“距離參加大賽過(guò)去一年了，這一年我們發(fā)展得很好,，另一個(gè)項(xiàng)目也正在推動(dòng),，如今已經(jīng)獲得天使輪投資?！?021年獲得第五屆全國(guó)農(nóng)村創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新項(xiàng)目創(chuàng)意大賽（以下簡(jiǎn)稱“農(nóng)村雙創(chuàng)大賽”）成長(zhǎng)組一等獎(jiǎng)的選手劉俊梅高興地告訴記者,。
劉俊梅是吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院教授，也是吉林省燒鍋豆制品有限公司研發(fā)總監(jiān),。去年,，憑借低GI值大豆膳食纖維饅頭項(xiàng)目，劉俊梅獲得了評(píng)委的一致認(rèn)可,，取得了優(yōu)異的成績(jī),，并引起社會(huì)上的廣泛關(guān)注。據(jù)劉俊梅介紹,，賽后不少人聯(lián)系她,，其中不乏投資機(jī)構(gòu)、新興企業(yè),、合作伙伴,。
不過(guò)是一個(gè)饅頭而已，為何能有這種效果,？近年來(lái),，隨著人民生活水平不斷提高，對(duì)食物的健康屬性更加關(guān)注,。《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告（2020年）》顯示,，我國(guó)超過(guò)一半成人超重或肥胖。傳統(tǒng)饅頭大多以小麥面粉為主要原料,，用發(fā)酵的面蒸成,，其中大量的淀粉進(jìn)入到體內(nèi)后迅速消化吸收，導(dǎo)致血液中的葡萄糖濃度升高,。劉俊梅說(shuō)：“有人說(shuō)糖尿病是吃出來(lái)的病,，那我們就用吃的辦法把血糖降回去,。”據(jù)介紹,，劉俊梅做的饅頭6個(gè)一盒裝,，僅賣(mài)3塊錢(qián)，更重要的是這款饅頭更加健康,，面粉含量?jī)H為50%左右,，GI值低至40，推出后深受老年消費(fèi)者的喜愛(ài),。劉俊梅的饅頭好吃,、便宜又健康的根本原因在于，饅頭是以濕豆渣為原材料,，以大豆加工制品的“廢棄物”制作而成,。而令投資者欣喜的是，生產(chǎn)這種饅頭,，既能降低豆渣對(duì)公共環(huán)境造成的污染,，又能提高加工業(yè)收益。據(jù)劉俊梅介紹,，由于饅頭項(xiàng)目持續(xù)火熱,，手頭另一個(gè)項(xiàng)目也已獲得280萬(wàn)元的天使輪投資，目前已經(jīng)在建設(shè)廠房,。
“以前的想法是怎么把研究做得更深入,，參加農(nóng)村雙創(chuàng)大賽后，想法變成了怎么把產(chǎn)業(yè)落地,，怎么結(jié)合實(shí)際滿足老百姓的需求,，更多考慮的是企業(yè)是否可操作。”科研出身的劉俊梅表示,。
“對(duì)農(nóng)產(chǎn)品來(lái)說(shuō),，利潤(rùn)只能從科技中來(lái)！”劉俊梅的一番努力得到了回報(bào),。劉俊梅表示,，有多家企業(yè)來(lái)洽談合作，目前有3家企業(yè)已簽訂合同,，其中一個(gè)剛拿到批號(hào)的企業(yè),，中秋節(jié)就收獲300萬(wàn)元的訂單，這是之前完全沒(méi)有想到的,。除了企業(yè),，吉林省內(nèi)一些村書(shū)記、村長(zhǎng)也在積極問(wèn)詢，希望在村里投資這個(gè)產(chǎn)業(yè),，為農(nóng)戶創(chuàng)收,。如今，在豆渣饅頭的基礎(chǔ)上,，劉俊梅團(tuán)隊(duì)又研發(fā)了植物肉,、飽腹感強(qiáng)的豆纖維餅干等，相繼開(kāi)發(fā)出果蔬纖維饅頭,、堅(jiān)果纖維饅頭等多款產(chǎn)品,。“農(nóng)村雙創(chuàng)大賽給我提供了一個(gè)良好的發(fā)展契機(jī),，不僅提高了項(xiàng)目的關(guān)注度,，還讓我對(duì)接到許多科研、投資資源,，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化發(fā)展,。”劉俊梅表示,，未來(lái)還要繼續(xù)投身鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)中，研發(fā)制造低GI豆粕和木耳混合的休閑鮮花餅,。
圖片 | 受訪者提供
記者 | 韓雨珂
編輯 | 陳地杰
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