芙蓉李是福建的特產(chǎn)，尤其是永泰和福安兩地的芙蓉李品質(zhì)更是相當(dāng)好。芙蓉李和市面上的李子區(qū)別在于它的表面有一層比較厚的果粉,，果實(shí)顏色漂亮,，果肉更是鮮紅色,，好看好吃,，酸甜可口,。在福建的東部,、西部,、北部，芙蓉李種植面積不小,，尤其是前幾年價(jià)格好的時(shí)候,，芙蓉李可賣到2元/斤，種植面積更是不斷擴(kuò)大,。但是今年七月芙蓉李成熟之后,，來(lái)收購(gòu)的客商卻不多，價(jià)格也一直跌到了2毛一斤,。
芙蓉李加工成果干,，加工的工序還是挺講究的，有5個(gè)步驟,。
首先是選果,，果實(shí)要選成熟度8成左右,，不能過(guò)熟也不能太青，成熟度合適才會(huì)有好的口感,。其次是“搖青”,，過(guò)去在芙蓉李中加草木灰手工搖青，現(xiàn)在都是機(jī)器搖,，可去除一部分水分,，果皮變軟表面有均勻劃痕即可。
