海南黑豬始產(chǎn)于海南省島內(nèi)，是以海南本地黑豬為基礎母本,，引進外地公豬為父本經(jīng)過長期選育雜交而形成的一個優(yōu)良地方豬種,，其特點是抗病能力強,、耐粗飼、產(chǎn)仔數(shù)多,、飼料轉(zhuǎn)化率高,，肉質(zhì)風味品質(zhì)好。

由于作者長期在海南農(nóng)村基層從事養(yǎng)豬遺傳育種與生產(chǎn)管理及人工授精與優(yōu)質(zhì)豬推廣工作,，對海南省養(yǎng)豬的品種改良與黑豬飼養(yǎng)全產(chǎn)業(yè)鏈、黑豬育種技術(shù)研發(fā)有一定認知和獨特見解,，為了讓更多的人了解一個真實的海南黑豬,，現(xiàn)將長期在農(nóng)村基地生產(chǎn)一線收集的第一手資料整理如下，供農(nóng)牧行業(yè)人士參考：

一,、海南黑豬簡介

地處中國最南端的海南島四季不明顯,，年平均氣溫高，有”天然大溫室＂的美稱,。一年四季氣候環(huán)境最適合生豬生長與種豬育種選育,。海南黑豬在中國地方豬品種志叫海南小耳花豬：豬頭小，鼻梁稍彎,，耳小微薄,、直立，略向前傾斜,，耳根較寬廣,，嘴筒短而鈍圓，體軀豐滿苗條勻稱,，背寬微凹,，腹大下垂，臀部肌肉發(fā)達,，飛節(jié)處有皺褶，毛色黑色占主體,，從頭部到背線到尾根有一條黑色黑皮的寬帶,，稱謂“黑背條”，海南黑豬實際上就是地方黑母豬與外來父本雜交經(jīng)過長期沉淀馴化而形成的土洋二元雜交商品豬,。

海南黑豬中的屯昌黑豬,、定安黑豬、五指山微型小黑花豬并稱海南省三大黑豬地方優(yōu)良品種,，海南黑豬一直以皮薄,、肉嫩、味香而聞名海南全省,，分別因產(chǎn)于屯昌,、定安,、五指山地域而得名。另外聞名遐邇的還有臨高,、文昌,、東方、樂東縣烤（黑毛）乳豬,，它們一直成為海南,、廣東,、廣西,、港澳及海外華人市場清明祭祖的首選吉祥品牌美食之物。近幾年來,，通過對省內(nèi)各市縣屠宰場,、農(nóng)貿(mào)市場、大型商超豬肉市場走訪調(diào)研與大數(shù)據(jù)統(tǒng)計對比分析發(fā)現(xiàn)省內(nèi)黑豬市場占有比例大約20%,，一年消費在120萬頭左右,。

美中不足的是海南黑豬普遍存在呼吸道疾病較多、生長周期長等問題,，并且農(nóng)村中小零星散戶養(yǎng)殖比較多,，導致生物安全無法控制，成本相對而言比較高,。此外,，海南黑豬一直沒有一個國家級育種場，也沒有形成大規(guī)模專業(yè)化飼養(yǎng),。

海南黑豬與廣西陸川黑豬,、湖南桃源黑豬、廣東小耳花豬,、四川眉山黑豬,、東北黑豬不同，實際上都是海南地方黑毛母豬與外來優(yōu)秀父本公豬雜交繁育的土洋二元雜交商品豬,，具有性早熟,、繁殖性能好，耐粗飼,、抗病力強,、脂肪潔白、水分少,、瘦肉膠質(zhì)高,，生長環(huán)境充分、味道鮮美之特點,，一般飼養(yǎng)期為10個月,，廣受市場和消費者與農(nóng)村飼養(yǎng)戶的歡迎,，其中屯昌黑豬為囯家地理標志證明商標。

二,、海南黑豬產(chǎn)業(yè)養(yǎng)殖企業(yè)及品種

海南的黑豬品種還有從省外引進的廣西陸川黑豬（企業(yè)代表有海南龍建農(nóng)業(yè)與萬寧今匯發(fā)農(nóng)牧）,、廣東小耳花黑豬（企業(yè)代表屯昌天虹）、廣東花豬（企業(yè)代表三亞原生態(tài)黑豬場）,、四川眉山黑豬（企業(yè)代表海南金土牧業(yè)）,、川藏黑豬（企業(yè)代表海口鑫鳳鑾農(nóng)業(yè)）,、東北黑豬（企業(yè)代表瓊海中農(nóng)谷野）,、北京黑六（企業(yè)代表海南匯正農(nóng)業(yè)科技）、湖南桃源黑豬（企業(yè)代表三亞梅山養(yǎng)豬農(nóng)民合作社）等品系,。

本土黑豬企業(yè)代表有羅牛山,、定安南博萬農(nóng)牧、海南慶平農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限公司,、定安新竹南華黑豬養(yǎng)殖專業(yè)合作社,、儋州振豐農(nóng)牧、盛豐農(nóng)業(yè),、圓臻農(nóng)業(yè),、濕邁黑大帥、瓊中農(nóng)鄉(xiāng)牧,、樂東小牧人,、東方蘭晟畜牧、三亞鎮(zhèn)海方有養(yǎng)豬合作社,、麥麗珍黑豬場及康根奇黑豬場等公司（場,、專業(yè)合作社）………

三、海南黑豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展困境

現(xiàn)如今國內(nèi)養(yǎng)豬環(huán)境復雜,，疊加生豬市場寒冬,，海南黑豬產(chǎn)業(yè)同樣將面臨一次大考，對于今天的養(yǎng)豬市場,，未來黑豬企業(yè)必須在省養(yǎng)豬行業(yè)協(xié)會,、省畜牧業(yè)協(xié)會、省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳指導下自發(fā)組織成立海南黑豬聯(lián)盟獨立聯(lián)合體一起降本增效,、防非穩(wěn)產(chǎn),、抱團取暖、共渡難關,。

1,、海南黑豬育種方面 

針對海南黑豬普遍存在呼吸道疾病較多、生長周期長等缺點,，未來將由海南省養(yǎng)豬行業(yè)協(xié)會,、省畜牧業(yè)協(xié)會出面組織倡導,、省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、省農(nóng)科院,、中國熱帶農(nóng)科院,、海南大學、海南職業(yè)技術(shù)學院,、海南省農(nóng)業(yè)學校主導聯(lián)合海南黑豬養(yǎng)殖企業(yè)加大海南黑豬種豬品種改良與聯(lián)合育種的研發(fā),，不斷持續(xù)改進提純復壯，提升海南黑豬生產(chǎn)力“核芯”竟爭力,。

同時由省畜牧業(yè)協(xié)會,、黑豬企業(yè)、政府聯(lián)合成立海南黑豬研發(fā)育種基地,，依靠海南省自由貿(mào)易港的大背景,，立足海南,，面向島外,，走出去，引進來,，與國內(nèi)外黑豬農(nóng)牧頭部企業(yè)加強合作,，開展協(xié)會經(jīng)驗交流、技術(shù)培訓,、產(chǎn)品展示,、產(chǎn)品開發(fā)、產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討等工作,，把海南黑豬打造成畜牧業(yè)一縣一品一業(yè)的高效示范養(yǎng)殖基地,。利用四面環(huán)海的優(yōu)勢，把海南黑豬建成國內(nèi)外種業(yè)的育種,、培訓基地,。每月定期召開海南黑豬龍頭、標桿,、示范企業(yè)共同探討海南黑豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展座談會,，起到企業(yè)和政府溝通交流的橋梁紐帶作用。

2,、提升社會化服務能力,。

目前，雖然各種社會化服務組織開始形成,，但黑豬養(yǎng)殖場（戶）只有在購買飼料,、獸藥、機械設備后提供售后服務,，而且是短期的,，暫時的,。有的雖然定期到場駐場服務，但因服務人員水平有限,，憑經(jīng)驗辦事,，只是幫助養(yǎng)殖場（戶）做些基礎的技術(shù)工作，很難解決長期存在的疑難問題,，比如黑豬場生物安全,、非洲豬瘟防控、銷售價格與散養(yǎng)戶相同等問題,，這些問題嚴重影響了海南黑豬生產(chǎn)力的經(jīng)濟效益,。未來海南黑豬要在海南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、海南省畜牧業(yè)協(xié)會的指導下進行品種改良及精細化管理,。

3,、養(yǎng)殖環(huán)保壓力

海南黑豬規(guī)模化養(yǎng)殖場僅是少數(shù),，大多數(shù)仍是鄉(xiāng)鎮(zhèn)小型養(yǎng)殖場,，這些小型養(yǎng)殖場對于其所排放的污染物大部分未經(jīng)治理或有效治理， 隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展,，伴隨著人們的環(huán)保意識越來越強,，這個問題已經(jīng)威脅到養(yǎng)殖業(yè)自身的可持續(xù)發(fā)展。海南黑豬糞污處理設施不規(guī)范不健全的問題,，未來一定要根據(jù)土地污水處理量合情合理合規(guī)養(yǎng)殖才能解決,。由于海南黑豬養(yǎng)殖場存在資金、技術(shù),、場地等困難,，大部分養(yǎng)殖場還沒有配套建設與存欄畜禽數(shù)量相適應的糞污處理土地設施，使養(yǎng)殖企業(yè)在高壓的環(huán)保政策要求下,，陷入生存困境,。因此，未來一定要按嚴格要求辦理污水處理證照養(yǎng)豬,，加快現(xiàn)代黑豬產(chǎn)業(yè)生態(tài)環(huán)保建設力度,，堅決淘汰污染落后產(chǎn)能場（基地、農(nóng)戶）,，提高生產(chǎn)力與黑豬企業(yè)不斷創(chuàng)新能力,，增強黑豬企業(yè)抱團取暖、共渡難關抗風險贏利能力,。

建議由省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳主導,，海南省養(yǎng)豬行業(yè)協(xié)會、省畜牧業(yè)協(xié)會出面加大對全省黑豬養(yǎng)殖環(huán)保投入，督促養(yǎng)殖場（戶） 優(yōu)化環(huán)保工藝,，爭取污水達標排放循環(huán)利用,，甚至符合零排放標準。由海南省養(yǎng)豬行業(yè)協(xié)會,、省畜牧業(yè)協(xié)會牽頭,、省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳指導黑豬企業(yè)加快生物有機肥研發(fā)，有效解決豬場糞污處理問題,，增加創(chuàng)收途徑,。

4、黑豬品牌市場與食品安全

長期以來,，海南黑豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展一直受制于畜產(chǎn)品深加工技術(shù)和品牌市場缺乏,。黑豬活豬、黑豬冰鮮肉,、黑豬肉（臘）制品銷售被限制在瓊州海峽以內(nèi),，不能向外省銷售活豬與加工產(chǎn)品，只能自行在海南各個市縣屠宰銷售,。

由于海南省畜牧業(yè)屠宰加工行業(yè)魚龍混雜,，大部分養(yǎng)殖場生產(chǎn)的終端產(chǎn)品一般由小刀手自行收購屠宰，價格信息封閉,，缺乏公平公正的價格協(xié)調(diào)機制,，廣大黑豬養(yǎng)殖場在銷售產(chǎn)品時，經(jīng)常受到壓級,、壓價、限收等問題,。

未來在海南省養(yǎng)豬行業(yè)協(xié)會,、省畜牧業(yè)協(xié)會、省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳指導管理下,，通過海南黑豬聯(lián)盟獨立聯(lián)合體,，統(tǒng)一黑豬產(chǎn)品標準類別，定期發(fā)布黑豬交易價格,，打破銷售市場壟斷,，營造海南黑豬一個公平公正良好營商環(huán)境機制，實現(xiàn)統(tǒng)一持續(xù)不斷銷售,，研發(fā)海南黑豬深加工技術(shù)和向島外市場推廣海南黑豬品牌肉質(zhì)品,，徹底解決受制于人的局面。同時通過建立健全海南黑豬從養(yǎng)殖基地到餐桌的全程質(zhì)量監(jiān)管追溯體系,，確保食品安全,。

并由主管部門省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳牽頭助力為海南黑豬企業(yè)打造品牌，加大黑豬品牌宣傳力度，樹立金杯,、銀杯不如黑豬口碑的指導思想,，以海南省養(yǎng)豬行業(yè)協(xié)會、海南省畜牧業(yè)協(xié)會推薦的名義,，向國家市場監(jiān)督總局與省級主管單位申請企業(yè)馳名品牌商標,。