芙蓉李是福建的特產(chǎn)，尤其是永泰和福安兩地的芙蓉李品質(zhì)更是相當(dāng)好,。芙蓉李和市面上的李子區(qū)別在于它的表面有一層比較厚的果粉,，果實(shí)顏色漂亮，果肉更是鮮紅色,，好看好吃，酸甜可口。在福建的東部,、西部、北部,，芙蓉李種植面積不小,，尤其是前幾年價(jià)格好的時候，芙蓉李可賣到2元/斤,，種植面積更是不斷擴(kuò)大,。但是今年七月芙蓉李成熟之后，來收購的客商卻不多,，價(jià)格也一直跌到了2毛一斤,。
芙蓉李加工成果干，加工的工序還是挺講究的,，有5個步驟,。
首先是選果，果實(shí)要選成熟度8成左右,，不能過熟也不能太青,，成熟度合適才會有好的口感。其次是“搖青”,，過去在芙蓉李中加草木灰手工搖青,，現(xiàn)在都是機(jī)器搖，可去除一部分水分,，果皮變軟表面有均勻劃痕即可,。
