香蕉在水果中“地位顯赫”，口感香甜軟滑,，老少皆宜,，超受歡迎。很多人對香蕉味的任何食物都無法抗拒,，有些人更是每天 1 根香蕉,！

香蕉到底有啥營養(yǎng)，每天吃都有啥好處呢,？這篇文章我們就來說說香蕉,，一起吃個明白。

香蕉質地滑順濃稠,，入口即化,，擁有特殊的誘人香氣，這是很多人愛吃香蕉的主要原因,。這種香氣主要來自于乙酸戊酯和其他酯類物質,。至于香蕉的營養(yǎng)價值，倒也有一些比較突出,。

• 鉀：香蕉的鉀含量為 256 毫克/100 克，比大多常見水果含量都高,，比如桃子,、橙子、李子,、西瓜,、哈密瓜等，更是蘋果的 3 倍多,。

• 鎂：香蕉的鎂含量為 43 毫克/100 克,，是蘋果 10.7 倍。

• 膳食纖維：雖然香蕉的膳食纖維含量比不上獼猴桃,、牛油果,、庫爾勒香梨、芭樂等水果,，但在水果中也算中等,，總膳食纖維含量為 2.6 克/100 克,，不溶性膳食纖維含量為 1.2 克/100 克。

• 碳水化合物：香蕉的碳水化合物含量在常吃的新鮮水果中可以占前排,，僅次于鮮棗,、芭蕉、榴蓮,、冬棗,、菠蘿蜜。

其他營養(yǎng)比如維生素 C,、B 族維生素,、鈣、鋅,、胡蘿卜素等營養(yǎng)并不多。

既然香蕉的營養(yǎng)還不錯,，那每天 1 根香蕉對身體會有怎樣的影響呢？

1. 控制血壓：飲食中充足的鉀攝入對高鈉引起的高血壓降壓效果明顯,；鎂的攝入量和高血壓呈負相關,，補充鎂能使血管張力和血管緊張性下降。正因為香蕉鉀和鎂含量豐富,，所以常吃香蕉對改善血壓是有幫助的,。

每天吃 1 根可食部 150 克的香蕉，就能攝入 348 毫克鉀和 65 毫克鎂,，分別能滿足一般人群每日需求量的 17% 和 20%,。

另外，充足的鉀還有利于降低神經(jīng)肌肉的緊張度,，緩解疲勞,。

2. 降低患心臟病風險：發(fā)表在《歐洲心臟雜志》上的一篇研究顯示,，多吃富含鉀的食物可以改善心臟健康,，預防心臟疾病。研究顯示,，在近 20 年的隨訪期間,，整體人群中，與鉀攝入量最低者相比,，鉀攝入量最高者,，心血管事件風險降低了 13%。女性心血管疾病發(fā)生或復發(fā)風險降低了 11%,，男性降低了 7%,。

另外,，增加富含鉀食物的攝入，還能降低中風風險,。[5]

3. 快速補充能量：香蕉水分含量低,，只需吃 1 根飽腹感就會很強，它的熱量和碳水化合物含量在常見水果中都算比較高的,，含有蔗糖,、葡萄糖和果糖，其中以葡萄糖和果糖為主,，能為人體快速補充能量和糖分，恢復身體機能,。而且,，香蕉的血糖生成指數(shù) GI 值僅為 52，屬于低 GI 水果,，食用后不至于引起血糖大幅度升高,。

4. 降低便秘風險：對于因膳食纖維攝入不足而導致便秘的人來說，吃香蕉能幫助排便,。雖說香蕉促進排便的能力比不上西梅,、梨和火龍果等水果，但和蘋果,、桃子,、橘子等水果比起來還是挺奏效的，每天吃 1 根可食部 150 克的香蕉,，就能攝入近 4 克膳食纖維,。

特別需要注意的是，要想預防便秘,、促進排便,，一定得選熟透的香蕉才行，如果吃的是沒有熟透的香蕉,，其中的鞣酸成分具有收斂作用,，反而會加重便秘。一般情況下,，香蕉皮表面出現(xiàn)黑點,，摸起來質地發(fā)軟就基本是熟透了。

不過,，要減肥的小伙伴得注意,，香蕉熱量高，別可勁炫，小心變胖哦,！

香蕉縱有千般好,，也逃不過為謠言“背黑鍋”,。民間有傳言說：香蕉是輻射最大的水果，不能吃,，會致癌,。這是真的嗎？

圖庫版權圖片,，轉載使用可能引發(fā)版權糾紛

實際上,，這傳言中對錯各一半，香蕉的確有輻射,，但卻不足為懼,。

香蕉之所以會有輻射，主要是因為它的鉀-40 含量在水果中相對較高,，雖然鉀-40 屬于電離輻射的一種（CT檢查,、核輻射均為電離輻射），但畢竟劑量決定毒性,。

吃 1 根香蕉帶來的額外電離輻射劑量大約有 0.0778 微西弗（放射性劑量的計算單位），而拍一次肺部 CT 胸片的電離輻射劑量約為 7 毫西弗,，相比下來,，這可相當于吃了 9 萬根香蕉了呀。

也就是說,，沒必要擔心 1 根香蕉中的輻射,，要想通過吃香蕉達到讓電離輻射傷害身體的程度，恐怕會先被撐破肚皮,。也不用擔心這種輻射會在體內積累,，放射性鉀元素會隨新陳代謝被排出體外，無須擔心,。

再說了,，香煙中含有的鉛-210 和釙-210 也是放射性元素，對于煙民來說,，每天吸煙 20 根,，則隨煙霧進入人體肺組織的釙-210 對肺組織所致年劑量當量為 0.46 毫西弗，相當于 5900 根香蕉呢,。如果擔心的話,，那你倒是先戒煙呀~

如果買回來的香蕉有些生,，不要急著吃,，可以放在20℃左右的環(huán)境中讓其自我催熟,，這個溫度下香蕉具有正常的呼吸和乙烯釋放高峰，果皮葉綠素含量逐漸降低而類胡蘿卜素含量逐漸上升,，果皮會由綠色逐漸變?yōu)辄S色,。

雖然溫度越高,，越能讓香蕉更快成熟,，但在 25℃ 以上的環(huán)境中，可能會導致香蕉出現(xiàn)青皮熟的現(xiàn)象,。這是因為當貯藏溫度超過25℃時會抑制香蕉果皮脫鎂葉綠素和脫鎂葉綠酸的降解,，進而嚴重影響果皮由綠變黃的過程，導致“青皮熟”,。

香蕉最好一次少買,，放在室內陰涼通風處保存即可，最好能控制在14~20℃,。如果買多了也最好別放進冰箱冷藏,，這是因為 11~13℃ 是香蕉發(fā)生冷害的臨界溫度，冰箱冷藏溫度僅為 0~4℃,，會讓香蕉凍傷,。

總之，香蕉方便攜帶,，不用清洗直接扒皮就能吃,，只是不適合大量囤貨。每天 1 根香蕉營養(yǎng)雖然不錯,，但別只寵幸香蕉,，水果也要雨露均沾呀！