2021年3月3日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部,、國家衛(wèi)生健康委、市場監(jiān)管總局三部委聯(lián)合發(fā)布《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）（以下簡稱“新標(biāo)準(zhǔn)”），規(guī)定2,4-滴等564種農(nóng)藥在376種(類)食品中10092項殘留限量標(biāo)準(zhǔn),該標(biāo)準(zhǔn)將于9月3日正式實施,代替GB 2763-2019。

為進一步強化食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)宣貫,，促進農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機構(gòu)和一線檢驗檢測技術(shù)人員，及時全面了解掌握新標(biāo)準(zhǔn)的變化內(nèi)容和配套要求,，不斷提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測技術(shù)水平,。8月25日，受農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管司的委托,，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心舉辦《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）解讀宣貫線上交流活動,，頗受好評。

 

“農(nóng)藥殘留是影響食品安全的重要因素,，制定農(nóng)藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)是國際組織和各國政府加強食品中農(nóng)藥殘留風(fēng)險管理的重要手段,。”農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管司二級巡視員李家健表示,，GB 2763是目前我國統(tǒng)一規(guī)定食品中農(nóng)藥最大殘留限量的強制性國家標(biāo)準(zhǔn),，最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)是開展農(nóng)藥安全性評價和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管的技術(shù)評判依據(jù)，是國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的重要組成部分,，更是保護公民身體健康,、保障糧食安全的重要措施。

 

解讀專家：

劉瀟威

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部環(huán)境保護科研監(jiān)測所,，研究員,，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部環(huán)境質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心常務(wù)副主任，國家農(nóng)業(yè)檢測基準(zhǔn)實驗室(農(nóng)藥殘留)主任,，國家食品安全風(fēng)險評估專家委員會和國家農(nóng)產(chǎn)品風(fēng)險評估專家委員會委員,，國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)委員會和國家農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)委員會委員。

“農(nóng)藥殘留依然是消費者最關(guān)注的食品安全問題,，我們應(yīng)正視農(nóng)藥殘留的客觀存在,，安全合理使用農(nóng)藥，管理其危害風(fēng)險,?！?/span>

 

新標(biāo)準(zhǔn)四大特點

新標(biāo)準(zhǔn)涵蓋農(nóng)藥品種和限量標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量大幅增加,。規(guī)定了564種農(nóng)藥的殘留限量標(biāo)準(zhǔn)，包括我國批準(zhǔn)登記農(nóng)藥428種,、禁限用農(nóng)藥49種,、我國禁用農(nóng)藥外的尚未登記農(nóng)藥87種，同時規(guī)定了豁免制定殘留限量的低風(fēng)險農(nóng)藥44種,。推薦194個配套的殘留檢測方法，規(guī)定用于制定農(nóng)藥最大殘留限量的376種(類)食品,。

 

新標(biāo)準(zhǔn)涵蓋我國己批準(zhǔn)使用的農(nóng)藥和居民日常消費的主要食品農(nóng)產(chǎn)品,。超額完成“十三五”規(guī)定的1萬項農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)制定目標(biāo)任務(wù)，標(biāo)準(zhǔn)制定工作邁上嶄新臺階,。農(nóng)藥品種數(shù)量約為“十三五”之前的2倍,，限量數(shù)量約為“十三五”之前的3倍，達到國際食品法典委員會(CAC)的2倍,。

 

標(biāo)準(zhǔn)制定更加嚴(yán)格,突出了高風(fēng)險的禁限用農(nóng)藥管理,。新標(biāo)準(zhǔn)重點突出高風(fēng)險的禁限用農(nóng)藥監(jiān)管，按照檢測方法進行準(zhǔn)確定性和定量測定的最低水平來設(shè)定限量,。規(guī)定了甲胺磷等29種禁用農(nóng)藥792項限量標(biāo)準(zhǔn),；規(guī)定了氧樂果等20種限用農(nóng)藥345項限量標(biāo)準(zhǔn)；修訂了胺苯磺隆等16種禁限用農(nóng)藥的限量值,，實現(xiàn)了12類植物源性農(nóng)產(chǎn)品的全覆蓋,。

與2019版相比，新標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)藥品種增加81種,，增幅16.7%,相應(yīng)增加限量標(biāo)準(zhǔn)1343項,。其中，42種農(nóng)藥已在我國批準(zhǔn)登記,，39種農(nóng)藥尚未在我國取得登記,。限量標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量增加2985項，蔬菜,、水果的限量標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量增長明顯,，分別增加了966項和611項，分別占新標(biāo)準(zhǔn)新增限量總數(shù)的32.0%和24.4%,；食品組限量1453項,占新增限量總數(shù)的48.68%,市場監(jiān)測覆蓋面更寬,；禁限用農(nóng)藥修訂限量實現(xiàn)相應(yīng)食品類別全覆蓋,未登記農(nóng)藥制定限量實現(xiàn)植物源性食品類別全覆蓋，原則上按照檢測方法的定量限設(shè)定限量值,。

 

 部分新增農(nóng)藥品種

 

蔬菜等特色小宗作物的限量標(biāo)準(zhǔn)顯著增加,。新標(biāo)準(zhǔn)結(jié)合實際生產(chǎn)用藥需求，多措并舉推動特色小宗作物的農(nóng)藥登記和標(biāo)準(zhǔn)制定,。針對社會關(guān)注度高的蔬菜,、水果等鮮食農(nóng)產(chǎn)品,，制修訂了5766項殘留限量，占目前限量總數(shù)的57.1%,。新增阿維菌素等67種農(nóng)藥在人參,、楊梅、枸杞等特色小宗作物上589項限量,。

 

農(nóng)藥殘留限量配套檢測方法標(biāo)準(zhǔn)加快完善,。新標(biāo)準(zhǔn)新增推薦7項配套檢測方法，同步發(fā)布了《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 植物源性食品中331種農(nóng)藥及其代謝物殘留量的測定 液相色譜一質(zhì)譜聯(lián)用法》等4項農(nóng)藥殘留檢測方法標(biāo)準(zhǔn),，可以作為相關(guān)農(nóng)藥殘留限量的配套檢測方法,，有效解決了部分農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)“有限量、無方法”問題,。

 

如何有效執(zhí)行新標(biāo)準(zhǔn),？

 

執(zhí)行新標(biāo)準(zhǔn)時，檢測機構(gòu)應(yīng)做好新標(biāo)準(zhǔn)宣貫,，依規(guī)采用新標(biāo)準(zhǔn),。做好人員培訓(xùn)，關(guān)鍵崗位人員及時了解標(biāo)準(zhǔn)的更新內(nèi)容,；調(diào)整技術(shù)文件中涉及本標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容,，做好新舊標(biāo)準(zhǔn)的有效銜接；按新標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整判定依據(jù)(文件要求,、軟件系統(tǒng)),；做好檢測能力的調(diào)整和儲備。

 

同時,，正確區(qū)分識別作物種類和名稱,。農(nóng)藥殘留作物分類有別與作物學(xué)的分類，認真閱讀標(biāo)準(zhǔn)“附錄A 食品類別及測定部位”,，按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的測試部位進行樣品處理,。正確選擇“最大殘留限量值”，科學(xué)選擇檢測方法標(biāo)準(zhǔn),，檢測機構(gòu)在選擇檢測方法時,，符合標(biāo)準(zhǔn)和和法規(guī)的要求，遵循任務(wù)委托方“工作方案”的規(guī)定,，選擇合適自身利益的方法,，對標(biāo)準(zhǔn)明確“參照”執(zhí)行的方法標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)進行“確認”。

 

農(nóng)業(yè)行政主管部門應(yīng)關(guān)注新標(biāo)準(zhǔn)中的禁限用農(nóng)藥品種的殘留限量變化,，科學(xué)研判新標(biāo)準(zhǔn)實施后的影響,，重點加強農(nóng)藥質(zhì)量監(jiān)管和使用技術(shù)指導(dǎo)。

對于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者,，在新標(biāo)準(zhǔn)實施后,，應(yīng)注意科學(xué)選藥,，合理用藥。因新標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)藥品種增加81種,，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者應(yīng)重點注意新增農(nóng)藥限量要求,，在用藥選擇上，應(yīng)按照新標(biāo)準(zhǔn)要求,，科學(xué)選藥,。此外，新標(biāo)準(zhǔn)中有很多農(nóng)藥品種的限量值降低,，生產(chǎn)者在用藥時,，應(yīng)嚴(yán)控用藥量，合理用藥,。

作者丨南方農(nóng)村報記者 劉慶樂

編輯丨農(nóng)財君

審核丨楊吉龍

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