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如何提升廣西肉牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展進(jìn)程


黃劍黎


如火如荼,、熱鬧非凡,、光鮮亮麗只是一種表象,實際上,,廣西肉牛養(yǎng)殖業(yè)正坐著“過山車”,肉牛養(yǎng)殖者的期待和無奈五味雜陳,,希望和失望起伏跌宕,。究竟,廣西肉牛養(yǎng)殖企業(yè)路在何方,?還有多少養(yǎng)殖場能撐得下去,?

盈利才是硬道理。沒有盈利,,是難以為繼的,。

廣西肉牛養(yǎng)殖業(yè)必須從“穩(wěn)坐釣魚臺”的噩夢中徹底清醒,,真正進(jìn)入精細(xì)管理出效益、品質(zhì)提升求生存,、節(jié)本增效謀發(fā)展的“肉牛產(chǎn)業(yè)新時代”,。管理理念和管理模式,必須根植于肉牛養(yǎng)殖者的內(nèi)心,,并且“生根發(fā)芽”,,廣西的肉牛養(yǎng)殖業(yè)才能破繭成蝶。

廣西牛羊產(chǎn)業(yè)擁有良好的群眾基礎(chǔ),,圖為廣西牛羊高峰論壇現(xiàn)場

廣西肉牛養(yǎng)殖業(yè)要殺出一條“血路”,,走向良性發(fā)展道路,就必須有水滴石穿的堅持和脫胎換骨的蛻變精神,,變革除了決心還要有膽略,,除了視野還要有格局。經(jīng)過痛苦的磨煉,、市場的洗禮,、斷臂的療傷,才能鳳凰涅槃,。

廣西肉牛養(yǎng)殖業(yè)的部分企業(yè)正在向使命愿景戰(zhàn)略化,、戰(zhàn)略組織化、組織制度化,、制度流程化,、流程IT化的局面轉(zhuǎn)變,開始把精細(xì)化管理提升到組織戰(zhàn)略層面,。

走出這一步,,對廣西肉牛養(yǎng)殖業(yè)來說確實不容易,以“技術(shù)為上”的觀念,,要轉(zhuǎn)化為“技術(shù)和管理雙輪驅(qū)動”還有很長的路要走,。管理的理念、知識,、模式,、系統(tǒng)、方法,、工具等等,,在廣西肉牛養(yǎng)殖業(yè)必須有“國際視野、前瞻理念,、智慧系統(tǒng)”深度融合的“管理咨詢機構(gòu)”和“管理培訓(xùn)機構(gòu)”去普及,、去推廣、去落地,。

黃劍黎分享管理實戰(zhàn)經(jīng)驗

現(xiàn)階段,,廣西肉牛養(yǎng)殖業(yè)應(yīng)該是深刻警醒了,,只懂技術(shù),一定有邊界,。我認(rèn)為,,要以“人才培養(yǎng)、智慧管理,、文化自信,、品質(zhì)提升”為引擎,推動廣西肉牛養(yǎng)殖業(yè)“管理制度創(chuàng)新,、激勵機制創(chuàng)新,、作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新、操作流程創(chuàng)新,、養(yǎng)殖技術(shù)創(chuàng)新”的內(nèi)驅(qū)力,“四大引擎”和“五大動力”同時發(fā)力驅(qū)動,,并駕齊驅(qū),,充分發(fā)揮廣西肉牛養(yǎng)殖的提勁、塑形,、鑄魂功能,,內(nèi)聚力量、外樹形象,,以使命和愿景助推廣西肉牛養(yǎng)殖業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展,。

一、提勁,,提升肉牛養(yǎng)殖信心



廣西肉牛養(yǎng)殖業(yè)牧場規(guī)模之大,、養(yǎng)殖從業(yè)人員數(shù)量之多、牧場分布面積之廣,,實為國內(nèi)罕見,。然而,不同區(qū)域的土地資源,、氣候環(huán)境,、肉牛基因,、飼料結(jié)構(gòu),、人員素質(zhì)、養(yǎng)殖技術(shù),、管理水平,,大都參差不齊,各肉牛養(yǎng)殖企業(yè)銷售商品牛的價格同樣參差不齊,,苦不堪言,。

(圖片來自貞豐新聞)

提勁是源泉,。過往的經(jīng)驗教訓(xùn)告訴我們,如果我們自身對所從事的肉牛養(yǎng)殖行業(yè),、職業(yè)失去信心,、失去耐性,或者看不到遠(yuǎn)景和希望,,首先就輸?shù)袅硕分?。沒有斗志、沒有激情的行業(yè),,是沒有希望的行業(yè),,沒有沖勁、沒有拼搏的職業(yè),,是沒有未來的職業(yè),。所以,廣西肉牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展,,要把勁頭提振起來,,把心態(tài)調(diào)整到最佳狀態(tài),現(xiàn)階段,,需要這股“勁”,。

隨著經(jīng)濟(jì)的快速增長,城鄉(xiāng)居民收入水平的不斷提高,,食品文化和飲食結(jié)構(gòu)逐漸改善,,人們開始意識到家庭飲食健康的關(guān)鍵所在,僅僅是豬肉產(chǎn)品不再能滿足廣大社會消費者的需要,。牛肉低脂肪高蛋白,,富含亞油酸、鎂,、鐵,、鋅等礦物質(zhì),含有肉堿,、維生素等物質(zhì),,對人體健康非常有利,營養(yǎng)專家也主張多吃牛肉,。吃牛肉是大多數(shù)城鄉(xiāng)居民的理想食物,,牛肉享有“肉中驕子”的美稱。在日常餐桌上,,我們能夠經(jīng)??匆娕H獾纳碛啊?/span>

優(yōu)質(zhì)牛肉是消費者的心頭好

近年來,,我國牛肉產(chǎn)量保持平穩(wěn)態(tài)勢增長,。據(jù)數(shù)據(jù)顯示:2019年我國牛肉產(chǎn)量為667萬噸,,同比增長3.56%。

從消費量來看:由于受非洲豬瘟等多種因素的影響,,2019年我國牛肉消費量快速增長,,增速為近三年來最大值。數(shù)據(jù)顯示:2019年我國牛肉消費量為832.93萬噸,,同比增長11.36%,。

2018-2020年國內(nèi)牛肉消費量

消費升級的大背景下,疊加非洲豬瘟疫情影響,,牛肉消費近年來開始穩(wěn)步增長,,2020年更是達(dá)到了新的高度。2020年,,全國全年屠宰肉牛頭數(shù)約2920萬頭,,胴體總產(chǎn)量約為740 萬噸,凈肉產(chǎn)量約637萬噸,;屠宰牦牛約370萬頭,,胴體產(chǎn)量約為48萬噸,凈肉產(chǎn)量39萬噸,。根據(jù)USDA數(shù)據(jù),中國牛肉消費量達(dá)到951.5萬噸,,位列全球第二,。如果人口總數(shù)按14億來計算,人均牛肉消費量約為6.8kg,。

進(jìn)口肉也為牛肉消費提供了補充,。根據(jù)海關(guān)總署數(shù)據(jù),2020年進(jìn)口牛肉量再創(chuàng)新高,,達(dá)到211.83萬噸,,比上年增長27.75%;USDA數(shù)據(jù)顯示,,包含罐頭,、牛肉腸、雜碎等產(chǎn)品,,我國進(jìn)口牛肉制品共275萬噸,。

近五年國內(nèi)牛肉進(jìn)口量

牛羊肉供不應(yīng)求造成了全年肉價不斷增長的情況,《2020年度肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)發(fā)展報告》顯示,,牛肉批發(fā)市場價格由2020年1月的71.53元/公斤上漲至12月的87.32元/公斤,。

這些數(shù)字,它顯示出我國肉牛養(yǎng)殖業(yè)市場存在巨大的市場消費空間,、提升空間,,用時間換空間,,一切還來得及。

這就需要一個制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),、監(jiān)督品質(zhì)管理,、實施技術(shù)推廣、實施行業(yè)評價,、協(xié)調(diào)供需矛盾的強有力的機構(gòu),,發(fā)揮重要的橋梁、引導(dǎo),、監(jiān)管作用,。廣西肉牛養(yǎng)殖業(yè)行業(yè)的上下游,推行協(xié)同監(jiān)督機制,,整合上下游內(nèi)部監(jiān)督力量,,強化生產(chǎn)經(jīng)營管理重點領(lǐng)域和關(guān)鍵環(huán)節(jié)的督導(dǎo)檢查,以領(lǐng)導(dǎo)有力,、職責(zé)明確,、措施到位、作用明顯為目標(biāo),,積極推進(jìn)協(xié)同監(jiān)督系統(tǒng)建設(shè)工作,,不斷推動全面從嚴(yán)治“牛”的有效貫徹落實,,為廣西肉牛養(yǎng)殖業(yè)行業(yè)持續(xù)科學(xué)健康發(fā)展提供堅強保障,。

二、塑形,,重塑肉牛養(yǎng)殖模式



塑形是關(guān)鍵,。以“人才培養(yǎng)、智慧管理,、文化自信,、品質(zhì)提升”為引擎,重塑廣西肉牛養(yǎng)殖新模式,。

人才培養(yǎng),。人才培養(yǎng)引擎首先發(fā)力,沒有人才,,肉牛養(yǎng)殖牧場,,資金再雄厚、價格再寬松,、設(shè)備再先進(jìn),、飼料再豐富、技術(shù)再高超,照樣達(dá)不到預(yù)期效果,。

優(yōu)秀的管理者,、技術(shù)員流失容易,而造就既有技術(shù)能力又有管理水平的經(jīng)營者,,或培養(yǎng)技術(shù),、管理水平一流的隊伍,非一日之功,;越是在艱難的條件下,,肉牛養(yǎng)殖業(yè)的人才培養(yǎng)越要被提到企業(yè)長效發(fā)展的戰(zhàn)略地位上來,高度重視在肉牛養(yǎng)殖管理中“人”的價值,;向科學(xué)要發(fā)展,,向管理要效益,都離不開“人”的因素,,企業(yè)轉(zhuǎn)型升級,、品質(zhì)提升、增重提高,、節(jié)能降耗,,都需要人才發(fā)揮的效力和效能,把人才教育,、培訓(xùn)的文章做好,,就是穩(wěn)住肉牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的基本盤,不讓優(yōu)秀的肉牛養(yǎng)殖人才流失,,乃是重中之重,;沒有強大的肉牛養(yǎng)殖人才梯隊,廣西未來肉牛養(yǎng)殖業(yè)將面臨后繼無人的境地,,這絕不是杞人憂天,也絕不是危人聳聽,。

智慧管理,。廣西作為南方肉牛養(yǎng)殖大省,肉牛養(yǎng)殖業(yè)必須成為是廣西鞏固脫貧攻堅成果,、助力鄉(xiāng)村振興的最重要的支柱產(chǎn)業(yè)之一,,肉牛產(chǎn)業(yè)的健康、有序,、生態(tài),、可持續(xù)性發(fā)展,必須從目標(biāo)管理→客戶滿意→效益管理→信譽保證→人本管理→知識分配→創(chuàng)新管理→文化戰(zhàn)略→戰(zhàn)略藝術(shù),,逐級提升,,形成廣西肉牛養(yǎng)殖業(yè)獨特的“智慧管理”模式,才能使廣西肉牛養(yǎng)殖業(yè)真正邁入現(xiàn)代化,、科學(xué)化,、規(guī)范化,、信息化的管理格局,徹底顛覆傳統(tǒng)粗放型的管理模式,,再造廣西肉牛養(yǎng)殖特色模式,。

5G科技已被運用至奶牛養(yǎng)殖(圖片來自寧夏日報)

文化自信。不確定性的時代,,靠知識取勝,、靠學(xué)習(xí)取勝,只有知識能真正驅(qū)動企業(yè)持續(xù),、穩(wěn)健,、高效成長,提升思想格局,、放大經(jīng)營視野,、培訓(xùn)實干人才、夯實管理基礎(chǔ),、強化文化自信,,才能輕松駕馭不確定性的市場變化。企業(yè)要發(fā)展,,就要變革,,就要有持續(xù)創(chuàng)造力;企業(yè)變革,,絕不是單靠所謂的“精英人物”就可以成為“救世主”,,而是不斷給企業(yè)管理者和員工賦能,通過整體能力的協(xié)同,,鏈接,、顛覆、聚合,、重塑,,達(dá)成企業(yè)的高績效、高能量,,這是廣西肉牛養(yǎng)殖業(yè)當(dāng)下的發(fā)展戰(zhàn)略目標(biāo)之一,。

我對快速變革的肉牛養(yǎng)殖企業(yè)的高格局、新力量是頂禮膜拜的,,對肉牛養(yǎng)殖企業(yè)的文化建設(shè)情有獨鐘,。以文化鑄魂,加強制度文化,、行為文化,、理念文化、環(huán)境文化、標(biāo)識文化的培育,,營造濃厚的企業(yè)文化氛圍,,提煉扎實而富有成果的品牌效應(yīng),凝練“人企合一,、工匠精神,、健康發(fā)展”的核心價值理念,以良好形象在社會上充分展示企業(yè)文化建設(shè)成果,,將品牌創(chuàng)建制度化,、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化,,打造了工作有指導(dǎo),,執(zhí)行有規(guī)范,考核有標(biāo)準(zhǔn)的良好局面,,有效提升企業(yè)的文化軟實力,。竭力生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)健康產(chǎn)品,積極承擔(dān)社會責(zé)任,,助力產(chǎn)業(yè)發(fā)展,,一定會得到社會和消費者的廣泛認(rèn)同。

品質(zhì)提升,。肉牛的品質(zhì),,決定廣西肉牛養(yǎng)殖業(yè)的未來。品質(zhì)是企業(yè)生命之源,、立足之本,,沒有品質(zhì)的養(yǎng)殖企業(yè),注定沒有發(fā)展前途,,遲早被市場淘汰出局,。國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系廣西肉牛肉羊產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊的博士、教授,,圍繞廣西肉牛養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)業(yè)科技進(jìn)步,,已經(jīng)開展有價值、接地氣的技術(shù)服務(wù),,為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)支持,。

未來,,還要由廣西水產(chǎn)畜牧業(yè)協(xié)會牽頭,,聯(lián)合戰(zhàn)略、經(jīng)營,、技術(shù),、管理、品牌專家,成立“廣西牛羊產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展聯(lián)盟”,,為廣西肉牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展不斷助力,、賦能。“廣西牛羊產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展聯(lián)盟”要發(fā)展有遠(yuǎn)見的肉牛養(yǎng)殖企業(yè)成為會員,,精選優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商,,采用“集采”生產(chǎn)資料方式,以降低會員企業(yè)采購成本,;組織戰(zhàn)略,、經(jīng)營、管理,、技術(shù)專家深入會員企業(yè)幫扶,、指導(dǎo);為會員企業(yè)塑造企業(yè)品牌,、產(chǎn)品品牌,,全網(wǎng)推廣;組織協(xié)會,、繁育企業(yè),、育肥企業(yè)、屠宰企業(yè)簽訂四方聯(lián)盟,,確保上下游利益聯(lián)結(jié),,構(gòu)建利益共同體。

真正打造了“產(chǎn)-學(xué)(研)-推”相結(jié)合的全方位推廣模式和協(xié)作平臺,;吸納引進(jìn)國內(nèi)外先進(jìn)的技術(shù)和專家資源,;推出包括牛場診斷和操作示范、技術(shù)報告,、技術(shù)沙龍等模塊化的培訓(xùn)形式,;在牛場現(xiàn)場診斷過程中引進(jìn)國際一流的便攜式分析儀器,做到診斷工具化和問題分析數(shù)據(jù)化,;聚焦產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè),,提升針對性的示范作用。

三,、鑄魂,,鑄造肉牛養(yǎng)殖品牌



我們必須要清晰意識到,廣西在土地資源先天不足,、飼料資源單一貧乏,、運輸成本逐年高昂、管理能力較為欠缺,、技術(shù)水平有待提高的條件下,,從事肉牛養(yǎng)殖業(yè),,確實需要有魄力和韌勁。廣西肉牛養(yǎng)殖業(yè)相對歐美國家而言,,我們更是在從事一項為提升國民身體整體素質(zhì)的功德工程,,而不是短期的投機行業(yè),因此,、肉牛養(yǎng)殖需要從養(yǎng)殖的目的性,、盈利性、風(fēng)險性,、持久性等方面做好修煉,。

走訪肉牛養(yǎng)殖企業(yè),了解企業(yè)技術(shù)水平

當(dāng)前肉牛養(yǎng)殖所面對的問題,,需要我們從根本上去梳理肉牛養(yǎng)殖必須跨過的幾道門檻:


如何通過整合,,走出一條牧草種植、種牛繁育,、肉牛育肥,、活畜交易、屠宰加工,、冷鏈運輸,、生物有機肥加工、品牌營銷,、產(chǎn)業(yè)金融聯(lián)動的產(chǎn)業(yè)化路子,?

如何通過牛舍建設(shè)的科學(xué)化、規(guī)范化,,實現(xiàn)生態(tài)養(yǎng)殖,?

如何做好肉牛日糧的營養(yǎng)配方,滿足肉牛不同時期的生長需求,?

如何提高選種選配水平,,提升肉牛的生產(chǎn)性能?

如何通過精益化管理,,節(jié)能降耗控制成本,?

如何做好完善繁育場、養(yǎng)殖場和屠宰加工廠的疫病防控體系,,從各環(huán)節(jié)全方位實施疫病防控,?

如何完善保險全覆蓋,活牛保險,、產(chǎn)品保險,、財產(chǎn)保險、人員保險,?

等等問題


擺在眼前的幾道坎,,繞不過去就應(yīng)該靜下心來思考對策和應(yīng)對挑戰(zhàn)。

鑄魂是核心,。從肉牛養(yǎng)殖的戰(zhàn)略層面要清晰意識到,,投資牧場的機遇與風(fēng)險是并存的,因此專家們提出的“種養(yǎng)加銷配”一二三產(chǎn)高度融合的全產(chǎn)業(yè)鏈模式運營是一條科學(xué)的,、合理的,、客觀的新策略。通過構(gòu)建科學(xué)的人才管理機制,、培養(yǎng)機制,、責(zé)任機制、運行機制,、評估機制等,,做到人盡其才,才盡其用,,讓每一位員工參與到經(jīng)營管理里面來,,吹響嚴(yán)格“智慧管理”的集結(jié)號;粗放的管理,,單一靠肉牛育肥來拉動利潤的模式,,已經(jīng)捉襟見肘;通過提升牧場內(nèi)部精細(xì)化管理,、降低損耗,、降低各項運營成本、提高肉牛的品質(zhì),;政府加大對種牛育種,、人才培訓(xùn)的投入力度……

走訪企業(yè),交流管理經(jīng)驗(左三為黃劍黎)

牧草種植企業(yè),、種牛繁育企業(yè),、肉牛育肥企業(yè)、活畜交易企業(yè),、屠宰加工企業(yè),、有機肥生產(chǎn)企業(yè)達(dá)成利益共同體、事業(yè)共同體,、命運共同體,,抱團(tuán)取暖共渡難關(guān),多方面著手營造共同的價值觀,,擰成一股繩,,形成一種合力,達(dá)成“一榮俱榮一損俱損”的共識,,如真能做到這一步,,廣西肉牛養(yǎng)殖業(yè)何愁沒有希望和未來,?

廣西肉牛養(yǎng)殖業(yè)要鑄造領(lǐng)袖、靈魂人物和企業(yè),,有思想格局,、人才格局、文化格局,、管理格局,、技術(shù)格局,擅長把經(jīng)營,、管理,、技術(shù)、人才,、資本等資源充分,、高效生態(tài)結(jié)合的“智庫型”人物和企業(yè),傳授在發(fā)展戰(zhàn)略,、經(jīng)營戰(zhàn)術(shù),、智慧管理、實戰(zhàn)技術(shù),、文化建設(shè),、資本運作、食品安全上的成功經(jīng)驗,,作為行業(yè)的標(biāo)桿和靈魂,,是行業(yè)的標(biāo)志性人物和企業(yè),有品牌力,、影響力,、號召力、導(dǎo)向力,,成就廣西肉牛養(yǎng)殖業(yè)轉(zhuǎn)型升級,,助力肉牛養(yǎng)殖業(yè)再造藍(lán)圖,讓肉牛養(yǎng)殖業(yè)價值疊加倍增,。

在肉牛養(yǎng)殖真正的春天到來之前,,優(yōu)勝劣汰、強者更強的態(tài)勢必然呈現(xiàn),,改變我們能改變的,,接受我們不能改變的,牢騷,、埋怨,、逃避不是解決問題之上策;迎難而上,,在困難面前迅速轉(zhuǎn)型升級,,做一次徹底的蛻變,,鳳凰涅槃也絕不是夢想。

提勁,、塑形,、鑄魂,提升廣西肉牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展進(jìn)程,,我堅信,肉牛春天必然不會太遠(yuǎn),,這是市場法則也是自然發(fā)展規(guī)律,,增強抵御風(fēng)險和抗壓能力,就需要我們的睿智和魄力,,廣西肉牛養(yǎng)殖業(yè)的幸福,、健康是靠奮斗出來的。

我期待,,廣西肉牛養(yǎng)殖企業(yè)能夠分享中國肉牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的紅利,,有更多的獲得感、幸福感,、安全感,,前途有奔頭、日子有盼頭,、干活有勁頭,。

【作者簡介】



黃劍黎,MBA工商管理碩士,,在美國跨國公司,、國內(nèi)上市公司任職人力資源總監(jiān)、畜牧總經(jīng)理二十余年,,具有極強的現(xiàn)代企業(yè)管理理論和豐富的實踐操作經(jīng)驗,,擅長發(fā)展戰(zhàn)略、決策牽引,、界面保障,、人力資源體系、企業(yè)文化的建立和整合,,熟練推行國際質(zhì)量管理體系?,F(xiàn)為廣西劍黎智庫企業(yè)管理有限公司總裁、首席培訓(xùn)師,、首席咨詢師,,廣西民族大學(xué)管理學(xué)院碩士生導(dǎo)師、廣西水產(chǎn)畜牧業(yè)協(xié)會副會長,。


黃劍黎的經(jīng)營管理論文在《人民論壇》雜志,、《管理觀察》雜志,、《人力資源管理》雜志、《人力資源》雜志,、《中國機械工程文摘》雜志,、《出版廣角》雜志、《人事天地》雜志,、《人才大師》雜志,、《中國奶牛》雜志,、《中國乳業(yè)》雜志,、《奶牛》雜志,、《乳業(yè)時報》等國內(nèi)核心,、優(yōu)秀期刊發(fā)表100余篇。


黃劍黎出版《5M管理實戰(zhàn)》《破繭成蝶》《中國牧場管理實戰(zhàn)》三部經(jīng)典管理著作,,既有管理理論和方法,,也有實操和標(biāo)準(zhǔn),理論與實踐的完美結(jié)合,,無愧為實用型,、務(wù)實型、創(chuàng)新型的企業(yè)管理教科書,。黃劍黎獨到的經(jīng)營管理理念在中國奶業(yè),、中國畜牧行業(yè)得到廣泛傳播和高度評價,2017年獲得國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系,、《奶?!冯s志評選為“風(fēng)云人物獎”,2018年被中國畜牧獸醫(yī)學(xué)會養(yǎng)牛學(xué)分會,、國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系,、《奶牛》雜志評選為“風(fēng)云人物”,。


黃劍黎編寫的《肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈運營管理實戰(zhàn)》(120萬字,,管理體系文件、作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)文件,、操作規(guī)范文件,、作業(yè)流程設(shè)計、質(zhì)量管理記錄)即將出版,。

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