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內(nèi)卷,、無(wú)章法、落地難！如何高效建設(shè)豬場(chǎng)生物安全體系,？專(zhuān)家這樣說(shuō)……
非瘟暴發(fā)以來(lái),，“生物安全”成為養(yǎng)豬業(yè)熱詞,。在抗擊非瘟的路上,，打造生物安全體系逐漸成為行業(yè)共識(shí)。2021年豬價(jià)行情波動(dòng),，一些豬場(chǎng)忽視生物安全導(dǎo)致疫病再起,，須知“降本增效”離不開(kāi)高效的生物安全體系建設(shè)。12月15日,，佰高威盛·大咖來(lái)說(shuō)第17期節(jié)目邀請(qǐng)了國(guó)家職業(yè)獸醫(yī)師,、2021年度杰出中青年獸醫(yī)、永誠(chéng)集團(tuán)技術(shù)中心健康保障總監(jiān)黃建斌為大家分享《豬場(chǎng)生物安全體系建設(shè)的幾點(diǎn)思考》,。
豬場(chǎng)生物安全體系是指從豬場(chǎng)選址,、建設(shè)布局、已投產(chǎn)豬場(chǎng)的各個(gè)生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)進(jìn)行規(guī)范管理,，防止豬場(chǎng)以外的病原進(jìn)入豬場(chǎng),、豬場(chǎng)內(nèi)病原相互傳播、豬場(chǎng)間病原傳播蔓延,。黃建斌談到,，非瘟以來(lái)我國(guó)生物安全體系有所進(jìn)步，但仍存在三大問(wèn)題：
一是內(nèi)卷嚴(yán)重,。一些豬場(chǎng)對(duì)生物安全理解片面,，人員隔離、洗消流程過(guò)于復(fù)雜化,，部分操作影響員工健康,；
二是沒(méi)有章法。照本宣科是生物安全領(lǐng)域的弊病,，一些豬場(chǎng)沒(méi)有根據(jù)自身實(shí)際情況建立疫病防控生物安全體系,。
三是難以落地。“生物安全”高談闊論,，以致成為空中樓閣,。盡管在頂層設(shè)計(jì)中明確了規(guī)章制度，受多重因素影響無(wú)法落地,。
“通過(guò)選址、布局將風(fēng)險(xiǎn)前置,，建立生物安全體系的第一道防線(xiàn),。”黃建斌說(shuō),。
首先,，對(duì)新建豬場(chǎng)而言,，要“以場(chǎng)定標(biāo)”，即根據(jù)豬場(chǎng)的規(guī)模與類(lèi)型來(lái)制定標(biāo)準(zhǔn),。對(duì)商品豬場(chǎng),、擴(kuò)繁場(chǎng)與核心場(chǎng)，生物安全的級(jí)別,、要求不同,。此外，對(duì)新建豬場(chǎng)所在區(qū)域也應(yīng)該設(shè)立標(biāo)準(zhǔn),，一是控制區(qū)域內(nèi)其他豬場(chǎng)的數(shù)量,、豬的數(shù)量；二是與風(fēng)險(xiǎn)場(chǎng)所如無(wú)害化處理點(diǎn),、屠宰場(chǎng),、動(dòng)物交易市場(chǎng)等保持一定的距離；三是選址要盡可能考慮天然屏障,，避開(kāi)具有疫病風(fēng)險(xiǎn)的豬場(chǎng)下風(fēng)向,；四是在設(shè)計(jì)豬車(chē)運(yùn)輸路線(xiàn)前計(jì)算主干道上其他豬車(chē)流動(dòng)的頻率，進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)控制,。對(duì)已經(jīng)投產(chǎn)的豬場(chǎng),，須努力改善區(qū)域的大環(huán)境，做到聯(lián)防聯(lián)控,，成立公共洗消中心,。
其次，布局設(shè)計(jì)要做到四點(diǎn)：一是根據(jù)豬場(chǎng)的實(shí)際情況,，建立多級(jí)生物安全防護(hù)圈,，豬場(chǎng)里分風(fēng)險(xiǎn)不可控區(qū)、洗消隔離區(qū),、辦公區(qū),、生活區(qū)和生產(chǎn)區(qū)等，逐級(jí)降險(xiǎn),；二是采取“大棟小單元”的模式,，以短通槽、單槽,、實(shí)體隔欄等減少接觸傳播風(fēng)險(xiǎn),，在單元網(wǎng)格發(fā)生疫病風(fēng)險(xiǎn)時(shí)進(jìn)行精準(zhǔn)剔除可減少損失；三是將凈道與污道分開(kāi),；四是轉(zhuǎn)運(yùn)過(guò)程減少人力,，方便操作，降低內(nèi)外交叉污染風(fēng)險(xiǎn)。
豬場(chǎng)運(yùn)營(yíng)過(guò)程中,，如果沒(méi)有控制流動(dòng)、規(guī)范管理,，則前期的選址布局功虧一簣,。黃建斌提到，控制豬只,、人員,、物料,、車(chē)輛等流動(dòng)有五項(xiàng)要求：
一是從源頭把控,。供應(yīng)商選擇、物料裝運(yùn)是源頭把控的關(guān)鍵,，這要求供應(yīng)商要具備良好的生物安全意識(shí),，并能夠根據(jù)要求做生物安全工作。同時(shí),，對(duì)運(yùn)輸物資的車(chē)輛要確保車(chē)廂內(nèi)部洗消干凈,，避免物資接觸車(chē)廂內(nèi)污物的風(fēng)險(xiǎn)；
二是少次多量,。對(duì)大門(mén)口,、出豬口和進(jìn)豬口的物資、人員,、車(chē)輛進(jìn)行限流,。對(duì)一些物料，尤其是一些保質(zhì)期較長(zhǎng)的易耗品,，盡可能增加單次的采購(gòu)量,，減少運(yùn)輸車(chē)輛進(jìn)場(chǎng)的頻次，減少感染風(fēng)險(xiǎn),。
三是單向流動(dòng),。進(jìn)出場(chǎng)人員、物資,、車(chē)輛,、豬只須單向流動(dòng)，不走回頭路,。生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū),、豬舍內(nèi)與豬舍外要有過(guò)渡帶，設(shè)置相應(yīng)的物理屏障,，便于人員更換雨鞋,，防止交叉感染。
四是全進(jìn)全出。豬舍應(yīng)做到全進(jìn)全出,，縮短日齡跨度,，淘汰不達(dá)標(biāo)豬只，提高同群整齊度,，降低疫病風(fēng)險(xiǎn),。
五是風(fēng)險(xiǎn)外移。將一些不可控的風(fēng)險(xiǎn)外移,，比如豬車(chē)在外部交接,，要將隔離點(diǎn)前置，在場(chǎng)外洗消隔離48-72小時(shí),，檢測(cè)合格后再返場(chǎng),。
此外，規(guī)范化的管理才能讓生物安全體系建設(shè)事半功倍,。第一,，按不同生物安全防疫等級(jí)劃分區(qū)域，根據(jù)不同區(qū)域?qū)T工的衣服,、鞋子,、工具等進(jìn)行顏色區(qū)分，達(dá)到視覺(jué)管理的效果,；第二,，應(yīng)統(tǒng)一思想，統(tǒng)一操作,。管理者需要提供相應(yīng)的培訓(xùn),，讓員工具備生物安全的意識(shí)，標(biāo)準(zhǔn)程序作業(yè)編訂要求流程明確易懂,，讓員工容易上手,；第三，設(shè)立監(jiān)督機(jī)制,，集團(tuán)審計(jì)子公司或引入第三方審計(jì),；第四，以四象限法則分級(jí)管理,。
“凡事分輕重緩急,，生物安全體系也不例外?！秉S建斌談到,，豬場(chǎng)可以通過(guò)開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，對(duì)各項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)（高,、中,、低,、可忽略等），對(duì)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)為中及以上的因素提出相應(yīng)的生物安全管理措施,，并制定生物安全計(jì)劃列表,，讓生物安全操作有章可循。
當(dāng)然,，規(guī)章制度不能只是一紙空文,，需要有效落地。黃建斌講道,，高素質(zhì)人才是企業(yè)發(fā)展的重要保障,，人才培養(yǎng)要先于企業(yè)規(guī)模發(fā)展。制度沒(méi)法有效落地,，與員工的生物安全意識(shí)低,、知識(shí)積累少有關(guān)，企業(yè)在完善員工培訓(xùn)流程的同時(shí),，還應(yīng)該明確獎(jiǎng)懲機(jī)制,，做到有獎(jiǎng)有罰,。這便要求企業(yè)完善檢查督導(dǎo)機(jī)制,，由權(quán)威人員定期檢查，形成良性的企業(yè)運(yùn)作,。
直播尾聲,，黃建斌向大家介紹了PDCA管理法，即計(jì)劃,、執(zhí)行,、檢查、處理的良性循環(huán)機(jī)制,?！皩DCA運(yùn)用到生物安全防疫管理中，才能建成高效有序的生物安全體系,?！秉S建斌說(shuō)。
Q1：當(dāng)前豬價(jià)不景氣,，能否削減生物安全成本,？
黃建斌：我覺(jué)得不可因?yàn)樨i價(jià)不景氣而盲目削減防疫投入，病毒不會(huì)因?yàn)樨i價(jià)低而降低對(duì)你豬場(chǎng)的威脅,，但可以科學(xué)地進(jìn)行評(píng)估減少不必要的投入,；首先，像人員的隔離洗消可以根據(jù)人員風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估及周邊防疫壓力等實(shí)際情況增減監(jiān)測(cè)強(qiáng)度,，包括減少人員的隔離時(shí)長(zhǎng),。其次,，車(chē)輛洗消可以通過(guò)加強(qiáng)每次洗消效果的評(píng)估，確保每次洗消到位,，進(jìn)而減少消毒頻次,。再者，豬場(chǎng)在建設(shè)生物安全體系時(shí)不要盲目跟風(fēng),，要評(píng)估自身實(shí)際情況,，如果豬場(chǎng)的地點(diǎn)相對(duì)偏遠(yuǎn)，周邊沒(méi)有其他豬場(chǎng),，可以適當(dāng)降低防控媒介生物的生物安全成本,，將資金用在風(fēng)險(xiǎn)大的地方，減少不必要的浪費(fèi),。
Q2:豬場(chǎng)消毒是生物安全防控的重要舉措,，有哪些性?xún)r(jià)比較高的消毒方法？如何正確選擇與使用消毒劑,？
黃建斌：不同的物資根據(jù)它的特性,，需要采用不同的消毒方式。在日常消毒中,，盡可能采用一些偏物理的消毒方法,，像高溫消毒的成本與消毒劑相比較低，也不存在耐藥性問(wèn)題,，消毒更確切且環(huán)保,。另外，一些物品通過(guò)加大單次采購(gòu)量,，增加儲(chǔ)存量,，以及有效分類(lèi)，減少消毒頻次從而降低成本,。關(guān)于消毒劑的選擇,，像戊二醛、衛(wèi)可,、燒堿等對(duì)非瘟的殺滅效果顯著,。
Q3:關(guān)于生物安全第三方審計(jì)制度，是否有更多經(jīng)驗(yàn)介紹,？
黃建斌：永誠(chéng)集團(tuán)沒(méi)有專(zhuān)門(mén)請(qǐng)第三方審計(jì),，我課件上所講的第三方審計(jì)指的是凈化場(chǎng)和無(wú)疫小區(qū)評(píng)審專(zhuān)家。集團(tuán)有許多疫病凈化項(xiàng)目,，如非瘟無(wú)疫小區(qū),，專(zhuān)家在評(píng)審時(shí)會(huì)給我們?cè)S多建議，我們根據(jù)建議整改,，相當(dāng)于第三方評(píng)審,。當(dāng)然,，市場(chǎng)上有專(zhuān)門(mén)的第三方審計(jì)，如果自身對(duì)生物安全把控沒(méi)有足夠的信心,，可以邀請(qǐng)第三方審計(jì)進(jìn)行評(píng)估,。
Q4:種豬場(chǎng)在引種的過(guò)程當(dāng)中，有哪些需要注意的地方,？
黃建斌：首先要確保供種場(chǎng)達(dá)到自己的引種標(biāo)準(zhǔn),，如希望某種病毒陰性還是穩(wěn)定。另外,，運(yùn)輸過(guò)程會(huì)有相應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn),，一些大集團(tuán)依靠強(qiáng)大的生物安全評(píng)估團(tuán)隊(duì)，會(huì)在運(yùn)輸路線(xiàn)預(yù)計(jì)要?？康姆?wù)區(qū),、包括供種場(chǎng)的洗消中心進(jìn)行采樣評(píng)估，降低風(fēng)險(xiǎn),。如果沒(méi)有大集團(tuán)這樣的生物安全評(píng)估團(tuán)隊(duì)和系統(tǒng)評(píng)估方式,，建議在選擇運(yùn)輸車(chē)輛時(shí)注意幾點(diǎn)，一是可以采用供種場(chǎng)的車(chē),，相對(duì)安全,；二是盡量避免租第三方的車(chē)，存在一定風(fēng)險(xiǎn),。
Q5:一些大集團(tuán)有專(zhuān)門(mén)的生物安全部門(mén),，中小規(guī)模豬場(chǎng)有必要成立生物安全部門(mén)嗎？
黃建斌：永誠(chéng)集團(tuán)有生物安全管理小組,，主要監(jiān)督指導(dǎo)各個(gè)種豬場(chǎng)的生物安全執(zhí)行。另外,，核心場(chǎng)也設(shè)置了專(zhuān)門(mén)的生物安全管理小組,，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)工作人員進(jìn)行指導(dǎo)監(jiān)督，讓生物安全有效落地,。當(dāng)然,，如果是中小豬場(chǎng)，我認(rèn)為沒(méi)必要成立這種小組,，但建議要有一位員工定期檢查,，這個(gè)人必須具備一定的生物安全意識(shí)，且有話(huà)語(yǔ)權(quán),。
Q6:如何減少生物安全中過(guò)度檢測(cè)的現(xiàn)象,？
黃建斌：檢測(cè)主要分兩大塊，一個(gè)是異常豬的檢測(cè),，另一個(gè)是環(huán)境（包括人員,、區(qū)域環(huán)境,、車(chē)輛、物資）檢測(cè),。我認(rèn)為檢測(cè)方面需要根據(jù)周邊風(fēng)險(xiǎn)情況進(jìn)行頻率的調(diào)整,，在周邊風(fēng)險(xiǎn)較大的情況下，需要加大環(huán)境的檢測(cè)頻率,，如果周邊防疫壓力較小,，可以適當(dāng)降低采樣頻率。對(duì)于豬只的檢測(cè),，檢測(cè)過(guò)的批次如果沒(méi)有與外界接觸,，并確定其他原因引起的波動(dòng)，則可以考慮對(duì)這些豬群不進(jìn)行非瘟檢測(cè),。同時(shí)建議要減少因采樣人為造成擴(kuò)大污染及豬群應(yīng)激的操作和檢測(cè),。