬回頭,；場(chǎng)內(nèi)人員與場(chǎng)外人員有接觸或人員活動(dòng)場(chǎng)地有交叉。場(chǎng)外容易出現(xiàn)的漏洞有對(duì)豬車洗消,、烘不徹底,；或有高風(fēng)險(xiǎn)人員參與趕豬，如專業(yè)趕豬人員,；司機(jī)未淋浴更衣,；賣豬后消毒不徹底；轉(zhuǎn)豬臺(tái)太短等,。
死豬處理上,，一般采用凍庫(kù)保存，集中處理和尸坑處理,。他表示,，無(wú)害化的車直接來(lái)豬場(chǎng)附近裝死豬；往凍庫(kù)內(nèi)放死豬之前,，沒(méi)有對(duì)凍庫(kù)前場(chǎng)地消毒,；死豬太多，導(dǎo)致頻繁處理等均是生物安全的漏洞,。
廚房流程上,，一般為炒菜——送菜——加熱——食用。他表示廚房在場(chǎng)內(nèi),；菜品從菜市場(chǎng)購(gòu)入,；不同生產(chǎn)區(qū)人員用餐聚集是較大的風(fēng)險(xiǎn)。另外廚師分菜,，熟菜未再次加熱直接送給員工食用也是有風(fēng)險(xiǎn)的,。他建議豬場(chǎng)大門口應(yīng)配套雙向開門菜品加熱箱，送菜需配置專用車,，以降低送菜過(guò)程的風(fēng)險(xiǎn),。
物資進(jìn)場(chǎng)流程上，一般采取洗消——入庫(kù)消毒——靜置——轉(zhuǎn)運(yùn)——消毒——進(jìn)場(chǎng)——領(lǐng)用流程,。他表示,，物資緊急采購(gòu)導(dǎo)致物質(zhì)消毒靜置時(shí)間不夠直接進(jìn)豬場(chǎng),；消毒時(shí)物資疊放會(huì)影響消毒效果；靜置期不足14天亦為生物安全常見(jiàn)漏洞,。建議物質(zhì)倉(cāng)庫(kù)應(yīng)配置熏蒸,、臭氧發(fā)生器等消毒設(shè)施，同時(shí)設(shè)置鏤空物質(zhì)存放架更便于物質(zhì)消毒,。
媒介防控上,，他認(rèn)為主要應(yīng)防傳入，常見(jiàn)能把疾病帶入豬場(chǎng)的動(dòng)物主要有鳥,、野豬和貓等,。因此豬場(chǎng)要有實(shí)體圍墻來(lái)放野豬等其他動(dòng)物，豬舍要安裝防鳥網(wǎng),、關(guān)閉門來(lái)防鳥和貓,。其次應(yīng)防擴(kuò)散，用擋鼠板,、滅鼠藥防鼠,；保持豬場(chǎng)內(nèi)干燥來(lái)減少蚊子的生長(zhǎng)。
應(yīng)急處理方面,，他表示常見(jiàn)漏洞較多,，如無(wú)應(yīng)急預(yù)案或有預(yù)案但無(wú)演練,，導(dǎo)致一旦有問(wèn)題員工不知如何操作,；物質(zhì)準(zhǔn)備不足；發(fā)現(xiàn)太晚,，其原因?yàn)槿粘１O(jiān)測(cè)不力,，未關(guān)注流行病學(xué)；總思路不明確,，其原因?yàn)槭状侮?yáng)性復(fù)盤有遺漏,，從而對(duì)風(fēng)險(xiǎn)區(qū)判斷失誤，導(dǎo)致不能準(zhǔn)確制定保哪個(gè)區(qū)清哪個(gè)區(qū)的方案,，也導(dǎo)致人員分區(qū)不合理,；公共道路未消毒、人員跨區(qū)活動(dòng),；淘得慢,，其原因是不了解非瘟流行特性，舍不得,，相信奇方異士,，過(guò)分依賴檢測(cè)結(jié)果；淘豬散毒,，其表現(xiàn)為淘豬未墊彩條布,，彩條布收的時(shí)候糞尿漏出,，淘豬開始回去取物質(zhì)，陽(yáng)性豬未最后走,，趕豬道消毒前未清豬糞,、消毒不透，離開陽(yáng)性區(qū)未對(duì)人,、物消毒,；消毒不合理，主要是消毒不透,、消毒劑使用場(chǎng)景不符,、未注意消毒劑之間的配伍禁忌，也有因消毒機(jī)壓力過(guò)大導(dǎo)致污染物飛揚(yáng),；觀察期散毒,，觀察期人員未分區(qū)、分道,，物品未分單元,；進(jìn)豬舍未換鞋、洗手,、換衣服,；進(jìn)欄后手伸到欄上空；豬舍過(guò)道,、公用道路未每天噴透消毒,；蚊、蠅,、鼠未滅,；豬群流動(dòng)、生產(chǎn)操作未停,；鞋底未刷干凈消毒,；陽(yáng)性舍剩料進(jìn)入其他豬舍等。最后,，他建議草地要用燒堿澆透兩遍,，草要全部枯死才行。
當(dāng)發(fā)生應(yīng)急狀況時(shí),，他認(rèn)為單元清+水泵消毒+合理分區(qū),，能最大程度拔牙成功。在以下幾種情況建議單元清：1.一個(gè)場(chǎng)首次“拔牙”,，一定單元清,；2.定位欄、產(chǎn)房一個(gè)單元共用一個(gè)清槽用具,，且清理過(guò)陽(yáng)性豬剩料后用具還繼續(xù)使用,；3.一單元內(nèi)出現(xiàn)2個(gè)不連續(xù)的點(diǎn)發(fā),；4.一單元內(nèi)點(diǎn)拔一次再次發(fā)生，特別是發(fā)生點(diǎn)與之前點(diǎn)不在一排,；5.一個(gè)單元死亡兩頭以上疑似豬,；6.雙列通槽定位欄，頭對(duì)頭布局,；7.蚊蠅多的豬舍,。
一旦出現(xiàn)緊急情況除了淘汰有問(wèn)題的豬，還需將處于高風(fēng)險(xiǎn)區(qū)的豬淘汰,。他建議若產(chǎn)房陽(yáng)性,，則處于高風(fēng)險(xiǎn)區(qū)的待產(chǎn)母豬必須淘汰；定位欄陽(yáng)性,，與陽(yáng)性區(qū)同棟兩周內(nèi)的臨產(chǎn)母豬必須淘汰,；每單元的弱豬欄中的所有豬必須淘汰。
本次會(huì)議由南方報(bào)業(yè)傳媒集團(tuán),、南方農(nóng)村報(bào)社主辦,，《農(nóng)財(cái)寶典》、新牧網(wǎng)承辦,，全國(guó)超500名企業(yè)代表,、專家和學(xué)者參加。
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