香蕉屬于芭蕉科芭蕉屬多年生常綠大型單子葉草本植物,。栽培種的祖先是野生的尖葉蕉和長梗蕉，起源于亞洲東南部（包括我國南部和西南部）濕熱地區(qū),，其中馬來亞及其周邊地區(qū)為起源中心,。我國主要分布在廣東、廣西,、云南,、臺灣等省區(qū)。
香蕉性喜溫暖濕潤的環(huán)境,，不耐低溫,，適宜在海拔800m以下地區(qū)栽種。在人工栽培條件下一般要求的環(huán)境條件是：年均溫25℃左右,，月雨量100mm,，年日照時數(shù)1700小時以上，有防風保障,，土層肥沃深厚，排灌自如,，土壤PH值在6.5-7.0之間,。
一,、綠色果品的的概念和標準
“綠色果品”指無污染、安全,、優(yōu)質,、營養(yǎng)，有利健康的果品,。分為A級和AA級,。
AA級綠色果品系指：產地環(huán)境技術條件符合NY/T391-2000要求，生產過程中不施用化肥,、農藥和其它有害環(huán)境和人體健康的物質,，按有機生產方式生產，產品質量符合綠色果品產品標準,，經專業(yè)機構認定,，許可使用AA級綠色食品標志的果品。
A級綠色果品系指：產地環(huán)境技術條件符合NY/T391-2000要求,，生產過程中嚴格按照綠色果品生產資料使用準則和生產技術操作規(guī)程,，限量使用限定的化學合成物質，產品質量符合綠色果品產品標準,，經專業(yè)機構認定,，許可使用A級綠色食品標志的果品。
“綠色果品”應具備的條件：一是果品產地必須符合綠色食品生產環(huán)境質量標準,；二是果樹種植管理必須符合綠色食品生產操作規(guī)程,；三是產品必須符合綠色食品質量和衛(wèi)生標準；,；四是產品的包裝,、貯運必須符合綠色食品貯運標準。
二,、生產綠色香蕉果品的產地選擇
按照香蕉對環(huán)境條件的要求,，生產綠色香蕉果品應選擇交通方便、地勢開闊,、避風向陽,、小氣候中霜凍不重,、背北向南、土壤無污染、土質疏松肥沃,、有機質無機營養(yǎng)含量高、土層深厚,、保水肥能力強,、土壤酸堿度微酸至中性、排灌方便,、地下水位較低（60cm以上）的壤土或沙壤地帶為佳,，且環(huán)境質量符合綠色食品檢測中心檢測的標準,。
三、種苗選擇
結合當?shù)貙嶋H,，因地制宜地選擇優(yōu)質,、抗病品種的組培苗（早生快長，生長發(fā)育整齊等特點）栽培,，如芭西蕉系列種或威廉斯系列種等,。種苗要求有6片以上葉片，苗壯無病蟲害,，才有利于提高香蕉的質量,、產量和效益。
四,、園地的處理
有條件的地區(qū)園地應先采集土樣進行化驗,，檢查土壤中農藥的殘留量及重金屬含量是否超標等。根據種植時間安排,，提前一個月園地經清理,、平整、犁耙（犁深40cm以上）后,，整地起畦（按不同的田地類型和種植規(guī)格方式采用不同的方式進行整地起畦或修筑梯田平臺,，一般單行畦面寬2.5m，雙行畦寬5m）,，開挖排水溝,。水田畦溝深60cm以上，采用高畦深溝種植,；坡地則采用低畦淺溝種植,，畦溝深50cm左右，有利于排灌水,。若在山地上種植,，要求按等高線修筑反傾斜梯田，以利于水土保持,。同時注意排灌系統(tǒng)及道路的設置,。
定植穴按株行距2×2.5m或1.6-2×2.5-2m開挖，植穴深寬50×50cm,，畝植150-166株苗,。挖穴時底土表土分開堆放，植穴曝曬25天左右,，并撒施石灰殺菌,，每穴施雞糞、有機肥2.5kg（可加入過磷酸鈣5%+石灰5%）作基肥，混底土回填穴底,，中上部回填表土,，待塘土落平后即可定植,。
五,、合理安排種植時期
種植時間可春植、夏植,、秋植,，而在云南多選在2-4月栽種。根據目前各地種蕉經驗可以：
1,、實行兩年一種植周期,，方法是：頭年蕉抽蕾后留1個吸芽作為第二年的結果株，其余全部除去,；二年蕉不留芽,，把所有吸芽除去；第三年反坑重新種植新蕉,?？蓪崿F(xiàn)“頭年優(yōu)、二年豐”的栽培目的,，避免第三年后因各種不利因素對香蕉生產的影響,。
2、根據市場的需求,，改革以前只有春季種植的傳統(tǒng)耕作習慣,，實行四季排開種植。春植在2月中下旬至4月中旬種植,，當年9-10月開始抽蕾,，翌年2-5月收春夏蕉（反季節(jié)蕉），此時水果上市較少,，價高,；夏植一般在6月種植，翌年1-4月抽蕾,，5-7月收正造前期蕉（新花蕉）,；秋植在8月種植，翌年5-7月抽蕾,，8-10月收獲正造蕉（高產優(yōu)質）,。冬植于10-11月種植小苗（6-8葉），植后用藍色薄膜覆蓋防寒越冬,，或于1-2月上旬畦面覆蓋黑色地膜后種植大苗（10葉）,，至9月抽蕾，12月至2月收冬蕉（反季節(jié)蕉）,。
六,、適時適量施用肥料
香蕉是典型的喜鉀作物,，肥料的施用原則上以有機肥為主，化肥為輔,，合理施用無機肥,，N、P,、K科學搭配,，偏重鉀肥的施用，配方施肥,，采取前促,、中攻、后補的原則,，即前期勤施薄施,，中期重施壯胎肥，后期補施壯果肥,。一般情況株施有機肥1.5kg,、尿素0.3kg、KH2PO4 0.5kg,、氯化鉀0.5kg,。采收前30天停止施肥，在施肥中禁用硝態(tài)肥,，以免影響品質,。
香蕉為需N、K肥較多而需P肥較少的作物,，其中K的消耗量是N的2-3倍甚至更高,。據經驗畝產2-3噸果的蕉園，大概要求每株蕉一年的施肥量是：N肥0.8-1kg,，過磷酸鈣1-2kg,，氯化鉀1.5-1.8kg。
整地時每畝施豬牛馬糞750-100kg或雞糞400-500kg+石灰50kg+P肥50kg作基肥,，施于30cm以下或離蕉苗60-80cm的地方,。
香蕉從種植至22-25片葉階段，每隔10-15天施肥一次,，施肥量占全生育期施肥量的15-35%,，N：P：K施用比例為N：P2O5：K2O=1：0.21：3.65；在22-25至34-38片葉時為重施肥期,，占40-45%,，平均7-12天施肥一次，N：P：K施用比列為1：0.23：4.59，最好配合施農家肥料和培土措施,；在34-38片葉至幼果期分別在斷蕾時和斷蕾后15天各施肥一次,，施肥量占20%，N：P：K施用比列為1：0.22：3.14,。晴天采用淋水施水肥法,，其它時期采用雨后表土撒施法。（即苗期以葉面肥為主,，7-15天噴施一次,，抽出花斑葉后,，依據長勢進行土壤有機質追肥,，雨后施或施后淋水；中期：植后120天左右,，挖淺溝施腐熟牛糞5kg+磷肥0.15kg+鉀肥0.15kg+尿素0.15kg,，植后160天左右，施雞糞5kg+磷肥0.15kg+鉀肥0.25kg+尿素0.1kg,，結合中耕培土,；壯果肥：現(xiàn)蕾時、蕉果長至二成熟（反梳完整時）施,，以鉀肥為主,。）但禁止使用城市垃圾及污泥、醫(yī)院糞便垃圾和有害物質,。適量使用化學肥料,，禁止使用硝態(tài)氮肥?；士膳c有機肥,、復合微生物肥配合使用，最后一次追肥必須在收獲前30天進行,。
七,、香蕉園地的管理
1、淋水與排灌：香蕉定植后遇干旱須淋水,，保持畦面與土壤濕潤,，利于根系恢復生長；雨天注意排積水,，每年11月至次年2月,，畦面用稻草覆蓋保溫保濕；尤其是春植蕉長至抽生大葉和果實發(fā)育期（7-12月）,，此時是供水關鍵時期,，需水量大，畦面土壤一定要保持濕潤，同時田間排灌溝渠一定要保障暢通,，否則遇干旱將影響產量,。排灌方式較多，各地要因地掌握,。采前15天需停止灌水,，以增加貯藏期。
2,、適時中耕培土除草：香蕉生長早期宜深（20cm）,，中期宜淺，禁用除草劑,；精細整地,，土壤處理殺死地下病菌和害蟲。
3,、樹體管理：適時清除枯葉,，集中消毀深埋（在整個生育期中都要求進行），保持園地的清潔,。但保持有足夠青葉數(shù)量,，是獲得高產優(yōu)質的關鍵。
合理留芽除芽：除留用的吸芽以外,，其他的芽都除掉,。留芽要求在收獲前一個月選取生長一致、距適當,、健壯無病的二路芽作為替代株,。除芽時用鐵鍬把吸芽的生長點破壞或將整個芽切除。
校蕾：在花蕾抽出生長過程中,，葉片葉柄阻礙花蕾正常下垂和果實生長的應適當調整花蕾或葉片,，使果穗不受影響生長。
合理斷蕾留梳：實踐證明一般每穗留7-8梳,，150-200個蕉果較為理想,，反季節(jié)蕉和受自然災害影響的蕉可根據蕉株的生勢適當適當減少留蕉梳數(shù)。正確的斷蕾方法是：當抽完第10梳果時,，將第8梳以后的果指全部割除斷蕾,，頭梳果數(shù)少或梳型差的也疏除，雙蕉三層蕉也疏除,，果形不正,，受病蟲為害的果也疏除，使整蕾蕉果均勻一致,，最末一梳保留一個果指,，防止果軸向上腐爛,。斷蕾時間一般在晴天下午進行（3-4時）較好，或者看葉留果斷蕾,，當鮮葉在15片葉以下時,，看勢留6-7梳果斷蕾，鮮葉在15片葉以上時,，可留7-8梳果斷蕾,。
適時壯果：香蕉開花至斷蕾后10天是果指伸長速度最快的時期，此時增加香蕉的營養(yǎng),，對蕉果的增長,、增粗和增重有明顯的促進作用。在蕉穗第8梳開花時用適當濃度的豐滿劑加綠旺噴灑果指1次,，在蕉穗斷蕾后10天再噴灑1次,，這樣可使果指增長2.1-3.0cm、增粗（周徑）0.5-1.0cm,、單果增重5-10克,。噴灑時注意霧點要細小均勻，噴至不滴水為度,。在蕉果噴灑葉面肥和生長素的同時，地面配合追施腐熟糞水混復合肥2次,，其壯果效果更好,。
套袋護果：斷蕾后7-10天各用1000倍的香蕉全長綠（或蕉長青等）+高利達+氧化樂果+甲基托布津+得彩興增效劑5種混合在一起，將整穗蕉果噴濕,，上午噴藥,，下午套袋。套袋材料以肥料袋（或海綿紙等）在內,，藍色薄膜袋在外效果較好,。條件好的內層袋可用珍珠棉或無紡布袋等，葉面使用敵力脫保葉,。可減少病害通過雨水傳播,，提高藥物對病蟲害的防治效果，減少果實的機械損傷,，改善果實的生長環(huán)境,，促進果實的發(fā)育，提高果實的質量和產量,，增加商品性,。
防風防寒：蕉株超2.0米的應立支柱，適當培土,，注意排水,，大風前砍除去部分老葉,，施好過冬肥料等。
八,、做好重大病蟲害的防治
在蕉園病蟲防治方面堅持以“預防為主,，綜合防治”的方針，采用農業(yè),、生物,、物理等綜合防治措施，結合使用高效,、低毒,、低殘留農藥，同時禁止在蕉園邊種植瓜菜類作物,，在使用農藥時,，要掌握病蟲害發(fā)生規(guī)律和不同農藥的持效期，選擇最佳防治期,，每種化學農藥在整個生育期只允許使用一次,，幾種農藥配合使用，最后一次用藥應距采果間隔30天以上,，避免對人,、畜、天敵的毒害及產品,、環(huán)境產生污染,。
目前多數(shù)農戶采用優(yōu)質脫毒種苗種植，重大病害如香蕉束頂病和花葉心腐病發(fā)病率減少,，普遍發(fā)生較多的為香蕉枯萎?。ㄒ步悬S葉病）,，葉斑病,，香蕉弄蝶，蚜蟲,，象鼻蟲等病蟲害,，應加強防治。
九,、香蕉的采收及加工
香蕉在斷蕾后約80-100天左右,，根據運距的長短，在蕉果發(fā)育達７成熟以上即可采收,。選陰天或晴天早晨露水干后采收,，采收前１５天蕉園嚴禁灌水，同時排干畦溝內的積水,，可增加貯藏期,。采收時盡量做到輕采輕放輕搬運,，避免擦傷或機械損傷。
在落梳包裝點上分級落梳,，割除畸形蕉不順把蕉擦傷蕉等,，浸泡清洗（一般３個池），風干,，裝箱（要求定量包裝）,，貯運。
即流程就是：采收－運送－落梳清洗－整修分級－殺菌保鮮（噴或浸藥）－風干－包裝－冷藏－運銷,。
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文章來源：南方農村報綜合整理
責任編輯：林鵬
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