一年之計在于春,，春防春養(yǎng)也是農牧業(yè)的關鍵工作,。近日,，黑龍江發(fā)布肉牛產業(yè)生產形勢分析及春季養(yǎng)殖生產技術建議,，以及奶牛養(yǎng)殖情況分析及建議，為牛業(yè)生產提供精確指導,。
2021年,，我國進口牛肉量占總消費量的24%,。國家肉牛牦牛產業(yè)技術體系預測,，2022年，我國牛肉消費量仍然會持續(xù)增長,，上半年牛肉價格平穩(wěn),，下半年將進入穩(wěn)中向旺狀態(tài)。2021年,，黑龍江肉牛存欄403萬頭,，出欄299萬頭,，位居全國第五位，是全國肉牛優(yōu)勢產區(qū)之一,。黑龍江省人民政府辦公廳印發(fā)了《關于加快畜牧業(yè)高質量發(fā)展的意見》和《加快畜牧業(yè)高質量發(fā)展若干政策措施》（黑政辦規(guī)[2022]14號）,，在政策支持下，2022年,，全省肉牛存欄量和出欄量會有一定幅度的提升,，將推動肉牛產業(yè)加快發(fā)展。
據國家統計局黑龍江調查總隊核定,，2021年,，黑龍江省奶牛存欄109.7萬頭，較2020年減少2.18萬頭,，牛奶產量達到500.25萬噸,，與2020年（生鮮乳產量500.16萬噸）基本持平。黑龍江省奶牛養(yǎng)殖綜合素質有所提高,，2021年規(guī)模場頭均效益超4000元,，奶牛場普遍盈利。生乳品質保持較高水平,，成母牛占比60%,。2022年,，受湯加火山噴發(fā)影響,，黑龍江氣象科學研究所預計，2022年春季全省平均降水量多于常年,，降水時段主要集中在后期,。春季正值母牛產犢高峰季節(jié)，春季潮濕低溫的氣候不利于圍產期母牛和帶犢母牛的管理,。特別是對牛舍設施簡陋的母牛養(yǎng)殖戶（場）,，更要有的放矢做好預防工作。（二）飼料原料價格上漲,，對肉牛養(yǎng)殖成本的影響去年末至今,，飼料原料全面價格上漲，特別是豆粕價格漲幅達到40%以上,，母牛日糧中,，約90%是粗飼料，但是犢牛,、育肥牛日糧中精飼料比例在60%以上,。因此，飼料原料價格上漲會導致犢牛培育成本以及育肥牛飼養(yǎng)成本的上漲。一,、2021年奶牛養(yǎng)殖情況分析
（一）飼料原料價格振蕩或高位拉動飼料成本上揚
2021年,，黑龍江省主要奶牛精料原料玉米和豆粕價格上漲到2650元/噸和4000元/噸，棉籽粕價格上漲到4600元/噸,，較上一年同期上漲了40%,。青貯和長干草類粗飼料價格上漲了10%-20%。2021年,，黑龍江省公斤奶飼料成本較2020年提高0.13元,，是推動奶牛場公斤奶全成本提高的主因。（二）限產限電及能源價格上漲對奶牛養(yǎng)殖造成影響
受限產限電等因素的影響,，奶牛場建筑材料中鋼材,、銅、錫,、PVC材料,、涂料和防水材料均上漲，在人工費上漲的催動下,，2021年黑龍江省大規(guī)模奶牛場整體建筑成本較2019年增加了30%,，這部分成本將以折舊的方式進入公斤奶成本，2021年尤其是下半年新建和擴建的奶牛場公斤奶成本將會被拉高,。煤炭,、柴油和石油價格均大幅上揚，對黑龍江省這樣的高寒地區(qū)來說,，增加了取暖,、運輸和生產的費用支出，并直接和間接疊加入公斤奶全成本,。（三）奶牛養(yǎng)殖全成本上揚,、奶價持續(xù)高位，養(yǎng)殖保持盈利
據黑龍江省奶業(yè)協會監(jiān)測,，2021年全省生牛乳公斤奶成本高達3.78元,，進入歷史最高階段，生乳價格持續(xù)高位,，全年平均達到4.23元,，奶牛場保持盈利，頭均效益超4000元,。黑龍江省奶牛養(yǎng)殖標準化,、信息化和現代化水平不斷提高，奶牛平均單產不斷打破和刷新記錄,。圖1 2021年黑龍江省月度生乳價格和公斤奶成本曲線圖2021年全省牛肉價格穩(wěn)定,，大型淘汰奶牛的價格平均為14000元/頭，因市場牛肉供應充足,，奶公犢育肥積極性不高,，多用于取血清，公犢價格由2020年的4500元下滑至2100元,。母犢價格較2020年也有下降,，基本穩(wěn)定在4200元。綜上,，2021年黑龍江省奶牛場非奶盈收略有下降,。（五）生乳品質持續(xù)保持較高水平
黑龍江省奶業(yè)協會對生乳品質（乳脂肪、乳蛋白,、菌落總數和體細胞數）進行持續(xù)跟蹤統計,，85%以上的奶牛場生乳指標超過美國標準，60%的奶牛場接近歐盟標準,，個別優(yōu)質牧場的生乳品質已超過歐盟標準,。2021年全年變動情況如下，在6,、7,、8、9月份的乳脂肪和乳蛋白兩項指標都略有降低,，分析為夏季熱應激造成的結果,。（1）精飼料要注意防止霉變：玉米要及時晾曬，玉米發(fā)霉后嚴禁飼喂,。購買的濃縮料,、添加劑等底部要防止返潮、雪水引起結塊霉變,。（2）粗飼料在防雨的基礎上還要注意防火,，加防火網。（3）青貯窖管理：及時清理排水溝,，避免融化雪水倒灌青貯窖,。產房應干燥、舒適,，注意通風換氣,，并鋪設厚墊草，牛舍內相對濕度保持在60%-70%為宜,。要保持產房內的安靜,。待產母牛轉入產房，轉群時禁止暴力驅趕,。趕牛通道地面保持平整,、干燥、無尖銳異物，避免造成母牛摔傷,。做好接產準備工作,，包括接產、助產器具的消毒處理,。及時處理異?，F象。圈舍鋪設厚墊草,，加強通風換氣,，保持干燥、舒適,；避免賊風,，需定期消毒。粗飼料應為優(yōu)質青干草,，精飼料2-3 kg/d,。生后要在0.5小時至1小時吃足初乳，最少2.2 L以上,，初乳飼喂量一般為犢牛體重的10%,。用5%的碘酒對臍帶進行消毒，12小時后還可以進行第二次消毒,，以避免臍帶炎的發(fā)生,。第4天開始補飼犢牛專用顆粒料。從7日齡開始,，訓練自由采食柔軟的優(yōu)質干草,。給犢牛提供干燥柔軟的厚墊草。冬季或寒冷天氣,，前7天可采用犢牛島進行保溫,，第1至3天犢牛島內每日24小時不間斷使用紅外線燈保溫，4至7天僅每天晚上使用保溫燈,。犢牛島的制作方法：首先使用三角鐵焊接成一體式框架,，外墻及頂部使用普通鐵皮覆蓋包裹，地面用木板鋪設,，上鋪墊草,。犢牛島尺寸為1.2m×1.2m×1.5m。島上安裝100W紅外燈,。3．帶犢母牛飼養(yǎng)管理（產后15天-犢牛斷奶）飼養(yǎng)方式采用犢牛定時哺乳的母子分開飼養(yǎng)模式,。母牛區(qū)要做到“舒適、衛(wèi)生,、干燥”,，鋪設厚墊草,，保持食槽、水槽清潔,。母牛日糧以優(yōu)質粗料為主,，精料的給予量根據粗飼料和母牛膘情而定，一般精料的飼喂量3-5kg/d,。飼料種類要實現多樣化。牛舍內溫度應控制在5-15℃溫度,，低于0℃時,，可適當增加玉米飼喂量0.5-1kg用于御寒。設犢牛欄,，欄內設置水槽,、精料槽和粗飼料槽，保持食槽,、水槽清潔,；欄內鋪設厚墊草，勤換墊草,；注意防寒保暖,；加強通風換氣和消毒，保證犢牛舒適度,。每日早,、晚2次定時進行哺乳。犢牛采食精料為犢牛顆粒料,，少填,、勤填為原則，3-4月齡可采食1.5-2kg,。粗飼料為優(yōu)質干草,。犢牛生后10－20天進行去角?？蛇x擇去角靈軟膏或者去角器進行去角,。犢牛60天內禁止飼喂青貯等發(fā)酵類飼料。1. 面對豆粕,、玉米等飼料原料價格上漲,，采取的應對措施：（1）架子牛育肥改為直線育肥,縮短存欄時間，降低育肥飼養(yǎng)成本,。（2）科學配制日糧,，合理利用糧食加工副產品，以及非蛋白氮添加劑,，減少豆粕和玉米的使用量,。值得注意的是,，非蛋白氮（膨化尿素）使用量一定要由專業(yè)技術人員指導確定。（3）精細化育肥飼養(yǎng)即分階段育肥飼養(yǎng),，一般把體重400公斤以下稱為育肥前期,；把體重400公斤以上稱為育肥后期。育肥前期精粗比60～65:35～40,，育肥后期80～85:15～20左右,。混合精飼料參考配方：（1）玉米-棉籽粕型肉牛飼料配方 玉米64%,、麥麩9.63%,、棉籽粕20%、小蘇打1.5%,、預混料5%,。（2）玉米-豆粕-棉籽粕型肉牛飼料配方 玉米64%、麥麩9.63%,、豆粕7%,、棉籽粕13%、小蘇打1.5%,、預混料5%,。（1）飼養(yǎng)方式 建議采用散欄飼養(yǎng)，自由采食,、自由飲水,，自由活動。（2）食槽管理 防止食槽內沉積有發(fā)霉變質飼料,，保持水槽內始終有清潔飲水,。每天清糞1-2次，保持牛只趴臥區(qū)域干燥,，條件允許,，鋪設干墊草。春季氣候潮濕,，不定期地在牛舍內撒生石灰或草木灰,，以吸潮消毒。勤通風,，但要防止賊風,，保持空氣新鮮。1. 口蹄疫免疫措施：成母牛每5-6個月注射口蹄疫疫苗1次,；犢牛3月齡首次注射口蹄疫疫苗,，30日后強免，之后每隔5-6個月注射1次口蹄疫疫苗,。育肥牛入欄時需要免疫1次,，之后每隔5-6個月注射1次口蹄疫疫苗,。根據不同地區(qū)防疫要求，可選擇口蹄疫苗,、牛結節(jié)病疫苗,、牛多殺性巴氏桿菌病滅活疫苗、布氏桿菌病疫苗,、魏氏梭菌病疫苗等,。2. 驅蟲：由于寄生蟲病多為混合感染，春季3-4月份,，應當配合不同的驅蟲藥聯合驅蟲,。如阿苯達唑、伊維菌素粉,，芬苯達唑粉等,。首次用藥后間隔一段時間,，再進行第2次驅蟲,。3. 消毒措施：冬季5-7天消毒1次，夏季3-5天消毒1次,。不同消毒藥交替使用,。春季建議墊草下面撒生石灰。
降低奶牛飼料成本,，實現與進口大包粉的競價優(yōu)勢,。我國與新西蘭等乳制品出口國相比，由于飼料成本較高決定了生鮮乳生產成本高,，與進口大包粉相比沒有價格優(yōu)勢,，導致壟斷性的乳企為降低生產成本大量使用進口大包粉，對奶牛養(yǎng)殖業(yè)造成沖擊,。因此,，奶牛場養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的核心是降低飼料成本。針對降低飼料成本,，黑龍江省奶牛產業(yè)協同創(chuàng)新與推廣體系提出如下解決方案,。方案一：奶牛場實現青粗飼料自我供給。因奶牛飼料組成中精飼料主要來源是玉米和大豆,，成本降低的空間不大,，只有通過青粗飼料的生產來控制飼料成本。奶牛養(yǎng)殖的粗飼料標準是每頭牛每年至少需要1噸牧草,、6噸全株玉米青貯,。建議政府為規(guī)模化奶牛場配置一定的土地種植青貯,，按每頭牛 2畝青貯地留置,，同時改進現有草原承包管理辦法,，讓養(yǎng)牛場或養(yǎng)牛戶承包草原，實現種養(yǎng)結合,，通過青粗飼料的自給降低飼料成本,，才能與奶業(yè)出口國有競爭的法碼。方案二：利用黑龍江省非常規(guī)飼料,。黑龍江省是全國糧食主產區(qū),，農作物秸稈、糟渣粕等農業(yè)副產品產量大,，僅有少部分奶牛場將其作為飼料飼喂,，大部分奶牛場仍以玉米、豆粕,、苜蓿和羊草為主要原料,。黑龍江省奶牛協同創(chuàng)新推廣體系2019年-2021年集中力量開展了非糧飼料麥芽根、工業(yè)大麻副產物和南瓜籽餅營養(yǎng)價值評價及科學利用研究,，通過物理,、化學和微生物方法處理，可部分取代進口苜蓿和豆粕,，推廣應用后可降低奶牛場的飼料成本,。 方案三：實施335560優(yōu)質青貯生產和高青貯日糧飼喂技術。2019年-2021年,，在黑龍江省奶業(yè)協會試驗站開展了335560全株青貯精準導入工程,，制訂了青貯制作白皮書和藍皮書，為奶牛場培訓了青貯制作工程師200余名,，組織專家到場到窖指導,，用便攜式青貯近紅外檢測儀現場檢測，確保實時收獲,，控制留茬高度和籽粒破碎程度,，推薦適宜的青貯菌劑，對青貯窖準備,、卸料和壓窖等進行現場指導,，設置規(guī)范化程序，控制關鍵技術點,，開展有氧穩(wěn)定性評定等,。三年累計制作高品質青貯58萬噸，減少青貯損失10-15%,，各奶牛場青貯品質均有大幅度提高,。同時設置大慶田然牧業(yè)、九三勝德奶牛場2家奶牛場為示范場,，青貯喂量由22kg提高到35kg以上,，奶牛日產奶量由25-26kg提高到32-33kg,。公斤奶成本降低0.4元，頭均效益超6000元,。通過日糧的精準飼喂獲得效益的提高,，且經過三年的實踐，奶牛繁殖性能和平均使用年限未見下降,，確定了高青貯日糧的節(jié)本增效效果,。
來源：黑龍江肉牛協同創(chuàng)新推廣體系、黑龍江奶牛協同創(chuàng)新推廣體系,、黑龍江科技農業(yè)專班,、黑龍江農業(yè)農村信息中心
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